Κάθε μέρα, εκατοντάδες άνθρωποι τρώνε ντομάτες σε φρέσκες και επεξεργασμένες μορφές. Θα πρέπει να μάθετε τα οφέλη της ντομάτας και γιατί η παρουσία τους είναι απαραίτητη στη διατροφή. Από την αρχαιότητα, το λαχανικό ονομαζόταν χρυσό μήλο.
Οι ντομάτες έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, βοηθούν στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης και χρησιμοποιούνται ενεργά για την πρόληψη ενός ευρέος φάσματος ασθενειών. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του προϊόντος οφείλονται στην παρουσία βιταμινών, μετάλλων, οξέων και άλλων ευεργετικών ουσιών σε αυτό.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Τα οφέλη της ντομάτας συνδέονται με τη θετική τους επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Όταν καταναλώνονται με μέτρο, φρέσκα και μαγειρεμένα, έχουν θεραπευτική δράση και βοηθούν στην αντιμετώπιση μιας σειράς ασθενειών.
Οι ευεργετικές ιδιότητες της ντομάτας είναι:
- βελτίωση της πέψης?
- αντισκληρωτικό και αντιρευματικό αποτέλεσμα.
- βελτίωση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος ·
- αύξηση της ανοσίας?
- ανακούφιση από το πρήξιμο?
- απώλεια βάρους;
- πρόληψη της αναιμίας?
- πρόληψη της θρόμβωσης?
- απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.
- πρόληψη του καρκίνου?
- μείωση της φλεγμονώδους διαδικασίας.
- θεραπεία των κιρσών?
- αφαίρεση αλάτων και ομαλοποίηση της ισορροπίας αλάτων.
- ανακούφιση από την κατάθλιψη?
- πρόληψη ασθενειών του νευρικού συστήματος
- πρόληψη της οστεοπόρωσης?
- πρόληψη προβλημάτων όρασης.
Ο κατάλογος των ευεργετικών ιδιοτήτων της ντομάτας είναι πολύ ευρύς και ποικίλος. Δεν είναι για τίποτα που προηγουμένως ονομάζονταν χρυσά μήλα. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, τα ώριμα φρούτα βοηθούν τους ανθρώπους να αντιμετωπίσουν το υπερβολικό βάρος. Οι ντομάτες και ο χυμός ντομάτας είναι ένα από τα πιο κοινά τρόφιμα στη δίαιτα.
Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες της ντομάτας σας επιτρέπουν να προστατεύετε όχι μόνο μεμονωμένα συστήματα, αλλά και ολόκληρο το σώμα ως σύνολο. Με τη σωστή κατανάλωση φρέσκιας ντομάτας, παρατηρείται γενική βελτίωση στην εμφάνιση και την ευεξία.
Χαρακτηριστικά της σύνθεσης της ντομάτας
Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το ζήτημα των οφελών της ντομάτας. Για να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση, είναι απαραίτητο να μάθετε ποιες βιταμίνες, μακροστοιχεία και μικροστοιχεία περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του.
Η υψηλή περιεκτικότητα της ντομάτας σε υδατάνθρακες έχει ιδιαίτερη σημασία για τον ανθρώπινο οργανισμό. Υπάρχουν περίπου 3,7 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
Στη δεύτερη θέση είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος. 100 γραμμάρια πολτού δεν παρέχουν περισσότερες από 20 kcal.Αυτό καθιστά το προϊόν ιδανικό για διαιτητική διατροφή.
Στην τρίτη θέση σε σημασία βρίσκονται οι χρήσιμες ουσίες.
- Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Οι ντομάτες περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C, A, K, PP, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φολικό οξύ. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, οι ντομάτες μπορούν να συγκριθούν με τα εσπεριδοειδή. Μεταξύ των ανόργανων ουσιών, διακρίνονται ιδιαίτερα το κάλιο, το ασβέστιο, ο φώσφορος, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο, το μολυβδαίνιο, το νάτριο, το ιώδιο και ο σίδηρος.
- Όταν ωριμάσουν, οι ντομάτες έχουν έντονο κόκκινο χρώμα. Το χρώμα της φλούδας οφείλεται στην παρουσία ανθοκυανινών. Το όφελος τους για τον οργανισμό είναι η καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών. Γι' αυτό οι ειδικοί δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στα ώριμα φρούτα. Χάρη στις ανθοκυανίνες, αυξάνεται η αγγειακή αντίσταση, ενισχύεται το καρδιαγγειακό σύστημα και αυξάνεται η ανοσία.
- Λυκοπένιο. Η παρουσία λυκοπενίου στις ντομάτες καθορίζει την αντιοξειδωτική του δράση. Λόγω αυτού, τα φρούτα έχουν την ικανότητα να επιβραδύνουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
Η επίδραση της ντομάτας στο ανδρικό και γυναικείο σώμα
Τα οφέλη και οι βλάβες της ντομάτας για τις γυναίκες και τους άνδρες διαφέρουν. Αν μιλάμε για γυναίκες, τότε, πρώτα απ 'όλα, αναφέρουν τη σημασία του προϊόντος στη διαιτητική διατροφή και την κοσμετολογία.
Το προϊόν πιστεύεται ότι ομαλοποιεί το μεταβολισμό. Χάρη στη βελτιωμένη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του λαχανικού, το βάρος μειώνεται και η ευεξία βελτιώνεται. Οι ντομάτες συνιστώνται για κατανάλωση από εγκύους. Τα οφέλη τους συνδέονται με την πρόληψη της δυσκοιλιότητας και τη βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου.
Η σημασία του προϊόντος στην κοσμετολογία είναι αναμφισβήτητη. Ο χυμός και ο πολτός των φρούτων χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μασκών, κομπρέσων και άλλων καλλυντικών προϊόντων. Ως αποτέλεσμα της χρήσης, η κατάσταση του δέρματος βελτιώνεται και αυξάνεται η ελαστικότητά του.
Οι ντομάτες έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση των πλακών των νυχιών και των μαλλιών.Με την τακτική χρήση ντομάτας, τα οφέλη γίνονται ορατά μετά από 1-2 μήνες.
Τα οφέλη της ντομάτας για τους άνδρες περιλαμβάνουν μια θετική επίδραση στη θεραπεία του αδενώματος του προστάτη και της προστατίτιδας. Οι ιδιαιτερότητες του συνδυασμού ευεργετικών βιταμινών, μικροστοιχείων και μακροστοιχείων επιτρέπουν στις ντομάτες να ελαχιστοποιούν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του προστάτη και μιας σειράς άλλων ανδρικών ασθενειών.
Η επίδραση της ντομάτας στον οργανισμό σε μεγάλη ηλικία
Η ντομάτα είναι το πιο υγιεινό λαχανικό στη διατροφή ενός ηλικιωμένου. Τα ευεργετικά αποτελέσματα συνδέονται με την υψηλή περιεκτικότητα σε ντομάτες καροτίνη, βιταμίνη C, κάλιο και λυκοπένιο. Ταυτόχρονα, μόνο οι ώριμες ντομάτες που συλλέγονταν από τα κλαδιά θεωρούνταν οι πιο χρήσιμες. Κατά τη συγκομιδή μιας άγουρης καλλιέργειας, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες στους καρπούς είναι σημαντικά χαμηλότερη.
Τα οφέλη της ντομάτας στο σώμα των ηλικιωμένων συνδέονται με την πρόληψη της υπέρτασης, της αρθρώσεως, των ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος και της βελτίωσης της σύστασης του αίματος.
Παράλληλα, συνιστάται στους ηλικιωμένους να τρώνε φρέσκα λαχανικά, περιορίζοντας τον όγκο τους σε περίπτωση ουρολιθίασης, ουρικής αρθρίτιδας και γαστρεντερικών παθήσεων.
Δεν συνιστάται να προτιμάτε το αλάτισμα σε μεγάλη ηλικία. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι στη μαρινάδα και στην αρνητική τους επίδραση στο συκώτι.
Μια άλλη ευεργετική ιδιότητα της ντομάτας για τους ηλικιωμένους είναι η διουρητική τους δράση. Η έγκαιρη παραγωγή ούρων και η πρόληψη της στασιμότητας έχουν θετική επίδραση στη συνολική ευημερία.
Ευεργετικές ιδιότητες του επεξεργασμένου προϊόντος
Οι ευεργετικές ιδιότητες της ντομάτας διατηρούνται ακόμη και σε επεξεργασμένη μορφή. Τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι ή τα άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις ή εντερικές διαταραχές συνιστάται να καταναλώνουν βραστές ντομάτες ή μετά από ελαφριά θερμική επεξεργασία. Έτσι απορροφώνται καλύτερα. Το να τρώτε βραστές ντομάτες κάνει καλό στο συκώτι.
Ο χυμός ντομάτας έχει αποδειχθεί καλά. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, ασβέστιο, μαγγάνιο, ιώδιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και άλλα μέταλλα. Η παρουσία πηκτίνης σε μεγάλες ποσότητες βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και στην ανακούφιση των φλεγμονωδών διεργασιών στο σώμα.
Συνιστάται η κατανάλωση του χυμού τουλάχιστον μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Εάν πρέπει να χάσετε βάρος, το ρόφημα αντικαθιστά ένα από τα γεύματά σας.
Τα οφέλη της αλατισμένης ντομάτας δεν διαφέρουν σημαντικά από το φρέσκο προϊόν. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε τους κανόνες μαγειρέματος. Η συνταγή δεν πρέπει να περιέχει καθόλου ξύδι. Οι αλατισμένες και τουρσί ντομάτες διατηρούν το λυκοπένιο, το οποίο έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Επίσης, η μαρινάδα δεν καταστρέφει μεγαλύτερο αριθμό βιταμινών και μετάλλων. Αυτό σημαίνει ότι ακόμη και στην άλμη το προϊόν διατηρεί τη θετική του επίδραση στον οργανισμό.
Αρνητικές επιδράσεις και πιθανές αντενδείξεις
Το κακό και το όφελος της ντομάτας είναι στην ίδια γειτονιά. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι οι ντομάτες είναι επιβλαβείς όταν καταναλώνονται χωρίς να λαμβάνονται υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά και οι υπάρχουσες ασθένειες των εσωτερικών οργάνων. Τα αρνητικά στοιχεία για το λαχανικό είναι γνωστά από την αρχαιότητα. Οι αρχαίοι άνθρωποι το αποκαλούσαν δηλητηριώδες και απαγόρευαν τη χρήση του ως τροφή.
Οι βλαβερές ιδιότητες της ντομάτας συνδέονται με την περιεκτικότητα σε γλυκοαλκαλοειδές, μια πολύπλοκη οργανική ουσία. Η περιεκτικότητά του σε μεγάλες ποσότητες παρατηρείται σε άγουρα φρούτα.
Εάν εισέλθει στο ανθρώπινο σώμα σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα όπως πόνος στο στομάχι, διαταραχή του νευρικού συστήματος και πονοκέφαλος. Επομένως, οι ντομάτες είναι επιβλαβείς για το ανθρώπινο σώμα μόνο σε άγουρα κατάσταση.
Αν μιλάμε πιο σοβαρά για το γιατί οι ώριμες ντομάτες είναι επιβλαβείς, αξίζει να αναφέρουμε μια λίστα ασθενειών για τις οποίες τα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή ή να αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή.
Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν:
- η παρουσία λίθων στη χοληδόχο κύστη.
- Νεφρικές παθήσεις?
- ασθένειες των αρθρώσεων?
- αρθρίτιδα;
- αλλεργική αντίδραση;
- έλκη στο στομάχι?
- οξύ στάδιο παγκρεατίτιδας?
- αυξημένη οξύτητα στομάχου?
- αρθρίτιδα;
- ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος ·
- γαστρεντερικές διαταραχές.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι σε περίπτωση αυξημένης οξύτητας στομάχου και πεπτικού έλκους, δεν συνιστάται η κατανάλωση φρέσκιας ντομάτας. Αλλά μπορούν να καταναλωθούν στιφάδο. Ως υποκατάστατο, οι βραστές ντομάτες με ξινή κρέμα είναι εξαιρετικές. Μειώνουν την αρνητική επίδραση των λαχανικών στο στομάχι.
Οι αλατισμένες και οι κονσέρβες ντομάτες επηρεάζουν αρνητικά την κατάσταση των ασθενών με γαστρίτιδα. Σε αυτή την περίπτωση, οι αρνητικές ιδιότητες βρίσκονται στο αλάτι, το ξύδι και έναν μεγάλο αριθμό μπαχαρικών που προστίθενται στη μαρινάδα. Όταν τρώτε ντομάτες ή μεταβαίνετε σε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτές, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τη λίστα των αντενδείξεων εκ των προτέρων ή να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
Είτε οι ντομάτες είναι ωφέλιμες είτε επιβλαβείς για την υγεία, ο καθένας αποφασίζει μόνος του. Οι ειδικοί συμφωνούν ξεκάθαρα ότι οι ασθενείς που καταναλώνουν τακτικά λαχανικά με μέτρο και δεν κάνουν υπερβολική χρήση αλατιού και ξιδιού υποφέρουν λιγότερο από διαταραχές που σχετίζονται με την ηλικία και μια σειρά από άλλες ασθένειες.
