Ανάμεσα στις πολλές παρασκευές αγγουριών, τα κονσερβοποιημένα παντζάρια που παρασκευάζονται για το χειμώνα θα πάρουν τη θέση που τους αξίζει τόσο στο καθημερινό μενού όσο και στο γιορτινό τραπέζι. Το μαριναρισμένο ορεκτικό παρασκευάζεται με λίγο ή καθόλου μπαχαρικό. Ταυτόχρονα, η μαρινάδα αποδεικνύεται ένα όμορφο ροζ χρώμα λόγω της παρουσίας τεύτλων, κάτι που δεν είναι χαρακτηριστικό για τα αγγούρια. Ως εκ τούτου, αξίζει να προετοιμάσετε πολλά βάζα τέτοιων σνακ για μελλοντική χρήση.
Νόστιμο σνακ τουρσί - μια υπενθύμιση καλοκαιριού
Την κρύα εποχή, ένα αρωματικό ορεκτικό θα φαίνεται ασυνήθιστο στο γιορτινό τραπέζι. Όχι μόνο η γεύση θα εκπλήξει τους επισκέπτες, αλλά και η εμφάνιση των αγγουριών θα εντυπωσιάσει. Τα φρούτα αποκτούν το όμορφο κόκκινο χρώμα τους λόγω των παντζαριών, που χρωματίζουν την άλμη και τα λαχανικά με το χυμό τους. Τα τουρσιά θα είναι έτοιμα για κατανάλωση σε τρεις μήνες.
Με ποια συνοδευτικά να σερβίρω;
Τα αγγουράκια τουρσί μπορούν να σερβιριστούν με διάφορα πιάτα με πατάτα. Για παράδειγμα, κατσαρόλα, πουρές πατάτας, πατάτες, σάλτσα, βραστές πατάτες με κρεμμύδια τηγανισμένα σε λαρδί ή με την προσθήκη βουτύρου με άνηθο και σκόρδο. Επίσης, τα πιάτα με κρέας και τα μαγειρευτά λαχανικά ταιριάζουν πολύ με τα αγγουράκια τουρσί.
Τα αλατισμένα λαχανικά μπορούν να προστεθούν σε πρώτο και δεύτερο πιάτο, σαλάτες.
Πώς να μαγειρέψετε αγγούρια τουρσί με παντζάρια για το χειμώνα
Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία των λαχανικών για συγκομιδή, πρέπει να επεξεργαστείτε το δοχείο. Πλένουμε καλά τα βάζα με σόδα, ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και περιχύνουμε με βραστό νερό. Βράζουμε τα καπάκια για μερικά λεπτά. Αυτό μπορεί να γίνει το βράδυ ή αμέσως πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
Απαιτούμενα εξαρτήματα
Για βάζο ενός λίτρου θα χρειαστείτε:
- 600 γραμμάρια αγγούρια?
- ένα μικρό παντζάρι?
- πολλά κλωνάρια άνηθο?
- δύο μπιζέλια το καθένα από μαύρο και μπαχάρι?
- 3 φύλλα δάφνης?
- 2 μπουμπούκια γαρύφαλλου?
- μια κουταλιά της σούπας λεπτή ζάχαρη?
- την ίδια ποσότητα αλατιού.
- ένα τρίτο του ποτηριού ξύδι.
Μαγείρεμα βήμα προς βήμα
Σύμφωνα με τη συνταγή, βότανα και μπαχαρικά τοποθετούνται στον πάτο ενός αποστειρωμένου δοχείου. Τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα παντζάρια κόβονται στα τέσσερα και οι ουρές των αγγουριών κόβονται. Τα έτοιμα φρούτα τοποθετούνται ένα-ένα σε ένα βάζο.
Τα λαχανικά χύνονται με βραστό νερό για είκοσι πέντε λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε το ζεστό υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, αφήστε το να βράσει και μετά ρίξτε το ξύδι.Η βρασμένη άλμη χύνεται στα αγγούρια και σφραγίζεται ερμητικά.
Στρίψιμο και αποθήκευση
Το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται με το καπάκι προς τα κάτω και τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα. Την επόμενη μέρα με κατεβάζουν στο υπόγειο.
Επίσης, το twist μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα δροσερό ντουλάπι, όπου δεν υπάρχει πρόσβαση στο ηλιακό φως.
Σημειώσεις και συστάσεις
Εάν μια καλλιέργεια χρησιμοποιείται για συγκομιδή, δηλαδή αγγούρια που συλλέγονται από τα κρεβάτια πριν από περισσότερο από μία ημέρα, πρέπει να βυθιστούν σε πάγο, φιλτραρισμένο ή νερό πηγής για αρκετές ώρες. Ακολουθώντας αυτή τη συμβουλή, οι νοικοκυρές θα μπορέσουν να αφαιρέσουν την πικρία και να κάνουν τα λαχανικά πιο ελαστικά και τραγανά.
Τα κρεμμύδια και το σκόρδο μπορούν να προσθέσουν γεύση και πικάντικο σε έτοιμα αγγούρια και παντζάρια. Στα απαραίτητα προϊόντα πρέπει να προσθέσετε ένα μικρό κρεμμύδι και δύο σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε μεγάλους δακτυλίους.
Για να αποφύγετε το μαλάκωμα των φρούτων, χρησιμοποιήστε μη ιωδιούχο αλάτι.
