Ευεργετικές ιδιότητες και βλάβη του μελιού καστανιάς, πώς να αναγνωρίσετε ένα ψεύτικο

Η ποικιλία μελιού κάστανου θεωρείται πολύ σπάνια και ως εκ τούτου πολύ πολύτιμη. Χαρακτηρίζεται από μοναδικά χαρακτηριστικά και εξαίσια γεύση. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα του προϊόντος είναι οι εξαιρετικές θεραπευτικές του ιδιότητες. Συνδέονται με υψηλή περιεκτικότητα σε χρήσιμα συστατικά. Το προϊόν περιλαμβάνει φλαβονοειδή, αλκαλοειδή, φυτοκτόνα και άλλες πολύτιμες ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία.

Περιγραφή και διακριτικά χαρακτηριστικά

Αυτό το μέλι θεωρείται πολύτιμο προϊόν.Η ανθοφορία της καστανιάς αρχίζει αμέσως μετά την άνθιση των φύλλων. Οι μέλισσες συλλέγουν νέκταρ από αυτό γύρω στο Μάιο-Ιούνιο. Ταυτόχρονα, η συλλογή μελιού δεν διαρκεί πολύ - μόνο 2-3 εβδομάδες. Στις ορεινές περιοχές, η καστανιά αρχίζει να ανθίζει λίγο αργότερα - το πρώτο μισό του Ιουλίου. Από 1 εκτάριο σε καλές συνθήκες είναι δυνατό να ληφθούν έως και 600 κιλά της ουσίας.

Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από μια σειρά από διακριτικά χαρακτηριστικά:

1. Χρώμα – το προϊόν έχει σκούρα κεχριμπαρένια απόχρωση. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε ένζυμα και γύρη κάστανου.
2. Οι γευστικές ιδιότητες είναι πολύ συγκεκριμένες. Αυτό το μέλι είναι αισθητά πικρό. Επιπλέον, αφήνει μια ξηρή επίγευση και πονόλαιμο. Ως εκ τούτου, οι λάτρεις του κανονικού νέκταρ μελισσών μπορεί να μην αρέσει αυτή η ποικιλία.
3. Άρωμα – το φυσικό προϊόν έχει τη μυρωδιά του κάστανου.
4. Κρυστάλλωση - στο τέλος του καλοκαιριού το προϊόν έχει υγρή σύσταση. Ωστόσο, ζαχαρώνεται μόνο μετά από μερικά χρόνια.

Σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα του μελιού καστανιάς

Στη σύνθεση του προϊόντος κυριαρχούν οι υδατάνθρακες. 100 γραμμάρια μελιού περιέχουν 82 γραμμάρια διαφόρων σακχάρων. Στην περίπτωση αυτή, το κύριο μερίδιο αντιστοιχεί στη φρουκτόζη. Αυτός ο μονοσακχαρίτης απορροφάται γρήγορα. Περιέχει επίσης 0,3 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Το μέλι καστανιάς περιέχει μικρο- και μακροστοιχεία πολύτιμα για τον οργανισμό. Ιδιαίτερα σημαντικό είναι το κάλιο, το οποίο απαιτείται για τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς, το ασβέστιο και ο φώσφορος για το σχηματισμό του οστικού ιστού και των δοντιών και ο σίδηρος για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Το προϊόν περιλαμβάνει επίσης πολλές βιταμίνες:

1. Η ριβοφλαβίνη υπάρχει σε πολλά ένζυμα και βοηθά στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών.
2. Βιταμίνη C – συμμετέχει στο μεταβολισμό, έχει αντιοξειδωτικές και ανοσοτροποποιητικές ιδιότητες.
3. Νικοτινικό οξύ – συμμετέχει στο μεταβολισμό των λιπιδίων και των πρωτεϊνών.
4. Χολίνη – βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων ινσουλίνης και επηρεάζει το μεταβολισμό των υδατανθράκων.
5. Παντοθενικό οξύ – προάγει το σχηματισμό αντισωμάτων, παράγει νευροδιαβιβαστές και ενεργοποιεί την εντερική περισταλτική.
6. Πυριδοξίνη – συμμετέχει στην απορρόφηση της γλυκόζης και στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
7. Τα φυλλικά είναι απαραίτητα για το σχηματισμό ανοσίας.
8. Τοκοφερόλη – έχει ενεργές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
9. Βιοτίνη – ρυθμίζει το μεταβολισμό των υδατανθράκων.

Άλλα χρήσιμα συστατικά περιλαμβάνουν οργανικά οξέα, φυτικές ορμόνες και ένζυμα. Ταυτόχρονα, το προϊόν έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Υπάρχουν 328 χιλιοθερμίδες σε 100 γραμμάρια της ουσίας.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το μέλι από κάστανο είναι απίστευτα ωφέλιμο για την υγεία. Με τη βοήθειά του είναι δυνατό να επιτευχθούν τα ακόλουθα αποτελέσματα:

1. Εξαλείψτε τα κρυολογήματα και τις βλάβες της ανώτερης αναπνευστικής οδού.
2. Ανακουφίστε το πρήξιμο.
3. Απαλλαγείτε από ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος.
4. Αποκτήστε αντισηπτικό και επουλωτικό αποτέλεσμα πληγών.
5. Αντιμετωπίστε το άγχος και την κούραση.
6. Απαλλαγείτε από τη συμφόρηση στο συκώτι. Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται διεγείροντας τη ροή της χολής.
7. Βελτιώστε τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων. Αυτό οφείλεται στη χαμηλή του οξύτητα και στην ευκολία απορρόφησής του.
8. Αντιμετωπίστε ασθένειες του κυκλοφορικού συστήματος, παθολογίες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, θρομβοφλεβίτιδα και κιρσούς. Το προϊόν βοηθά επίσης στην ενίσχυση των τριχοειδών τοιχωμάτων και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στις αρτηρίες και τις φλέβες.
9. Εξαλείψτε νευρώσεις, διαταραχές ύπνου, νευρασθένειες.

Η χρήση του μελιού ως μέρος της συνδυαστικής θεραπείας δεν προκαλεί εθισμό. Μια μικρή ποσότητα του προϊόντος μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και με διαβήτη.

εθνοεπιστήμη

Οι ευεργετικές ιδιότητες του μελιού καστανιάς του επιτρέπουν να χρησιμοποιείται ενεργά στη λαϊκή ιατρική. Είναι καλύτερο να το συνδυάσετε με βασιλικό πολτό. Οι ειδικοί συμβουλεύουν την κατανάλωση τουλάχιστον 60 γραμμαρίων της ουσίας την ημέρα. Συνιστάται η αποφυγή της χρήσης αλκοόλ και φαρμάκων που περιέχουν νικοτίνη.

Σε άτομα με συχνά κρυολογήματα, αναπνευστικές και πνευμονικές παθήσεις συνιστάται να συνδυάζουν μέλι καστανιάς με ραπανάκι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κάνετε μια τρύπα σε ένα μεσαίου μεγέθους ριζικό λαχανικό και να προσθέσετε 2 μικρές κουταλιές μελισσοκομικού προϊόντος εκεί. Πιείτε 1 κουταλιά της σούπας χυμό. Συνιστάται να το κάνετε αυτό σε διαστήματα των 2 ωρών.

Πώς να ξεχωρίσετε από ένα ψεύτικο

Το μέλι καστανιάς θεωρείται ένα αρκετά ακριβό και σπάνιο προϊόν. Γι' αυτό συχνά παραποιείται. Για να προσδιορίσετε τη φυσικότητα της μάζας κατά γεύση, αξίζει να λάβετε υπόψη ότι αυτή η ποικιλία περιέχει μια πολύ αισθητή πικρία.

Μερικές φορές καμένη ζάχαρη προστίθεται σε ένα φθηνό πολυανθικό προϊόν για να του δώσει μια καφέ απόχρωση. Μπορείτε να υποψιαστείτε ένα ψεύτικο από τη μυρωδιά του καμένου. Η φυσική μάζα πρέπει να έχει νότες κάστανου στο άρωμα.

Αυτό το προϊόν μπορεί να είναι ανοιχτόχρωμο με ελαφρά κοκκινωπή απόχρωση. Ταυτόχρονα, το μέλι καστανιάς δεν είναι υπόλευκο. Το ώριμο προϊόν έχει σκούρα σοκολατένια απόχρωση. Τα σημάδια κρυστάλλωσης υποδεικνύουν επίσης ψεύτικο, καθώς το προϊόν πρέπει να παραμείνει υγρό για 2 χρόνια.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του προϊόντος είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό στη σύνθεσή του.Αυτό κάνει τη σύνθεση παχύρρευστη και παχύρρευστη. Αν αφήσετε το μείγμα να στραγγίσει από ένα κουτάλι, μπορείτε να δείτε ότι είναι στρωμένο σε μια τσουλήθρα, και δεν απλώνεται.

Αντενδείξεις και βλάβες

Παρά τις πολλές ευεργετικές του ιδιότητες, το μέλι καστανιάς έχει μια σειρά από αντενδείξεις. Ο κύριος περιορισμός στη χρήση αυτού του προϊόντος είναι οι αλλεργίες. Τα άτομα που έχουν αρνητικές αντιδράσεις στη γύρη ή σε οποιοδήποτε προϊόν της μέλισσας θα πρέπει να αντιμετωπίζουν την ουσία με μεγάλη προσοχή.

Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε αυτό το μέλι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας. Επίσης δεν συνιστάται να χορηγείται σε μικρά παιδιά. Αυτό οφείλεται στην υψηλή αλλεργιογένεση της ουσίας. Όταν εισάγετε το μέλι στη διατροφή ενός παιδιού, είναι σημαντικό να το κάνετε σε μικρές μερίδες και να παρακολουθείτε την απουσία δυσάρεστων αντιδράσεων.

Εάν εμφανίσετε ναυτία, πρήξιμο των βλεννογόνων ή εξανθήματα στο δέρμα μετά την κατανάλωση μελιού, συνιστάται να πάρετε ένα αντιισταμινικό - Zyrtec ή Suprastin. Μετά από αυτό πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Κανόνες αποθήκευσης

Το μέλι καστανιάς έχει ορισμένους κανόνες αποθήκευσης. Φυσικά, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, το προϊόν δεν χαλάει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αν όμως παραβιαστούν ορισμένοι κανόνες, μπορεί να χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Οι ειδικοί δεν συνιστούν τη θέρμανση του προϊόντος στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα. Επίσης, δεν συνιστάται η αποθήκευση σε υψηλές θερμοκρασίες ή σε ανοιχτό ήλιο. Επιπλέον, η μάζα δεν πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Το γεγονός είναι ότι η κατάψυξη θα οδηγήσει αμέσως σε κρυστάλλωση του προϊόντος. Εάν φυλάσσεται σε ψυγείο, είναι πολύ προβληματικό να παρέχετε στην ουσία κατάλληλες παραμέτρους υγρασίας.

Για να διατηρήσει το μέλι τα οφέλη του για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία +5-20 βαθμούς.Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τη μάζα σε ένα γυάλινο ή κεραμικό δοχείο. Το δοχείο πρέπει να έχει ερμητικά κλειστό καπάκι.

Γλασαρίζεται το μέλι από κάστανο;

Το μέλι καστανιάς περιέχει μεγάλη ποσότητα φρουκτόζης. Γι' αυτό και δεν κρυσταλλώνει για πολύ καιρό. Η μάζα μπορεί να διατηρήσει μια υγρή σύσταση για 2 χρόνια.

Μετά την κρυστάλλωση, το προϊόν μοιάζει με καφέ ζελέ, στο οποίο υπάρχουν κρυσταλλικά κίτρινα εγκλείσματα. Υπάρχει επίσης κίνδυνος στρωματοποίησης της ουσίας, αλλά αυτό δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση τις ευεργετικές της ιδιότητες.

Το μέλι από κάστανο είναι ένα πολύτιμο προϊόν που φέρνει μεγάλα οφέλη για την υγεία. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα της ουσίας σε χρήσιμα συστατικά. Για να επιτύχετε μια ευεργετική επίδραση της μάζας στο σώμα, είναι σημαντικό να επιλέξετε μια φυσική σύνθεση και να ακολουθήσετε τους κανόνες για τη χρήση της.