Το σιτάρι θεωρείται το πιο κοινό είδος καλλιέργειας δημητριακών στον κόσμο. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλευριού, το οποίο χρησιμοποιείται ενεργά για την παραγωγή προϊόντων αρτοποιίας. Υπάρχουν αρκετά είδη και ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας. Έτσι, το χειμερινό και ανοιξιάτικο σιτάρι έχουν διαφορές, οι οποίες περιλαμβάνουν την εμφάνιση, τον χρόνο φύτευσης, τα χαρακτηριστικά φροντίδας και τις παραμέτρους απόδοσης.
Τι είναι το χειμερινό σιτάρι
Το χειμερινό σιτάρι είναι ετήσια ποώδη καλλιέργεια που ανήκει στην οικογένεια Πόα. Φυτεύεται στο τέλος του καλοκαιριού, στο πρώτο μισό ή στα μέσα του φθινοπώρου. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το κλίμα της περιοχής. Παράλληλα, η σοδειά ωριμάζει το καλοκαίρι.
Περιγραφή του ανοιξιάτικου σίτου
Το ανοιξιάτικο σιτάρι αναφέρεται σε ποώδη καλλιέργεια που ανήκει στην οικογένεια Πόα. Αυτό το πολύτιμο φυτό καλλιεργείται σχεδόν σε όλες τις χώρες του κόσμου. Το ανοιξιάτικο σιτάρι φυτεύεται την άνοιξη - από τον Μάρτιο έως τον Μάιο. Το καλοκαίρι διανύει έναν πλήρη κύκλο ανάπτυξης. Η συγκομιδή μπορεί να γίνει το φθινόπωρο.
Ποιά είναι η διαφορά?
Το ανοιξιάτικο και το χειμερινό σιτάρι έχουν πολλές διαφορές. Συνίστανται στις απαιτήσεις για τη σύνθεση του εδάφους και τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Επιπλέον, αυτές οι ποικιλίες διαφέρουν ως προς τον χρόνο φύτευσης και τις παραμέτρους απόδοσης. Αυτό δίνει τη δυνατότητα στους αγρότες να επιλέξουν τις καταλληλότερες ποικιλίες.
Βλαστικός
Η κύρια διαφορά μεταξύ του ανοιξιάτικου και του χειμερινού σίτου είναι η καλλιεργητική περίοδος. Ο κύκλος του ανοιξιάτικου σιταριού, κατά μέσο όρο, διαρκεί 100 ημέρες - αυτή είναι η χρονική περίοδος που περνά από τη φύτευση στη συγκομιδή. Αυτή η περίοδος μπορεί να ποικίλλει ελαφρώς ανάλογα με το κλίμα και να κυμαίνεται από 80-125 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η περιεκτικότητα σε υγρασία των κόκκων πέφτει περίπου στο 13%. Αυτή η παράμετρος δείχνει την ετοιμότητα του φυτού για συγκομιδή.
Για το χειμερινό σιτάρι, η πλήρης καλλιεργητική περίοδος διαρκεί 240-350 ημέρες. Επιπλέον, χωρίζεται σε 2 ενεργές περιόδους:
- φθινόπωρο - διαρκεί περίπου 50 ημέρες.
- άνοιξη-καλοκαίρι – διαρκεί από 75 ημέρες.
Ο χρόνος που απομένει μεταξύ των ενεργών σταδίων, το χειμερινό σιτάρι παραμένει αδρανές, και αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την καλλιέργεια της καλλιέργειας.
Ημερομηνίες σποράς
Το ανοιξιάτικο σιτάρι πρέπει να φυτευτεί την άνοιξη - αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού και το χώμα ζεσταθεί ελαφρώς.Είναι σημαντικό να πραγματοποιούνται εργασίες φύτευσης σε σύντομο χρονικό διάστημα, ενώ το νερό από το λιώσιμο του χιονιού παραμένει στο έδαφος. Οι χειμερινές ποικιλίες συνιστάται να φυτεύονται στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου. Θα πρέπει να επιλέγονται συγκεκριμένες ημερομηνίες λαμβάνοντας υπόψη τα κλιματικά χαρακτηριστικά της περιοχής.
Απαιτήσεις εδάφους
Όταν καλλιεργούνται καλλιέργειες δημητριακών, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι οι απαιτήσεις τους στη σύνθεση του εδάφους είναι επίσης διαφορετικές. Για το ανοιξιάτικο σιτάρι, οι βέλτιστες παράμετροι υγρασίας είναι 65-75% - όλα εξαρτώνται από τη συγκεκριμένη ποικιλία. Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι οι σκληρές ποικιλίες χρειάζονται περισσότερη υγρασία σε σύγκριση με τις μαλακές.
Επιπλέον, οι ανοιξιάτικες ποικιλίες απαιτούν ελαφρώς αλκαλικό ή ουδέτερο έδαφος. Δεν αντέχουν το όξινο έδαφος. Η απουσία ζιζανίων στο έδαφος έχει ευεργετική επίδραση στο μέγεθος της καλλιέργειας. Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι η ανάγκη για διαφυλλική τροφοδοσία. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε περιόδους ξηρασίας και διακυμάνσεων της θερμοκρασίας.
Ο τύπος του εδάφους επηρεάζει το βάθος φύτευσης. Σε βαριά αργιλώδη εδάφη, συνιστάται η εμβάθυνση των σπόρων κατά 4 εκατοστά. Σε αμμώδες έδαφος επιρρεπές στην ξηρασία, το βάθος πρέπει να είναι περίπου 7 εκατοστά.
Είναι σημαντικό να εφαρμόζετε λίπασμα κατά τη διάρκεια της υλοτόμησης. Εάν αυτό δεν γίνει, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα μείωσης της απόδοσης.Μια μακρά καλλιεργητική περίοδος προκαλεί αύξηση της ανάγκης του χειμερινού σίτου για άζωτο, κάλιο και φώσφορο.
Απαίτηση καιρού
Οι μαλακές ποικιλίες ανοιξιάτικου σιταριού μπορούν να αντέξουν κανονικά τις χαμηλές θερμοκρασίες. Η βλάστηση του υλικού σπόρου εμφανίζεται ήδη στον +1 βαθμό. Η περίοδος μεταξύ της φύτευσης και της εμφάνισης των βλαστών καθορίζεται από τη θερμοκρασία του εδάφους.
Εάν ζεσταθεί έως +5 βαθμούς, αυτή η περίοδος είναι 20-21 ημέρες, σε θερμοκρασία +8 βαθμών - 10 ημέρες. Εάν το έδαφος ζεσταθεί έως +15 μοίρες, τα σπορόφυτα εμφανίζονται μέσα σε 1 εβδομάδα. Η ενεργός ανάπτυξη της καλλιέργειας ξεκινά σε θερμοκρασία +13 βαθμών.
Οι ανοιξιάτικες ποικιλίες μπορούν να αντέξουν τους σύντομους παγετούς. Κατά την περίοδο της βλάστησης των κόκκων, ανέχονται μείωση της θερμοκρασίας στους -12 βαθμούς, κατά τη διάρκεια της άρδευσης - έως -10. Ωστόσο, στο στάδιο της ανθοφορίας και της πλήρωσης των κόκκων, οι αρνητικές παράμετροι είναι απαράδεκτες. Το ίδιο ισχύει και για τις απότομες αλλαγές του καιρού.
Οι χειμερινές ποικιλίες δεν είναι τόσο ευαίσθητες στο κλίμα. Το υλικό των σπόρων βλασταίνει ήδη στους +1-2 βαθμούς. Ωστόσο, αυτό συμβαίνει αρκετά αργά. Για άνετη ανάπτυξη, η καλλιέργεια απαιτεί +12-15 μοίρες. Εάν η θερμοκρασία είναι +14-16 βαθμούς, οι βλαστοί θα εμφανιστούν μετά από 8-9 ημέρες, με την προϋπόθεση ότι το έδαφος είναι αρκετά υγρό.
Στις αρχές της άνοιξης, το χειμερινό σιτάρι είναι ευαίσθητο σε χαμηλές θερμοκρασίες και απότομες διακυμάνσεις. Εάν οι παράμετροι είναι -5 μοίρες την ημέρα και +10 τη νύχτα, δεν δημιουργούνται πολύ ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη αυτού του φυτού.
Η έλλειψη χιονοκάλυψης το χειμώνα μπορεί να είναι επιζήμια για την καλλιέργεια. Ταυτόχρονα, ένα στρώμα χιονιού μεγέθους 20-25 εκατοστών μπορεί να σώσει τις χειμερινές καλλιέργειες ακόμη και σε παγετούς έως και -30 βαθμούς.
Σκοπός
Το ανοιξιάτικο σιτάρι μπορεί να είναι μαλακό ή σκληρό.Η πρώτη ποικιλία χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλευριού για το ψήσιμο ψωμιού, ζαχαροπλαστικής και προϊόντων αρτοποιίας. Οι ποικιλίες Durum περιέχουν πολλή πρωτεΐνη. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή δημητριακών και ζυμαρικών. Το πίτουρο από ανοιξιάτικο σιτάρι είναι μια τροφή με υψηλή συγκέντρωση για διάφορους τύπους ζώων εκτροφής. Ο σανός και η ήρα χρησιμοποιούνται επίσης ως ζωοτροφή.
Παραγωγικότητα
Το χειμερινό σιτάρι έχει μεγαλύτερες αποδόσεις. Οι συγκεκριμένες παράμετροι εξαρτώνται από την τήρηση των προθεσμιών φύτευσης και την έγκαιρη εφαρμογή των λιπασμάτων. Παράσιτα, ασθένειες και παραβίαση αγροτεχνικών συστάσεων οδηγούν σε μείωση της παραγωγικότητας.
Η μέση απόδοση των ανοιξιάτικων ποικιλιών είναι 1300-1500 κιλά ανά στρέμμα. Ωστόσο, η χρήση τεχνολογιών εντατικής καλλιέργειας καθιστά δυνατή την αύξηση των παραμέτρων κατά 2-3 φορές.
Αναπτυσσόμενες περιοχές
Για να αναπτυχθούν υγιείς και ποιοτικές καλλιέργειες, είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή περιοχή ανάλογα με την ποικιλία. Οι χειμερινές ποικιλίες συνιστάται να φυτεύονται σε μέρη με παχιά χιονοκάλυψη. Η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι τουλάχιστον -20 βαθμούς. Ως εκ τούτου, το χειμερινό σιτάρι συνήθως καλλιεργείται στην περιοχή του Βόλγα, στον Βόρειο Καύκασο και στην περιοχή της Κεντρικής Μαύρης Γης.
Οι ανοιξιάτικες ποικιλίες απαιτούν πολλή υγρασία, ήλιο και ζέστη.Ως εκ τούτου, φυτεύονται κυρίως σε δασικές στέπες ζώνες στα δυτικά και ανατολικά μέρη του Βόλγα.
Γευστικές ιδιότητες
Το ανοιξιάτικο σιτάρι θεωρείται πολύτιμη καλλιέργεια. Οι κόκκοι του περιέχουν 25% πρωτεΐνη και 30% γλουτένη. Επομένως, οι ανοιξιάτικες ποικιλίες θεωρούνται πιο νόστιμες και ποιοτικότερες από τις χειμερινές.
Πώς να τα ξεχωρίσετε;
Για να διακρίνετε το ανοιξιάτικο σιτάρι από το χειμερινό σιτάρι, συνιστάται να εστιάσετε στην εμφάνιση των θάμνων και των κόκκων.
Με σιτηρά
Το ανοιξιάτικο σιτάρι έχει μικρότερους κόκκους σε σύγκριση με το χειμερινό σιτάρι. Επιπλέον, διαφέρουν σε μεγαλύτερο βαθμό μεταξύ σκληρών και μαλακών ποικιλιών. Μαλακό - έχουν πιο αλευρώδη υφή και μασούν εύκολα. Οι σκληρές ποικιλίες έχουν επιμήκεις κόκκους. Έχουν πολύ σκληρή συνοχή.
Από εμφάνιση
Στην εμφάνιση, τα φυτά διαφέρουν ελάχιστα μεταξύ τους. Οι ανοιξιάτικες ποικιλίες έχουν πιο σφιχτό αυτί. Επιπλέον, η απόχρωση του καθορίζεται από την ποικιλία και μπορεί να είναι μπεζ, γκρι, χρυσαφί και ανοιχτό μπορντό. Οι χειμερινές ποικιλίες χαρακτηρίζονται από τέντες στα αυτιά.
Ποιο είναι καλύτερο να διαλέξω;
Θα πρέπει να επιλέξετε μια ποικιλία σιταριού λαμβάνοντας υπόψη τους στόχους και τους στόχους σας. Το ανοιξιάτικο σιτάρι έχει κόκκους υψηλής ποιότητας και εξαιρετικές ιδιότητες ψησίματος. Αυτό περιλαμβάνει μαλακές ή σκληρές ποικιλίες. Είναι λιγότερο ευαίσθητα σε ασθένειες και παράσιτα.
Οι ανοιξιάτικες και χειμερινές ποικιλίες σιταριού έχουν ορισμένες ομοιότητες και διαφορές. Αυτό σας επιτρέπει να επιλέξετε τη βέλτιστη ποικιλία με βάση τις ανάγκες και τις προτιμήσεις σας.
