Περιοχές όπου το καλαμπόκι φύεται και καλλιεργείται καλύτερα στη Ρωσία και στον κόσμο

Το καλαμπόκι ή ο αραβόσιτος είναι μια από τις κορυφαίες καλλιέργειες τροφίμων, ζωοτροφών και βιομηχανικών καλλιεργειών σήμερα. Αυτό είναι το παλαιότερο φυτό σιτηρών στον πλανήτη μας. Πολλές χώρες στον κόσμο όπου καλλιεργείται καλαμπόκι είναι εξαγωγείς αυτού του σιτηρού.

Ο άγριος αραβόσιτος είναι εγγενής στην Κεντρική και Νότια Αμερική. Τα σιτηρά μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη από τον Κολόμβο το 1496. Η σοδειά ήρθε στη Ρωσία κατά τη διάρκεια του Ρωσοτουρκικού πολέμου το 1768-1774.Η εξάπλωσή του σε όλη τη χώρα ξεκίνησε από τη Βεσσαραβία, όπου ο αραβόσιτος καλλιεργούνταν παντού.

Στην Τουρκία, ο αραβόσιτος ονομάζεται "kokoroz" - ένα ψηλό φυτό. Χάρη στον Ν. Χρουστσόφ, η ενεργή επιλογή καλλιεργειών ξεκίνησε στη χώρα μας τη δεκαετία του '60 του περασμένου αιώνα. Λόγω της ανάπτυξης ενός μεγάλου αριθμού ζωνοποιημένων ποικιλιών και υβριδίων, το καλαμπόκι καλλιεργείται τώρα στη Σιβηρία, τα Ουράλια και την Άπω Ανατολή.

Πώς μεγαλώνει το καλαμπόκι;

Το καλαμπόκι στη Ρωσία καλλιεργείται για σιτηρά και πράσινες χορτονομές. Το κύριο πλεονέκτημα του πολιτισμού είναι απόδοση: καλαμπόκι μπορεί να παράγει 4,5 ή περισσότερους τόνους σιτηρών και 17 τόνους πράσινης μάζας ανά 1 εκτάριο. Ο κόκκος καλαμποκιού χρησιμοποιείται για την παραγωγή αλεύρου, αμύλου, αιθανόλης, δεξτρίνης, γλυκόζης, σιροπιού, λαδιού και βιταμίνης Ε. Κονσέρβεται, μεταποιείται σε δημητριακά και νιφάδες και χρησιμοποιείται για την παραγωγή ζωοτροφών.

Το καλαμπόκι είναι μια ψηλή ετήσια ποώδη καλλιέργεια. Το στέλεχος μπορεί να φτάσει σε ύψος 3 m ή περισσότερο. Σήμερα καλλιεργούνται ευρέως και ποικιλίες χαμηλής ανάπτυξης. Η διάμετρος του μίσχου μπορεί να φτάσει τα 7 εκ. Τα φύλλα είναι μεγάλα, μήκους περίπου 1 μ. και πλάτους 10 εκ., σχήματος γραμμικό-λογχοειδή. Μπορεί να υπάρχουν από 8 έως 42 φύλλα σε 1 στέλεχος.

Το φυτό έχει ένα ισχυρό, καλά ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα που διεισδύει στο έδαφος σε βάθος 1 m ή περισσότερο. Οι ρίζες μπορούν επίσης να σχηματιστούν στους κάτω κόμβους του στελέχους - για να παρέχουν επιπλέον στο φυτό υγρασία και θρεπτικά συστατικά, καθώς και υποστήριξη.

Ο αραβόσιτος είναι ένα μονόοικο φυτό που επικονιάζεται από τον άνεμο, επομένως τα άνθη του είναι μονοφυλετικά: τα αρσενικά άνθη σχηματίζουν πανικούς στην κορυφή των στελεχών και τα θηλυκά άνθη σχηματίζουν στάχυα που βρίσκονται στις μασχάλες των φύλλων. Η απόδοση καθορίζεται ανάλογα με την ποικιλία. Το καλαμπόκι σε 1 βλαστό μπορεί να σχηματίσει 1-2 στάχυα (ή περισσότερα) μήκους 4-50 cm και διαμέτρου 2-10 cm.

Το βάρος του στάχυ μπορεί να είναι 30-500 g.Τα στάχυα σφραγίζονται σε περιτυλίγματα σε σχήμα φύλλου και προεξέχουν μόνο μακριές ύπερες. Ο άνεμος μεταφέρει τη γύρη από τις αρσενικές ταξιανθίες στα ύπερα των στάχυων, πάνω στα οποία, μετά τη γονιμοποίηση, σχηματίζονται καρποί - καρυόψεις. Το φυτό δεν μπορεί να αυτογονιμοποιηθεί. Σε μικρές περιοχές, μπορεί να είναι απαραίτητη η χειροκίνητη συλλογή γύρης και η επικονίαση.

Οι κόκκοι έχουν σχήμα κυβικό ή στρογγυλό, φυτεύονται σφιχτά μεταξύ τους και βρίσκονται σε σειρές στον πυρήνα του στάχυ. Ένα στάχυ μπορεί να περιέχει έως και 1.000 κόκκους. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι καρποί είναι κίτρινοι, αλλά υπάρχουν και ποικιλίες με κόκκινους, μοβ, μπλε ακόμη και μαύρους κόκκους.

Για να μάθετε να διακρίνετε τις ποικιλίες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την περιγραφή και τη φωτογραφία που παρέχονται στη συσκευασία των σπόρων. Η καλλιέργεια καλαμποκιού, ανάλογα με την ποικιλία, διαρκεί 90-150 ημέρες. Οι βλαστοί εμφανίζονται 10-12 ημέρες μετά τη φύτευση των σπόρων στο έδαφος. Αρχικά, πρόκειται για μια θερμοφιλική καλλιέργεια που βλασταίνει στους +8…10 ºС και αναπτύσσεται στους +20…24 ºС.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός περιφερειακών και προσαρμοσμένων ποικιλιών και υβριδίων με σύντομη καλλιεργητική περίοδο. Είναι σε θέση να αναπτυχθούν και να καρποφορήσουν στο ψυχρό κλίμα της Σιβηρίας και άλλων περιοχών σε χαμηλότερες θερμοκρασίες και να αντέχουν τους παγετούς έως -3 ºС.

Το καλαμπόκι είναι μια καλλιέργεια που αγαπά το φως. Ο φωτισμός είναι ιδιαίτερα σημαντικός στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου. Επομένως, η βέλτιστη μέθοδος σποράς είναι η τετράγωνη συστάδα, στην οποία η σκίαση μεταξύ τους από τους βλαστούς είναι ελάχιστη.

Ο αραβόσιτος εξαρτάται από τον αερισμό του εδάφους. Η χαλάρωση και άλλες καλλιέργειες εδάφους είναι απαραίτητες για να επιτευχθεί καλή συγκομιδή. Η καλλιέργεια εξαρτάται από την παροχή υγρασίας. Σε ζεστό καιρό, 1 φυτό μπορεί να απορροφήσει περισσότερο από 1 λίτρο νερό.

Ο μεγάλος όγκος της πράσινης μάζας και η υψηλή περιεκτικότητά της σε μονοσακχαρίτες που εμπλέκονται στη γαλακτική ζύμωση κατά τη διαδικασία ενσίρωσης είναι ο λόγος που το καλαμπόκι είναι η κύρια ενσίρωση καλλιέργειας στη χώρα μας.

Ο αραβόσιτος ταξινομείται ως καλλιέργεια σε σειρά. Στην αμειψισπορά, παίρνει τη θέση του προκατόχου των σιτηρών και των ψυχανθών ή της φύτευσης αγρανάπαυσης όταν καλλιεργείται για πράσινες χορτονομές.

Παρά το γεγονός ότι το φυτό καταστρέφει πολύ το έδαφος και υποβαθμίζει τη δομή του, το απαλλάσσει από ζιζάνια, πολλές ασθένειες και παράσιτα. Στα νότια της χώρας, το καλαμπόκι σπέρνεται σε επαναλαμβανόμενες καλλιέργειες.

Τι είδους χώμα χρειάζεται το καλαμπόκι;

Οι κύριες περιοχές για την καλλιέργεια αραβοσίτου για σιτηρά για την παραγωγή σύνθετων ζωοτροφών και για τη βιομηχανία τροφίμων είναι η Κεντρική Ασία, η Υπερκαυκασία, ο Βόρειος Καύκασος, η περιοχή της Κεντρικής Μαύρης Γης και η περιοχή του Βόλγα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα καλύτερα εδάφη για καλλιέργεια είναι γόνιμα: μαύρο έδαφος, εδάφη πλημμυρικών ποταμών και εδάφη δομικών αγρών. Το καλαμπόκι μπορεί να αναπτυχθεί σε αμμοπηλώδη, σκούρα γκρι αργιλώδη και τύρφη. Το φυτό αναπτύσσεται και καρποφορεί ελάχιστα σε βαριά αργιλώδη, ελώδη, αλμυρά και όξινα εδάφη.

Το καλαμπόκι είναι λιγότερο απαιτητικό για πράσινες χορτονομές και ως εκ τούτου καλλιεργείται παντού, συμπεριλαμβανομένης της Περιοχής της Μη Μαύρης Γης, σε βάλτους τύρφης και χλοοτάπητα-ποδολικά εδάφη.

Η καλλιέργεια απαιτεί έδαφος με ουδέτερη αντίδραση· είναι επίσης αποδεκτά ελαφρώς όξινα εδάφη. Για την καλλιέργεια του αραβοσίτου σε ποζολικά, όξινα εδάφη, προστίθενται δολομίτης, τέφρα ξύλου και οργανικά λιπάσματα (χούμο, λίπασμα, τύρφη) πριν από τη φύτευση. Με επαρκή προσθήκη οργανικών και ορυκτών λιπάσματα καλαμποκιού μπορεί να καλλιεργηθεί σε αμμώδες έδαφος.

Λόγω των χαρακτηριστικών του ριζικού συστήματος, το φυτό απαιτεί χαλαρό έδαφος με καλό αερισμό, εμπλουτισμένο με οξυγόνο.

Σε εδάφη που έχουν προσβληθεί από ζιζάνια, ιδιαίτερα από τριανταφυλλιά, έρποντα σιταρόχορτα, γαϊδουράγκαθο και άλλα ριζωματώδη ζιζάνια και βλαστούς ριζών, το καλαμπόκι αναπτύσσεται ανεπαρκώς. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό στο στάδιο της εμφάνισης δενδρυλλίων.

Κατά την καλλιέργεια σιτηρών για τη βιομηχανία τροφίμων, το έδαφος πρέπει να έχει αρκετό φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, θείο, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, βόριο, χλώριο, ιώδιο, ψευδάργυρο, χαλκό και άλλες ουσίες.

Η ανόργανη σύσταση του εδάφους έχει τη μεγαλύτερη σημασία στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου, καθώς και στο στάδιο του σχηματισμού στάχυ και της γαλακτώδους ωρίμανσης του κόκκου. Η έγκαιρη εφαρμογή οργανικών και ορυκτών λιπασμάτων είναι σημαντική προϋπόθεση για την απόκτηση υψηλών αποδόσεων και υγιών κόκκων καλαμποκιού για τη βιομηχανία τροφίμων.

Κατά το πρώτο μισό της καλλιεργητικής περιόδου, το φυτό χρειάζεται ιδιαίτερα άζωτο, φώσφορο και κάλιο, και μετά την έναρξη της ανθοφορίας - φώσφορο και κάλιο. Η περίσσεια αζώτου επιβραδύνει τον σχηματισμό κόκκων.

Πόσο καιρό μεγαλώνει το καλαμπόκι;

Η διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου για τον αραβόσιτο εξαρτάται από την ποικιλία ή το υβρίδιο του φυτού. Μπορεί να διαρκέσει από 90 έως 150 ημέρες. Δεδομένου ότι η Ρωσία είναι κατά 95% επικίνδυνη γεωργική περιοχή, οι ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης είναι οι πιο δημοφιλείς. Σε αυτή την περίπτωση, ο κόκκος έχει χρόνο να ωριμάσει πριν από την έναρξη του κρύου καιρού.

Στα Ουράλια, όταν σπέρνονται σε ανοιχτό έδαφος, ακόμη και οι πιο πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν, επομένως εδώ ο αραβόσιτος καλλιεργείται για πράσινες χορτονομές. Για τη λήψη σιτηρών, εφαρμόζεται προκαταρκτική καλλιέργεια δενδρυλλίων, αν και αυτή η μέθοδος δεν χρησιμοποιείται σε μεγάλους όγκους. Τα σπορόφυτα φυτεύονται από το δεύτερο μισό του Μαΐου. Η συγκομιδή γίνεται τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο.

Για την καλλιέργεια καλαμποκιού στη βορειοδυτική περιοχή και, ειδικότερα, στην περιοχή του Λένινγκραντ, χρησιμοποιούνται υβρίδια πρώτης γενιάς (F1 Candle, Spirit, Trophy και άλλα) με σύντομη καλλιεργητική περίοδο, τα στάχυα των οποίων ωριμάζουν 70-75 ημέρες μετά την ανάδυση. Για μικρές εκτάσεις χρησιμοποιείται η μέθοδος καλλιέργειας δενδρυλλίων. Στο νότιο τμήμα της περιοχής μπορούν να καλλιεργηθούν ποικιλίες με περίοδο ωρίμανσης 90-100 ημερών. Το καλαμπόκι που καλλιεργείται στην περιοχή Pskov σπέρνεται σε ανοιχτό έδαφος τον Μάιο και συλλέγεται τις πρώτες εβδομάδες του Σεπτεμβρίου.

Μπορεί το καλαμπόκι να αναπτυχθεί χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση;

Υπάρχουν 6 είδη φυτών στο γένος καλαμποκιού, αλλά μόνο 1 από αυτά είναι γλυκο καλαμποκι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση. Δεν υπάρχουν άγριες ποικιλίες του που να μπορούν να αναπτυχθούν χωρίς προκαλλιέργεια στο ανοιχτό έδαφος.

Σε εγκαταλελειμμένες περιοχές μπορείτε να βρείτε φυτά που αναπτύσσονται μόνα τους. Στην περίπτωση αυτή, οι σπόροι από μη συγκομισμένα ή υπερώριμα και χυμένα στάχυα βλασταίνουν χωρίς άροση, σε ανοιχτό έδαφος.

Με την πάροδο του χρόνου, με επαναλαμβανόμενη αυτοσπορά, οι χαρακτηριστικές ιδιότητες της ποικιλίας χάνονται και η χρήση τέτοιου καλαμποκιού καθίσταται δυνατή μόνο για τη διατροφή των ζώων εκτροφής. Οι απαραίτητες συνθήκες για την πλήρη ωρίμανση των κόκκων σπάνια συμβαίνουν σε αυτή την περίπτωση.

Πού αναπτύσσεται το καλαμπόκι: χώρες παραγωγής

Το καλαμπόκι καλλιεργείται με ποικίλους βαθμούς επιτυχίας σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο με κατάλληλα κλίματα και συνθήκες που δημιουργούνται τόσο από τη φύση όσο και από τον άνθρωπο. Οι ηγέτες στην παραγωγή σιτηρών είναι οι περισσότερες χώρες της αμερικανικής ηπείρου, η Ασία και η Ευρώπη.

Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ, οι ηγέτες στην παραγωγή και εξαγωγή καλαμποκιού είναι η Ουκρανία (6η θέση) και η Ρωσία (9η θέση). Οι χώρες μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης παράγουν περίπου το 6,5% της παγκόσμιας παραγωγής σιτηρών καλαμποκιού, ενώ τα μέλη της ΚΑΚ παράγουν συλλογικά μόνο το 4,6%.

Χώρες εξαγωγής καλαμποκιού

Ο πρωταγωνιστικός ρόλος στην παραγωγή αραβοσίτου ανήκει στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτή η χώρα παράγει περισσότερους από 380 χιλιάδες τόνους καλαμποκιού ετησίως.

Άλλες κορυφαίες χώρες στην καλλιέργεια καλαμποκιού (σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ):

• Κίνα (πάνω από 230 χιλιάδες τόνοι).
• Βραζιλία (πάνω από 64 χιλιάδες τόνοι).
• Αργεντινή (πάνω από 39,5 χιλιάδες τόνοι).
• Μεξικό (περίπου 28 χιλιάδες τόνοι).
• Ουκρανία (περίπου 28 χιλιάδες τόνοι).

Σε ποια χώρα καλλιεργείται καλύτερα το καλαμπόκι;

Δεδομένου ότι η ιστορική πατρίδα του καλαμποκιού είναι το Μεξικό και οι ακτές της Καραϊβικής, η καλλιέργεια αναπτύσσεται καλύτερα σε χώρες με παρόμοια κλίματα και εδάφη. Επιπλέον, μόνο οι ΗΠΑ, ο Καναδάς και η Γαλλία, που συγκαταλέγονται στους δέκα κορυφαίους εξαγωγείς σιτηρών καλαμποκιού, έχουν υψηλές αποδόσεις. Σε άλλες χώρες, οι όγκοι επιτυγχάνονται αυξάνοντας τις σπαρμένες εκτάσεις.

Μεταξύ των χωρών που εμπορεύονται αραβόσιτο στον κόσμο, η καλύτερη απόδοση είναι στην Ελλάδα - 13,5 t/ha, στην Ολλανδία - 11,8 t/ha. ενώ η μέση απόδοση στις χώρες της ΕΕ το 2017 ήταν μόλις 6,91 τόνοι/στρέμμα. Στις ΗΠΑ συγκομίζονται περίπου 10 τόνοι σιτηρών ανά εκτάριο. Ταυτόχρονα, η απόδοση αυξάνεται τουλάχιστον κατά 1% ετησίως. Το ίδιο ισχύει και για τη Δυτική Ευρώπη.

Στη Ρωσία, παρά τις δυσμενείς συνθήκες στο μεγαλύτερο μέρος της επικράτειας, η απόδοση είναι εντός του παγκόσμιου μέσου όρου - 5,6 t/ha. Και στην Κίνα υπάρχει πτωτική τάση στις αποδόσεις.

Πρόστιμο το καλαμπόκι μεγαλώνει στην αρχική τους πατρίδα: Μεξικό, Βραζιλία, Αργεντινή.Αυτές οι χώρες παράγουν και εξάγουν κόκκους καλαμποκιού και αλεύρι.

Πού καλλιεργείται το καλαμπόκι στη Ρωσία;

Μια μεγάλη ποικιλία από ζώνες υβριδίων και ποικιλιών σας επιτρέπει να σπέρνετε καλαμπόκι σε πολλές περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Βασικά, οι καλλιέργειες σιτηρών καλλιεργούνται στον Βόρειο Καύκασο, στην περιοχή του Βόλγα, στην περιοχή της Κεντρικής Μαύρης Γης, στις νότιες περιοχές της Άπω Ανατολής και στη Σιβηρία και σε άλλες περιοχές. Και για ενσίρωση και πράσινες ζωοτροφές - σχεδόν παντού, με εξαίρεση τις ακραίες βόρειες περιοχές και τη Βόρεια Οικονομική Περιοχή. Η συνολική έκταση καλλιέργειας είναι περίπου 3 εκατομμύρια εκτάρια.

Οι περιοχές με θερμό μαύρο έδαφος είναι οι καλύτερες για καλλιέργεια και η Ρωσική Ομοσπονδία, παρά τις κλιματολογικές της συνθήκες, είναι ένας από τους ηγέτες στην παραγωγή και την εξαγωγή καλαμποκιού στον κόσμο. Η περιοχή του Κρασνοντάρ είναι η πρώτη στους πέντε κορυφαίους παραγωγούς σιτηρών καλαμποκιού.

Σήμερα στη Ρωσία η καλλιεργούμενη έκταση είναι περίπου 2800 χιλιάδες εκτάρια.

Πού καλλιεργείται το καλαμπόκι για σιτηρά στη Ρωσία;

Κύριες περιοχές καλλιέργειας καλαμποκιού στη Ρωσική Ομοσπονδία:

• Επικράτεια Κρασνοντάρ (3368 χιλιάδες τόνοι - 34% του ακαθάριστου όγκου σιτηρών).
• Επικράτεια Σταυρούπολης (932 χιλιάδες τόνοι - 9,5%).
• Περιοχή Belgorod (747 χιλιάδες τόνοι - 7,6%).
• Περιφέρεια Ροστόφ (632 χιλιάδες τόνοι - 6,4%).
• Περιοχή Κουρσκ (529 χιλιάδες τόνοι - 5,4%).
• Voronezhskaya (518 χιλιάδες τόνοι - 5,3%).

Οι εδαφικές και κλιματικές συνθήκες σε αυτές τις περιοχές είναι οι βέλτιστες για την καλλιέργεια καλαμποκιού.

Περισσότερο από το 1% των συνολικών όγκων παράγεται από περιοχές καλλιέργειας καλαμποκιού της Ρωσίας όπως η Καμπαρντίνο-Μπαλκαρία, οι Δημοκρατίες του Ταταρστάν και της Βόρειας Οσετίας, το Ταμπόφ, το Λίπετσκ, οι περιοχές Σαράτοφ και η Μορδοβία.

Οι καλύτεροι δείκτες απόδοσης καταγράφηκαν στις περιοχές της Μόσχας (70,6 c/ha), του Καλίνινγκραντ (67,4 c/ha) και του Oryol (63,7 c/ha).