Το μέλι από καρπούζι είναι ένα υγιεινό προϊόν που έχει θεραπευτική δράση στον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτό το πιάτο λέγεται και nardek. Στη δομή, μοιάζει πραγματικά με το μέλι, αλλά δεν το φτιάχνουν οι μέλισσες, αλλά οι άνθρωποι. Για να γίνει αυτό, ο καθαρός χυμός καρπουζιού βράζεται για να επιτευχθεί παχύρρευστη σύσταση. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ νόστιμη και αρωματική μάζα.
Ιστορία της προέλευσης του Nardek
Το να ονομάσουμε αυτό το προϊόν μέλι καρπούζι δεν είναι απολύτως σωστό. Αυτή η έννοια άρχισε να χρησιμοποιείται λόγω του γεγονότος ότι ριζώθηκε μεταξύ των ανθρώπων.Αυτό πιθανότατα οφείλεται στη συνοχή της μάζας, που μοιάζει με μέλι που φτιάχνουν οι μέλισσες. Παράλληλα, η λιχουδιά έχει και άλλα ονόματα. Η επίσημη ονομασία είναι «nardek». Το προϊόν ονομάζεται επίσης «μπεκμέζ», που σημαίνει βραστός χυμός φρούτων ή μούρων, που παίρνει την υφή του ζελέ.
Το μέλι από καρπούζια άρχισε να παρασκευάζεται στην Κεντρική Ασία. Από εκεί ήρθε το προϊόν στους Κοζάκους του Ντον. Η συνταγή έγινε εκπληκτικά δημοφιλής στους ανθρώπους που καλλιεργούσαν πεπόνια και πεπόνια. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, δεν μπορούσαν να πουλήσουν όλα τα μούρα, και ως εκ τούτου προσπάθησαν να τα προετοιμάσουν.
Οι Κοζάκοι ήταν απασχολημένοι με το ναρντέκ στα τέλη του φθινοπώρου. Μέχρι εκείνη τη στιγμή, τα περισσότερα από τα μούρα είχαν ήδη πουληθεί. Παράλληλα, είχαν μείνει πολλά μικρά καρπούζια. Κόπηκαν στα 2, τραβούσαν τον πολτό και περνούσαν από σήτα. Στη συνέχεια, ο χυμός χύθηκε σε ένα μεγάλο καζάνι και έβαζε φωτιά. Το έβρασαν μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο καφέ σιρόπι. Πήλινες γλάστρες ή γυάλινα βάζα χρησιμοποιούνταν για την αποθήκευση του nardek. Στο κελάρι φυλασσόταν μέλι από καρπούζι.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Τα οφέλη του nardek είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος βοηθά στην επίτευξη των ακόλουθων αποτελεσμάτων:
- Βελτιώστε την όρεξη και ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Ομαλοποιήστε την κατάσταση των εσωτερικών οργάνων. Το μέλι από καρπούζι ωφελεί το συκώτι, τα νεφρά και τα έντερα. Αποκαθιστά επίσης τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
- Αντιμετωπίστε το κρυολόγημα, τη βρογχίτιδα, τη φυματίωση, τη λαρυγγίτιδα.
- Αυξήστε τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης.
- Αποτρέψτε την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
- Κάντε τη θεραπεία των ογκολογικών παθολογιών πιο αποτελεσματική.
Πολλές κριτικές δείχνουν ότι το μέλι από καρπούζι είναι πολύ χρήσιμο την κρύα εποχή, όταν το σώμα υποφέρει τακτικά από εποχιακές παθολογίες. Για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, αρκεί να τρώτε 2 μικρές κουταλιές από το προϊόν την ημέρα.
Φτιάχνοντας μέλι από καρπούζι στο σπίτι
Σήμερα υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μελιού από καρπούζι. Αυτό επιτρέπει σε όλους να επιλέξουν την πιο κατάλληλη επιλογή.
Κλασσικός
Για να ετοιμάσετε το nardek σύμφωνα με την κλασική συνταγή, χρειάζεστε μόνο καρπούζια. Συνιστάται να κάνετε τα εξής:
- Πλένουμε καλά τα μούρα και κόβουμε κάθε ένα από αυτά στα 2 μισά. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, αφαιρέστε τον πολτό.
- Τρίψτε το μείγμα και περάστε το από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους.
- Στύψτε το χυμό μέσα από τυρόπανο.
- Τοποθετήστε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Περιοδικά είναι απαραίτητο να αφαιρείτε τον αφρό.
- Μετά το βράσιμο, ο χυμός πρέπει να κρυώσει και να στραγγιστεί ξανά με τυρί.
- Τοποθετήστε ξανά την καθαρή μάζα στη φωτιά και μαγειρέψτε για 4 ώρες. Το σιρόπι πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά για να μην καεί.
Ο προσδιορισμός της ετοιμότητας του προϊόντος είναι εύκολος. Το μείγμα πρέπει να πάρει χρώμα και να μην απλωθεί όταν το τοποθετήσετε σε πιατέλα.
Αντίγκε
Για να προετοιμάσετε το nardek Adyghe, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 3 καρπούζια?
- 100 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος ή κρέμα.
Για να φτιάξετε ένα υγιεινό γλυκό, συνιστάται να κάνετε τα εξής:
- Πλένουμε και κόβουμε τα καρπούζια και βγάζουμε τον πελτέ με ένα κουτάλι.
- Προσθέστε χυμό στο μείγμα και θρυμματίστε καλά.
- Περνάμε το μείγμα από σήτα. Οι σπόροι και οι φλέβες πρέπει να απορρίπτονται.
- Βάζουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
- Ανακατεύετε το μείγμα περιοδικά. Το έτοιμο μείγμα πρέπει να γίνει καφέ.
- Προσθέστε το προϊόν γάλακτος στο κρύο μέλι και ανακατέψτε καλά.
Συνιστάται να διατηρείτε το έτοιμο Adyghe nardek σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, καλύπτοντάς τα με καπάκια. Αυτό γίνεται καλύτερα στο ψυγείο.
Μέντα
Για να φτιάξετε ένα νόστιμο nardek μέντας, συνιστάται να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 3 κιλά καρπούζια?
- 500 γραμμάρια ζάχαρης?
- δυόσμο και θυμάρι για γεύση.
Για να ετοιμάσετε το γλυκό πρέπει να κάνετε τα εξής:
- Κόψτε τον πολτό σε κομμάτια και στύψτε τον χυμό του.
- Στραγγίστε το μείγμα που προκύπτει μέσα από ένα κόσκινο.
- Προσθέστε ζάχαρη και βότανα στο δοχείο.
- Μαγειρέψτε για 3-4 ώρες σε μέτρια φωτιά. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν πρέπει να αναδεύεται συστηματικά.
Για να προσδιορίσετε την ετοιμότητα της λιχουδιάς, συνιστάται να εφαρμόσετε λίγο προϊόν στο πιάτο. Εάν η μάζα δεν απλωθεί, τότε το μέλι είναι έτοιμο. Μην ανησυχείτε αν η σύνθεση φαίνεται ρευστή. Μετά την ψύξη, η ζάχαρη θα δώσει στη μάζα το απαιτούμενο πάχος. Το τελικό προϊόν πρέπει να διατηρείται σε καθαρά βάζα σε δροσερό μέρος. Η διάρκεια ζωής του είναι 1 έτος.
Συνταγές ομορφιάς
Το Nardek χρησιμοποιείται συχνότερα για μασάζ σώματος. Με αυτό το προϊόν μπορείτε να απαλλαγείτε από την κυτταρίτιδα και να κάνετε το σώμα σας πιο τονωμένο. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε διάφορες μάσκες προσώπου με βάση τη λιχουδιά.
Όσοι έχουν ξηρό δέρμα πρέπει να αναμειγνύουν τα ακόλουθα:
- 2 κουταλιές της σούπας nardek;
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο?
- 1 κουταλιά της σούπας πουρέ σταφυλιού.
Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται και να εφαρμόζονται στο δέρμα. Κρατήστε τη σύνθεση στο πρόσωπό σας για 20 λεπτά. Μετά από αυτό μπορείτε να πλυθείτε με ζεστό νερό ή αφέψημα βοτάνων.
Αντενδείξεις και βλάβες
Το γλυκό δεν συνιστάται σε άτομα που είναι αλλεργικά στο καρπούζι. Τα άτομα με διαβήτη και υπερβολικό βάρος πρέπει επίσης να είναι προσεκτικά. Το ίδιο ισχύει και για τις εγκύους.
Αποθήκευση
Συνιστάται να ρίχνετε το έτοιμο nardek σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα και να το σφραγίζετε καλά. Το προϊόν πρέπει να διατηρείται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό στο ψυγείο.
Το μέλι από καρπούζι είναι ένα μοναδικό προϊόν που φέρνει μεγάλα οφέλη για την υγεία. Υπάρχουν αρκετές συνταγές για την παρασκευή αυτού του γλυκού. Χάρη σε αυτό, ο καθένας μπορεί να επιλέξει την κατάλληλη επιλογή.
