Γιατί τα αυγά κοτόπουλου είναι άσπρα και καφέ, τι καθορίζει το χρώμα

Το γιατί τα αυγά κοτόπουλου είναι λευκά και καφέ εξαρτάται από τη φυλή του πουλιού. Ανεξάρτητα από το χρώμα του κελύφους, συνιστάται η τακτική κατανάλωση αυγών κοτόπουλου, καθώς περιέχουν όλα τα απαραίτητα μέταλλα και ουσίες. Αυτό το προϊόν βελτιώνει τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων και καταναλώνεται τόσο ωμό όσο και ως προσθήκη στα πιάτα.

Τι χρώμα έχουν τα αυγά κοτόπουλου;

Τα αυγά κοτόπουλου μπορεί να είναι λευκά ή καφέ.Μπορείτε επίσης να βρείτε λευκά προϊόντα με καφέ πιτσιλιές. Τα αυγά κοτόπουλου μπορούν επίσης να διαφέρουν όχι μόνο στο χρώμα του κελύφους, αλλά και στον κρόκο. Πιο συχνά, στα λευκά δείγματα ο κρόκος είναι ανοιχτόχρωμος και στα καφέ δείγματα είναι πιο σκούρος.

Σπουδαίος. Μερικές ράτσες κοτόπουλου γεννούν μπλε αυγά. Ωστόσο, ένα τέτοιο προϊόν είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί στην πώληση. Αυτός ο τύπος δεν διαφέρει στη γεύση από το συνηθισμένο προϊόν. Μπορείτε επίσης να βρείτε συχνά προϊόντα με χρυσό κέλυφος. Το κέλυφος μπορεί να έχει μια ελαφρά ροζ απόχρωση.

Τι καθορίζει το χρώμα του κελύφους ενός κοτόπουλου;

Το χρώμα του κελύφους μπορεί να εξαρτάται από παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την επιλογή προϊόντων.

Ράτσα

Τα κοτόπουλα έρχονται σε διάφορα χρώματα. Το χρώμα των φτερών εξαρτάται από τη φυλή του πουλιού. Αυτό το κριτήριο μπορεί να επηρεάσει τη σκιά του κελύφους. Έχει σημειωθεί ότι τα πουλιά που έχουν καφέ φτερά γεννούν σκουρόχρωμα αυγά. Μπορείτε να βρείτε ένα κέλυφος με καφέ κηλίδες ή ραβδώσεις. Τέτοια δείγματα δεν μειώνουν τις γευστικές τους ιδιότητες και χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα.

Οι ωοτόκες όρνιθες φυλών κρέατος είναι μεγάλες σε μέγεθος και συχνά χρωματίζονται κόκκινο ή καφέ. Τέτοια πουλιά παράγουν προϊόντα με καφέ κέλυφος.

Συνθήκες περιβάλλοντος

Οι συνθήκες υπό τις οποίες εκτρέφονται τα κοτόπουλα μπορούν να επηρεάσουν όχι μόνο το μέγεθος, αλλά και το χρώμα του κελύφους. Συχνότερα, οι λανθασμένες συνθήκες και οι στενοί χώροι συμβάλλουν στο γεγονός ότι το κέλυφος δεν παράγει αρκετή πρωτοπορφυρίνη, τη χρωστική ουσία που είναι υπεύθυνη για το χρώμα του κελύφους. Ως αποτέλεσμα, τα αυγά ασπρίζουν ή έχουν μια ελαφρά κίτρινη απόχρωση.

Το χρώμα του κελύφους των αυγών επηρεάζεται από τη διατροφή των κοτόπουλων. Τα πουλιά που τρώνε μικρά χόρτα και τροφές με φυσικά δημητριακά φέρουν προϊόντα που έχουν ανοιχτό χρώμα κελύφους. Επίσης, το χρώμα του κελύφους μπορεί να επηρεαστεί από την περίοδο που το πουλί περπατά στο φως του ήλιου.

Τα πουλιά που περπατούν τακτικά σε εξωτερικούς χώρους γεννούν επίσης καφέ αυγά.

Τι λέει το χρώμα του κρόκου;

Το χρώμα του κρόκου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη διατροφή του πουλιού. Τα κοτόπουλα που τρώνε τακτικά φυσική τροφή και φρέσκα βότανα γεννούν αυγά των οποίων ο κρόκος είναι πλούσιος σε χρώμα. Τα πτηνά που ζουν σε συνθήκες στενότητας και τρώνε ειδικές ζωοτροφές στερούνται βιταμινών, επομένως ο κρόκος έχει ανοιχτόχρωμη απόχρωση.

Επίσης, η παρουσία ασθενειών στις ωοτόκες όρνιθες μπορεί να επηρεάσει το χρώμα του κρόκου. Οι ωοτόκες όρνιθες που είναι άρρωστες μπορεί να παράγουν προϊόντα με ωχρούς κρόκους.

Τι χρώμα τα αυγά έχουν καλύτερη γεύση;

Το ερώτημα ποιο αυγό έχει καλύτερη γεύση είναι δύσκολο να απαντηθεί. Τα προϊόντα έχουν την ίδια θρεπτική αξία ανεξάρτητα από το χρώμα του κελύφους. Ωστόσο, κατά την αγορά, πρέπει να δώσετε προσοχή στις ετικέτες. Υπάρχουν τύποι διατροφής και ηλικιωμένοι (επιτραπέζιοι) τύποι. Τέτοιες κατηγορίες επισημαίνονται με τα γράμματα D και C. Το πρώτο είδος προϊόντος είναι φρέσκο ​​και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ωμή κατανάλωση.

Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τον τύπο του προϊόντος: αγορασμένο από το κατάστημα ή σπιτικό. Τα σπιτικά αυγά, ανεξάρτητα από το χρώμα του κελύφους, έχουν πλούσια γεύση και περιέχουν όλες τις χρήσιμες ουσίες.

Τι να ταΐσετε τα κοτόπουλα για να πάρουν κρόκους πορτοκαλιού;

Τα κοτόπουλα τρώνε όλες τις τροφές με βάση τα δημητριακά, επομένως το ταΐζοντας τα πουλιά είναι εύκολο. Ωστόσο, για να είναι τα κοτόπουλα υγιή, είναι απαραίτητο να επιλέξετε το σωστό είδος τροφής. Η ακατάλληλη διατροφή οδηγεί σε μειωμένη παραγωγή αυγών και ωχρούς κρόκους. Επίσης, η έλλειψη σωστής τροφής επηρεάζει αρνητικά τη γεύση των προϊόντων. Προκειμένου τα κοτόπουλα να γεννήσουν αυγά με κρόκους πορτοκαλιού, είναι απαραίτητο να ταΐσετε τα πουλιά με τα ακόλουθα φυσικά είδη τροφής:

1. Το καλαμπόκι είναι μια φυσική πηγή όλων των βιταμινών που είναι απαραίτητες για τα πουλερικά, οι οποίες αυξάνουν την παραγωγή αυγών και συμβάλλουν στον πορτοκαλί χρωματισμό του κρόκου.
2. Πίτουρο - χρωματίζει τον κρόκο πορτοκαλί και ενισχύει το κέλυφος.
3. Σιτάρι.
4. Φασόλια.
5. Η κιμωλία και το κέλυφος ενισχύουν το κέλυφος του προϊόντος και συμβάλλουν στη βελτίωση της γεύσης.
6. Πρασινάδα. Το καλοκαίρι, είναι απαραίτητο να εφοδιαστείτε με ξηρό σανό, το οποίο στη συνέχεια μαγειρεύεται στον ατμό και χρησιμοποιείται για τροφή.
7. τυρί κότατζ.
8. Κεχρί.
9. Καρότα, ντομάτες, κολοκύθα και παντζάρια.

Τα σωστά προετοιμασμένα μείγματα που χρησιμοποιούν φρέσκο ​​γρασίδι και δημητριακά επηρεάζουν επίσης τη σκιά. Τα Forbs έχουν θετική επίδραση στην υγεία των ωοπαραγωγών ορνίθων και στην ποιότητα των προϊόντων. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούνται κορυφές τσουκνίδας, μηδικής, yarrow και τεύτλων.

Μερικοί κατασκευαστές προσθέτουν ειδικές βαφές στη διατροφή που χρωματίζουν τον κρόκο στην επιθυμητή απόχρωση. Τέτοιες βαφές περιέχουν τεχνητά καροτενοειδή, τα οποία χρωματίζουν όχι μόνο τον κρόκο, αλλά και το κέλυφος.

Γιατί τα καφέ αυγά είναι πιο ακριβά;

Ο μύθος που λέει ότι το καφέ περίβλημα είναι πιο υγιεινό δεν είναι αλήθεια. Τις περισσότερες φορές, το κόστος εξαρτάται από την κατηγορία στην οποία ανήκει το προϊόν. Διακρίνονται η πρώτη, δεύτερη και τρίτη κατηγορία. Ο τύπος της κατηγορίας καθορίζεται με βάση το βάρος. Τα κοτόπουλα με σκούρα φτερά θεωρούνται κοτόπουλα κρέατος και φέρουν μεγάλα αυγά. Επομένως, τέτοια προϊόντα είναι πιο ακριβά. Ορισμένοι πωλητές διογκώνουν σκόπιμα τις τιμές, εξηγώντας ότι τέτοια προϊόντα περιέχουν έναν μεγαλύτερο κατάλογο χρήσιμων ουσιών απαραίτητων για το ανθρώπινο σώμα.

Ποια αυγά αξίζει ακόμα να αγοράσετε;

Συνιστάται η αγορά αυγών από έμπιστο άτομο που εκτρέφει μόνος του όρνιθες ωοπαραγωγής.Τα εργοστασιακά αυγά δεν είναι πάντα φρέσκα, ανεξάρτητα από τα σημάδια στο κέλυφος.

Τα σπιτικά προϊόντα είναι πολύτιμα επειδή τα φυσικά προϊόντα χρησιμοποιούνται ως τροφή για τα πουλιά. Ανεξάρτητα από το χρώμα του κελύφους, τα προϊόντα έχουν την ίδια θρεπτική αξία.

Όταν αγοράζετε αυγά, θα πρέπει να προτιμάτε τα διαιτητικά. Αυτό το προϊόν έχει διάρκεια ζωής έως και 7 ημέρες. Τα υπόλοιπα πηγαίνουν στο τμήμα της καντίνας, και μπορούν να έχουν διάρκεια ζωής 10 ημέρες. Είναι επίσης απαραίτητο να δοθεί προσοχή στην καθαριότητα του κελύφους. Το πλυμένο προϊόν δεν αποθηκεύεται για περισσότερο από 5 ημέρες. Όταν επιλέγετε σπιτικά, θα πρέπει να προτιμάτε τη φυσική εμφάνιση του κελύφους, το οποίο δεν έχει υποβληθεί σε διαδικασία καθαρισμού.

Σπουδαίος. Για να αποφύγετε τον κίνδυνο δηλητηρίασης, μετά την αγορά του προϊόντος, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο με νερό όπου τοποθετείται το αυγό.

Τα φρέσκα θα βυθιστούν, αλλά τα παλιά θα επιπλέουν· δεν συνιστάται να φάτε ένα τέτοιο προϊόν. Είναι επίσης απαραίτητο να εξεταστεί η κατάσταση του κελύφους, το οποίο θα πρέπει να είναι απαλλαγμένο από ρωγμές και λεκέδες που δεν είναι τυπικοί για υγιεινά προϊόντα.

συμπέρασμα

Όταν επιλέγετε αυγά, δεν χρειάζεται να προτιμάτε τα μεγάλα. Μικρά δείγματα μεταφέρονται από νεαρά πουλιά. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση του προϊόντος. Επίσης, η απόχρωση του κελύφους δεν επηρεάζει τη γεύση. Τα χαρακτηριστικά της εκτροφής πουλερικών και η σωστή αποθήκευση του προϊόντος είναι σημαντικά. Το τελευταίο κριτήριο συχνά παραβιάζεται εάν τα προϊόντα αγοράζονται σε σούπερ μάρκετ.