Περιγραφή των ποικιλιών βασιλικών χουρμάδων, των ευεργετικών ιδιοτήτων και των βλαβών τους

Για αιώνες, οι κάτοικοι της ασιατικής και της αφρικανικής ηπείρου καλλιεργούν και τρώνε χουρμάδες, τους οποίους αγαπούν οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο. Οι ημερομηνίες διαφέρουν σε μέγεθος και χρώμα. Λόγω της απουσίας ασκορβικού οξέος και αιθέριων ελαίων, οι χουρμάδες δεν έχουν ξινή γεύση ή αρωματικές νότες. Η ποικιλία Medjool θεωρείται ο βασιλιάς μεταξύ των χουρμάδων· διακρίνεται για το μεγάλο μέγεθος, τη λεπτή φλούδα, τον απαλό και τρυφερό πολτό της.

Χαρακτηριστικά της βασιλικής ημερομηνίας

Μόνο έμπειροι γευσιγνώστες μπορούν να διακρίνουν τις ποικιλίες χουρμάς κατά γεύση, αφού δεν περιέχουν πικάντικα, αρωματικά και συγκεκριμένα συστατικά που δίνουν στους καρπούς μοναδική γεύση και άρωμα.

Το όνομα της ποικιλίας Medjool μεταφράζεται διαφορετικά σε διαφορετικές πηγές: Majhul, Majhol, Medzhul. Θεωρείται βασιλικό λόγω του μεγάλου μεγέθους και της γεύσης του, της υψηλής περιεκτικότητας του σε κάλιο, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Το μέγεθος του καρπού φτάνει τα 8 εκατοστά σε μήκος. Η γεύση έχει άρωμα καραμέλας.

Πού φυτρώνουν οι βασιλικές ημερομηνίες;

Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η γενέτειρα της ποικιλίας Medjool είναι το Μαρόκο. Επί του παρόντος, το Ισραήλ κατέχει ηγετική θέση στον όγκο καλλιέργειας και προμήθειας της συγκεκριμένης ποικιλίας σε διάφορες χώρες του κόσμου. Καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα σε όλες τις χώρες με ζεστό και ξηρό κλίμα.

Υπάρχουσες ποικιλίες

Υπάρχουν περισσότερες από δώδεκα ποικιλίες χουρμάδων: Mazfati, Kabkak, Khasufi, Barkhi, Anbara, Rabi, Safavi, Sagai και πολλές άλλες. Κάθε ποικιλία έχει διαφορές στη σύνθεση, τη δομή του πολτού και του δέρματος και διαφέρει σε μέγεθος και χρώμα.

Με βάση την υγρασία, χωρίζονται σε 3 ομάδες: με υψηλή υγρασία - περισσότερο από 25%, μέση υγρασία - από 18% έως 25%, χαμηλή υγρασία - έως 18%.

Οι γενικές ιδιότητες των αποξηραμένων φρούτων είναι οι γευστικές και θεραπευτικές ιδιότητες που έχουν στον ανθρώπινο οργανισμό. Η ποικιλία Medjool δικαίως κατέχει ηγετική θέση σε αυτόν τον κατάλογο λόγω της γεύσης, της σύνθεσης και των θεραπευτικών ιδιοτήτων της.

Βιολογική και βιταμινούχα σύνθεση

Διαφορετικές πηγές υποδεικνύουν περίπου την ίδια σύνθεση χουρμάδων, η οποία περιέχει ελάχιστες ποσότητες πρωτεϊνών και λιπών.Ο κύριος όγκος της σύνθεσης του φρούτου περιέχει υδατάνθρακες, εκ των οποίων το 67% είναι σάκχαρα και το 7% φυτικές ίνες, το υπόλοιπο νερό. Τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Κ και ομάδα Β (σχεδόν το πλήρες σετ).

Από τα μικροστοιχεία, το κάλιο υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες - 700 χιλιοστόγραμμα και το ασβέστιο - 64 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια φρούτου. Χαλκός, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, μαγνήσιο, σίδηρος, νάτριο, φώσφορος περιέχονται στα αποξηραμένα φρούτα σε μικρότερες ποσότητες.

Τα οφέλη του φρούτου για τον οργανισμό

Χρήσιμες ιδιότητες των ημερομηνιών καθορίζονται από τη σύνθεσή τους, η οποία παρέχει στο σώμα φορτίο ενέργειας και σθένους. Τα αποξηραμένα φρούτα ενισχύουν τη λειτουργία της καρδιάς και αντιμετωπίζουν ένα εξασθενημένο νευρικό σύστημα, ρυθμίζουν τη λειτουργία του στομάχου, του ήπατος και των εντέρων. Οι θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του φρούτου είναι χρήσιμες για ενήλικες και ηλικιωμένους, καθώς και για παιδιά.

Τρώγονται επίσης οι σπόροι των φρούτων, οι οποίοι αλέθονται με μύλο καφέ και προστίθενται στους κόκκους καφέ κατά την παρασκευή καφέ. Στη βιομηχανία, οι σπόροι χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία.

Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων

Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και βιταμίνη Κ καθιστά τους χουρμάδες απαραίτητο συμπλήρωμα διατροφής για την πρόληψη ανωμαλιών στη λειτουργία της καρδιάς και τη βελτίωσή της. Οι καρποί συμβάλλουν στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και απομακρύνουν την επιβλαβή χοληστερόλη από το σώμα, μειώνοντας την αρτηριακή πίεση.

Για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος

Η παρουσία βιταμινών Β στα αποξηραμένα φρούτα βοηθά στην αντιμετώπιση των αγχωτικών ρυθμών της σύγχρονης ζωής και ενισχύει το νευρικό σύστημα. Ένα φλιτζάνι τσάι με χουρμάδες το πρωί θα σας δώσει αυτοπεποίθηση και ηρεμία για όλη την ημέρα· πριν τον ύπνο, θα σας βοηθήσει να αποκοιμηθείτε γρήγορα και θα εξασφαλίσετε έναν καλό ύπνο.

Για τον γαστρεντερικό σωλήνα

Η παρουσία εύπεπτων σακχάρων, σιδήρου, βιταμινών και φυτικών ινών στους χουρμάδες προάγει τον μεταβολισμό και την παραγωγή υγιούς χοληστερόλης και αιμοσφαιρίνης.Η συμπερίληψη αποξηραμένων φρούτων στη διατροφή βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος, των εντέρων και του στομάχου.

Εάν υπάρχουν σοβαρές διαταραχές στη λειτουργία αυτών των οργάνων, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με την ποσότητα των αποξηραμένων φρούτων που καταναλώνετε.

Για τη βελτίωση του δέρματος και των μαλλιών

Οι βιταμίνες Α και Β συμβάλλουν στην αναζωογόνηση του δέρματος, επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης, προάγουν την ανάπτυξη της τρίχας, δίνοντάς τους αέρα και λάμψη από κασμίρι.

Οι μάσκες για το πρόσωπο, το λαιμό και την περιοχή του ντεκολτέ από πάστα αποξηραμένων φρούτων στον ατμό έχουν αναζωογονητική επίδραση στο δέρμα, συσφίγγουν το περίγραμμα του προσώπου και απαλλάσσουν τις γραμμές έκφρασης. Η προσθήκη λεμονιού, χυμού πορτοκαλιού, ασπράδι αυγού και μαγιάς ενισχύει το αποτέλεσμα των διαδικασιών. Μια μάσκα στις ρίζες της τρίχας από τον πολτό του φρούτου της δίνει απαλότητα, ελαστικότητα και λάμψη και επαναφέρει τη ζωντάνια της τρίχας.

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Όσον αφορά τη θεραπεία, οι χουρμάδες μπορούν να θεωρηθούν ως προσθήκη σε φάρμακα για την αναιμία, τις παθήσεις της καρδιάς, του ήπατος, των νεφρών και του νευρικού συστήματος. Αυτό καθορίζει το σύνολο των βιταμινών και των μικροστοιχείων που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή τους. Οι σπόροι έχουν επίσης θεραπευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιούνται (τα βάμματα παρασκευάζονται από θρυμματισμένους σπόρους) για την αφαίρεση λίθων από τα νεφρά και τους χοληφόρους πόρους.

Για έγκυες

Οι έγκυες γυναίκες, κατά τη διάρκεια του σχηματισμού του εμβρύου, παρουσιάζουν συχνά επιδείνωση της κατάστασης των μαλλιών, των δοντιών, της ξηροδερμίας, αστάθεια του νευρικού συστήματος και διακοπές της καρδιακής λειτουργίας. Η συμπερίληψη χουρμάδων στη διατροφή των εγκύων γυναικών θα βοηθήσει στη διευκόλυνση της αναδόμησης του γυναικείου σώματος, θα παρέχει τα απαραίτητα μικρο- και μακροστοιχεία και βιταμίνες όχι μόνο στη μέλλουσα μητέρα, αλλά και στο παιδί και θα συμβάλει στη σωστή και αρμονική ανάπτυξή του.

Κατά τη διάρκεια της τοξίκωσης, όταν η άρνηση των γυναικών να φάνε μερικές φορές διαρκεί περισσότερο από ένα μήνα, η λήψη χουρμάδων σε μικρές ποσότητες βοηθά στην αναπλήρωση του ημερήσιου κανόνα των υδατανθράκων (δίνει δύναμη), του καλίου (λειτουργία της καρδιάς), της γλυκόζης (δραστηριότητα του εγκεφάλου), των βιταμινών Β (μειωμένη νευρικότητα διεγερσιμότητα).

Για τους άνδρες

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, ο ανδρικός πληθυσμός κατέχει την πρώτη θέση σε καρδιοπάθειες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο στους χουρμάδες βοηθά στην πρόληψη και μείωση των κινδύνων εμφάνισής τους. Συχνά, η εργασία των ανδρών σχετίζεται άμεσα με τη βαριά σωματική δραστηριότητα και η εισαγωγή αποξηραμένων φρούτων στη διατροφή θα εφοδιάσει τον ανδρικό οργανισμό με υδατάνθρακες, σάκχαρα και ασβέστιο, τα οποία θα αυξήσουν την ικανότητα του σώματος να εργαστεί και θα συμβάλει στην ενίσχυση του οστικού ιστού.

Σε μια εποχή συνεχούς στρες, οι βιταμίνες Α και Β θα βοηθήσουν τους άνδρες να αντιμετωπίσουν τη νευρική ένταση και να αυξήσουν την ανδρική δύναμη (από την άποψη της ενίσχυσης της ισχύος) και να βελτιώσουν τη γενική κατάσταση ολόκληρου του σώματος.

Για παιδιά

Τα παιδιά απολαμβάνουν να τρώνε χουρμάδες αντί για γλυκά, αν δεν έχουν διάθεση. Μια αλλεργική αντίδραση σε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα πρακτικά δεν παρατηρείται λόγω της ουδέτερης γεύσης. Το κύριο πράγμα είναι πρώτα να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα αποξηραμένα φρούτα πριν τους δώσετε στα παιδιά και να μην τους αφήσετε σε προσβάσιμο μέρος χωρίς επίβλεψη.

Η παρουσία σιδήρου, ασβεστίου, καλίου, βιταμινών Α και της ομάδας Β θα βοηθήσει τα παιδιά κατά την περίοδο της ανάπτυξης, θα ενισχύσει τα δόντια και θα σχηματίσει οστά, θα αυξήσει την αιμοσφαιρίνη μετά το κρυολόγημα, θα ενισχύσει το νευρικό σύστημα και το ανοσοποιητικό σύστημα και θα έχει ευεργετική επίδραση στην όραση στο εποχή της τεχνολογίας των υπολογιστών και των gadgets.

Σε ποια μορφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί;

Στις αλυσίδες λιανικής μας, οι χουρμάδες παρουσιάζονται με τη μορφή αποξηραμένων φρούτων· σε πολλά εστιατόρια στις μεγάλες πόλεις μπορούν να σερβιριστούν φρέσκοι ως προσθήκη σε πιάτο. Πριν από τη χρήση, τα αποξηραμένα φρούτα πλένονται με βραστό νερό και στη συνέχεια ξεπλένονται με κρύο βραστό νερό.

Η μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις συμβάλλει στη μόλυνση των φρούτων με επώδυνη μικροχλωρίδα, η οποία μπορεί να προκαλέσει εντερικές διαταραχές.

Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να εγχυθούν σε ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσουν εντελώς, κάτι που αρέσει σε πολλούς ανθρώπους, ειδικά στα παιδιά και τους ηλικιωμένους. Οι χουρμάδες προστίθενται κατά το μαγείρεμα κομπόστα πορτοκαλιού, μαλακώνουν και συμπληρώνουν το άρωμα των αιθέριων ελαίων εσπεριδοειδών. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή marshmallows και μαρμελάδων και προστίθενται σε αρτοσκευάσματα και επιδόρπια. Σε ασιατικές χώρες Το κρασί παρασκευάζεται από αποξηραμένα φρούτα.

Ημερήσια δόση

Η ημερήσια δόση των χουρμάδων εξαρτάται από τους κανόνες διατροφής στην οικογένεια ή τις ατομικές προτιμήσεις, την κατάσταση της υγείας και την τάση του ανθρώπινου σώματος για υπέρβαρο. Εάν ένα άτομο δεν είναι υπέρβαρο και δεν έχει προβλήματα υγείας, η κατανάλωση χουρμάδων μπορεί να μην περιοριστεί. Ωστόσο, πρέπει να χρησιμοποιούνται εντός λογικών ορίων.

Εάν είστε επιρρεπείς στο να παίρνετε υπερβολικό βάρος, ακολουθώντας σωστή διατροφή και στη διαδικασία απώλειας βάρους, η κατανάλωση μερικών χουρμάδων με πρωινό τσάι θα αποφέρει στον οργανισμό περίπου 30 χιλιοθερμίδες - αυτό θα δώσει ώθηση στην ενέργεια και θα βελτιώσει την εγκεφαλική δραστηριότητα για το σύνολο. ημέρα. Μια εφάπαξ κατανάλωση 10 τεμαχίων θα δώσει περίπου 130-150 χιλιοθερμίδες, τις οποίες, με τη δραστήρια ζωή, κάθε άτομο μπορεί να αντέξει οικονομικά χωρίς τον κίνδυνο υπερφαγίας.

Αντενδείξεις

Η κατανάλωση χουρμάδων δεν μπορεί να βλάψει τον οργανισμό. Αντενδείξεις είναι η παρουσία σακχαρώδους διαβήτη, η παχυσαρκία, η δυσανεξία στον οργανισμό. Η πλήρης άρνηση των αποξηραμένων φρούτων είναι απαραίτητη μόνο εάν έχετε δυσανεξία, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ανεπανόρθωτες συνέπειες. Για άλλες ασθένειες, η λήψη του σε κανονικές ποσότητες με τσάι ή στη φυσική του μορφή δεν θα προκαλέσει βλάβη. Οι χουρμάδες είναι δώρα της φύσης. Μην αρνείστε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση να πιείτε ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι με τα υπέροχα αποξηραμένα φρούτα που χαρίζει η φύση στην ανθρωπότητα εδώ και αιώνες.