Οι μοσχόπαπιες ή οι ινδοπάπιες είναι ένα είδος μεγάλων παπιών που εξημερώθηκαν από τον άνθρωπο στο δεύτερο μισό του 19ου αιώνα. Οι ινδικές πάπιες γεννούν από 8 έως 14 αυγά, τα οποία έχουν θρεπτική αξία. Τα αυγά έχουν γεύση σαν αυγά κοτόπουλου· μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με παραδοσιακές συνταγές ή να χρησιμοποιηθούν στην οικιακή κοσμετολογία. Οι ρυθμοί παραγωγής αυγών των ινδοπαπιών είναι πολύ υψηλότεροι από εκείνους των κοτόπουλων και των οικόσιτων πάπιων κανονικού μεγέθους.
Εμφάνιση αυγών
Εξωτερικά, τα αυγά πάπιας μόσχου μοιάζουν με μεγάλα αυγά κοτόπουλου. Αλλά με μια πιο προσεκτική εξέταση, μπορούν να ανακαλυφθούν πολλές διαφορές.
| Κριτήριο | Περιγραφή |
| Βάρος | Κυμαίνεται από 100 έως 150 γραμμάρια. |
| Χρώμα | Ο κρόκος έχει πλούσιο κίτρινο χρώμα, το λευκό είναι υπόλευκο και ημιδιαφανές. |
| Μορφή | Το αυγό είναι μακρόστενο, μυτερό στην κορυφή. |
| Χαρακτηριστικά κελύφους | Το πυκνό λευκό κέλυφος είναι υπεύθυνο για την αντοχή του κελύφους. Δεν είναι δυνατό να σπάσει το κέλυφος αμέσως. |
Αφού σπάσει το αυγό, ο κρόκος αρχίζει να ρέει έξω. Είναι πιο παχύρρευστο σε πυκνότητα από ένα αυγό κοτόπουλου. Ένα πλούσιο κίτρινο χρώμα σημαίνει υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη. Η πρωτεΐνη έχει διαφορετική συνοχή. Το βλεννώδες τμήμα είναι πιο πυκνό και πιο διαφανές.
Πληροφορίες! Ένα αυγό πάπιας είναι ίσο με δύο αυγά κοτόπουλου σε βάρος και όγκο.
Οφέλη και βλάβες
Τα οφέλη του προϊόντος καθορίζονται από τη χημική σύνθεση.
Αναφορά! Εάν εντοπιστεί αλλεργία στα αυγά κοτόπουλου, συνιστάται να δοκιμάσετε αυγά γαλοπούλας, τα οποία μπορεί να μην δώσουν αντίδραση.
Χρήση στη μαγειρική
Τα αυγά γαλοπούλας τρώγονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα αυγά κοτόπουλου. Για την προετοιμασία του πιάτου, συνιστάται να διατηρείτε το αυγό σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά ή να το ζεστάνετε ελαφρά πάνω από τη σόμπα. Αυτή η τεχνική βοηθά στη γρήγορη καταστροφή του πυκνού κελύφους πάπιας.
Πριν το μαγείρεμα, πλύνετε καλά την επιφάνεια χρησιμοποιώντας σαπούνι και βούρτσα. Συνήθως ένα φρέσκο αυγό καλύπτεται με σωματίδια περιττωμάτων.
Είναι συνηθισμένο να προετοιμάζετε κλασικά πιάτα από το προϊόν:
- ομελέτα;
- ομελέτα;
- σάλτσες κρόκου?
- μους που χρησιμοποιούν πρωτεΐνη?
- Προσθέστε στο κουρκούτι ή τη ζύμη.
- ετοιμάστε πιάτα με βάση τα αυγά για την πρώτη ή τη δεύτερη μερίδα.
Τα αυγά γαλοπούλας ταξινομούνται ως εξωτικά προϊόντα. Για παράδειγμα, στις Φιλιππίνες τρώγονται μόνο όταν σχηματίζεται έμβρυο μέσα. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται πολλά αντίγραφα στην κότα και αφαιρούνται μετά από μερικές ημέρες.
Οι Ιάπωνες παρασκευάζουν ένα εξωτικό προϊόν χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της κονσερβοποίησης. Μαζί με το κέλυφος, περιχύνεται με ειδικό σιρόπι και καταναλώνεται μετά το έγχυμα, όταν το κέλυφος έχει μαλακώσει.
Καλλυντικά εργαλεία
Για την παρασκευή καλλυντικών σύμφωνα με τις οικιακές συνταγές, χρησιμοποιείται το ακατέργαστο προϊόν. Υπάρχουν πολλά σενάρια εφαρμογής:
- Οι κρόκοι και τα ασπράδια είναι κατάλληλα για την προετοιμασία μάσκας, εφαρμόζονται στο πρόσωπο και στη συνέχεια ξεπλένονται με ζεστό νερό.
- Μια μάσκα προσώπου από κρόκο και ελαιόλαδο ανήκει στην ομάδα των θρεπτικών προϊόντων οικιακής φροντίδας. Σε σύγκριση με μάσκες από κρόκο κοτόπουλου ή ορτυκιού, αυτό το προϊόν δείχνει καλύτερα αποτελέσματα.
- Για να κάνετε τα μαλλιά λαμπερά, πάρτε τον κρόκο και φτιάξτε μια μάσκα με την προσθήκη βοηθητικών συστατικών.
- Τα χτυπημένα ασπράδια αυγών εφαρμόζονται σε δέρμα προσώπου με τάση για λιπαρότητα. Ο μηχανισμός δράσης βασίζεται στην ικανότητα της πρωτεΐνης να συσφίγγει το δέρμα και να συσφίγγει τους πόρους.
- Στο σώμα απλώνονται χτυπημένοι κρόκοι και φτιάχνεται περιτύλιγμα. Η διαδικασία είναι υπεύθυνη για την ενεργοποίηση των αναγεννητικών διεργασιών. Ταυτόχρονα, η ροή του αίματος αυξάνεται.
Επιλογή και αποθήκευση προϊόντων
Το εξωτικό προϊόν αγοράζεται από τακτικούς προμηθευτές. Οι φάρμες που εκτρέφουν τις πάπιες μοσχοβολούν εκτιμούν τη φήμη τους και προσφέρουν μόνο φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα.
Κατά την αποθήκευση, συνιστάται να τηρείτε τους βασικούς κανόνες:
- Τα αυγά αποθηκεύονται σε οριζόντιους δίσκους.
- Περιοδικά, κάθε δείγμα περιστρέφεται κατά 180 μοίρες για να αποφευχθεί η ξήρανση του κρόκου.
- το καθεστώς θερμοκρασίας ρυθμίζεται εντός της περιοχής από +8 έως +15 μοίρες, μια μείωση ή αύξηση οδηγεί σε μείωση της ποιότητας.
- Η μέγιστη περίοδος αποθήκευσης για το φρέσκο προϊόν είναι 15 ημέρες.
Δεν πρέπει να αγοράζετε προϊόντα που διαφέρουν σε μέγεθος ή έχουν ρωγμές ή εγκοπές στο κέλυφος. Διάφοροι μικροοργανισμοί παραμένουν στο κέλυφος. Εάν υπάρχει ζημιά, εισχωρούν στο εσωτερικό και οδηγούν σε φθορά στον κρόκο ή το ασπράδι. Τέτοια δείγματα δεν είναι κατάλληλα για μαγείρεμα.
