Αυτό το σιρόπι είναι ένα ιδιαίτερο εύρημα για τις καθημερινές και τις αργίες. Μπορείτε να το ρίξετε πάνω από χυλό, τηγανίτες, τηγανίτες, παγωτό και γλυκά επιδόρπια. Η προετοιμασία του σιροπιού βατόμουρου για το χειμώνα δεν απαιτεί πολύ χρόνο, προσπάθεια και δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις και το τελικό αποτέλεσμα είναι μια καταπληκτική προσθήκη στα κύρια πιάτα. Παρεμπιπτόντως, εάν δεν υπάρχει νόστιμη κομπόστα και το παιδί θέλει πραγματικά να πιει, απλά πρέπει να το αραιώσετε στην απαιτούμενη ποσότητα νερού και ένα νόστιμο ενισχυμένο ποτό είναι έτοιμο.
Χαρακτηριστικά παρασκευής σιροπιού βατόμουρου
Με την πάροδο του χρόνου, πολλές νοικοκυρές πειραματίστηκαν, προσπαθώντας να πάρουν ένα νέο ασυνήθιστο προϊόν και, κατά συνέπεια, αναπτύχθηκαν ορισμένα χαρακτηριστικά προετοιμασίας της αρωματικής λιχουδιάς:
- η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τη γεύση, την ωριμότητα των μούρων και τις προτιμήσεις της οικογένειας.
- αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα, γαρύφαλλο ή αστεροειδή γλυκάνισο.
- δεν αποκλείεται η παρασκευή σιροπιού δύο ή πολλών συστατικών (με την προσθήκη κόκκινης ή μαύρης σταφίδας).
- Μπορείτε να προσθέσετε ένα κλωνάρι μέντα στο σιρόπι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος· το έτοιμο πιάτο παίρνει ένα νέο χαρακτηριστικό άρωμα μέντας.
Απαραίτητα υλικά συνταγής
Για να ετοιμάσετε το σιρόπι για αυτή τη συνταγή δεν θα χρειαστείτε πολλά υλικά:
- σμέουρα - 500 γραμμάρια.
- νερό - 150 χιλιοστόλιτρα.
- ζάχαρη - 500 γραμμάρια.
Επιλογή και προετοιμασία μούρων
Αξίζει να θυμηθούμε ότι τα σμέουρα είναι ένα ευπαθές προϊόν. Το μούρο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Για να αποκτήσετε ένα νόστιμο, υψηλής ποιότητας σιρόπι, πρέπει να επιλέξετε και να προετοιμάσετε σωστά τα μούρα:
- Πρέπει να είναι φρέσκα, χωρίς σημάδια αλλοίωσης, σήψης ή μούχλας.
- τα μούρα πρέπει να είναι εντελώς ώριμα, τότε θα δώσουν περισσότερο χυμό.
- Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα κλαδιά, τα φύλλα και τα κοτσάνια από τα μούρα.
Προετοιμασία δοχείων
Σημαντικό στάδιο προετοιμασίας είναι η προετοιμασία του δοχείου στο οποίο θα αποθηκευτεί η γλυκιά λιχουδιά. Αν δεν είναι αποστειρωμένο και στεγνό, το περιεχόμενό του θα χαλάσει και θα ζυμωθεί.
Για να αποστειρώσετε βάζα με καπάκι, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες μεθόδους:
- βράστε: για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα πιάτα σε ζεστό νερό, βράστε, βράστε για 2-4 λεπτά.
- τηγανίζουμε στο φούρνο: για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα δοχεία στο φούρνο, ρυθμισμένα στους 160-170 o, αφού φτάσετε στην καθορισμένη θερμοκρασία, κρατήστε τα για 2-4 λεπτά.
- φούρνο μικροκυμάτων για 2-4 λεπτά σε πλήρη ισχύ.
- κρατήστε το πάνω από τον ατμό: για αυτό υπάρχουν ειδικά εξαρτήματα για το τηγάνι. Αν δεν υπάρχει, μπορείτε να τυλίξετε το βάζο σε μια πετσέτα, για να μην καεί, και να το κρατήσετε για 2-4 λεπτά πάνω από το λαιμό ενός βραστήρα που βράζει.
Σπουδαίος! Τα δοχεία και τα καπάκια πρέπει να είναι στεγνά πριν από τη διανομή του τελικού προϊόντος.
Πώς να ετοιμάσετε το σιρόπι βατόμουρου για το χειμώνα;
Η παρασκευή σιροπιού δεν είναι δύσκολη. Ακολουθώντας βήμα προς βήμα, ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να πάρει μια νόστιμη απόλαυση. Θα αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά· μπορεί να προστεθεί στο τσάι - νόστιμο και υγιεινό!
Αλληλουχία:
- Ρίξτε τα ταξινομημένα και πλυμένα μούρα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα νερού και πολτοποιήστε ελαφρά. Ζεσταίνουμε χωρίς να πάρουν μια βράση, αφήνουμε να σταθεί για ένα τέταρτο της ώρας. Το μούρο θα βγάλει χυμό.
- Τοποθετούμε στο ταψί ένα λεπτό μεταλλικό σουρωτήρι ή τρυπητό στρωμένο με πανί γάζας και προσθέτουμε το μείγμα βατόμουρου. Σκουπίζω. Το κέικ που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κομπόστας ή ζελέ.
- Προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε τυχόν αφρό που εμφανίζεται.
- Ρίξτε σε αποστειρωμένα δοχεία και κλείστε καλά.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα τεμάχια εργασίας;
Συνιστάται η αποθήκευση των δοχείων με σιρόπι σε κρύο και σκοτάδι για 1 έως 2 χρόνια. Εάν τα βάζα με σιρόπι διατηρούνται σε εσωτερικούς χώρους, η διάρκεια ζωής μειώνεται σε ένα έτος. Το ανοιγμένο βάζο πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο.
