Το εξωτικό φυτικό μεξικάνικο αγγούρι έχει ήδη προσαρμοστεί στους κήπους των Ρώσων κηπουρών και κηπουρών. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό - περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων. Τι είδους λαχανικό είναι αυτό και πώς να το καλλιεργήσουμε, θα μάθουμε περαιτέρω.
Περιγραφή του καρπού και του θάμνου
Πολυετές φυτό της οικογένειας της κολοκύθας. Φέρθηκε και προσαρμόστηκε στην κλιματική μας ζώνη από την Κεντρική Αμερική. Τώρα όμως καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. Ο καρπός του μεξικανικού αγγουριού μοιάζει με αχλάδι.Μέσα το λαχανικό έχει ζουμερό πολτό, η γεύση θυμίζει συνηθισμένα κολοκυθάκια.
Καλλιεργείται στην περιοχή της Μαύρης Θάλασσας και στην περιοχή του Κρασνοντάρ. Η Γεωργία φημίζεται και για αυτά τα φρούτα. Τα φυτά μοιάζουν με αμπέλια ή αμπέλια από αγγούρια, γι' αυτό ίσως το Chayote ονομάζεται μεξικάνικο αγγούρι. Όταν μεγαλώνουν, τα αμπέλια φτάνουν σε μήκος έως και 20 μέτρα· καθώς μεγαλώνουν, εμφανίζονται μακριές έλικες στα κλήματα, με τα οποία το αμπέλι προσκολλάται σε φράκτες και μεγαλώνει. Τα φύλλα είναι στρογγυλά και φτάνουν τα 10-25 εκατοστά σε πλάτος· η εφηβεία με τις τρίχες είναι ορατή στην επιφάνεια.
Άνθη θηλυκού και αρσενικού τύπου, κρεμ χρώματος. Η ανθοφορία διαρκεί 3 μήνες - από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο, και οι καρποί συλλέγονται μέχρι τον Δεκέμβριο, καθώς διατηρούνται καλά σε δροσερό καιρό. Δεν πρέπει να αφήνετε λαχανικά στον κήπο εάν αναμένεται παγετός.
Σε αντίθεση με τα συνηθισμένα φυτά, δύο συγκομιδές συλλέγονται από το Chayote - το υπέργειο και το υπόγειο μέρος. Σχηματίζονται στο έδαφος κόνδυλοι που μοιάζουν με πατάτες και έχουν γεύση σαν πατάτες ή αγγούρια. Από έναν θάμνο σκάβονται έως και 10 κιλά. Το χρώμα είναι ανοιχτό πράσινο ή κίτρινο· έως και 80 λαχανικά σε σχήμα αχλαδιού συλλέγονται από έναν θάμνο σε ηλικία πέντε ετών. Σε αυτή την περίπτωση, το βάρος ενός λαχανικού φτάνει το 1 κιλό.
Το υπέργειο τμήμα της αμπέλου παράγει καρπούς που μοιάζουν στην εμφάνιση με αχλάδι με γεύση κολοκυθιού. Από αυτά παρασκευάζονται πολλά πρώτα και δεύτερα πιάτα και συνοδευτικά. Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται επίσης συχνά για τη θεραπεία ασθενειών.
Χρήση φρούτων στη μαγειρική
Σχεδόν όλα τα μέρη του φυτού, εκτός από το στέλεχος, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Από τα φύλλα παρασκευάζονται διάφορες σαλάτες· οι κόνδυλοι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τηγανιτών ή αλέθονται σε αλεύρι, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμύλου.Έτσι, η διάρκεια ζωής των κονδύλων είναι πολύ μικρότερη από αυτή των φρούτων πάνω από το έδαφος, επομένως οι κόνδυλοι ξηραίνονται και αλέθονται σε αλεύρι για διαιτητική διατροφή.
Τα υπέργεια φρούτα μαγειρεύονται, τηγανίζονται, προστίθενται σε σούπες και τουρσί. Η γεύση του Chayote ταιριάζει πολύ με τις ντομάτες, έτσι αυτά τα δύο λαχανικά συχνά μαγειρεύονται μαζί και χρησιμοποιούνται ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας. Σάλτσες, σοτέ και μαγειρευτά παρασκευάζονται από το Chayote.
Οι νεαροί βλαστοί χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, όπως τα σπαράγγια, και οι αποξηραμένοι μίσχοι χρησιμοποιούνται αντί για σχοινί.
Χρήση του φυτού για ιατρικούς σκοπούς
Οι κόνδυλοι χρησιμοποιούνται στην ιατρική για τη διουρητική τους δράση· οι διατροφολόγοι τους συνιστούν για καρδιαγγειακές παθήσεις.
Τα φύλλα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία:
- γαστρεντερικός σωλήνας;
- αφαίρεση πέτρες στα νεφρά?
- υπέρταση.
- αθηροσκλήρωση.
Παρασκευάζονται ως εξής: ρίχνουμε βραστό νερό και εμποτίζουμε.
Τα αγγούρια χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία:
- θυρεοειδής αδένας?
- έλκη?
- αιμορροϊδές;
- παγκρεατίτιδα?
- δυσκοιλιότητα;
- μαστοπάθεια?
- ογκολογικά νοσήματα.
Χρήσιμες ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεση
Οι καρποί περιέχουν μικροστοιχεία όπως κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, νάτριο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, χαλκό, μαγγάνιο, σελήνιο. Περιέχει επίσης βιταμίνες A, PP, C, E, H, K, και B1, B2, B3, B5, B6, B9. Η σύνθεση περιλαμβάνει επίσης τα ακόλουθα αμινοξέα: βαλίνη, λευκίνη, αργινίνη, θρεονίνη.
Καλλιέργεια Chayote
Η περίοδος ωρίμανσης από τη φύτευση έως την ωρίμανση είναι 200 ημέρες. Στην κεντρική Ρωσία, η καλλιέργεια πραγματοποιείται σε θερμοκήπια· σε ανοιχτούς χώρους φυτεύονται ως καλλωπιστικό φυτό, επειδή τα λαχανικά δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν. Στη νότια περιοχή, το φυτό θεωρείται πολυετές και καλλιεργείται σε ένα μέρος για έως και 20 χρόνια. Τα σπορόφυτα Chayote αγαπούν το γόνιμο έδαφος, επομένως πριν από τη φύτευση το έδαφος λιπαίνεται με οργανικά και μεταλλικά λιπάσματα.Συνήθως το έδαφος προετοιμάζεται το φθινόπωρο.
Προετοιμασία και φύτευση σπόρων
Το λαχανικό περιέχει έναν μεγάλο σπόρο σε μέγεθος δακτύλου. Όταν φυλάσσεται σε εξωτερικό χώρο, ο σπόρος φθείρεται γρήγορα και χάνει την ικανότητά του να βλασταίνει. Επομένως, οι σπόροι φρούτων αποθηκεύονται μέχρι τη φύτευση, τυλιγμένοι σε υγρή γάζα στο ψυγείο. Μπορείτε να φυτέψετε ολόκληρο τον καρπό που περιέχει τον σπόρο. Η θερμοκρασία για τη βλάστηση δεν πρέπει να πέσει κάτω από 20 μοίρες, η περίοδος ωρίμανσης είναι 6-7 μήνες. Ως εκ τούτου, τα φυτά καλλιεργούνται σε σπορόφυτα, οι σπόροι φυτεύονται σε ένα ζεστό δωμάτιο σε κουτιά με γονιμοποιημένο έδαφος τον Φεβρουάριο.
Πριν από τη βλάστηση, καλύψτε με μεμβράνη και στη συνέχεια αφαιρέστε το και τοποθετήστε τα κουτιά σε ένα ηλιόλουστο μέρος. Όταν φυτρώσουν οι βλαστοί, μένουν 2-3 βλαστοί στο κουτί, οι υπόλοιποι κόβονται και φυτρώνουν με τον συνηθισμένο τρόπο.
Η μεταμόσχευση πραγματοποιείται όταν υπάρχει σταθερή θερμοκρασία 20 βαθμών στο θερμοκήπιο. Όταν φυτεύουν λαχανικά χωρίς σπορόφυτα, τον Μάιο σκάβουν στο χώμα του θερμοκηπίου με το φαρδύ μέρος προς τα κάτω υπό γωνία. Σε αυτή την περίπτωση, ένα τρίτο θα πρέπει να παραμείνει στην επιφάνεια. Η φύτευση πραγματοποιείται σε απόσταση 1 τετραγωνικού μέτρου.
Φροντίδα φυτών
Όταν το αμπέλι φτάσει σε μήκος τα 80 εκατοστά, οι βλαστοί τσιμπάνε αφήνοντας 2-3 βλαστούς στα πλάγια. Δεδομένου ότι το αγγούρι είναι ερπυστικό φυτό, επιτρέπεται κατά μήκος της πέργκολας. Συνήθως τοποθετείται πάνω από το θερμοκήπιο. Αυτό το φυτό ανθίζει ταυτόχρονα - όταν οι ώρες της ημέρας είναι λιγότερες από 12 ώρες, οι κηπουροί μας πειραματίζονται, παρατείνοντας τεχνητά την περίοδο της ανθοφορίας και της καρπόδεσης. Για να γίνει αυτό, το θερμοκήπιο καλύπτεται με υλικό που εμποδίζει το φως.
Αυτός ο θάμνος είναι απαιτητικός όσον αφορά το πότισμα· το έδαφος πρέπει να διατηρείται πάντα υγρό, διαφορετικά η ωρίμανση του καρπού θα καθυστερήσει. Μετά το πότισμα, το έδαφος γύρω από το στέλεχος χαλαρώνει, απαλλάσσοντας έτσι το έδαφος από μύκητες και άλλες ασθένειες.Επίσης για να συγκρατήσει την υγρασία στο έδαφος. Το έδαφος δεν πρέπει να παγώσει, διαφορετικά το φυτό θα πεθάνει.
Συγκομιδή
Τα λαχανικά είναι έτοιμα για συγκομιδή όταν η φλούδα φαίνεται γυαλιστερή και ο καρπός γίνει ανοιχτό πράσινο. Η συλλογή πρέπει να έχει ολοκληρωθεί πριν την έναρξη του παγετού, αφού τα κατεψυγμένα λαχανικά δεν μπορούν να αποθηκευτούν και χάνουν τη θρεπτική τους αξία.
Επίσης, σκάβουν υπόγειους καρπούς και τους χρησιμοποιούν με έναν από τους τρόπους που περιγράφονται. Δεν συνιστάται η αποθήκευση τους, καθώς η διάρκεια ζωής αυτών των φρούτων είναι μικρή.
Κριτικές
Αυτό το λαχανικό καλλιεργείται στη Ρωσία όχι μόνο για τους καρπούς του, αλλά και ως καλλωπιστικό φυτό. Δεδομένου ότι τα αμπέλια φαίνονται πολύ όμορφα γύρω από το κιόσκι και προστατεύουν από το άμεσο ηλιακό φως. Ως εκ τούτου, οι κηπουροί έχουν αφήσει πολλές κριτικές σχετικά με την καλλιέργεια αυτού του εξωτικού λαχανικού.
Αλέξανδρος: «Αυτό το φυτό το καλλιεργώ σε ανοιχτό έδαφος. Εκτελεί κυρίως διακοσμητική λειτουργία. Οι καρποί δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν, καθώς ο κρύος καιρός έρχεται τον Νοέμβριο και οι ωοθήκες εμφανίζονται στο φυτό τον Αύγουστο. Τα φυτεύω κάθε χρόνο· στο κλίμα μας, το ριζικό σύστημα δεν ανέχεται το χειμώνα και τη σήψη. Η υπόλοιπη φροντίδα είναι συνηθισμένη, πότισμα, βοτάνισμα, λίπανση. Εάν καλλιεργηθεί σε θερμοκήπιο, η συγκομιδή θα είναι πλούσια. Από ένα φυτό συλλέγονται έως και 50 κιλά χρήσιμων λαχανικών».
Μαρίνα: «Έχω προβλήματα υγείας, ένας φίλος μου συνέστησε να τρώω φρούτα Chayote ως τροφή για τον καθαρισμό του οργανισμού από βλαβερές ουσίες και την αποκατάσταση της αρτηριακής πίεσης. Στην αρχή αγόρασα φρούτα από την αγορά και μετά αποφάσισα να τα καλλιεργήσω μόνος μου. Μετά από όλα, το φυτό μπορεί να αναπτυχθεί καλά ακόμη και σε ένα περβάζι. Η υγεία έχει βελτιωθεί, οι αθηρωματικές πλάκες έχουν μειωθεί. «Σταμάτησα ακόμη και να παίρνω ισχυρά φάρμακα για την αρτηριακή πίεση, μειώνοντας τη δόση του φαρμάκου».
