Τι είδους ψάρι chebak είναι αυτό - η περιγραφή του και πού βρίσκεται, ωοτοκία και χρήση

Οι άνθρωποι συχνά αναρωτιούνται τι είδους ψάρι είναι ένα chebak. Ανήκει στην οικογένεια των Κυπρίνων και βρίσκεται σε δεξαμενές γλυκού νερού. Αυτό το άτομο ζει κυρίως στους ποταμούς της Σιβηρίας και στα Ουράλια. Το κρέας Chebak έχει εξαιρετική γεύση και είναι τέλειο για τηγάνισμα. Ωστόσο, για να πιάσετε με επιτυχία αυτό το ψάρι, πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένες αποχρώσεις - επιλέξτε το σωστό μέρος και τον κατάλληλο εξοπλισμό.

Περιγραφή

Το Chebak είναι ένα υποείδος της κατσαρίδας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ονομάζεται συχνά Σιβηρική κατσαρίδα.Αυτό το ψάρι ανήκει στην οικογένεια των Κυπρίνων και βρίσκεται κυρίως στις δεξαμενές της Σιβηρίας και των Ουραλίων. Θεωρείται ενδιαφέρον ότι από όλες τις ποικιλίες roach, μόνο το chebak παράγεται σε βιομηχανική κλίμακα. Αυτό οφείλεται στην ενεργό ανάπτυξη και αναπαραγωγή του.

Εμφάνιση

Παλαιότερα, αυτό το ψάρι ονομαζόταν επίσης chabak. Αυτός ο τύπος κατσαρίδας χαρακτηρίζεται από υψηλό σώμα καλυμμένο με μεγάλα λέπια. Έχει κοντό κεφάλι και ψηλό πτερύγιο με πολλές ακτίνες.

Το πίσω μέρος του chebak έχει κυρίως μπλε ή πράσινο χρώμα. Τα πλαϊνά έχουν μια φωτεινή ασημί απόχρωση. Αυτό το άτομο χαρακτηρίζεται από έντονα κόκκινα ή πορτοκαλί πτερύγια. Τα μάτια έχουν επίσης μια πορτοκαλί απόχρωση.

Παρά την ενεργό ανάπτυξή του, το chebak φτάνει σε μέγιστο μήκος τα 40 εκατοστά. Επιπλέον, το μέγιστο βάρος του δεν ξεπερνά τα 900 γραμμάρια.

Βιότοπο

Όπως και άλλοι τύποι κατσαρίδας, το chebak βρίσκεται σε γλυκά νερά. Βρίσκεται σε ποτάμια, λίμνες, μεγάλες λίμνες και ταμιευτήρες. Σε όλες σχεδόν τις δεξαμενές που κατοικεί το chebak, αυτό το ψάρι θεωρείται το πιο πολυάριθμο. Στη Ρωσία, ζει στους ποταμούς της Σιβηρίας και των Ουραλίων. Αυτό το ψάρι μπορεί να βρεθεί στο Kolyma, Irtysh, Tobol. Υπάρχει ένα στο Indigirka, Chikoy, Khilok. Αυτός ο τύπος κατσαρίδας βρίσκεται επίσης στις λίμνες των Ουραλίων, της Σιβηρίας και της Άπω Ανατολής.

Διατροφή

Το Chebak θεωρείται το πιο αδηφάγο και παμφάγο είδος κατσαρίδας. Αυτό συμβάλλει στην ταχεία ανάπτυξη και αναπαραγωγή των απογόνων του. Η διατροφή αυτών των ατόμων περιλαμβάνει φυτικές και ζωικές τροφές. Τρώνε σκουλήκια, οστρακοειδή και φύκια. Το chebak τρέφεται επίσης με οργανισμούς βυθού και καρκινοειδή. Τρώει τα αυγά άλλων ψαριών και προνυμφών εντόμων.

Το καλοκαίρι, το chebak ανεβαίνει στην επιφάνεια. Εκεί γίνονται θηράματα σκαθάρια, σκνίπες και μικρές ακρίδες.Επίσης κοντά στην επιφάνεια του νερού, το chebak απορροφά μύγες και κουνούπια. Σε ήρεμο καιρό, αυτό το ψάρι τρώει συνεχώς. Η υπερβολική όρεξη του chebak μειώνει τα αποθέματα τροφής της δεξαμενής. Ως αποτέλεσμα, άλλοι κάτοικοι αντιμετωπίζουν διατροφικές ελλείψεις και ο πληθυσμός τους μειώνεται.

Φυσικοί εχθροί

Το Chebak έχει αρκετά μεγάλη διάρκεια ζωής, που φτάνει τα 10 χρόνια. Ωστόσο, τα ψάρια συνήθως δεν ζουν σε αυτή την ηλικία. Αυτό αποτρέπεται από τα αρπακτικά ψάρια και τα πουλιά. Η κατσαρίδα είναι μικρή σε μέγεθος, και ως εκ τούτου προσελκύει αρπακτικά. Αυτό διευκολύνεται και από το γεγονός ότι τα ψάρια μαζεύονται στα κοπάδια και τρέφονται κοντά στην επιφάνεια του νερού. Το κυνήγι για το chebak πραγματοποιείται από τούρνα, τούρνα και την πέρκα. Ταυτόχρονα, ο μεγαλύτερος κίνδυνος προέρχεται από τα χέλια, που λατρεύουν να γλεντούν με τα αυγά της Σιβηρικής κατσαρίδας.

Μεταξύ των πτηνών, τα chebaks καταναλώνονται από κορμοράνους, ερωδιούς και αλκυόνες. Το ψάρι αυτό λεηλατεί και τα Grebes. Επιπλέον, τέτοια άτομα πιάνονται συχνά από ενυδρίδες, βιζόν και μοσχοβολιστές.

Αναπαραγωγή και ωοτοκία

Το Chebak αρχίζει να γεννά αυγά σε ηλικία 3-5 ετών, όταν φτάνει τα 10 εκατοστά σε μήκος. Η διαδικασία αναπαραγωγής των ψαριών ξεκινά τον Μάιο, όταν το νερό θερμαίνεται στους +8 βαθμούς. Αυτή τη στιγμή, τα άτομα σχηματίζουν μικρά κοπάδια και αρχίζουν να γεννούν αυγά. Συνήθως η σιβηρική κατσαρίδα το κάνει αυτό σε βάθος 2-10 μέτρων - όλα εξαρτώνται από τον καιρό. Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία του αέρα, τόσο πιο βαθιά το ψάρι γεννά τα αυγά του.

Το chebak θεωρείται παραγωγικό άτομο, καθώς το θηλυκό είναι ικανό να γεννήσει έως και 10 χιλιάδες αυγά τη φορά. Μετά από αυτό, το ψάρι κατεβαίνει στο βάθος. Εκεί ανακτά τις δυνάμεις της απορροφώντας πολλά φύκια και οστρακοειδή. Μετά από περίπου 2 εβδομάδες, τα τηγανητά βγαίνουν από τα αυγά.

Κατάσταση ασφαλείας

Η σιβηρική κατσαρίδα θεωρείται ένα γόνιμο άτομο που αναπτύσσεται γρήγορα. Επομένως, ο πληθυσμός του στις δεξαμενές είναι πολύ μεγάλος.Αυτό καθιστά δυνατή τη σύλληψη ατόμων για βιομηχανικούς σκοπούς. Ωστόσο, είναι χαμηλής αξίας. Επιπλέον, η αλιεία θεωρείται συχνά ένα αναγκαστικό μέτρο που αποσκοπεί στη μείωση του πληθυσμού. Αυτό καθιστά δυνατό να μην αφήνουμε ευγενείς εκπροσώπους της οικογένειας και άλλα σπάνια άτομα χωρίς φαγητό.

Ακόμη και στην περίπτωση της τεχνητής εκτροφής κυπρίνου και της αποθήκευσης δεξαμενών με ψάρια, τα αδηφάγα chebaks εμποδίζουν την επιβίωση του γόνου. Σε μέρη όπου υπάρχει αφθονία κατσαρίδα, τα υδάτινα σώματα είναι κατάφυτα από φύκια και άλλη βλάστηση. Γι' αυτό μερικές φορές επιτρέπεται η εγκατάσταση δικτύων σε τέτοιες ζώνες. Ωστόσο, σε τέτοιες περιπτώσεις, τα ψάρια μπορούν να ληφθούν μόνο συγκεκριμένων μεγεθών.

Σχετικά με το ψάρεμα για chebak

Η σιβηρική κατσαρίδα δεν προσελκύει υπερβολικό ενδιαφέρον μεταξύ των ψαράδων. Γαστρονομικά θεωρείται αρκετά μέτρια. Οι ψαράδες ελκύονται περισσότερο από την ίδια τη διαδικασία ψαρέματος. Είναι αρκετά συναρπαστικός. Ταυτόχρονα, τα ψάρια δαγκώνουν με συνέπεια και πιάνονται καλά.

Δεδομένου ότι το chebak θεωρείται παμφάγο, αξίζει να χρησιμοποιήσετε δολώματα φυτών και ζώων. Σε αυτή την περίπτωση, επιτρέπεται η χρήση κανονικού καλάμι ψαρέματος με πλωτήρα, το οποίο έχει ελαφρύ πλωτήρα και λεπτή πετονιά.

Το Chebak μπορεί να αλιευθεί όλο το χρόνο. Ωστόσο, η άνοιξη θεωρείται η καταλληλότερη εποχή. Αυτή τη στιγμή, το ψάρι παίρνει βάρος σε 1,5 εβδομάδα καθώς προετοιμάζεται για την ωοτοκία. Ταυτόχρονα, μπορείτε να το δελεάσετε χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε δόλωμα.

Μετά το τέλος της ωοτοκίας, που συμβαίνει τον Ιούνιο, το ψάρεμα είναι επίσης επιτυχημένο. Αυτό συνήθως διαρκεί 15-20 ημέρες. Κατά την περίοδο αποκατάστασης μετά την ωοτοκία, συνιστάται να πιάσετε ψάρια νωρίς το πρωί ή αργά το βράδυ. Μια άλλη ευνοϊκή εποχή για τη σύλληψη chebak είναι το φθινόπωρο - πριν από την άφιξη του παγετού. Αυτή τη στιγμή, το ψάρι προετοιμάζεται για το χειμώνα και αυξάνει τη μάζα του. Συνιστάται η χρήση ζωικού δολώματος.

Κατά την επιλογή ώρας ψαρέματος, πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τις καιρικές συνθήκες. Για να πιάσετε ένα μεγάλο δείγμα, συνιστάται να το κάνετε αυτό σε συννεφιασμένο καιρό.

Επιλογή τοποθεσίας

Το Chebak ζει σε μια μεγάλη ποικιλία υδάτινων περιοχών. Ταυτόχρονα, πολλοί ψαράδες λένε ότι αυτό το ψάρι πιάνεται καλύτερα σε ρηχά νερά με άφθονη υδρόβια βλάστηση. Επιπλέον, τα άτομα αυτά βρίσκονται κοντά σε ρήγματα. Με άλλα λόγια, το chebak μπορεί να ζήσει οπουδήποτε - σε μέρη με τη μέγιστη συσσώρευση τροφής.

Για να προσελκύσετε ψάρια στον τόπο αλιείας, επιτρέπεται η χρήση δολώματος οποιασδήποτε προέλευσης - αγορασμένου ή σπιτικού. Για να προετοιμάσετε μόνοι σας το δόλωμα, θα πρέπει να πάρετε μαργαριτάρι. Με τη βοήθειά του θα είναι δυνατή η συλλογή ολόκληρων κοπαδιών ψαριών στην αλιευτική περιοχή.

Τι εξοπλισμό να ετοιμάσω

Για να πιάσετε κατσαρίδα, επιτρέπεται η χρήση πλωτού ή κάτω εργαλείου. Οι ράβδοι περιστροφής με μικρό κλώστη είναι επίσης κατάλληλες για αυτό. Τις περισσότερες φορές, στο αγκίστρι τοποθετούνται έντομα ή οι προνύμφες τους, βραστά δημητριακά, σκουλήκια και σκουλήκια. Επιτρέπεται επίσης η χρήση εντέρων πάπιας ή κοτόπουλου ως δόλωμα. Τα μπιζέλια στον ατμό θα ήταν μια καλή επιλογή. Για να κάνετε το ψάρεμα πιο επιτυχημένο, αξίζει να προσθέσετε μια γεύση στο δόλωμα. Το Chebak δέχεται καλά το σκόρδο.

Όταν επιλέγετε εξοπλισμό, λάβετε υπόψη τα εξής:

1. Για το στύψιμο, συνιστάται η χρήση ενός μικρού κουταλιού ή ενός μικρού περιστρεφόμενου μαχαιριού.
2. Όταν χρησιμοποιείτε γαϊδουράκι, θα πρέπει να προσαρμόσετε στο γάντζο αιμοσκώληκες, τζόγκες ή μπάλες ψωμιού.
3. Donka ή τροφοδότης χρησιμοποιείται το σούρουπο ή σε κρύο καιρό. Σε τέτοιες συνθήκες, το ψάρι προτιμά να πάει στον βυθό.

Πριν ξεκινήσετε το ψάρεμα, θα πρέπει να ταΐσετε το μέρος. Για αυτό, συνιστάται η χρήση χυλού, ψωμιού, κέικ, πίτουρου. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να εγκαταλείπουμε τα συμπληρωματικά τρόφιμα πιο συχνά, σε μικρές μερίδες. Αυτό γίνεται σε διαστήματα 2-3 λεπτών. Το Roach θεωρείται δειλό ψάρι.Μάλλον είναι πολύ περίεργη και αντιλαμβάνεται τον παφλασμό με ενδιαφέρον.

Όταν ψαρεύετε για chebak, συνιστάται να ακολουθείτε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Σε λασπωμένα νερά, αξίζει να χρησιμοποιήσετε πράσινο, χρυσό ή έντονο κίτρινο δόλωμα.
2. Τα ψάρια θα δαγκώσουν καλύτερα σε ένα ασημένιο περιστρεφόμενο δόλωμα αν του βάλετε ροζ κουκκίδες.
3. Όταν χρησιμοποιείτε μια περιστρεφόμενη ράβδο με μια ελαφριά ράβδο, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε ένα ταλαντευόμενο κουτάλι. Θα λειτουργήσει επίσης ένας μικρός κλώστης σε μια ελαφριά ράβδο.
4. Η πετονιά δεν πρέπει να έχει πάχος μεγαλύτερο από 0,14 χιλιοστά. Αξίζει επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν ευαίσθητο πλωτήρα και έναν αδύναμο βυθιστή.
5. Για να πιάσετε μεγάλα ψάρια, συνιστάται η χρήση ράβδου τροφοδοσίας μήκους 4 μέτρων.
6. Το χειμώνα, συνιστάται η χρήση κλασικού τάκλιν με καρούλι και ευαίσθητο νεύμα. Όταν επιλέγετε ένα jig, θα πρέπει να προτιμάτε το ελαφρύ στρογγυλό τάκλιν σε κίτρινη, λευκή ή ροζ απόχρωση. Η πετονιά πρέπει να είναι εξαιρετικά λεπτή - 0,07-0,1 χιλιοστά. Σε περίπτωση ισχυρών ρευμάτων, αξίζει να παίρνετε παχύτερο τάκλισμα - 0,15 χιλιοστά.

Όταν πιάνετε chebak με μια ράβδο πλωτήρα, συνιστάται να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα:

1. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ράβδο Bolognese διαστάσεων 4-7 μέτρων. Μπορεί να συμπληρωθεί με ένα ελαφρύ αδρανειακό πηνίο, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Ένας συρόμενος πλωτήρας βάρους 1-4 γραμμαρίων θα ήταν μια κατάλληλη επιλογή.
2. Το Chebak θεωρείται αδηφάγο ψάρι, αλλά δεν του αρέσουν όλα τα δολώματα. Για να κάνετε το ψάρεμα αποτελεσματικό, θα πρέπει να δοκιμάσετε διαφορετικά δολώματα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα ψάρια αλλάζουν συνεχώς τις προτιμήσεις τους. Τη μια μέρα το chebak δαγκώνει εξαιρετικά τα σκουλήκια, την άλλη - το καλαμπόκι ή τη ζύμη.
3. Ένα ψάρι που πιάνεται σε ένα αγκίστρι είναι αρκετά εύκολο να τραβηχτεί έξω. Παρά το γεγονός ότι το chebak θεωρείται ζωηρό άτομο, είναι μικρό σε μέγεθος και χάνει γρήγορα τη δύναμή του.
4. Για να αποφευχθεί η εμπλοκή του ψαριού στο γρασίδι ή κάτω από εμπλοκές, πρέπει να ψαρευτεί χωρίς να παραιτηθεί.

Σχετικά με το κρέας ψαριού

Το Chebak είναι ένα νόστιμο ψάρι που περιέχει ελάχιστο λίπος. Οι άνθρωποι που ζουν στα ενδιαιτήματα αυτού του είδους καταναλώνουν αυτό το προϊόν συνεχώς. Ωστόσο, η αφθονία των οστών στο φιλέτο προκαλεί κάποια ενόχληση.

Αυτό το προϊόν θεωρείται μη θερμιδικό. Υπάρχουν 88 χιλιοθερμίδες σε 100 γραμμάρια φιλέτου. Αυτό το χαρακτηριστικό επιτρέπει στο προϊόν να χρησιμοποιηθεί στην προετοιμασία μιας δίαιτας. 100 γραμμάρια κρέατος chebak περιέχουν 17,5 γραμμάρια πρωτεΐνης και μόνο 2 γραμμάρια λίπους.

Αυτό το προϊόν περιέχει χρώμιο, φθόριο και βιταμίνη PP. Το ψάρι περιέχει επίσης λιπαρά οξέα και πρωτεΐνη, η οποία είναι εύκολα εύπεπτη. Με τη συστηματική χρήση αυτού του προϊόντος, μπορούν να ληφθούν τα ακόλουθα αποτελέσματα:

• ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών?
• κορεσμός του σώματος με πολύτιμες ουσίες.
• βελτίωση της εμφάνισης του δέρματος?
• αύξηση της οπτικής οξύτητας.
• μείωση της πιθανότητας μείωσης της μνήμης που σχετίζεται με την ηλικία.
• αυξάνουν τον αγγειακό τόνο και βελτιώνουν τη λειτουργία της καρδιάς.

Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι το chebak είναι ικανό να μεταδίδει ασθένειες και παράσιτα και επομένως είναι δυνητικά επικίνδυνο για την υγεία. Για να αποφύγετε τη μόλυνση, είναι σημαντικό να επιλέγετε προσεκτικά τα σφάγια στο κατάστημα και να διασφαλίζετε την πλήρη θερμική επεξεργασία κατά το μαγείρεμα.

Το ζεστό καπνιστό chebak μπορεί να συσσωρεύσει επικίνδυνα καρκινογόνα. Επομένως, η ποσότητα ενός τέτοιου προϊόντος στη διατροφή σας πρέπει να είναι περιορισμένη. Τα φιλέτα ψαριού περιέχουν πολλά μικρά κόκκαλα, κάτι που κάνει το φαγητό άβολο και μπορεί να είναι επιβλαβές. Επιπλέον, άτομα με ατομική δυσανεξία θα πρέπει να αποφεύγουν αυτό το προϊόν.

Η συμμόρφωση με τις συνθήκες αποθήκευσης δεν έχει μικρή σημασία.Το φρέσκο ​​ψάρι πρέπει να καθαριστεί πλήρως και να τοποθετηθεί στην κατάψυξη για αρκετές ημέρες. Αυτό θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση των μικροβίων. Το αποξηραμένο chebak έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Ωστόσο, συνιστάται να διατηρείται σε θερμοκρασία από -18 έως +15 βαθμούς. Σε αυτή την περίπτωση, οι παράμετροι υγρασίας δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 75-80%. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε συσκευασία που προστατεύει τα ψάρια από τον ήλιο.

Για να μην στεγνώσουν τα κατεψυγμένα σφάγια, απαιτείται συσκευασία υπό κενό. Μπορούν να ξαπλώσουν έως και 3 μήνες σε θερμοκρασία +15-20 μοίρες. Αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για 1 χρόνο.

Επιτρέπεται επίσης η διατήρηση των ψαριών σε άλμη. Αυτό το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε χαμηλές θερμοκρασίες. Σε αυτή την περίπτωση, το δοχείο πρέπει να είναι ερμητικά κλειστό για να αποφευχθεί η διείσδυση μικροβίων.

Σε κατάσταση αναστολής, το chebak αποθηκεύεται καλά σε αεριζόμενο δωμάτιο. Για να προστατεύσετε το προϊόν από έντομα, πρέπει να τυλιχτεί σε πολλές στρώσεις από λεπτό πλέγμα. Οι βέλτιστες παράμετροι υγρασίας σε αυτή την περίπτωση είναι 80-90%.

Μπορείτε επίσης να κυλήσετε τα αποξηραμένα ψάρια σε γυάλινα βάζα. Είναι σημαντικό να γεμίσετε καλά το δοχείο για να αποφύγετε την πτώση των σφαγίων. Πρέπει να βάλετε ένα κερί κεριού στη μέση του βάζου. Σε αυτή την περίπτωση, το φυτίλι πρέπει να τοποθετηθεί 3 εκατοστά από το λαιμό. Πρέπει να ανάψετε το κερί, να καλύψετε το βάζο με ένα καπάκι και να το τυλίγετε σε ρολό. Όταν δεν υπάρχει άλλο οξυγόνο μέσα, το κερί θα σβήσει. Στο κενό που προκύπτει, τα ψάρια μπορούν να διατηρηθούν ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.

Η σωστή επιλογή ψαριού δεν έχει μικρή σημασία. Ένα φρέσκο ​​chebak έχει καθαρά και καθαρά μάτια. Στα μπαγιάτικα ψάρια θολώνουν. Όταν επιλέγετε ένα προϊόν, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση του σφαγίου.Δεν πρέπει να αγοράζετε ψάρια με στίγματα που είναι σημάδι ασθένειας. Τα βράγχια των φρέσκων προϊόντων πρέπει να είναι έντονο ροζ και χωρίς γκρίζες ή μαύρες ρίγες. Εάν εκπέμπουν μια δυσάρεστη οσμή, το προϊόν είναι εμφανώς αλλοιωμένο.

Τα φρέσκα σφάγια θα πρέπει να ανακτήσουν γρήγορα το σχήμα τους μετά από πίεση. Οι εσοχές από τα δάχτυλα παραμένουν στο χαλασμένο προϊόν. Αξίζει επίσης να δώσετε προσοχή στα πτερύγια. Με την επιφύλαξη των συνθηκών αποθήκευσης, παραμένουν ανέπαφα. Εάν τα πτερύγια είναι σκισμένα, σημαίνει ότι η διάρκεια ζωής έχει λήξει.

Χρήση στη μαγειρική

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή chebak. Εάν ακολουθήσετε τις συστάσεις έμπειρων σεφ, θα μπορέσετε να διατηρήσετε τις ιδιότητες και τη γεύση του προϊόντος. Οι πιο δημοφιλείς μέθοδοι μαγειρέματος περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

1. Τηγανητό chebak. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να καθαρίσετε τα ψάρια από τα λέπια και τα εντόσθια και να αφαιρέσετε τα βράγχια. Στη συνέχεια, πρέπει να πασπαλίσετε το προϊόν με αλάτι και πιπέρι, να το καλύψετε με χτυπημένο αυγό και να το τοποθετήσετε σε ένα ζεστό τηγάνι. Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανίσετε τα κρεμμύδια και να τα προσθέσετε στο ψάρι.
2. Ψημένο chebak στο φούρνο. Τα καθαρισμένα και εκσπλαχνισμένα ψάρια πρέπει να βυθίζονται σε ένα δοχείο μαριναρίσματος και να επικαλύπτονται με ψιλοκομμένο σκόρδο. Πασπαλίστε το προϊόν με αλάτι και ανακατέψτε. Πρέπει επίσης να προσθέσετε χυμό λεμονιού και καρυκεύματα ψαριού. Αφήνουμε το ψάρι για μισή ώρα, το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο, το τοποθετούμε σε ταψί και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε στους 150 βαθμούς για μισή ώρα.
3. Αποξηραμένο chebak. Δεν χρειάζεται να καθαρίσετε ή να ξεσπάσετε το ψάρι πριν το στεγνώσετε. Πρώτα, πρέπει να παγώσετε τα σφάγια για αρκετές ημέρες, στη συνέχεια να τοποθετήσετε τα ψάρια σε στρώσεις σε ένα βαθύ δοχείο και να καλύψετε με αλάτι. Αφήστε για 2 ώρες, στη συνέχεια πιέστε και κρατήστε το για το ίδιο χρονικό διάστημα. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το αλάτι και να κρεμάσετε το ψάρι στο μπαλκόνι ή σε άλλο καλά αεριζόμενο μέρος.Όταν η πλάτη γίνεται σκληρή, το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί.

Το Chebak είναι ένα αρκετά χρήσιμο ψάρι, το οποίο είναι ευρέως διαδεδομένο σε γλυκά νερά. Αυτό το προϊόν περιέχει πολλά πολύτιμα συστατικά, γι' αυτό και χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρική.