Το κόκκινο καλαμπόκι είναι ένα μάλλον εξωτικό φυτό στους κήπους της χώρας μας. Ούτε όλοι οι κάτοικοι του καλοκαιριού γνωρίζουν ότι υπάρχει αυτή η ποικιλία. Αλλά είναι ήδη πάνω από 7 χιλιάδες χρόνια. Αυτό το φυτό αναπτύχθηκε και καταναλώθηκε για πρώτη φορά στις Άνδεις. Τα στάχυα τρώγονταν και χρησιμοποιήθηκαν ως βαφή για ποτά, φαγητά και αλκοόλ. Αυτό το καλαμπόκι έδωσε μια όμορφη γεύση στο διάσημο μεξικάνικο αλκοολούχο ποτό που ονομάζεται Chicha Morada. Για πολύ καιρό θεωρούνταν ιερό, η κατάχρησή του αναγνωρίστηκε ως βαρύ αμάρτημα.
Χαρακτηριστικά των ποικιλιών κόκκινου καλαμποκιού
Η Αμερική οφείλει την ανάπτυξη της γεωργίας στο καλαμπόκι. Για τη διάσημη φυλή των Μάγια, ο Θεός του καλαμποκιού ήταν κεντρικός στη θρησκεία τους.Ως εκ τούτου, οι καλύτερες ποικιλίες κόκκινου καλαμποκιού, που είναι εκπρόσωπος του καλαμποκιού, εκτράφηκαν στην Αμερική. Στο Μεξικό και το Περού, αυτή η ποικιλία κατατάσσεται εξίσου με το κανονικό καλαμπόκι.
Υπάρχουν ήδη πολλές ποικιλίες κόκκινου καλαμποκιού γνωστές στη χώρα μας· κάθε χρόνο, οι κάτοικοι του καλοκαιριού δίνουν όλο και μεγαλύτερη προσοχή σε αυτό λόγω του όγκου των χρήσιμων ιδιοτήτων. Τα ακόλουθα αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής:
- Πρώιμη ροζ λάμψη.
- Κόκκινο Oaxacan.
- Φράουλα.
- Κόκκινο βέλος.
- Ο θαυματουργός κώνος είναι κόκκινος.
- Γρανάτης ρουμπίνι.
- Αιματηρός χασάπης.
Η πρώιμη ροζ λάμψη είναι εκπρόσωπος πολύ πρώιμων ποικιλιών. Τα στάχυα ωριμάζουν 60 ημέρες μετά την εμφάνιση. Ύψος φυτού έως 1,5 μέτρο. Το μήκος του στάχυ είναι μέχρι 15 εκ. Οι κόκκοι αυτού του κόκκινου καλαμποκιού είναι γλυκοί, όχι πολύ μεγάλοι. Η παραγωγικότητα είναι υψηλή. Μετά το μαγείρεμα έχει τις υψηλότερες γευστικές ιδιότητες.
Το κόκκινο Oaxacan δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και φαρμακευτικό. Το φυτό φτάνει σε ύψος τα 2 μέτρα, τα στάχυα ωριμάζουν 3 μήνες μετά τη φύτευση. Το μήκος του κεφαλιού είναι μέχρι 25 εκατοστά. Οι κόκκοι είναι μικροί, με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Κατάλληλο για επεξεργασία σε αλεύρι ή δημητριακά. Μετά το μαγείρεμα έχει υπέροχη γεύση.
Κόκκινο καλαμπόκι φράουλα ανήκει σε ποικιλίες μέσης εποχής. Τα φυτά φτάνουν σε ύψος τα 1,8 μέτρα. Το μήκος του στάχυ είναι μέχρι 22 εκ. Οι κόκκοι είναι παρόμοιοι με το ρύζι. Η φράουλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή δημητριακών, αλευριού και χρησιμοποιείται ως τροφή για πτηνά και ζώα. Εάν η συγκομιδή πραγματοποιείται στο στάδιο της γαλακτώδους-κηρώδους ωρίμανσης, τότε όταν βράσουν τα στάχυα θα είναι πολύ νόστιμα, γλυκά και ζουμερά.
Το κόκκινο βέλος προέρχεται από την Κίνα και είναι μια πρώιμη ποικιλία κόκκινου καλαμποκιού. Το φυτό μεγαλώνει μέχρι 1,5 μέτρο. Η παραγωγικότητα είναι πολύ υψηλή, σχηματίζονται έως και 5 μεγάλα αυτιά σε κάθε κορμό. Οι κόκκοι έχουν μαύρο-μπορντό-κόκκινο χρώμα και ελαφρώς επίμηκες σχήμα.Κατάλληλο για την παρασκευή ποπ κορν και νιφάδων.
Ο κόκκινος θαυματουργός κώνος είναι ένας άλλος ντόπιος της Κίνας. Εξαιρετική πρώιμη ποικιλία ύψους έως 1 μέτρο, θαμνώδης. Σε ένα φυτό μπορούν να σχηματιστούν έως και 10 στάχυα σε σχήμα κώνου μήκους έως 13 εκατοστών. Οι κόκκοι είναι μικροί και έχουν σκούρο κόκκινο χρώμα όταν ωριμάσουν. Ο αραβόσιτος με κόκκινους κόκκους χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποπ κορν και νιφάδων.
Ο γρανάτης ρουμπίνι είναι μια ποικιλία που εκτρέφεται από Ρώσους κτηνοτρόφους. Το ύψος ενός ισχυρού φυτού είναι μέχρι 2,5 μέτρα. Τα στάχυα σχηματίζονται μεγάλα, μήκους έως 30 εκ. Σε κάθε κορμό σχηματίζονται 2–3 κεφάλια λάχανου. Οι κόκκοι είναι επίσης αρκετά μεγάλοι, σε σχήμα δοντιού αλόγου. Όταν ωριμάσουν, το χρώμα τους είναι σκούρο ρουμπινί.
Το Bloody Butcher είναι μια πραγματικά μοναδική ποικιλία κόκκινου καλαμποκιού. Το μωβ χρώμα με το οποίο βάφονται οι κόκκοι του είναι πολύ σπάνιο στον φυτικό κόσμο. Λέει ότι το προϊόν είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Αυτές οι ουσίες βοηθούν στην επιβράδυνση της φυσικής διαδικασίας γήρανσης στο σώμα και επίσης αποτρέπουν την ανάπτυξη πολλών ασθενειών.
Εξαιτίας αυτού, οι γιατροί ονόμασαν το κόκκινο καλαμπόκι χάπι για όλες τις ασθένειες. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να αντιμετωπίσετε όγκους στα πεπτικά όργανα, να ενισχύσετε τα αιμοφόρα αγγεία, να ομαλοποιήσετε τα επίπεδα σακχάρου και να σταθεροποιήσετε την αρτηριακή πίεση. Αυτή η ποικιλία είναι πρώιμη ωρίμανση. Το φυτό φτάνει σε ύψος τα 1,6 μέτρα, το μήκος του στάχυ είναι μέχρι 30 εκ. Οι κόκκοι έχουν πολύ γλυκιά γεύση. Σε ένα φυτό σχηματίζονται 2-3 κεφαλές λάχανου. Καλό είναι να τρώγεται βραστό.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας
Για να καλλιεργήσετε καλαμπόκι, πρέπει να επιλέξετε μια καλά φωτισμένη περιοχή με γόνιμο έδαφος.Το καλαμπόκι έχει ρηχό ριζικό σύστημα, επομένως απαιτεί καλή προστασία από τον άνεμο. Ξεκινήστε τη σπορά των σπόρων όχι νωρίτερα από μερικές εβδομάδες μετά το πέρας του τελευταίου παγετού. Το έδαφος πρέπει να θερμανθεί τουλάχιστον στους 13 °C. Εάν είναι απαραίτητο να σπείρετε νωρίτερα, τότε πραγματοποιείται απευθείας κάτω από το φιλμ.
Τα κρεβάτια στα οποία σκοπεύετε να φυτέψετε κόκκινο καλαμπόκι πρέπει πρώτα να υποστούν επεξεργασία και προετοιμασία. Για το σκοπό αυτό εφαρμόζονται 3 κιλά οργανικών λιπασμάτων για κάθε 30 γραμμικά μέτρα του οικοπέδου. Όταν σχεδιάζετε φυτεύσεις, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι ο κόκκινος αραβόσιτος επικονιάζεται από τον άνεμο, επομένως δεν φυτεύεται σε μια μεγάλη σειρά, αλλά σε πολλές σειρές η μία μετά την άλλη. Η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι 0,6 μέτρα και μεταξύ των φυτών - 25 εκ. Το βάθος φύτευσης των κόκκων είναι 5 εκ.
Μετά τη σπορά, συνιστάται να καλύπτονται τα κρεβάτια με αγροΐνες ή άλλο κάλυμμα μέχρι να βγουν τα σπορόφυτα. Διαφορετικά, τα πουλιά μπορεί να ραμφίσουν μη βλαστημένους κόκκινους κόκκους καλαμποκιού. Για να μπορέσουμε να τρυγήσουμε περισσότερο, η φύτευση γίνεται σε μεσοδιαστήματα 2 εβδομάδων. Ασκείται η φύτευση πολλών ποικιλιών με διαφορετικές περιόδους ωρίμανσης.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι σε χαμηλές θερμοκρασίες και δυσμενείς συνθήκες, οι σπόροι κόκκινο καλαμπόκι έχουν την ιδιότητα σήψη στο χώμα. Για να αποφευχθεί αυτό, οι έμπειροι κηπουροί συμβουλεύουν να προ-εμποτιστεί ο σπόρος. Μόλις εκκολαφθούν τα λάχανα, στέλνονται αμέσως στο κρεβάτι του κήπου. Δεν πρέπει να αφήνουμε να σχηματιστούν μεγάλες ρίζες. Σε αυτή την περίπτωση, θα καταστραφούν πολύ εύκολα και το φυτό δεν θα αναπτυχθεί καλά.
Χαρακτηριστικά της φροντίδας
Συνιστάται να ποτίζετε κόκκινο καλαμπόκι στη ρίζα, ιδιαίτερα κατά την περίοδο της ανθοφορίας.Αν ποτίσετε τα κρεβάτια από πάνω, η γύρη θα ξεπλυθεί και το γέμισμα του στάχυ θα είναι φτωχό. Η συχνότητα του ποτίσματος εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες. Εάν ο καιρός είναι βροχερός, τότε τα κρεβάτια δεν χρειάζονται καθόλου πότισμα, αλλά σε ξηρασίες θα πρέπει να εστιάσετε στο πώς στεγνώνει το ανώτερο στρώμα του εδάφους. Πριν τα φυτά εκτοξεύσουν τους πανικούς τους και αρχίσουν να ανθίζουν, γονιμοποιούνται κάθε δύο εβδομάδες με γαλάκτωμα ψαριού.
Τα αζωτούχα λιπάσματα εφαρμόζονται δύο φορές την εποχή. Την πρώτη φορά η διαδικασία πραγματοποιείται όταν το καλαμπόκι δεν έχει φτάσει το μισό μέτρο σε ύψος και τη δεύτερη φορά όταν αρχίζει να εμφανίζεται μετάξι πάνω του.
Υπάρχει συνεχής ανάγκη αφαίρεσης των ζιζανίων από τα κρεβάτια του κόκκινου καλαμποκιού. Για να μειώσετε την εμφάνισή τους, μπορείτε να πολτοποιήσετε το έδαφος με αποκόμματα γρασιδιού ή προετοιμασμένο λίπασμα. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή της ξήρανσης του εδάφους και θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας.
Οι κριτικές από κηπουρούς δείχνουν ότι το κόκκινο καλαμπόκι απαιτεί λίγο περισσότερη προσοχή από το συνηθισμένο λευκό ή κίτρινο. Όμως περιέχει πολλές ουσίες πολύτιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό που βοηθούν στην καταπολέμηση ασθενειών και στη βελτίωση της ανοσίας. Η ασυνήθιστη εμφάνιση του κόκκινου καλαμποκιού και η εξαιρετική γεύση επιτρέπουν στους σεφ να δημιουργήσουν γαστρονομικά αριστουργήματα από αυτό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αξίζει να αφήσουμε μια θέση στο οικόπεδο του κήπου και να φυτέψουμε ένα τόσο εξωτικό και ασυνήθιστο φυτό για τους καλοκαιρινούς κατοίκους μας.
