Πίνακες μέσου ζώντος βάρους αρνιού και σφάγια διαφορετικών φυλών

Το βάρος ζωντανού αρνιού είναι ο δείκτης που χρησιμοποιείται κατά τον υπολογισμό της απόδοσης σφαγής του κρέατος. Κατά μέσο όρο, το βάρος ενός σφάγιου μετά την κοπή είναι το 50 τοις εκατό του βάρους του ζώου. Τα πρόβατα αναρρώνουν εντατικά τους πρώτους μήνες της ζωής τους. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ζώα τρώνε σχετικά λιγότερο από ότι σε μεγαλύτερη ηλικία. Το ζωντανό βάρος και η απόδοση του κρέατος κατά τη σφαγή εξαρτώνται από τη φυλή και την ποιότητα της διατροφής.

Παράγοντες που επηρεάζουν το ζωντανό βάρος

Τα πρόβατα και τα κριάρια εκτρέφονται κυρίως για το κρέας τους. Διάφοροι παράγοντες επηρεάζουν το βάρος των ζώων. Συμβατικά, μπορούν να χωριστούν σε δύο κύριες ομάδες: σε εκείνα που εξαρτώνται και ανεξάρτητα από τον άνθρωπο, τις ζωοτροφές και τις συνθήκες διαβίωσης. Παράγοντες που επηρεάζουν το βάρος των ζώων:

• φυλή και κληρονομικά χαρακτηριστικά·
• ηλικία (συνιστάται για σφαγή).
• φύλο (τα δολάρια ζυγίζουν περισσότερο από τα θηλυκά).
• συνθήκες κράτησης και ποιότητα των ζωοτροφών.

Συγκριτικός πίνακας βάρους κριαριών και προβάτων διαφορετικών φυλών:

Παράγοντες που χαρακτηρίζουν την παραγωγικότητα του κρέατος:

• εξωτερικές μορφές, σύσταση, εξωτερικό των ζώων.
• ζωντανό βάρος?
• βάρος σφαγής?
• καθημερινό κέρδος?
• περιεκτικότητα σε μύες, λίπος, οστά, δέρμα, σπλάχνα στο σφάγιο·
• χημική και ποιοτική σύνθεση των προϊόντων κρέατος.

Πίνακας αναλογίας σωματικού βάρους (100%) και των μερών του για διάφορες φυλές:

Μέσο βάρος ενός κριού ανάλογα με τη ράτσα

Τα πρόβατα και τα κριάρια της φυλής με λίπος κρέατος ζυγίζουν πάντα περισσότερο από τις γούνες ή τις ράτσες με λεπτό μαλλί. Το βάρος των ζώων αυξάνεται με την ηλικία. Φτάνει στο μέγιστο σε ηλικία 2-3 ετών.

Κρέας-λίπος

Πίνακας παραγωγικότητας κρέατος:

Fine-fleece

Πίνακας παραγωγικότητας κρέατος:

Γούνινα παλτα

Πίνακας παραγωγικότητας κρέατος:

Ημίλεπτο φλις

Πίνακας παραγωγικότητας κρέατος:

Νάνος

Πίνακας παραγωγικότητας κρέατος:

Πόσο ζυγίζει ένα κριάρι ενός έτους και πώς να υπολογίσετε το βάρος του

Ένα θηλυκό σε ηλικία 1,5-2 ετών γεννά 1-3 μικρά. Ανάλογα με τη φυλή, ένα νεογέννητο αρνί ζυγίζει 2-5 κιλά (κρέας - 4-5 κιλά, κρέας, γαλακτοκομικά και μαλλί - 2-3 κιλά). Τον πρώτο μήνα της ζωής, τα μικρά τρέφονται με το γάλα της μητέρας τους, αναπτύσσονται γρήγορα. Ένα μικρό αρνί κερδίζει 300 γραμμάρια την ημέρα. Με την ηλικία, η ημερήσια αύξηση βάρους γίνεται μικρότερη (200-100 g). Κατά μέσο όρο, τους πρώτους έξι μήνες της ζωής, τα ζώα παίρνουν 30-40 κιλά. Στους 18 μήνες, το βάρος του κριαριού φτάνει το προβλεπόμενο (μέγιστο) βάρος για τη φυλή.

Για να μάθετε πόσο ζυγίζει ένα ζώο, πρέπει να το ζυγίσετε. Υπάρχουν ειδικές ζυγαριές για το ζύγισμα των κριών (πλατφόρμα ή σε μορφή κλουβιού). Μπορείτε να προσδιορίσετε τη μάζα ενός προβάτου μετρώντας το σώμα με μια μεζούρα. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται εάν δεν είναι δυνατό να ζυγιστεί το πρόβατο.

Συνιστάται η χρήση μεζούρας για τη μέτρηση της περιφέρειας του στήθους πίσω από τις ωμοπλάτες (πίσω από τα μπροστινά πόδια) και του μήκους από το ακρώμιο μέχρι την ουρά. Τα αποτελέσματα (σε εκατοστά) πρέπει να αντικατασταθούν στον τύπο και να υπολογιστεί η κατά προσέγγιση μάζα του ζώου. Το σφάλμα αυτής της μεθόδου είναι 5-10 τοις εκατό.

Τύπος υπολογισμού μάζας:

A x B x 2,5 / 100 = βάρος του προβάτου, όπου A είναι η περιφέρεια στήθους, B είναι το μήκος του σώματος, 2,5 είναι ένας συντελεστής υπό όρους.

Με ποιο ρυθμό παχαίνουν τα πρόβατα;

Οι πρόωρες φυλές αναπτύσσονται και αναρρώνουν γρήγορα και στους 6-8 μήνες ζωής ζυγίζουν περίπου 40-50 κιλά. Σε αυτή την ηλικία στέλνονται για σφαγή. Τα ζώα παίρνουν γρήγορα βάρος από τη γέννηση έως τους 10 μήνες. Η μέγιστη τιμή επιτυγχάνεται στα 2-3 χρόνια. Μετά από 4 χρόνια, το βάρος των ζώων παραμένει σχεδόν αμετάβλητο.

Τους δύο πρώτους μήνες της ζωής, το μέσο ημερήσιο κέρδος είναι 300-500 γραμμάρια. Την περίοδο αυτή τα αρνιά τρέφονται με γάλα. Στους 2-4 μήνες ζωής, τα αρνιά κερδίζουν 200 γραμμάρια την ημέρα. Τα αναπτυσσόμενα αρνιά εξοικειώνονται σταδιακά στις φυτικές τροφές. Με μια σωστά διαμορφωμένη διατροφή, τα αρνιά δεν υποφέρουν από πεπτικές διαταραχές και συνεχίζουν να αναρρώνουν εντατικά.

Στην ηλικία των 3 μηνών, πριν από τον εμβολιασμό, τα πρόβατα ζυγίζονται για να υπολογιστεί η ποσότητα του εμβολίου ανά σωματικό βάρος και να προσδιοριστεί η παραγωγικότητά τους.

Από 4 έως 8 μήνες, το μέσο ημερήσιο κέρδος των κριών είναι μόνο 70-100 γραμμάρια. Τα ζώα πρέπει να τρέφονται εντατικά τους πρώτους μήνες της ζωής τους. Τα νεαρά κριάρια τρώνε λίγο και όλη η τροφή δαπανάται για την αύξηση του βάρους.

Τα ενήλικα ζώα, αντίθετα, τρώνε μεγάλες ποσότητες χόρτου και σανού, αλλά αναρρώνουν πολύ αργά. Γι' αυτόν τον λόγο τα κριάρια ηλικίας 10-12 μηνών στέλνονται για σφαγή.

Πώς να πετύχετε γρήγορη αύξηση βάρους

Ο ρυθμός αύξησης βάρους εξαρτάται από τη φυλή του ζώου, την ποιότητα της τροφής και τις συνθήκες κράτησης. Η κύρια τροφή των κριαριών και των προβάτων είναι το γρασίδι και το σανό. Τα ζώα πρέπει να τρώνε άφθονα, ειδικά τους πρώτους έξι μήνες της ζωής τους. Εάν δεν δοθεί επαρκής προσοχή στη διατροφή των προβάτων σε νεαρή ηλικία, τότε αργότερα τα αρσενικά και τα θηλυκά θα παρουσιάζουν διαρκή καθυστέρηση και θα αναρρώνουν ελάχιστα.

Τα κριάρια αναρρώνουν γρήγορα σε όσπρια και χόρτα δημητριακών. Ως ζωοτροφή, στα ζώα μπορούν να δοθούν μικρές ποσότητες μειγμάτων σιτηρών (κριθάρι, καλαμπόκι, βρώμη), κέικ και γεύμα ηλίανθου, βραστές πατάτες, ψιλοκομμένα λαχανικά ρίζας (παντζάρια, κολοκύθα, καρότα). Συνιστάται το πότισμα των προβάτων δύο φορές την ημέρα (5 λίτρα νερού ανά άτομο). Η σίτιση (σιτηρά, γεύμα) δίνεται μετά από χόρτο και σανό, πιθανώς τη νύχτα.

Απόδοση κρέατος κατά τη σφαγή

Συνήθως, τα κριάρια στέλνονται για σφαγή σε ηλικία 6-9 μηνών. Η απόδοση σφαγής του σφαγίου, κατά μέσο όρο, είναι περίπου 45-50 τοις εκατό. Το γεγονός είναι ότι μετά τη σφαγή ένα πρόβατο χάνει έως και το μισό βάρος του. Άλλωστε, εκτός από τους μύες, ένα κριάρι αποτελείται από οστά, εντόσθια, δέρμα και λίπος.

Η απόδοση σφαγής καθαρού κρέατος είναι υψηλότερη στις φυλές κρέατος. Σε τέτοια ζώα, μετά το σφαγιασμό, τα απόβλητα ανέρχονται σε περίπου 3 τοις εκατό. Το ειδικό βάρος του κρέατος επηρεάζεται από την ηλικία των προβάτων και το λίπος τους. Ένα κουφάρι ενός παχυνμένου αρνιού μπορεί να ζυγίζει το μισό του ζωντανού βάρους του.

Κατά προσέγγιση, μπορείτε να εστιάσετε στους ακόλουθους δείκτες βάρους: σφάγιο ενήλικου ζώου - 30-50 κιλά, σφάγιο νεαρών ζώων (σε 12 μήνες) - 18-20 κιλά, σφάγιο αρνιών (6 μήνες) - 10-15 κιλά.Μετά την κοπή, το βρώσιμο μέρος του προβάτου (κρέας, οστά, παραπροϊόντα) είναι 79%, δέρμα - 18%, απόβλητα - 3%.

Ρεκόρ αριθμών

Κάθε ράτσα προβάτων έχει τα δικά της χαρακτηριστικά, τα οποία, σε σύγκριση με άλλες, σπάνε ρεκόρ. Για παράδειγμα, τα αρνιά με λίπος κρέατος Gissar μπορούν να πάρουν 160-190 κιλά ζωντανού βάρους και 30 κιλά λίπους στην ουρά.

Το μέγιστο βάρος καταγράφηκε σε κριάρι Suffolk. Το ρεκόρ σημειώθηκε το 1991. Ένας εκπρόσωπος αυτής της ράτσας, με καταγωγή από τις ΗΠΑ, ονόματι Stratford Whisper, κέρδισε βάρος 247,2 κιλά με ύψος (ύψος στο ακρώμιο) 1,09 μέτρα. Ένας άλλος κάτοχος του ρεκόρ ανήκε στην ομάδα των fine-fleece. Το κριάρι της φυλής Askanian ζύγιζε 183 κιλά σε ηλικία 3 ετών.

Το μικρότερο είναι το αρνί Bobby, το οποίο συμπεριλήφθηκε στο βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες λόγω του σωματικού του βάρους των 998 γραμμαρίων. Για σύγκριση: ένα φινλανδικό πρόβατο Landrace γέννησε 8 υγιή αρνιά κάθε φορά το 1991. Επιπλέον, το βάρος του καθενός ξεπερνούσε το σωματικό βάρος του αρνιού Μπόμπι. Τα βρετανικά πρόβατα από το νησί Ouessant ζυγίζουν μόνο 13-16 κιλά ακόμη και ως ενήλικα. Τα κριάρια Khaj από το Νεπάλ έχουν σωματικό βάρος μόνο 16-18 κιλά. Το πρόβατο Jaffna από τη Σρι Λάνκα ζυγίζει 15,5 κιλά ακόμη και σε ηλικία 3 ετών.