Η αποθήκευση σιτηρών είναι μια πολύπλοκη προσπάθεια που στοχεύει στη διατήρηση των αποθεμάτων. Η σωστή οργάνωση και αποθήκευση σας επιτρέπει να διατηρήσετε την ποιότητα των πρώτων υλών και να ελαχιστοποιήσετε τις απώλειες. Ας εξετάσουμε πού και πώς αποθηκεύονται τα δημητριακά, ποιες μέθοδοι χρησιμοποιούνται και η διάρκεια ζωής των αποθεμάτων σιτηρών. Ποια προβλήματα μπορεί να αντιμετωπίσετε κατά την αποθήκευση και πώς να τα αποφύγετε.
Πού αποθηκεύονται τα δημητριακά;
Η επιτυχία της αποθήκευσης εξαρτάται από το πόσο καλά προετοιμάζονται οι εγκαταστάσεις αποθήκευσης και το ίδιο το σιτηρό και από το πώς τηρείται το καθεστώς αποθήκευσης. Η μάζα των κόκκων αποθηκεύεται σε αποθήκες (ασανσέρ). Πριν από την τοποθέτηση προϊόντων εκεί, το δωμάτιο πρέπει να απολυμανθεί.Η προετοιμασία πραγματοποιείται με διάφορους τρόπους: υγρό, αέριο, αεροζόλ. Όλοι οι χώροι, ο εξοπλισμός, τα δοχεία και τα μέσα μεταφοράς πρέπει να απολυμαίνονται πλήρως.
Η προετοιμασία των κόκκων περιλαμβάνει ξήρανση, καθαρισμό του κόκκου από σπόρους ζιζανίων, χώμα και άλλα πράγματα, μετά την οποία ψύχεται σε τουλάχιστον 12-15 ° C.
Μέθοδοι
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης σιτηρών. Μερικά από αυτά χρησιμοποιούνται πιο συχνά, άλλα λιγότερο συχνά. Όλα εξαρτώνται από τον τύπο αποθήκευσης και τις δυνατότητές του, από τον όγκο των πρώτων υλών που αποθηκεύονται για αποθήκευση. Ο τύπος αποθήκευσης μπορεί να είναι κλειστός ή ανοιχτός.
Κλειστή είναι η τοποθέτηση προϊόντων σε τσιμεντένιες αποθήκες και μεταλλικά δοχεία. Το Open περιλαμβάνει τοποθέτηση σε σωρούς και χαρακώματα στο δρόμο με υποχρεωτική προστασία από τη βροχή και τον ήλιο. Έτσι αποθηκεύονται τα φρέσκα σιτηρά από την τρέχουσα συγκομιδή· η κλειστή μέθοδος χρησιμοποιείται για τη διατήρηση των αποθεμάτων για μεγάλο χρονικό διάστημα.
χύμα
Η μαζική αποθήκευση είναι ο κύριος και αποτελεσματικός τρόπος μακροχρόνιας αποθήκευσης αποθεμάτων σιτηρών στα σημεία παραλαβής, διαλογής και καθαρισμού. Αποθηκεύουν και αποθηκεύουν σιτηρά απλά ρίχνοντάς τα σε σωρούς στο πάτωμα της αποθήκης. Η μέθοδος έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλες:
- Ο χώρος αποθήκευσης χρησιμοποιείται ορθολογικά.
- ορθολογική χρήση των πόρων των σιτοβολών.
- βολικό για τη φόρτωση προϊόντων για μεταφορά.
- σας επιτρέπει να καταπολεμήσετε αποτελεσματικά τα παράσιτα.
- βολικό για την παρακολούθηση και τον έλεγχο της κατάστασης των προϊόντων στην αποθήκευση.
- εξοικονόμηση κόστους συσκευασίας.
Η χύδην μέθοδος εφαρμόζεται σε στεγασμένες αποθήκες και ανοιχτούς χώρους για προσωρινή αποθήκευση. Ο κόκκος χύνεται σε δοχεία ή αποθηκεύεται σε σωρούς, οι οποίοι περιβάλλονται από φράχτη και καλύπτονται με πυκνό υλικό που δεν επιτρέπει τη διέλευση του νερού. Το υλικό των σπόρων δεν αποθηκεύεται χύμα.
Ξηρή μέθοδος
Η μέθοδος ξήρανσης, πλήρης ή μερική, χρησιμοποιείται σε βιομηχανική κλίμακα για μακροχρόνια αποθήκευση σε σιταποθήκες. Βασίζεται στο γεγονός ότι όταν εξάγεται υγρασία από κόκκους, δεν μπορούν να αναπτυχθούν παθογόνα που βρίσκονται στην επιφάνεια. Η πιθανότητα ανάπτυξης ασθενειών μειώνεται απότομα· τέτοιοι κόκκοι πρέπει να προστατεύονται μόνο από το να καταναλωθούν από τρωκτικά και έντομα.
Η αφυδάτωση πραγματοποιείται με δύο τρόπους: με τη βοήθεια της θερμότητας και χωρίς τη χρήση της. Η μεγαλύτερη κερδοφορία φαίνεται από τη μέθοδο με την οποία ο κόκκος χύνεται σε δοχεία όπου υποβάλλεται σε επεξεργασία με αέρα και θερμότητα.
Χωρίς οξυγόνο
Η μέθοδος χρησιμοποιείται κυρίως όπου η ποιότητα των αποθηκευμένων πρώτων υλών έχει μεγάλη σημασία. Οι επιχειρήσεις το χρησιμοποιούν επειδή ελλείψει οξυγόνου στο σιτάρι, σχεδόν όλα τα παθογόνα και τα έντομα πεθαίνουν. Η μέθοδος χωρίς οξυγόνο δεν έχει αρνητικό αντίκτυπο στην ποιότητα των πρώτων υλών· όλα τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται. Η μέθοδος χρησιμοποιείται σε αλευρόμυλους και αρτοποιεία.
Ψύχεται
Αυτή η μέθοδος είναι δημοφιλής σε αγροτικές εργασίες ή μικρές αποθήκες. Αυτή η λειτουργία είναι βολική εάν δεν είναι δυνατό να στεγνώσετε γρήγορα το σιτάρι, αλλά μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε δροσερή κατάσταση.
Η τεχνολογία είναι οικονομική και χαρακτηρίζεται από μικρές απώλειες προϊόντος.Η αρχή της μεθόδου ψύξης είναι παρόμοια με τη μέθοδο ξήρανσης και έγκειται στο γεγονός ότι σε χαμηλές θετικές θερμοκρασίες, καθώς και όταν εκτίθενται στη θερμότητα, οι μικροοργανισμοί σταματούν την ανάπτυξή τους. Για να διατηρηθούν οι ψυχμένοι κόκκοι στις αποθήκες, δημιουργείται και διατηρείται τεχνητά μια θερμοκρασία 5-10 ºС.
Συνήθως, για το σκοπό αυτό χρησιμοποιείται εξαερισμός τροφοδοσίας και εξαγωγής· το καλοκαίρι το σύστημα λειτουργεί τη νύχτα, σε άλλες περιόδους του έτους - όλο το εικοσιτετράωρο. Μερικές φορές ο κόκκος αναμειγνύεται σε μεταφορικούς ιμάντες και ψύχεται από ανεμιστήρες. Αλλά αυτή η μέθοδος είναι ακριβή, επομένως δεν είναι τόσο δημοφιλής όσο η συνηθισμένη.
Σε τσάντες
Η συσκευασία περιέχει σπόρους ελίτ ποικιλιών δημητριακών ή την πρώτη συγκομιδή που συλλέγεται από μια νέα ποικιλία δημητριακών. Το συμβατικό υλικό φύτευσης συχνά αποθηκεύεται χύμα. Οι σακούλες αποθηκεύουν επίσης κόκκους ακριβών ποικιλιών με κέλυφος με λεπτό τοίχωμα. Χρησιμοποιούνται υφασμάτινες, πολυπροπυλενικές ή νάιλον σακούλες που είναι ανθεκτικές στην υγρασία και τη φθορά. Οι τσάντες με το περιεχόμενο στοιβάζονται σε παλέτες από σανίδες, το ύψος της στοίβας δεν υπερβαίνει τα 10-12 επίπεδα.
Στα αυτιά
Η μέθοδος συγκομιδής και αποθήκευσης των καλλιεργειών στα στάχυα περιλαμβάνει την κοπή των στάχυων στο χωράφι και τη διαμόρφωση τους σε αεριζόμενα δέματα. Στη συνέχεια μεταφέρονται σε αεριζόμενη αποθήκη όπου τοποθετούνται σε παλέτες. Τα δέματα ψύχονται και αφήνονται να στεγνώσουν και να ωριμάσουν. Όταν κρυώσουν, τα στάχυα αποθηκεύονται μέχρι να αλωνιστούν.
Διάρκεια ζωής
Οι κόκκοι τροφής σιταριού μπορούν να αποθηκευτούν έως και 4-6 χρόνια. Οι σπόροι των χειμερινών καλλιεργειών αποθηκεύονται για 13-14 μήνες, οι ανοιξιάτικες ποικιλίες - 7-9 μήνες. Οι σπόροι από τις τράπεζες σπόρων μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερα από 2 χρόνια.
Πιθανά προβλήματα
Κατά την αποθήκευση σιτηρών, μπορεί να συναντήσετε υγρασία λόγω της υψηλής υγρασίας.Οι υγρές πρώτες ύλες θα αρχίσουν να ζεσταίνονται και να σαπίζουν· η υγρασία και η ζέστη προκαλούν την ταχεία ανάπτυξη σήψης, μούχλας και άλλων ασθενειών που αλλοιώνουν τα προϊόντα σιτηρών. Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία και την υγρασία μέσα στο σωρό ή το δοχείο, να αερίζετε και να ψύχετε το δωμάτιο.
Τα παράσιτα που καταστρέφουν το απόθεμα είναι επίσης ένα κοινό πρόβλημα. Οι σκώροι, οι σκώροι, τα ακάρεα και οι σκώροι πολλαπλασιάζονται κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου. Το χειμώνα, η αναπαραγωγή σταματά, αλλά η αλλοίωση του προϊόντος συνεχίζεται.
Μέτρα για τον έλεγχο των παρασίτων των αποθεμάτων: εντομοκτόνος επεξεργασία των καλλιεργειών πριν από τη συγκομιδή, απολύμανση των αποθηκών πριν από τη φόρτωση των καλλιεργειών σε αυτές, κοσκίνισμα των σιτηρών μέσω κόσκινων για την απομάκρυνση μικρών εντόμων, παρακολούθηση και διατήρηση της βέλτιστης θερμοκρασίας και υγρασίας στην αποθήκη.
Εξωτερικοί παράγοντες έχουν τεράστιο αντίκτυπο στην επιτυχία της αποθήκευσης προϊόντων σιτηρών στις αποθήκες: θερμοκρασία, υγρασία, φωτισμός, επίπεδο οξυγόνου. Εάν οργανώσετε όλες τις διαδικασίες σωστά, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τις απώλειες προϊόντων, οι οποίες είναι αναπόφευκτες όταν παραβιάζονται οι κανόνες διατήρησης. Τα σωστά αποθηκευμένα σιτάρια δεν προκαλούν απώλειες· η εμφάνιση και η ποιότητά τους παραμένουν υψηλά, ανεξάρτητα από το πόσο καιρό αποθηκεύονται.
