Το ζωηρό φυτό έχει αποδειχθεί εξαιρετικό σε απόδοση και εύκολο στη φροντίδα του. Τα σταφύλια Zinfandel μπορούν να αναπτυχθούν σε ποικίλα κλίματα. Σε ζεστά κλίματα, τα μούρα ωριμάζουν εξαιρετικά καλά και οι βλαστοί σταφυλιού συχνά απολαμβάνουν την επαναλαμβανόμενη συγκομιδή. Η ποικιλία χρησιμοποιείται ευρέως για την παραγωγή ποικιλίας κρασιών. Υπάρχουν αμπελώνες στην Καλιφόρνια που παράγουν άφθονες συγκομιδές μούρων Zinfandel για πάνω από 80 χρόνια.
Λίγη ιστορία
Το 1820, ο ερασιτέχνης κηπουρός Γκιμπς παρήγγειλε διάφορα είδη αμπελιών από τον αυτοκρατορικό κήπο του Schönbrun, μεταξύ των οποίων ήταν μια παραγωγική μαύρη ποικιλία εγγενής στην Ουγγαρία. Ο κηπουρός είχε μεγάλες ελπίδες για αυτή την ποικιλία. Μετά το θάνατο του Γκιμπς, ο Γουίλιαμ Ρόμπερτ Πρινς άρχισε να πουλά αμπέλια Zinfandel στο φυτώριο του το 1832.
Το 1850, η ποικιλία κέρδισε δημοτικότητα ως κόκκινο κρασί. Μετά από 12 χρόνια, το προϊόν δοκιμάστηκε από τον Γάλλο οινοποιό Fauré, ο οποίος εκτιμούσε ιδιαίτερα το ποτό. Από τότε, το Zinfandel εξαπλώθηκε σε όλη την Καλιφόρνια.
Τι είδους ποικιλία είναι αυτή;
Στη δεκαετία του 1960, ο φυτοπαθολόγος Goin είδε ομοιότητες μεταξύ του Zinfandel και του σταφυλιού Primitivo που καλλιεργείται στην Απουλία. Στη δεκαετία του '70, η ταυτότητα των ποικιλιών αποδείχθηκε με ανάλυση ισοενζύμου.
Χάρη σε αυτό, οι παραγωγοί της Απουλίας, εκμεταλλευόμενοι τη δημοτικότητα των ομολόγων τους στο εξωτερικό, άρχισαν να επισημαίνουν το κρασί από την ποικιλία Primitivo για εξαγωγή ως Zinfandel.
Μέσα από έρευνες έχει αποδειχθεί ότι κλώνοι της ίδιας ποικιλίας είναι:
- Αμερικανός Zinfandel;
- Ιταλικό Primitivo;
- Κροάτης Crljenak.
Τα κρασιά παράγονται από σταφύλια:
- ξηρός;
- γλυκός;
- λευκό Zinfandel.
Τα κρασιά που παράγονται από μούρα που καλλιεργούνται σε αμπέλια ηλικίας τουλάχιστον 50 ετών εκτιμώνται για τον πλούτο και την ένταση της γεύσης τους και θεωρούνται τυπικά.
Διακριτικά χαρακτηριστικά
Κύρια χαρακτηριστικά της ποικιλίας:
- έχει υψηλό σθένος ανάπτυξης αμπέλου.
- Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους, πέντε λοβών, βαθιά κομμένα.
- τα μεγάλα σμήνη έχουν κωνικό σχήμα.
- Τα μούρα είναι σκούρα μοβ, μικρά.
- τα φρούτα ωριμάζουν άνισα.
- προικισμένο με εξαιρετική συσσώρευση ζάχαρης.
- υψηλής απόδοσης?
- καθυστερημένη ωρίμανση?
- ανθεκτικό στο όίδιο και το ωίδιο.
- ανεπιτήδευτο στα εδάφη.
Το κρασί Zinfandel έχει μια ποικιλία γεύσεων, που κυμαίνονται από ελαφρώς φρουτώδη έως πολύπλοκα και γλυκά, όπως το λιμανάκι. Το δέρμα των μούρων καλύπτεται με μια κηρώδη επικάλυψη, χάρη στην οποία η καλλιέργεια αποθηκεύεται καλά και δεν σπάει κάτω από υψηλή υγρασία.
Ποια είναι τα υπέρ και τα κατά;
Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν:
- Τα μούρα συχνά ωριμάζουν άνισα.
- Απαιτεί πολύ ήλιο.
- Τα τσαμπιά έχουν μεγάλη πυκνότητα, η οποία οδηγεί σε σήψη της καλλιέργειας. Για να αποφευχθεί η σήψη, οι φυτεύσεις ελέγχονται τακτικά και τα κατεστραμμένα δείγματα απομακρύνονται αμέσως.
Πλεονεκτήματα:
- υψηλή παραγωγικότητα?
- έντονη συσσώρευση ζάχαρης.
- υψηλές γευστικές ιδιότητες.
- ανεπιτήδευτο στις κλιματολογικές συνθήκες.
- Τα μούρα παράγουν κρασί με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
Κατά τη διάρκεια της σεζόν, ο θάμνος παράγει περίπου 10 κιλά καρπού, υπό την προϋπόθεση της κατάλληλης φροντίδας.
Επιλογή και χρόνος φύτευσης δενδρυλλίων
Το φυτό φυτεύεται αφού περάσει ο παγετός - γύρω στις αρχές Μαΐου. Για φύτευση επιλέξτε δυνατά σπορόφυτα χωρίς ζημιές.
Πώς να φυτέψετε σταφύλια Zinfandel
Δεν είναι απαραίτητο να λιπάνετε το έδαφος πριν από τη φύτευση. Αλλά σε γονιμοποιημένο έδαφος το αμπέλι θα αναπτυχθεί καλύτερα και θα παράγει μια πλούσια σοδειά. Τα φάρμακα χρησιμοποιούνται σε δόσεις. Σε διαφορετικά χρόνια, το φυτό χρειάζεται διαφορετικές οργανικές και μεταλλικές ουσίες.
Ένα δενδρύλλιο τοποθετείται στην προετοιμασμένη τρύπα, στη συνέχεια πασπαλίζεται με χώμα και ποτίζεται άφθονα. Ο χώρος γύρω από το φυτό μπορεί να επικαλυφθεί.
Συμβουλές για ανάπτυξη και φροντίδα
Για να αποκτήσετε μια άφθονη συγκομιδή, το φυτό παρέχεται με κατάλληλη φροντίδα:
- Τακτικό κλάδεμα. Εάν αγνοήσετε το προγραμματισμένο κλάδεμα, οι καρποί θα γίνουν μικροί και ως αποτέλεσμα το φυτό θα αγριέψει. Σε βαρείς χειμώνες, το κλάδεμα γίνεται την άνοιξη.
- Λάβετε προληπτικά μέτρα κατά των παρασίτων.Πριν διογκωθούν τα μπουμπούκια, υποβάλλονται σε επεξεργασία με θειικό χαλκό, στη συνέχεια μετά από δύο εβδομάδες και στα μέσα του καλοκαιριού με μυκητοκτόνα. Το χειμώνα, συνιστάται η θεραπεία με θειικό σίδηρο.
Χάρη στην ανεπιτήδευσή του στη γονιμότητα του εδάφους και στις κλιματικές συνθήκες με ελάχιστη φροντίδα, το φυτό ευχαριστεί τους κηπουρούς με μια άφθονη συγκομιδή.
Ασθένειες και παράσιτα
Η ποικιλία έχει μέση αντοχή σε:
- Οίδιο. Η ασθένεια προκαλεί βλάβες στις ταξιανθίες και τα μούρα. Ο αγώνας πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας παρασκευάσματα επαφής.
- Μούχλα. Η ασθένεια προκαλεί μεγάλη ζημιά στο φυτό. Καταστρέφει το πράσινο μέρος της καλλιέργειας και τη συγκομιδή.
Πιθανά παράσιτα:
- Ακάρεα από τσόχα. Η ανάπτυξη και εξάπλωση του εντόμου διευκολύνεται από τον ξηρό και ζεστό καιρό.
- Σφήκες. Όταν τα μούρα ωριμάσουν, οι σφήκες μπορούν να καταστρέψουν την καλλιέργεια σε λίγες μέρες. Επομένως, η καταστροφή των εντόμων ξεκινά πριν ωριμάσουν τα σταφύλια.
Για τη διατήρηση της συγκομιδής λαμβάνονται προληπτικά μέτρα κατά των παρασίτων και των ασθενειών.
