Τα φύτρα κριθαριού, όπως και άλλα δημητριακά, χρησιμοποιούνται ως συμπλήρωμα βιταμινών στη διατροφή. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμα το χειμώνα, όταν δεν υπάρχουν αρκετές βιταμίνες. Ας εξετάσουμε τη σύνθεση και τη θρεπτική αξία του φυτρωμένου κριθαριού, τα οφέλη και τις βλάβες του προϊόντος, τον τρόπο επιλογής και βλάστησης σπόρων. Τι μπορεί να παρασκευαστεί από τα φύτρα κριθαριού, πώς αλλιώς χρησιμοποιείται το προϊόν, εκτός από το μαγείρεμα, αντενδείξεις χρήσης.
- Χημική σύσταση και θρεπτική αξία του φυτρωμένου κριθαριού
- Ευεργετικές ιδιότητες και βλάβες
- Πώς να φυτρώσει
- Επιλογή φασολιών
- Βέλτιστες συνθήκες
- Κανόνες βλάστησης
- Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
- Τι μπορεί να παρασκευαστεί από τα φύτρα κριθαριού;
- Πού αλλού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κριθάρι που έχει φυτρώσει;
- Στην ιατρική
- Στην κοσμετολογία
- Αντενδείξεις
Χημική σύσταση και θρεπτική αξία του φυτρωμένου κριθαριού
Η σύνθεση των φύτρων κριθαριού διαφέρει από τη σύνθεση του κόκκου. Τα πράσινα λάχανα περιέχουν ανά 100 g προϊόντος: 11 g πρωτεΐνης, 3,2 g λίπους, 69,9 g υδατανθράκων, πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι 352 kcal.
Η θρεπτική αξία του φυτρωμένου κριθαριού έγκειται στο γεγονός ότι προμηθεύει τον οργανισμό, πρώτα απ 'όλα, με βιταμίνες, μεταλλικά συστατικά, πολλές φυτικές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπος.
Ευεργετικές ιδιότητες και βλάβες
Τα φύτρα κριθαριού ενισχύουν τις ανοσοποιητικές δυνάμεις του οργανισμού και αποτρέπουν την εμφάνιση εποχιακών μολυσματικών ασθενειών. Εάν τα καταναλώνετε τακτικά σε μέτριες μερίδες, διασφαλίζεται η καλή φυσική κατάσταση και η γρήγορη ανάρρωση μετά την άσκηση. Το προϊόν βιταμινών ρυθμίζει τη φυσιολογική ανάπτυξη του σώματος, ενισχύει τον χόνδρο και τον οστικό ιστό και διασφαλίζει την πρόληψη του καρκίνου.
Πώς να φυτρώσει
Για να αποκτήσετε ένα προϊόν καλής ποιότητας, πρέπει να βλαστήσετε σωστά τους κόκκους. Δεν είναι όλες οι πρώτες ύλες κατάλληλες για αυτό. Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τις συνθήκες που είναι απαραίτητες για τη βλάστηση και να ξέρετε πώς να φυτρώσετε.
Επιλογή φασολιών
Οι σπόροι κριθαριού πρέπει να είναι φρέσκοι, κατά προτίμηση από την τελευταία συγκομιδή, καθώς αυτοί βλασταίνουν καλύτερα. Πρέπει να είναι συμπαγείς, με χαρακτηριστικό χρώμα, χωρίς φθορές, ασθένειες ή μούχλα.Οι σπόροι χαμηλής ποιότητας δεν θα βλαστήσουν καλά, όπως και οι παλιοί κόκκοι που είναι αποθηκευμένοι εδώ και αρκετά χρόνια. Στο κριθάρι, η ανάμειξη άλλων τύπων σιτηρών είναι ανεπιθύμητη· δεν πρέπει να υπάρχει σκόνη ή υπολείμματα. Πριν από την αποθήκευση για βλάστηση, ο κόκκος πρέπει να πλυθεί κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρεθεί τυχόν βρωμιά.
Βέλτιστες συνθήκες
Το κριθάρι φυτρώνει σε ένα καθαρό, ρηχό δοχείο από κεραμικό, γυαλί ή σμάλτο. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικά. Ο κόκκος πρέπει να φυτρώσει σε θερμοκρασία 20 έως 25 ºС και μέτρια υγρασία. Το έντονο φως δεν χρειάζεται για τη βλάστηση· το κριθάρι πρέπει να τοποθετείται όπου δεν υπάρχει άμεσο ηλιακό φως. Ταυτόχρονα, το μέρος όπου θα τοποθετηθεί το δοχείο σιτηρών δεν πρέπει να είναι πολύ σκοτεινό.
Κανόνες βλάστησης
Ρίξτε το πλυμένο κριθάρι σε ένα βάζο, προσθέστε κρύο νερό και μουλιάστε για 2 ημέρες. Τρεις φορές την ημέρα πρέπει να αλλάζετε το νερό σε γλυκό νερό, διαφορετικά τα βακτήρια θα αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται σε αυτό και θα εμφανιστεί μια δυσάρεστη οσμή.
Όταν τα λάχανα φτάσουν το μέγεθος των κόκκων σε μήκος, η βλάστηση μπορεί να θεωρηθεί πλήρης. Αυτό συμβαίνει συνήθως 2-3 ημέρες από την έναρξή του. Πριν από τη χρήση, το κριθάρι πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα σουρωτήρι και να ξεπλυθεί με νερό.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Η διάρκεια ζωής του φυτρωμένου κριθαριού είναι μικρή - ακόμη και στο ψυγείο μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Όσο πιο γρήγορα χρησιμοποιηθεί το σιτάρι, τόσο το καλύτερο. Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε τα λάχανα σε θερμοκρασία δωματίου· χαλούν γρήγορα. Στο ψυγείο, τα λάχανα πρέπει να φυλάσσονται σε σφραγισμένο δοχείο. Δεν πρέπει να βάζετε το προϊόν στην κατάψυξη.
Τι μπορεί να παρασκευαστεί από τα φύτρα κριθαριού;
Μπορείτε να φάτε φρέσκο κριθαράκι που έχει φυτρώσει και να ετοιμάσετε σαλάτες από αυτό. Αρκεί να τρώτε 1-2 κ.σ τη φορά. μεγάλο. Στις σαλάτες προστίθενται μέλι, ξηροί καρποί, φρούτα και μούρα. Στο σπίτι, παρασκευάζονται αφεψήματα από σιτηρά για τη θεραπεία ασθενειών και την ανάκτηση από αυτές.
Τα λάχανα πρέπει να καταναλώνονται φρέσκα, δεν μπορούν να υποστούν θερμική επεξεργασία, με αυτόν τον τρόπο παρασκευής χάνονται βιταμίνες, που είναι το κύριο πλεονέκτημα της κατανάλωσης φυτρωμένων κόκκων.
Πού αλλού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κριθάρι που έχει φυτρώσει;
Οι φυτρωμένοι κόκκοι δίνουν στο σώμα ενέργεια και αποκαθιστούν τη δύναμη, γι' αυτό το προϊόν θεωρείται ένας καλός τρόπος υποστήριξης κατά τη διάρκεια της ασθένειας. Με τη βοήθεια του κριθαριού, μπορείτε να ρυθμίσετε τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, ο κόκκος επιταχύνει την πέψη και ταυτόχρονα καθαρίζει τους ιστούς από τις τοξίνες.
Στην ιατρική
Συνιστάται η κατανάλωση λάχανων για παθήσεις των νεφρών, ουρολιθίαση, φλεγμονές της ουροδόχου κύστης και των νεφρών και χρόνιες παθήσεις των ουρογεννητικών οργάνων.
Στην κοσμετολογία
Λόγω της τεράστιας ποσότητας αμινοξέων και βιταμινών που παράγονται στα λάχανα, είναι εξαιρετικά για την παρασκευή προϊόντων δέρματος. Μετά από τακτική χρήση απλών προϊόντων με κριθάρι, η εμφάνιση και η κατάσταση του δέρματος βελτιώνεται.
Συνταγή μάσκας: για 1 κ.γ. μεγάλο. κόκκους παίρνουν 1 κ.γ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια απλώστε στο πρόσωπο και μετά από 15 λεπτά. ξεπλένω. Το κριθαρέλαιο παρασκευάζεται ως εξής: 20 g θρυμματισμένων κόκκων χύνονται σε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και αφήστε το σε σφραγισμένο δοχείο για 1 μήνα. Το λάδι εφαρμόζεται στο σώμα για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρείται με μια χαρτοπετσέτα.
Αντενδείξεις
Τα φυτρωμένα δημητριακά μπορούν να είναι επιβλαβή για υγιή άτομα μόνο εάν καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα. Αντενδείξεις: μετεωρισμός, έλκη εντέρου και στομάχου, έξαρση χολολιθίασης, ατομική δυσανεξία. Άτομα άνω των 65 ετών θα πρέπει να χρησιμοποιούν τα λάχανα με προσοχή· μπορεί να προκαλέσουν μετεωρισμό και κολικούς.
Η βλάστηση κόκκων κριθαριού θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε ένα προϊόν σε συνεχή βάση, τα οφέλη του οποίου δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Είναι μια πηγή ενός συμπλέγματος φυσικών βιταμινών, ανόργανων στοιχείων και ενεργών βιολογικών ουσιών που σχηματίζονται μόνο σε σπόρους που βλασταίνουν. Η επαναλαμβανόμενη χρήση του προϊόντος θα ενισχύσει το σώμα, θα αναπληρώσει τη ζωτική ενέργεια, θα αποκαταστήσει μετά από ασθένεια ή θα υποστηρίξει κατά τη διάρκεια αυτής.
