Το ρύζι είναι μια από τις παλαιότερες καλλιέργειες δημητριακών, που καλλιεργείται για περισσότερα από 8 χιλιάδες χρόνια. Ακόμη και πριν από την εποχή μας, οι στρατιώτες του Μεγάλου Αλεξάνδρου έφεραν αυτό το φυτό από την Ασία στην Ευρώπη. Αυτό το δημητριακό δεν χάνει τη δημοτικότητά του μέχρι σήμερα. Χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρική σε διάφορες χώρες του κόσμου. Ταυτόχρονα, πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για τη διάρκεια ζωής του ρυζιού και πώς να αποθηκεύσετε σωστά αυτό το προϊόν σε συσκευασία στο σπίτι.
Πόσο διαρκεί συνήθως το ρύζι;
Η διάρκεια ζωής των δημητριακών ρυθμίζεται από το GOST 6292-93 «Δημητριακά ρυζιού. Τεχνικοί όροι». Είναι 10-18 μηνών. Οι συγκεκριμένες ημερομηνίες λήξης μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο των δημητριακών.
Η διάρκεια ζωής του προϊόντος επηρεάζεται από την τεχνολογία επεξεργασίας σιτηρών στο εργοστάσιο. Το ρυζέλαιο υπάρχει στο κέλυφος των μη επεξεργασμένων δημητριακών. Αυτό το συστατικό μπορεί γρήγορα να ταγγίσει. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου ρυζιού είναι το πολύ 1 έτος.
Εάν η συσκευασία υποδεικνύει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, αυτό θα πρέπει να εγείρει υποψίες. Είναι πιθανό ότι τα δημητριακά υποβλήθηκαν σε χημική επεξεργασία. Αυτό αυξάνει τη διάρκεια ζωής, αλλά επηρεάζει αρνητικά τα οφέλη του προϊόντος. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων τέτοιων δημητριακών ενέχει κίνδυνο για την υγεία και μπορεί να προκαλέσει τοξίκωση του οργανισμού.
Το λευκό ρύζι μπορεί να αποθηκευτεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα - 16-18 μήνες. Η ημερομηνία λήξης ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή. Για παράδειγμα, στον Καύκασο, την Κεντρική Ασία και την Ουκρανία, το ρύζι διατηρεί τη φρεσκάδα του όλο το χρόνο. Σε άλλες περιοχές είναι 18 μήνες.
Ανεξάρτητα από την περίοδο αποθήκευσης, πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες:
- Διατηρήστε το ρύζι σε αεροστεγές δοχείο. Αυτό θα προστατεύσει τα δημητριακά από τη σκόνη και θα βοηθήσει στην αποφυγή παρασίτων από το να μπουν μέσα. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σφάλματα στο ρύζι. Τα φύλλα δάφνης θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση των παρασίτων.
- Τοποθετήστε το δοχείο μακριά από υγρασία. Ακόμη και μερικές σταγόνες νερό σε ένα δοχείο με δημητριακά θα το κάνουν να χαλάσει.
- Διατηρήστε το δοχείο με τα δημητριακά σε δροσερό δωμάτιο ή ντουλάπι. Είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε σε σκοτεινό μέρος.
Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι με την πάροδο του χρόνου, τα δημητριακά χάνουν τις ιδιότητές τους. Όλες οι ποικιλίες ρυζιού περιλαμβάνουν άμυλο. Κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, τα δημητριακά κορεσμένα με υγρασία, γεγονός που οδηγεί σε αλλοίωση. Η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό αυξάνει την πιθανότητα ανάπτυξης μούχλας. Ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, η κατανάλωση ενός τέτοιου προϊόντος απαγορεύεται αυστηρά.
Πού είναι το καλύτερο μέρος για να το αποθηκεύσετε;
Το ρύζι μπορεί να διατηρηθεί σε διάφορα μέρη - στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Τα δημητριακά αποθηκεύονται επίσης καλά σε εσωτερικούς χώρους.
Ψυγείο
Μπορείτε να βάλετε όχι μόνο βρασμένο ρύζι στο ψυγείο, αλλά και δημητριακά. Ωστόσο, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη μια σειρά από χαρακτηριστικά. Το μαγειρεμένο ρύζι πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο γιατί μπορεί να απορροφήσει δυσάρεστες οσμές. Όσο περισσότερο αποθηκεύεται ο έτοιμος χυλός, τόσο περισσότερο η γεύση του αλλοιώνεται. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος δεν υπερβαίνει τις 3 ημέρες. Αυτό ισχύει για χυλό χωρίς προσθήκη λαδιού και άλλων συστατικών.
Επιτρέπεται επίσης η διατήρηση των δημητριακών ρυζιού στο ψυγείο. Αυτή η μέθοδος έχει ορισμένα πλεονεκτήματα:
- Σε ψυχρές συνθήκες, ο κίνδυνος ανάπτυξης εντόμων μειώνεται σημαντικά.
- Υπό αυτές τις συνθήκες, η διάρκεια ζωής του προϊόντος μπορεί να παραταθεί κατά αρκετούς μήνες.
- Δεν υπάρχει κίνδυνος να προσβάλουν τα δημητριακά ζωύφια ή άλλα παράσιτα.
Η διάρκεια ζωής των δημητριακών ρυζιού στο ψυγείο είναι αρκετά εντυπωσιακή. Υπό αυτές τις συνθήκες, το προϊόν διατηρεί τις ιδιότητές του για 15 μήνες.
Καταψύκτης
Αυτό είναι ένα ευέλικτο μέρος για να αποθηκεύσετε ξηρό ή μαγειρεμένο ρύζι. Δεν πρέπει να διατηρείτε φρέσκα δημητριακά στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς αυτό θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση τους. Το προϊόν μπορεί να τοποθετηθεί εκεί για 5-7 ημέρες. Αυτό θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση των παρασίτων και θα αποτρέψει την εμφάνισή τους αργότερα.
Το μαγειρεμένο ρύζι μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για 3 μήνες. Η μεγαλύτερη αποθήκευση θα οδηγήσει σε αλλοίωση της γεύσης και των ιδιοτήτων του προϊόντος. Για να αποθηκεύσετε το έτοιμο χυλό στην κατάψυξη, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αεροστεγή δοχεία.
Θερμοκρασία δωματίου
Όπως πολλά άλλα δημητριακά, το ρύζι μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό γίνεται σε ντουλάπια κουζίνας. Για την αποθήκευση του προϊόντος, συνιστάται η χρήση υφασμάτινων σακουλών, πλαστικών σακουλών και γυάλινων δοχείων. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι μόνο γυάλινα και πλαστικά δοχεία εμποδίζουν την είσοδο επιβλαβών εντόμων στα δημητριακά.
Μια ποικιλία θέσεων είναι κατάλληλα για την αποθήκευση ρυζιού. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι δεν πρέπει να υπάρχει υψηλή υγρασία και άμεσο ηλιακό φως. Όσον αφορά τους δείκτες θερμοκρασίας, δεν μπορούν να υπερβούν τους +15-17 βαθμούς. Η σχετική υγρασία πρέπει να είναι 65-75%.
Για να διατηρήσετε το ρύζι φρέσκο για όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι σημαντικό να το προστατεύσετε από σφάλματα και παράσιτα. Υπάρχουν πολλές αποδεδειγμένες μέθοδοι για αυτό. Για να αποτρέψετε τις επιθέσεις εντόμων, θα πρέπει να κάνετε τα εξής:
- Τοποθετήστε μερικές σκελίδες σκόρδο, κάστανα ή καυτερές πιπεριές σε ένα μπολ με δημητριακά. Το ξύσμα αποξηραμένων εσπεριδοειδών είναι επίσης τέλειο για αυτό το σκοπό.
- Τοποθετήστε μια μικρή μπάλα από αλουμινόχαρτο σε ένα δοχείο.
- Χρησιμοποιήστε τσίχλα. Θα πρέπει να έχει άρωμα μενθόλης ή μέντας. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε 1 επίθεμα ή πιάτο ανά δοχείο.
Επιτρέπεται η αποθήκευση δημητριακών ρυζιού σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος φτάνει τους 12-18 μήνες.
Το ρύζι είναι ένα αρκετά δημοφιλές προϊόν που έχει εξαιρετική γεύση και φέρνει μεγάλα οφέλη για την υγεία.Προκειμένου αυτό το δημητριακό να διατηρήσει τις ιδιότητές του όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι σημαντικό να του παρέχουμε βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες σημαντικές αποχρώσεις.
