Πού ζει και τι τρώει το σκουμπρί, είναι αρπακτικό ή όχι, είδη ψαριών

Το σκουμπρί είναι ένα εμπορικό ψάρι που εκτιμάται για το λιπαρό κρέας του με λεπτό άρωμα και πλούσια γεύση. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη D και ωμέγα λιπαρά οξέα είναι ευεργετική για την ανθρώπινη υγεία. Στη φύση, το σκουμπρί ζει όπου υπάρχει ζεστό νερό και πολύ πλαγκτόν, και θεωρείται κάτοχος ρεκόρ ταχύτητας - επιταχύνει στα 80 χιλιόμετρα την ώρα σε δύο δευτερόλεπτα. Αυτό το θαλασσινό ψάρι αλιεύτηκε από τους αρχαίους Ρωμαίους για να προετοιμάσουν τη σάλτσα γκαρούμ.

Περιγραφή του ψαριού

Εκπρόσωπος της κατηγορίας των Ray-finned και της οικογένειας των σκουμπριών, βρίσκεται σε πελαγικά νερά - στο μεσαίο στρώμα μεταξύ του πυθμένα και της επιφάνειας, τον πιο εκτεταμένο βιότοπο για υδρόβιους οργανισμούς.Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των πελαγικών ψαριών είναι το σώμα τους σε σχήμα ατράκτου, το οποίο τους επιτρέπει να κόβουν ένα πυκνό στρώμα νερού. Αυτό εξηγεί το ταλέντο ταχύτητας του σκουμπριού.

Άλλα διακριτικά χαρακτηριστικά του ψαριού:

Ορισμένα είδη σκουμπριού δεν διαθέτουν κύστη κολύμβησης. Το ψάρι ζυγίζει 300-400 γραμμάρια. Το βάρος των μεγάλων δειγμάτων υπερβαίνει το 1,5 κιλό.

Πού βρίσκεται;

Το σκουμπρί είναι ένα αποκλειστικά θαλάσσιο μεταναστευτικό ψάρι. Η ευνοϊκή θερμοκρασία του νερού για τη δραστηριότητα ζωής του είναι +10-20 βαθμούς. Όταν η θερμοκρασία πέσει κάτω από δέκα βαθμούς, ο μεταβολισμός του ψαριού επιβραδύνεται και όταν το νερό κρυώσει στους δύο βαθμούς, πεθαίνει. Όταν το περιβάλλον αλλάζει δυσμενώς, τα σχολεία σκουμπριού μεταναστεύουν.

Τα ψάρια που αγαπούν τη θερμότητα απουσιάζουν στις βόρειες ρωσικές ακτές και στις πολικές θάλασσες. Για εγχώριο ψάρεμα διατίθεται μόνο στη Μαύρη Θάλασσα. Σε ιδιαίτερα ζεστά χρόνια, ο βόρειος πληθυσμός εισέρχεται στη Θάλασσα του Μπάρεντς και στον Κόλπο της Φινλανδίας.

Ένα από τα κύρια μέρη για εμπορική αλιεία σκουμπριού είναι η Βαλτική Θάλασσα. Υπάρχουν τρεις κατευθύνσεις στον Ατλαντικό Ωκεανό:

• βόρεια - στο Ρεύμα του Κόλπου, στη Νορβηγική Θάλασσα.
• δυτικά - στα νησιά της Μεγάλης Βρετανίας και των ακτών της Ισλανδίας.
• νότια - από τα βρετανικά νησιά έως τη δυτική ακτή της Αφρικής.

Στον Ειρηνικό Ωκεανό, τα κοπάδια ψαριών διανέμονται από τις ακτές της Ασίας μέχρι την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία. Εξορύσσεται στη Θάλασσα της Ιαπωνίας και στα ανοιχτά των Κουρίλ Νήσων.Μεγάλο βασιλικό σκουμπρί αλιεύονται στον Κόλπο του Μεξικού.

Διατροφή

Το σκουμπρί είναι παμφάγο ψάρι. Η δομή των δοντιών του επιτρέπει να φιλτράρει το νερό και να εξάγει πλαγκτόν, και κατά τη διάρκεια της περιόδου σίτισης, να κυνηγά γόνου. Το σκουμπρί, όπως και τα ψάρια του ποταμού, τρώει φύκια, αλλά η βάση της διατροφής του είναι το κρέας. Σε ολόκληρα κοπάδια κυνηγάει παπαλίνα, γαύρο, γερβίλο και γαύρο. Μερικές φορές το σκουμπρί τρώει τη δική του τηγανιά.

Τα ψάρια αναζητούν τροφή κατά τη διάρκεια της ημέρας και κατά τη διάρκεια του λυκόφωτος. Το μενού της περιλαμβάνει:

• ζωοπλαγκτόν;
• καλαμάρι;
• μικρό ψάρι;
• καβούρια?
• φεστόνι;
• πολυχαιτικά σκουλήκια

Το αδηφάγο σκουμπρί ορμάει στα βάθη της τροφικής αλυσίδας. Κυνηγώντας για μικρά πράγματα, η ίδια γίνεται λεία για πελεκάνους και μεγαλύτερα αρπακτικά - τόνους, δελφίνια, καρχαρίες. Η διατροφή του σκουμπριού ποικίλλει ανάλογα με τις εποχές. Στα αγκίστρια ψαρέματος έλκεται από σκουλήκια και σκουλήκια και μερικές φορές δεν χρειάζεται καν δόλωμα.

Τα ψάρια είναι επιρρεπή στον κανιβαλισμό. Κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης, οι πιο δυνατοί γόνοι τρώνε οι πιο αδύναμοι. Μεγάλα ενήλικα άτομα που ζουν στα ιαπωνικά ύδατα καταπατούν επίσης τη ζωή των γειτόνων μικρότερων κοπαδιών.

Αναπαραγωγή και ωοτοκία

Το σκουμπρί συγκεντρώνεται στα σχολεία με βάση το μέγεθος και την ηλικία. Κατά τη διάρκεια της κίνησης, τα ψάρια καθοδηγούνται από τις ριγέ πλάτες των γειτόνων τους και έτσι καθορίζουν την ταχύτητα και την κατεύθυνση. Το προσδόκιμο ζωής τους είναι 18-20 χρόνια. Στα ανοικτά των ακτών της Αυστραλίας υπάρχουν αιωνόβιοι ηλικίας 24-30 ετών.

Η σεξουαλική ωριμότητα εμφανίζεται στην ηλικία των 2-3 ετών, στην ιαπωνική ποικιλία ήδη στο 1 έτος. Τα νεαρά γεννούν αργότερα από τα ενήλικα - στην αρχή της καλοκαιρινής περιόδου. Η ωοτοκία αρχίζει συνήθως στα μέσα της άνοιξης.

Η ωοτοκία γίνεται σε βάθος 200 μέτρων στα παράκτια ύδατα. Ένα θηλυκό γεννά 500 χιλιάδες αυγά, χωρίζοντάς τα σε πολλές μερίδες.Η ευνοϊκή θερμοκρασία για την ωρίμανση των προνυμφών είναι +13 βαθμοί. Αν το νερό είναι πιο ζεστό, τα αυγά ωριμάζουν πιο γρήγορα. Στα κρύα νερά, το χαβιάρι δεν ωριμάζει, γεγονός που εξηγεί και τη σπάνια παρουσία ψαριών στη βόρεια Ρωσία.

Ο μέσος χρόνος εκκόλαψης για τους απογόνους είναι 16-21 ημέρες. Το μέγεθος των νεογέννητων σκουμπριών είναι 2-3 χιλιοστά. Οι προνύμφες τρέφονται με το λίπος που παραμένει στα ανοιχτά αυγά και μέχρι το τέλος του καλοκαιριού εξελίσσονται σε τηγανητά μήκους 3-6 εκατοστών. Μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου, τα μικρά σκουμπρί μεγαλώνουν έως και 18 εκατοστά.

Τα μικρά μεγαλώνουν γρήγορα μέχρι τα 30 εκατοστά. Τα ώριμα ψάρια μεγαλώνουν σε όλη τους τη ζωή, αλλά πολύ πιο αργά.

Είδη ψαριών

Μερικές φορές το σκουμπρί ταξινομείται ως είδος σκουμπριού. Είναι και αυτό ένα αρπακτικό θαλάσσιο ψάρι, αλλά είναι μεγαλύτερο, έχει σημάδια στην κοιλιά του και είναι λιγότερο πολύτιμο από άποψη θρεπτικής ποιότητας. Ο λόγος για τη γενίκευση δύο διαφορετικών ψαριών οφείλεται σε δυσκολίες στη μετάφραση.

Το αγγλικό όνομα για το σκουμπρί είναι "σκουμπρί". Οι αγγλόφωνοι Ευρωπαίοι χρησιμοποιούν την ίδια λέξη για τον τόνο, ο οποίος σύμφωνα με την ταξινόμηση κατατάσσεται σε ξεχωριστή κατάταξη. Το σκουμπρί δεν συλλέγεται σε τόσο μεγάλη κλίμακα και σπάνια πωλείται. Μερικές φορές προσφέρεται στους πελάτες με το πρόσχημα και την τιμή του σκουμπριού.

Ιαπωνικά

Η ποικιλία διαφέρει σε σχήμα σώματος και χρώμα. Το κεφάλι του ιαπωνικού σκουμπριού έχει σχεδόν κανονικό προφίλ σε σχήμα κώνου και συγχωνεύεται ομαλά στην πλάτη και την κοιλιά. Το σώμα του ψαριού λάμπει με μεταλλικό γκρι. Οι γαλαζοπράσινες ρίγες στο πίσω μέρος ξεχωρίζουν λιγότερο έντονα.Τα δομικά χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν επίσης την παρουσία μιας κύστης κολύμβησης και δύο σειρών υπερώιων δοντιών.

Πλεονεκτήματα του τύπου:

• μεγάλα μεγέθη - φτάνει τα 64 εκατοστά σε μήκος.
• στην Ιαπωνία καλλιεργείται ειδικά για εμπορικούς σκοπούς.

Το ψάρι τρέφεται με κεφαλόποδα, καρκινοειδή, θαλάσσια σκουλήκια και συχνά άλλα σκουμπρί. Μειονεκτήματα του τύπου:

• δεν ανέχεται καλά το κρύο, η ευνοϊκή θερμοκρασία οικοτόπου είναι +10-27 μοίρες.
• η περιοχή αλιείας είναι περιορισμένη.

Το ιαπωνικό είδος ζει και αναπαράγεται στην περιοχή των νήσων Κουρίλ, στα βορειοανατολικά της Θάλασσας της Ανατολικής Κίνας. Το καλοκαίρι, κοπάδια μεταναστεύουν στον Κόλπο της Καλιφόρνια και στον Κόλπο της Γουινέας, καθώς και στα νερά της Νότιας Αφρικής, των Αζορών και της Αραβικής Θάλασσας. Η εμπορική αλιεία για το ιαπωνικό σκουμπρί συγκεντρώνεται στον Βορειοδυτικό Ειρηνικό.

ατλαντικός

Αυτό το είδος σκουμπριού ονομάζεται επίσης Νορβηγικό ή Σκωτσέζικο. Το μέγιστο μήκος του ψαριού είναι 63 εκατοστά και το βάρος του είναι 1,7 κιλά. Το σκουμπρί του Ατλαντικού δεν έχει κύστη κολύμβησης. Οι εκπρόσωποι του είδους κινούνται στα σχολεία με ταχύτητες έως και 30 χιλιόμετρα την ώρα και το χειμώνα στις πλαγιές των υφαλοκρηπίδων σε βάθος 250 μέτρων.

Θετικά χαρακτηριστικά του είδους:

• δεν αναμιγνύεται με άλλα ψάρια, σπάνια συγχωνεύεται με κοπάδια ρέγγας.
• Η προσέγγιση ενός κοπαδιού μπορεί εύκολα να προσδιοριστεί από το σκοτάδι του νερού και τον χαρακτηριστικό θόρυβο που συρρέουν οι γλάροι και οι πελεκάνοι.

Το είδος του Ατλαντικού είναι ένα ψάρι που ζει στη Μαύρη Θάλασσα. Σκουμπρί πιάνεται κατά μήκος της ανατολικής ακτής του Ατλαντικού Ωκεανού, ξεκινώντας από την Ισλανδία και τελειώνοντας με τα Κανάρια Νησιά.

Μειονεκτήματα του τύπου:

• μέση γονιμότητα που δεν υπερβαίνει τα 500 χιλιάδες αυγά ανά θηλυκό.
• λανθασμένα ταυτίστηκε με το σκουμπρί.

Το καλοκαίρι, κοπάδια κολυμπούν στη Θάλασσα Λευκή και Μπάρεντς.Το σκουμπρί του Ατλαντικού είναι πιο κοινό στις νοτιοδυτικές ακτές της Ιρλανδίας, στη Μάγχη και στο Skagerrak. Οι περιοχές αναπαραγωγής ψαριών είναι η Θάλασσα του Μαρμαρά, τα νερά κοντά στη Ρουμανία και τη Βουλγαρία.

αφρικανός

Για κάποιο χρονικό διάστημα, αυτό το είδος σκουμπριού συνδυάστηκε σε ένα με ιαπωνικό. Η αφρικανική ποικιλία έχει πρασινωπό διάστικτο χρώμα, σκούρο πράσινο πίσω μέρος και ανοιχτό κίτρινη κοιλιά. Η δομή του ψαριού διακρίνεται από την παρουσία μιας κύστης κολύμβησης, μεγάλου αριθμού αγκάθων στο πρώτο ραχιαίο πτερύγιο και μια σειρά υπερώιων δοντιών.

Πλεονεκτήματα του τύπου:

• υψηλή γονιμότητα, 2,6 εκατομμύρια αυγά ανά θηλυκό.
• Το μέγιστο βάθος οικοτόπου είναι 300 μέτρα.

Το αφρικανικό σκουμπρί αναπαράγεται τη νύχτα στα τέλη της άνοιξης και στις αρχές του καλοκαιριού. Τα αυγά επιπλέουν στη στήλη του νερού.

Μειονεκτήματα του τύπου:

• συγκεντρώνεται σε ένα κοπάδι με άλλους συγγενείς. Πιάνεται μαζί με σαρδέλες?
• μεταναστεύει εντός περιορισμένων ορίων.

Τα νεαρά ζώα προτιμούν τα τροπικά κλίματα, ενώ τα ώριμα άτομα τα υποτροπικά. Το είδος απαντάται συχνότερα στον ανατολικό Ατλαντικό Ωκεανό, από τον Βισκαϊκό Κόλπο έως τις Αζόρες και τις Κανάριες Νήσους. Βρίσκεται επίσης στη Μαύρη Θάλασσα.

Η μεγαλύτερη συγκέντρωση του αφρικανικού είδους παρατηρείται στη νότια Μεσόγειο Θάλασσα.

Αυστραλός

Η τέταρτη ποικιλία θεωρήθηκε επίσης γιαπωνέζικη. Το αυστραλιανό σκουμπρί έχει διακριτικά χαρακτηριστικά στη δομή και το χρώμα. Έχει ξεχωριστή ράχη μπροστά από το πρωκτικό πτερύγιο και η σκούρα πρασινομπλε πλάτη του καλύπτεται με κυματιστές ρίγες.

Θετικές ιδιότητες του είδους:

• η γεύση δεν είναι κατώτερη από τον Ατλαντικό.
• συναντάται συχνότερα στα παράκτια ύδατα παρά σε συγγενείς άλλων ειδών.

Στη δεκαετία του '90, η παγκόσμια αλιεία αυστραλιανού σκουμπριού έφτασε τους 16 χιλιάδες τόνους. Στην Ιαπωνία εκτιμάται λιγότερο από το ιαπωνικό είδος.

Μειονεκτήματα του τύπου:

• το προσδόκιμο ζωής είναι σύντομο - 8 χρόνια.
• χαμηλή γονιμότητα - 250-500 χιλιάδες αυγά σε ένα συμπλέκτη.

Το ψάρι σπάνια βρίσκεται στις τροπικές περιοχές. Στα ζεστά νερά αυξάνεται το προσδόκιμο ζωής και η γονιμότητά του.

Ο βιότοπος του αυστραλιανού σκουμπριού καλύπτει τον δυτικό Ειρηνικό Ωκεανό: νερά από την Κίνα και την Ιαπωνία μέχρι την Αυστραλία και τα νησιά της Νέας Ζηλανδίας. Στα ανατολικά, οι πληθυσμοί φτάνουν στα νησιά της Χαβάης. Αυτό το είδος βρίσκεται επίσης στον βόρειο Ινδικό Ωκεανό και την Ερυθρά Θάλασσα.