Το μέλι είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό προϊόν που έχει ανοσοδιεγερτικές και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Περιέχει πολλές βιταμίνες, οργανικά οξέα και μικροστοιχεία. Ωστόσο, δεν καταφέρνουν όλοι να διατηρήσουν τα οφέλη του προϊόντος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό εξαρτάται άμεσα από τη χωρητικότητα που χρησιμοποιείται. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε το μέλι σε πλαστικά δοχεία για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Είναι δυνατή η αποθήκευση του μελιού σε πλαστικά δοχεία;
Το πλαστικό έχει μπει σταθερά στη ζωή των σύγχρονων ανθρώπων.Συνηθίζουν να χρησιμοποιούν κουτιά, μπουκάλια και δοχεία από αυτό το υλικό. Ταυτόχρονα, επιτρέπεται η διατήρηση του μελιού σε δοχεία από αυτό το υλικό για όχι περισσότερο από 1 χρόνο. Γεγονός είναι ότι το μελισσοκομικό προϊόν περιέχει πολλά βιολογικά ενεργά συστατικά. Κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, η σύνθεση μπορεί να απορροφήσει χημικές ουσίες που βρίσκονται σε πλαστικά δοχεία.
Η σωστή επιλογή συσκευασίας δεν έχει μικρή σημασία. Θα πρέπει να έχει μια εικόνα ενός ποτηριού με ένα πιρούνι ή την ονομασία "PP", "PP" ή "5". Αυτό σημαίνει ότι το δοχείο είναι κατασκευασμένο από πολυπροπυλένιο. Είναι ένα ανθεκτικό και αβλαβές υλικό που μπορεί να θερμανθεί στους +130 βαθμούς και να ψυχθεί στους -40.
Αξίζει επίσης να λάβετε υπόψη τον τύπο του μαγειρικού σκεύους που χρησιμοποιείται. Είναι βολικό να αποθηκεύετε το μέλι σε κουβάδες ή δοχεία με καπάκι. Ωστόσο, τέτοια δοχεία έχουν επίσης μειονεκτήματα. Το καπάκι δεν ταιριάζει πολύ καλά, γεγονός που οδηγεί στον κορεσμό της σύνθεσης με ξένες οσμές. Επομένως, θα πρέπει να φυλάσσεται σε δοχεία με βιδωτό καπάκι. Ενώ το προϊόν είναι υγρό, μπορεί εύκολα να χυθεί σε ένα μπουκάλι. Όταν η μάζα κρυσταλλωθεί, το πλαστικό μπορεί εύκολα να κοπεί.
Διάρκεια ζωής
Υπό φυσικές συνθήκες, η ουσία αποθηκεύεται σε κηρήθρες για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό οφείλεται στη σύνθεσή του. Το μέλι περιέχει πολλές βιταμίνες και ως εκ τούτου τα βακτήρια δεν μπορούν να επιβιώσουν σε ένα τέτοιο περιβάλλον. Στο σπίτι, η διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι το πολύ 3 χρόνια. Φυσικά, μετά την καθορισμένη περίοδο, το μέλι δεν θα αλλοιωθεί, αλλά μπορεί να χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Βασικοί κανόνες
Προκειμένου να διατηρηθεί η μέγιστη ποσότητα χρήσιμων συστατικών στο μέλι για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη πολλές αποχρώσεις.
Επιλογή δοχείων
Η γεύση και η διάρκεια ζωής του προϊόντος εξαρτώνται άμεσα από τη σωστή επιλογή του δοχείου. Οι πιο κατάλληλες επιλογές περιλαμβάνουν:
- Πήλινο δοχείο. Τέτοια δοχεία χρησιμοποιούνται για αποθήκευση από την αρχαιότητα. Το προϊόν σε αυτό διατηρεί τις ιδιότητές του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα πήλινα σκεύη δεν επιτρέπουν στο φως να περάσει και βοηθούν στη διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας. Για να το κάνετε αεροστεγές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κερί.
- Γυάλινο βαζάκι. Αυτό το υλικό δεν αντιδρά με το προϊόν και βοηθά στη διατήρηση του στην αρχική του μορφή. Επιπλέον, το γυάλινο βάζο μπορεί να κλείσει καλά. Αυτό βοηθά στην αποφυγή επαφής του προϊόντος με υγρό αέρα και ξένες οσμές. Επειδή το γυαλί επιτρέπει στο φως να περάσει, το δοχείο πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος.
- Πλαστικό δοχείο. Τέτοια πιάτα είναι τέλεια για την πώληση και τη μεταφορά του προϊόντος. Ωστόσο, δεν πρέπει να κρατάτε το μέλι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με την πάροδο του χρόνου, το πλαστικό μπορεί να αντιδράσει με τα τρόφιμα.
- Ξύλινα σκεύη. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης χρησιμοποιήθηκε από την αρχαιότητα. Το ξύλο βοηθά στη διατήρηση μιας ομοιόμορφης θερμοκρασίας και δεν επιτρέπει στο φως να περάσει. Ωστόσο, αυτή η επιλογή δεν είναι κατάλληλη για όλους. Είναι δύσκολο να σφραγίσετε τέτοια δοχεία ερμητικά. Επιπλέον, είναι σε θέση να απορροφά ξένες οσμές.
- Μεταλλικό δοχείο. Χρησιμοποιείται από τους μελισσοκόμους για την αποθήκευση μικρών ποσοτήτων προϊόντος. Είναι σημαντικό το δοχείο να είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα. Μέταλλα που περιέχουν χαλκό, ψευδάργυρο ή μόλυβδο απαγορεύονται αυστηρά.
Θερμοκρασία και υγρασία
Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση της ουσίας είναι -6...+20 βαθμοί. Επομένως, είναι καλύτερο να το διατηρείτε σε δροσερό υπόγειο ή κελάρι.Όταν η σύνθεση θερμαίνεται στους +35 βαθμούς, χάνει τις ευεργετικές της ουσίες. Με μεγαλύτερη αύξηση της θερμοκρασίας, τα ένζυμα αποσυντίθενται και τα βακτηριοκτόνα χαρακτηριστικά εξαφανίζονται.
Το μέλι απορροφά εύκολα την υγρασία. Επομένως, δεν πρέπει να φυλάσσεται σε δωμάτιο με υψηλή υγρασία. Σε αυτή την περίπτωση, το νέκταρ μπορεί να ζυμωθεί. Για να αποφευχθεί αυτό, το δοχείο πρέπει να είναι ερμητικά σφραγισμένο.
Μυρίζει
Το μελισσοκομικό προϊόν απορροφά εύκολα τις οσμές. Επομένως, θα πρέπει να φυλάσσεται μακριά από τοξικές ενώσεις, χρώματα και βερνίκια, καύσιμα και λιπαντικά και πολυμερή προϊόντα.
ακτίνες UV
Όταν εκτίθεται στο άμεσο ηλιακό φως, το μέλι χάνει τις αντιμικροβιακές του ιδιότητες. Επομένως, πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος.
Είναι δυνατόν να φάμε μέλι που έχει κρυσταλλωθεί σε πλαστικό δοχείο;
Η κρυστάλλωση θεωρείται μια φυσική διαδικασία, η οποία υποδηλώνει τη φυσικότητα της ουσίας. Σε αυτή την περίπτωση, δεν συμβαίνουν χημικές αντιδράσεις. Η διαδικασία επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες - θερμοκρασία, υγρασία, μηχανική καταπόνηση, διάρκεια αποθήκευσης.
Τα κύρια συστατικά του μελιού είναι η γλυκόζη και η φρουκτόζη. Αυτές οι ουσίες αποτελούν τη βάση της διαδικασίας. Σε αυτή την περίπτωση, η γλυκόζη υφίσταται κρυστάλλωση, ενώ η φρουκτόζη παραμένει υγρή και περιβάλλει τους κρυστάλλους.
Το μέλι που έχει κρυσταλλωθεί σε πλαστικό δοχείο μπορεί να καταναλωθεί αρκεί το προϊόν να αποθηκευτεί σωστά.
Πώς να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής
Για να διατηρήσει το μέλι τις ευεργετικές του ιδιότητες όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι σημαντικό να του παρέχουμε τις κατάλληλες συνθήκες.Αυτά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- βέλτιστη θερμοκρασία?
- χαμηλή υγρασία?
- έλλειψη ηλιακού φωτός.
Οι μέλισσες διατηρούν θερμοκρασία +5-15 βαθμούς όλο το χρόνο. Αυτές είναι ιδανικές παράμετροι για την αποθήκευση του μελιού.
Το άμεσο ηλιακό φως θεωρείται ο εχθρός του προϊόντος. Καταστρέφουν τις ευεργετικές ουσίες. Επομένως, το δοχείο με το προϊόν πρέπει να βρίσκεται σε σκοτεινό μέρος. Όσο για την υγρασία, δεν πρέπει να ξεπερνά το 70%.
