Κανόνες και όροι για τη συγκομιδή του καλαμποκιού από τα χωράφια

Η συγκομιδή του καλαμποκιού μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Οι καλλιέργειες σιτηρών καλλιεργούνται για ενσίρωση ή σιτηρά. Και στις δύο περιπτώσεις, η διαδικασία καθαρισμού έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Η διαφορά έγκειται στον χρόνο συγκομιδής, καθώς και στην επιλογή θεριζοαλωνιστικής μηχανής με ειδικά εξαρτήματα. Εάν έχουν ακολουθηθεί οι αγροτεχνικές μέθοδοι για την καλλιέργεια των καλλιεργειών και οι κανόνες για τη συλλογή των τελικών προϊόντων, τότε η ποσότητα και η ποιότητα της συγκομιδής θα σας ευχαριστήσουν.

Στάδια ωρίμανσης καλαμποκιού

Η συγκομιδή του καλαμποκιού πραγματοποιείται σε διαφορετικούς χρόνους, οι οποίοι εξαρτώνται από τον επιδιωκόμενο σκοπό της καλλιέργειας. Υπάρχουν διάφορα στάδια ωρίμανσης μιας καλλιέργειας σιτηρών:

1. Το στάδιο της ωρίμανσης του γάλακτος διακρίνεται από ανοιχτόλευκους κόκκους στο στάχυ. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Αν πιέσετε τους σπόρους, θα εμφανιστεί ένας λευκός, γλυκός χυμός από αυτούς. Έχουν γλυκιά, τρυφερή και ζουμερή γεύση. Τα φύλλα ταιριάζουν σφιχτά στο στάχυ και γίνεται δύσκολο να τα διαχωριστούν. Οι τρίχες είναι απαλές, υγρές και καφέ στη βάση. Είναι καλύτερο να συλλέγετε αυτό το είδος καλαμποκιού με το χέρι. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο ωμό όσο και βραστό.
2. Η έναρξη του σταδίου του κεριού μπορεί να αναγνωριστεί από το ανοιχτό κίτρινο χρώμα των κόκκων, στο εσωτερικό των οποίων δεν υπάρχει πλέον υγρό. Αισθάνονται μέτρια πυκνά στην αφή· εάν πιέσετε τους σπόρους, παραμένει ένα βαθούλωμα πάνω τους. Καθώς ωριμάζει, η πυκνότητα αυξάνεται. Η ποσότητα του αμύλου στους κόκκους αυξάνεται. Η ζάχαρη που είναι μέρος των κόκκων αρχίζει να μετατρέπεται σε άμυλο και ο χυμός μετατρέπεται σε πολτό.
3. Η βιολογική ωριμότητα διακρίνεται από το πλούσιο κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα των κόκκων. Τα φύλλα που περιβάλλουν το στάχυ αρχίζουν να κιτρινίζουν και να στεγνώνουν και είναι εύκολο να διαχωριστούν. Τα μαλλιά γίνονται καστανά και ξηρά. Το καλαμπόκι σε αυτό το στάδιο της ωρίμανσης συλλέγεται από μια κομπίνα και ο κύριος σκοπός του είναι η παρασκευή ενσίρωσης για φυτοφάγα κατοικίδια ζώα.

Κατά το στάδιο σχηματισμού κόκκων, το επίπεδο υγρασίας είναι σχεδόν 90%. Στο στάδιο της γαλακτώδους ωρίμανσης, το επίπεδο υγρασίας των κόκκων στα στάχυα είναι 58%, κατά την περίοδο της κηρώδους ωρίμανσης, η περιεκτικότητα σε υγρασία των σπόρων είναι περίπου 37%. Όταν το καλαμπόκι είναι πλήρως ώριμο, οι κόκκοι γίνονται σκληροί και η περιεκτικότητα σε υγρασία δεν υπερβαίνει το 25%.

Πώς να καλλιεργήσετε καλαμπόκι;

Γενικοί κανόνες που θα σας βοηθήσουν να καλλιεργήσετε μια καλή συγκομιδή.

Θερμοκρασία του αέρα	+12–25 βαθμοί
Το χώμα	Δεν πρέπει να είναι ξινό.Οι συνθέσεις Podzolic, τύρφης και chernozem με καλό αερισμό ταιριάζουν καλύτερα.
προκατόχους	Οι καλύτεροι προκάτοχοι είναι τα αγγούρια, οι πατάτες, τα όσπρια, οι ντομάτες και τα κρεμμύδια.
Λιπάσματα	Το φθινόπωρο, συνιστάται η εφαρμογή λιπασμάτων καλίου-φωσφόρου και οργανικής ύλης. Η καλλιέργεια ανταποκρίνεται καλά στο χούμο και το λίπασμα. Αφού ξεδιπλώσετε 4 φύλλα, μπορείτε να εφαρμόσετε αζωτούχο λίπανση. Το κάλιο και ο φώσφορος χρειάζονται σε όλα τα στάδια ανάπτυξης.
Πότισμα	Η καλλιέργεια χρειάζεται άφθονο πότισμα, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της βλάστησης των σπόρων και του σχηματισμού στάχυ.
Παράσιτα	Συρματοσκώληκας, λιβαδιόσκωρος, κοπίδι, σουηδική μύγα, αφίδα ρίζας.
Ασθένειες	Σκουριά, φουζάριο, ωίδιο, μούχλα.

Έχει αναπτυχθεί ο βέλτιστος χρόνος που συνιστάται για τη συγκομιδή του καλαμποκιού από το χωράφι. Αν τα ακολουθήσετε, θα υπάρξουν ελάχιστες απώλειες και υψηλή ποιότητα της συγκομιδής.

Οι απώλειες απόδοσης σε ένα χωράφι καλαμποκιού αυξάνονται όταν συγκομίζονται μετά τον παγετό και όταν αυξάνεται η υγρασία του αέρα. Ο κόκκος αποκτά υγρασία, τα στάχυα γίνονται βαριά και ως αποτέλεσμα τα στελέχη σαπίζουν και λυγίζουν. Η συλλογή τέτοιων στάχυων με γεωργικά μηχανήματα καθίσταται προβληματική.

Δύο βασικοί τρόποι συγκομιδής:

• κόψιμο των στάχυων, που μπορεί να συνοδεύεται ή όχι από ξεφλούδισμα των φύλλων.
• συγκομιδή με ταυτόχρονο αλώνισμα των σιτηρών.

Μια μηχανική μονάδα επεξεργασίας σιτηρών σάς επιτρέπει να συγκομίζετε τη σοδειά, να αλωνίζετε τα στάχυα και να ψιλοκόβετε τα φυτά. Για τη συγκομιδή σιτηρών, χρησιμοποιούνται κομπίνες (Khersonets, KOP-1, θεριζοαλωνιστική μηχανή με προσάρτημα PPK-4). Μια κεφαλίδα χρησιμοποιείται επίσης σε συνδυασμό με αυτόν τον εξοπλισμό. Διαφέρει από άλλες μονάδες στο ότι η συσκευή για την επεξεργασία στελεχών και φύλλων είναι μικρής σε μέγεθος. Το καλαμπόκι συλλέγεται για ενσίρωση χρησιμοποιώντας μηχανές ενσίρωσης.

Πώς ξέρετε πότε είναι η ώρα της συγκομιδής;

Ο χρόνος ωρίμανσης της συγκομιδής εξαρτάται από την ποικιλία, τις κλιματικές και καιρικές συνθήκες. Το καλαμπόκι συλλέγεται πιο συχνά στις αρχές Αυγούστου, αυτή τη στιγμή μετάξι καλαμποκιού παίρνει μια καφέ απόχρωση.

Ορισμένα σημάδια θα σας βοηθήσουν να μαζέψετε καλαμπόκι για νωπή κατανάλωση. Εάν το στίγμα στο εσωτερικό του φύλλου είναι ακόμα πρασινωπό χρώμα και το εξωτερικό είναι καφέ, τότε το καλαμπόκι βρίσκεται στο γαλακτώδες-κηρώδες στάδιο ανάπτυξης. Εάν πιέσετε ελαφρά τον κόκκο, θα εμφανιστεί ένας γαλακτώδης, γλυκός χυμός. Αυτά τα στάχυα περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών· μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα.

Εάν η καλλιέργεια σιτηρών προορίζεται για την παραγωγή ενσίρωσης, τότε η συγκομιδή του καλαμποκιού ξεκινά μετά την έναρξη της κηρώδους ωρίμανσης. Στις νότιες περιοχές της χώρας η περίοδος αυτή συμπίπτει με τις τελευταίες μέρες του Αυγούστου. Σε ορισμένες περιοχές, ο καθαρισμός μπορεί να συνεχιστεί μέχρι τον Νοέμβριο. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η περιεκτικότητα σε υγρασία της πράσινης μάζας μπορεί να ξεπεράσει το 70%. Για το ποπ κορν αναμένεται βιολογική ωρίμανση, όταν οι κόκκοι γίνονται σκληροί.

Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε καλαμπόκι ως υλικό φύτευσης, συνιστάται να περιμένετε μέχρι τα φύλλα να κιτρινίσουν εντελώς και να στεγνώσουν. Η συγκομιδή τοποθετείται σε δροσερό μέρος για ένα μήνα μέχρι να ωριμάσει πλήρως. Μόλις στεγνώσουν τελείως οι κόκκοι, μεταφέρονται σε ξηρό γυάλινο δοχείο.

Εάν οι σπόροι για φύτευση δεν συλλεχθούν πριν από τον παγετό, χάνουν τη βλαστική τους ικανότητα και αυξάνεται ο κίνδυνος εμφάνισης μυκητιακών ασθενειών. Ως αποτέλεσμα, η θρεπτική αξία και η ποσότητα της συγκομιδής μειώνεται.

Συγκομιδή καλαμποκιού για νωπή κατανάλωση

Όταν καλλιεργείτε καλαμπόκι, υπάρχουν πολλά σημάδια για το πότε πρέπει να συγκομίσετε. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να μαντέψουμε την έναρξη της ωρίμανσης του γάλακτος.Σημάδια:

• Τα στάχυα αποκλίνουν πλάγια από το στέλεχος. Τα φύλλα εφαρμόζουν σφιχτά στο στάχυ και έχουν πράσινο χρώμα.
• Τα στάχυα που είναι πιο κοντά στην κορυφή συλλέγονται πρώτα. Είναι αυτοί που ωριμάζουν πιο γρήγορα.
• Τα μαλλιά πρέπει να γίνουν καστανά και να στεγνώσουν. Αν είναι υγρά και κοκκινωπά, τότε το στάδιο της ωρίμανσης του γάλακτος δεν έχει φτάσει ακόμα.
• Οι σπόροι πρέπει να έχουν λευκό-κιτρινωπό χρώμα. Όταν πιέζετε τον κόκκο, ο χυμός πρέπει να είναι λευκός, όχι διαυγής. Εάν ο χυμός έχει γίνει πηχτός και το χρώμα των κόκκων είναι σκούρο κίτρινο, τότε το στάδιο της ωρίμανσης του γάλακτος έχει χαθεί. Τέτοιοι σπόροι χάνουν τη χυμότητα και τη γλύκα τους.
• Το στάχυ διαχωρίζεται εύκολα από το στέλεχος με το χέρι.

Δεδομένου ότι η ζάχαρη μετατρέπεται γρήγορα σε άμυλο, μετά τη συγκομιδή το καλαμπόκι πρέπει να καταναλωθεί, διαφορετικά χάνεται η γεύση και η γλύκα. Μπορείτε να παρατείνετε τη γεύση βάζοντας τα στάχυα στο ψυγείο.

Οι καλλιέργειες σιτηρών συγκομίζονται στα στάχυα ή με ταυτόχρονο αλώνισμα των στάχυων. Για νωπή κατανάλωση, η διαδικασία δεν έχει νόημα.

Πώς να μαζέψετε καλαμπόκι για ποπ κορν;

Για την παρασκευή ποπ κορν, φυτεύονται ειδικές ποικιλίες καλαμποκιού (Vulcan, Vnuchkina Radost, Oerlikon, Gostinets).

Η συγκομιδή του καλαμποκιού για το ποπ κορν ξεκινά μόνο μετά την έναρξη του βιολογικού σταδίου ωριμότητας. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα φύλλα και οι μίσχοι γίνονται κίτρινα, στεγνώνουν και οι πανικοί αποκτούν μια σκούρα καφέ απόχρωση.

Είναι επιτακτική ανάγκη η συγκομιδή της καλλιέργειας πριν αρχίσει ο παγετός, διαφορετικά το συγκομισμένο καλαμπόκι δεν θα είναι κατάλληλο για την παρασκευή ποπ κορν. Είναι καλύτερα να σκίσετε τα στάχυα από το στέλεχος με το χέρι.

Μετά τη συγκομιδή του καλαμποκιού, τα στάχυα καθαρίζονται από τα φύλλα και διανέμονται σε μια υφασμάτινη επιφάνεια σε ζεστό, ξηρό μέρος με καλό αερισμό. Τα στάχυα πρέπει να παραμένουν εν μέρει υγρά εσωτερικά.

Για να ελέγξετε την ετοιμότητα μιας καλλιέργειας σιτηρών για παραγωγή ποπ κορν, είναι απαραίτητο να θερμαίνετε περιοδικά αρκετούς κόκκους σε ένα τηγάνι. Εάν οι σπόροι ανοίξουν εντελώς, τότε όλα τα στάχυα είναι έτοιμα. Μετά από αυτό, η καλλιέργεια μεταφέρεται σε δροσερό μέρος.

Συγκομιδή καλαμποκιού για σιτηρά

Το καλαμπόκι συλλέγεται για σιτηρά με τη χρήση ειδικών θεριζοαλωνιστικών μηχανών κατά την περίοδο της βιολογικής ωρίμανσης. Σε αυτό το σημείο, το στάχυ πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 60% ξηρή ουσία και ο κόκκος πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 70%. Όσο υψηλότερη είναι η αναλογία ξηρής ουσίας στους κόκκους, τόσο το καλύτερο. Ποικιλίες καλαμποκιού για σιτηρά: Spirit, Pioneer, Syngenta, Dobrynya, Trophy, Sundance.

Δεν πρέπει να ξεκινήσετε τη συγκομιδή εάν υπάρχει υψηλή υγρασία στους κόκκους. Αυτή τη στιγμή, το επίπεδο των διαφόρων ακαθαρσιών αυξάνεται και οι εμπορικές ιδιότητες των προϊόντων χάνονται.

Κατά τη συγκομιδή καλαμποκιού για σιτηρά, πρέπει να τηρούνται ορισμένες αγροτεχνικές απαιτήσεις:

• Τα φυτά πρέπει να κοπούν σε απόσταση 15 cm από το έδαφος.
• κατά τη συγκομιδή με κομπίνα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει καταστραφεί περισσότερο από το 5-7% των κόκκων στο στάχυ.
• εάν χρησιμοποιούνται ειδικοί συνδυασμοί, ο αριθμός των κατεστραμμένων κόκκων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1,5%.

Ως αποτέλεσμα της συγκομιδής με κομπίνα, πάνω από το 90% των στάχυων έχουν ήδη καθαριστεί από τα φύλλα.

Χαρακτηριστικά της συγκομιδής καλαμποκιού για ενσίρωση

Το πιο πολύτιμο είναι το καλαμπόκι, το οποίο συλλέγεται στο τέλος του σταδίου του γάλακτος ή στην αρχή της κηρώδους ωρίμανσης, όταν τα φύλλα είναι ακόμη πράσινα. Αυτά τα στάχυα περιέχουν πολλά ευεργετικά συστατικά για τα ζώα. Η περιεκτικότητα σε υγρασία στους κόκκους είναι περίπου 70%.

Αρχίζουν να συλλέγουν καλαμπόκι χρησιμοποιώντας ειδικό εξοπλισμό. Η επιτρεπόμενη περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία είναι 30%. Η υγρασία των φύλλων πρέπει να είναι 68%, η υγρασία των κόκκων 45–50%.Το φυτό κόβεται σε απόσταση 20 cm από το έδαφος· όλα τα μέρη του φυτού, συμπεριλαμβανομένων των κόκκων, πρέπει να συνθλίβονται. Το μέγεθος των εξαρτημάτων δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 7 mm.

Το προκύπτον ενσίρωμα με τη μορφή καλά συμπιεσμένων μπρικετών τοποθετείται σε προπαρασκευασμένα χαρακώματα. Αυτό θα βελτιώσει την ποιότητα του προϊόντος και θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής του.

Διατροφική αξία σπόρων καλαμποκιού ανά 100 γραμμάρια

100 γραμμάρια σπόρων καλαμποκιού περιέχουν 360 kcal. Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη 9 g, λίπος 5 g, υδατάνθρακες 70 g, φυτικές ίνες 7 g. Τα θρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν βιταμίνες (βιταμίνες Β, βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε), μικρο- και μακροστοιχεία (ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, κάλιο), αμινοξέα (αλανίνη, βαλίνη, μεθειονίνη). Επιπλέον, η σύνθεση περιλαμβάνει κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Η εμφάνιση του φυτού θα σας πει πότε είναι καλύτερο να συγκομίσετε το καλαμπόκι. Τα φύλλα γίνονται ανοιχτό πράσινο, οι άκρες στεγνώνουν. Τα στάχυα συλλέγονται επιλεκτικά, καθώς δεν ωριμάζουν όλα ταυτόχρονα. Η συλλογή διαρκεί περίπου δύο εβδομάδες. Μη μαζεύετε τα στάχυα πολύ νωρίς ή πολύ αργά.

Αποθηκεύστε το καλαμπόκι ίσως στο στάχυ. Τα στάχυα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος όπου η υγρασία του αέρα δεν υπερβαίνει το 15%. Τα στάχυα καθαρίζονται από τα φύλλα, ταξινομούνται και ξηραίνονται. Ο κύριος όγκος των συγκομισμένων κόκκων από ξηρά στάχυα πρέπει να διαχωρίζεται εύκολα από τη βάση.

Μπορεί επίσης να αποθηκευτεί σε δημητριακά. Με αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης, πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων πλαστικά ή γυάλινα δοχεία, χαρτόκουτα ή υφασμάτινες σακούλες.

Ο σπόρος καλαμποκιού πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος, προστατευμένο από παράσιτα και ασθένειες. Εάν οι κόκκοι προορίζονται να χρησιμοποιηθούν ως φύτευμα, τότε είναι προτιμότερο να συλλέγετε τα στάχυα με το χέρι.