Πώς να συλλέξετε σωστά το μέλι και σε ποια περίοδο πρέπει να ξεκινήσει αυτή η διαδικασία, είναι πολύ γνωστό στους έμπειρους μελισσοκόμους. Ένας από τους βασικούς κανόνες που ακολουθούν αυστηρά οι ειδικοί είναι ότι το μέλι πρέπει να παραμείνει στις χτένες για τουλάχιστον μια εβδομάδα. Στο διάστημα αυτό αποκτά θεραπευτικές ιδιότητες, όντας κορεσμένο με αμινοξέα και ένζυμα. Ένα ανεπαρκώς ώριμο προϊόν περιέχει πολύ νερό, επομένως η διάρκεια ζωής του είναι περιορισμένη.
Πώς να μάθετε πότε είναι η ώρα να συλλέξετε μέλι
Το κύριο σημάδι με το οποίο οι μελισσοκόμοι καταλαβαίνουν ότι ήρθε η ώρα της συλλογής είναι τα κερί καπάκια στις κηρήθρες.Τα έντομα φράζουν το προϊόν που προκύπτει μαζί τους. Έτσι, φροντίζουν ώστε το μέλι να διατηρεί τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες για όσο το δυνατόν περισσότερο.
Μπορείτε να βασιστείτε σε άλλα σημάδια ετοιμότητας:
- Κατά την άντληση, το ρεύμα σχηματίζεται σε ένα μικρό ανάχωμα.
- Στην κυψέλη ελέγχου, παρατηρείται μείωση της μάζας του νέκταρ σε αρκετές ημέρες.
- κανένα νέο νέκταρ δεν έρχεται για περισσότερο από 4 ημέρες.
Οι μελισσοκόμοι εστιάζουν επίσης στις ροές μελιού, τη δραστηριότητα των μελισσών και λαμβάνουν υπόψη την εποχή του χρόνου και την περιοχή.
Χαρακτηριστικά της πρώτης συλλογής
Μόνο αδίστακτοι μελισσοκόμοι μπορούν να συλλέγουν μέλι όσο οι μέλισσες συλλέγουν ακόμα μέλι. Σε αυτή την περίπτωση, προσδιορίζεται περίσσεια νερού στο προϊόν, γεγονός που επηρεάζει την ποιότητα.
Ο χρόνος έναρξης της πρώτης συλλογής εξαρτάται από διάφορους παράγοντες: κλιματική ζώνη, καιρός, εποχή. Οι μελισσοκόμοι παρακολουθούν συνεχώς την εμφάνιση των σφραγισμένων κηρήθρων προκειμένου να ξεκινήσουν άμεσα η συλλογή από την κυψέλη το συντομότερο δυνατό.
Πριν από την πρώτη συλλογή, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα έντομα έχουν άφθονη πηγή τροφής. Κατά κανόνα, το πρώτο μέλι είναι τον Μάιο. Αλλά η συλλογή του μπορεί να γίνει σε ζεστό καιρό. Εάν υπάρχει έντονη βροχόπτωση κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι μέλισσες δεν θα μπορούν να συλλέξουν γύρη.
Από τον γόνο αναδύονται νεαρά έντομα. Ο μελισσοκόμος πρέπει να δημιουργήσει τις απαραίτητες συνθήκες για τη μέγιστη σπορά των πλαισίων - να παρέχει έγκαιρα τροφή στις μέλισσες, να μονώνει την κυψέλη και να τοποθετεί πλαίσια με κηρήθρες.
Η κύρια συγκομιδή μελιού θα εξαρτηθεί από το πόσο μεγαλώνει η αποικία μελισσών. Κατά κανόνα, κατά την πρώτη ροή μελιού, τα έντομα συλλέγουν ενεργά νέκταρ για να διατηρήσουν τη ζωτικότητα της οικογένειάς τους.Γι' αυτόν τον λόγο δεν χρειάζεται να μιλήσουμε για την παραγωγικότητα της πρώτης συλλογής μελιού.
Η κύρια ροή του μελιού συμβαίνει με την ανθοφορία της φλαμουριάς. Στο νότο, αυτή η φορά πέφτει στις αρχές Αυγούστου, και στην κεντρική Ρωσία - πολύ νωρίτερα. Είναι σημαντικό οι μελισσοκόμοι να ολοκληρώσουν την άντληση πριν από το τέλος Αυγούστου, γιατί τότε οι μέλισσες αρχίζουν να προετοιμάζονται για τη χειμερινή περίοδο.
Έτσι, υπό τις ευνοϊκές καιρικές συνθήκες και τα άφθονα ανθισμένα φυτά, το μέλι μπορεί να αντληθεί έως και τέσσερις φορές ανά εποχή.
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι η αφαίρεση του προϊόντος από την κυψέλη τον Σεπτέμβριο είναι απαράδεκτη.
Απαιτούμενα εργαλεία
Κάθε μελισσοκόμος πρέπει να έχει στο οπλοστάσιό του τα ακόλουθα είδη εργαλείων:
- διαφορετικοί τύποι μελιτοεξαγωγείς (μηχανές για την εξαγωγή του προϊόντος).
- ένα μαχαίρι κουζίνας ή ένα ειδικό ηλεκτρικό (δεν χρειάζεται να θερμαίνεται συνεχώς).
- σπρέι;
- καπνιστής για διασπορά μελισσών από πλαίσια.
Θα χρειαστείτε επίσης ένα καθαρό πανί και ένα κόσκινο για να φιλτράρετε τυχόν κομμάτια κεριού.
Προετοιμασία δοχείων
Για την άντληση και την επακόλουθη αποθήκευση του μελιού, χρειάζεστε ένα δοχείο που να είναι απαλλαγμένο από ξένες οσμές. Η διατήρηση της ποιότητας του μελιού για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς και η διάρκεια ζωής, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα δοχεία. Τα πιάτα πρέπει να είναι κατασκευασμένα από υλικά που προορίζονται για την αποθήκευση τροφίμων. Για τη συλλογή του μελιού, επιτρέπεται η χρήση δοχείων από τα ακόλουθα υλικά:
- μέταλλο με λακαρισμένη επίστρωση εσωτερικά.
- ποτήρι;
- δέντρο;
- κεραμικά με τζάμια επίστρωση.
- φιάλες αλουμινίου.
Μια άλλη σημαντική λεπτομέρεια που γνωρίζουν οι μελισσοκόμοι: το μέλι δεν πρέπει να φυλάσσεται σε δοχεία μεγαλύτερα από τρία λίτρα.
Κανόνες συλλογής
Εάν το μελισσοκομείο αποτελείται από λίγες μόνο κυψέλες, τότε δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στη χειροκίνητη άντληση μελιού. Ωστόσο, σε ένα μεγάλο μελισσοκομείο είναι απαραίτητη η χρήση μελιτοεξαγωγέων.
Η επιλογή ξεκινά από την πλευρά των μικρότερων εντόμων, ώστε να μην παρεμβαίνει στη δουλειά τους. Πριν από την άντληση, προετοιμάστε τα εργαλεία εκ των προτέρων. Ο μελιτοεξαγωγέας πρέπει να πλυθεί καλά, καθώς και τα μαχαίρια ή τα ειδικά πιρούνια που χρησιμοποιούνται για το άνοιγμα των κηρηθρών.
Με μελιτοεξαγωγέα
Τις περισσότερες φορές υπάρχουν δύο τύποι μελιτοεξαγωγείς - ακτινωτοί και χορδιαίοι. Έχουν κάποιες διαφορές. Η ακτινωτή τοποθέτηση των πλαισίων σας επιτρέπει να φορτώσετε περίπου 50 κηρήθρες σε ένα δοχείο τη φορά. Δεν μπορούν να τοποθετηθούν περισσότερες από τέσσερις κασέτες με κηρήθρες σε έναν μελιτοεξαγωγέα χορδίου, αλλά το μέλι μπορεί να συλλεχθεί από αυτόν πολύ πιο γρήγορα.
Κατά την άντληση του προϊόντος με μελιτοεξαγωγέα, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι οι κηρήθρες πρέπει να παραμένουν ζεστές, διαφορετικά θα πρέπει να τις ζεστάνετε. Η εκτύπωση γίνεται με ηλεκτρικό μαχαίρι. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ένα εργαλείο μελισσοκομίας ή ένα ατμό.
Δεν είναι μυστικό για τους έμπειρους μελισσοκόμους ότι όταν αντλούν μέλι, κερί, προνύμφες και οι ίδιες οι μέλισσες, και μερικές φορές ξένες ουσίες, μπαίνουν σε αυτό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να έχετε ένα κόσκινο ή άλλο αντικείμενο για να φιλτράρετε το προϊόν. Όταν ξεκινήσει η περίοδος συλλογής μελιού, ο μελιτοεξαγωγέας και άλλα εργαλεία πρέπει να είναι έτοιμα.
Χωρίς μελιτοεξαγωγέα
Εάν δεν υπάρχει διαθέσιμος μελιτοεξαγωγέας ή ο μελισσοκόμος δεν έχει πολλές κυψέλες στο μελισσοκομείο, χρησιμοποιείται μέθοδος χειροκίνητης συλλογής. Πρέπει να θερμάνετε οποιοδήποτε εργαλείο (συχνά χρησιμοποιείται ένα μαχαίρι), να το χρησιμοποιήσετε για να ανοίξετε τις κηρήθρες και στη συνέχεια να αφήσετε το προϊόν να στραγγίσει στο προετοιμασμένο δοχείο. Αυτό συνήθως διαρκεί μια μέρα.
Μετά τη συλλογή, το υλικό κεριού αφήνεται σε δροσερό δωμάτιο. Στη συνέχεια, οι κηρήθρες τοποθετούνται ξανά στην κυψέλη.
Περαιτέρω αποθήκευση
Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα υπό ορισμένες συνθήκες. Το δοχείο πρέπει να είναι αεροστεγές γιατί το μέλι είναι υγροσκοπικό. Η υγρασία σε ένα δωμάτιο εξοπλισμένο για αποθήκευση μελιού πρέπει να είναι τουλάχιστον 65%. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 10-15 °C.
Καθώς η θερμοκρασία αυξάνεται, η ποιότητα του προϊόντος αλλάζει. Πρώτα απ 'όλα, η ενζυμική δραστηριότητα μειώνεται. Η μακροχρόνια αποθήκευση του μελιού σε θερμοκρασίες άνω των 45 °C οδηγεί σε μείωση της περιεκτικότητας σε αρωματικά συστατικά και γίνεται πολύ πιο σκούρο στην εμφάνιση. Συνιστάται να αποθηκεύετε το προϊόν σε σκοτεινό μέρος. Η ιδανική επιλογή είναι ένα μικρό, δροσερό ντουλάπι.
