Ποιες βιταμίνες περιέχουν οι ντομάτες και πώς είναι χρήσιμες;

Οι ντομάτες όχι μόνο έχουν καλή γεύση, είναι και καλές για την υγεία σας. Οι βιταμίνες στις ντομάτες έχουν θεραπευτική δράση στον οργανισμό. Οι ντομάτες μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη από τη Νότια Αμερική τον 14ο αιώνα. Ήρθε σε εμάς μόλις τον 18ο αιώνα, και αρχικά χρησιμοποιήθηκε ως καλλωπιστικό φυτό.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Οι ντομάτες χρησιμοποιούνται συχνά στη μεσογειακή διατροφή, διάσημη για τα οφέλη της για την υγεία.Οι συνταγές αυτής της κουζίνας χρησιμοποιούν συχνά ντομάτες, ζυμαρικά ή σάλτσες. Όσοι τηρούν τις αρχές αυτής της δίαιτας έχουν χαμηλότερα ποσοστά καρδιακών παθήσεων και καρκίνου.

Οι ντομάτες περιέχουν και τα τέσσερα κύρια καροτενοειδή: άλφα και βήτα καροτίνη, λουτεΐνη και λυκοπένιο. Μπορούν να δράσουν μεμονωμένα ή να αλληλεπιδράσουν με άλλες ουσίες για να παρέχουν οφέλη για την υγεία.

Περιέχουν τεράστιες ποσότητες λυκοπενίου, το οποίο έχει την υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση μεταξύ άλλων καροτενοειδών. Μια διατροφή πλούσια σε τροφές με βάση την ντομάτα μπορεί να μειώσει τον καρκίνο του παγκρέατος, σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου του Μόντρεαλ. Εάν τα τρώτε με υγιή λίπη, όπως φυτικό έλαιο, τα οφέλη τους μπορεί να αυξηθούν δύο έως τρεις φορές.

Όταν οι θηλάζουσες μητέρες τρώνε προϊόντα ντομάτας, αυξάνει τη συγκέντρωση του λυκοπενίου στο μητρικό γάλα. Μόνο αυτό συμβαίνει όταν τρώμε ντομάτες που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.

Όταν προετοιμάζετε σάλτσες ντομάτας χρησιμοποιώντας φλούδες φρούτων, τα ανθρώπινα έντερα απορροφούν περισσότερα καροτενοειδή από ό,τι όταν χρησιμοποιείτε σάλτσες που παρασκευάζονται χωρίς φλούδες. Το εξωτερικό περίβλημα της ντομάτας περιέχει μεγάλη ποσότητα φλαβανολών (κερσετίνη και καμπφερόλη). Επομένως, για μέγιστα οφέλη για την υγεία, θα πρέπει να τρώτε λαχανικά χωρίς φλούδα.

Οι επιστήμονες διεξήγαγαν έρευνα για να ανακαλύψουν ποιες βιταμίνες στις ντομάτες βοηθούν στην εξάλειψη των ελεύθερων ριζών. Αποδείχθηκε ότι ήταν βιταμίνη Ε. Μειώνει επίσης την ένταση της διαδικασίας καταστροφής των τοιχωμάτων της κυτταρικής μεμβράνης και επιβραδύνει τη γήρανση ολόκληρου του οργανισμού.

Επίσης, η βιταμίνη Ε επηρεάζει την ομαλοποίηση της λειτουργίας του ανδρικού αναπαραγωγικού συστήματος και εμπλουτίζει τα κύτταρα με οξυγόνο.Συμμετέχει άμεσα στη μεταβολική διαδικασία, στη λειτουργία του μυϊκού ιστού, ομαλοποιώντας τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και τη λειτουργία του ήπατος.

Ευεργετικές επιδράσεις στα όργανα

Τα οργανικά οξέα που υπάρχουν στις ντομάτες (κιτρικό και μηλικό) διευκολύνουν τη διαδικασία πέψης των τροφών. Το ροζ φρούτο περιέχει σελήνιο. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.

Για το δέρμα

Οι ντομάτες περιέχουν υψηλό ποσοστό λυκοπενίου, η ουσία αυτή χρησιμοποιείται στα περισσότερα προϊόντα μασάζ. Για να δοκιμάσετε αυτό το φάρμακο, ξεφλουδίστε 8 έως 12 κομμάτια και μετά τοποθετήστε τον εσωτερικό πολτό της ντομάτας στο δέρμα.

Για την πρόληψη του καρκίνου

Οι ντομάτες βοηθούν στην πρόληψη πολλών τύπων καρκίνου. Μελέτες έχουν δείξει ότι ένα υψηλό ποσοστό λυκοπενίου στις ντομάτες μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, του στομάχου και του παχέος εντέρου.

Το λυκοπένιο είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που επιβραδύνει αποτελεσματικά την εμφάνιση των καρκινικών κυττάρων. Μετά το μαγείρεμα, οι ντομάτες δεν χάνουν αυτή την ουσία, αλλά αντίθετα παράγεται περισσότερη από αυτήν. Επομένως, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μπορς στο μενού σας.

Διατήρηση της αντοχής του σκελετικού συστήματος

Οι ντομάτες περιέχουν σημαντική ποσότητα ασβεστίου και βιταμίνης Κ. Οι ουσίες αυτές είναι απαραίτητες για την ενδυνάμωση των οστών, καθώς και για την απλή επούλωση του οστικού ιστού. Έρευνα επιστημόνων από το Πανεπιστήμιο της Βοστώνης απέδειξε ότι η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ προκαλεί αυξημένο κίνδυνο οστεοαρθρίτιδας στα χέρια και στα γόνατα. Η παρουσία της βιταμίνης Κ στις ντομάτες παίζει σημαντικό ρόλο στην ομαλοποίηση της πήξης του αίματος.

Βοηθά στην αντιμετώπιση των συνεπειών που προκαλεί το κάπνισμα

Η κατανάλωση ντομάτας δεν θα σας βοηθήσει να κόψετε το κάπνισμα. Θα μπορέσουν όμως να μειώσουν τις αρνητικές συνέπειες που προκλήθηκαν στον οργανισμό κατά τη διαδικασία του καπνίσματος. Οι ντομάτες περιέχουν επίσης κουμαρικό και χλωρογενικό οξύ, τα οποία προστατεύουν τον οργανισμό από τις επιπτώσεις των καρκινογόνων ουσιών που σχηματίζονται στον καπνό του τσιγάρου.

Παρέχει απαραίτητα αντιοξειδωτικά

Ο καρπός της ντομάτας περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών Α και C. Χάρη στη βήτα-καροτίνη, αυτές οι βιταμίνες δρουν ως αντιοξειδωτικά για να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες στο αίμα. Η παρουσία ελεύθερων ριζών στο κυκλοφορικό σύστημα είναι επικίνδυνη. Αυτό οδηγεί σε κυτταρική βλάβη.

Θυμάμαι! Όσο πιο κόκκινη είναι η ντομάτα, τόσο μεγαλύτερο είναι το ποσοστό βήτα-καροτίνης που περιέχει. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι η θερμική επεξεργασία καταστρέφει τη βιταμίνη C. Από αυτή την άποψη, είναι καλύτερο να τρώτε τις ντομάτες ωμές για να αναπληρώσετε τον οργανισμό με αυτή τη βιταμίνη.

Οφέλη για τον καρδιακό μυ

Η παρουσία καλίου και βιταμίνης Β στις ντομάτες εξηγεί την αποτελεσματικότητα αυτών των λαχανικών στη μείωση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Επομένως, συμπεριλαμβάνοντάς τα στη διατροφή σας και εξισορροπώντας τη διατροφή σας, μπορείτε να αποτρέψετε αποτελεσματικά καρδιακές προσβολές, εγκεφαλικά και άλλα καρδιακά προβλήματα που μπορούν να απειλήσουν τη ζωή και την υγεία. Έτσι, ένα φλιτζάνι χυμό ντομάτας περιέχει 534 mg καλίου, που είναι ίσο με την ημερήσια απαίτηση.

Εξαιρετικό καλλυντικό προϊόν

Ποιες βιταμίνες που περιέχονται στις ντομάτες βοηθούν στη βελτίωση του χτενίσματος; Η παρουσία της βιταμίνης Α στις ντομάτες έχει καλή επίδραση στα μαλλιά, καθιστώντας τα δυνατά και λαμπερά. Επιπλέον, οι ντομάτες είναι καλές για τα μάτια, το δέρμα και τα δόντια.1 φλιτζάνι θρυμματισμένες ντομάτες την ημέρα είναι αρκετή για να παρέχει περισσότερο από τη μισή συνιστώμενη ποσότητα βιταμίνης Α την ημέρα.

Οφέλη για τα νεφρά

Μελέτες έχουν δείξει ότι ο χυμός ντομάτας ή ο πολτός ντομάτας χωρίς κουκούτσι μειώνει τον κίνδυνο πέτρας στα νεφρά.

Ευεργετικές ιδιότητες για τα μάτια, ασθματικούς και διαβητικούς

Η βιταμίνη Α στις ντομάτες έχει μεγάλη επίδραση στην όραση, βελτιώνοντάς την. Επιπλέον, τρώγοντας ντομάτες, μπορείτε να αποτρέψετε την ανάπτυξη μιας ασθένειας όπως η «νυχτερινή τύφλωση».

Οι ντομάτες περιέχουν επίσης ένα πολύτιμο ορυκτό που ονομάζεται χρώμιο. Βοηθά αποτελεσματικά τους διαβητικούς να διατηρήσουν το σάκχαρο στο αίμα στο απαιτούμενο επίπεδο. Αυτό το στοιχείο βοηθά επίσης στη μείωση του αισθήματος της πείνας. Το αίσθημα πληρότητας έχει βοηθητικό αποτέλεσμα στην καταπολέμηση των περιττών κιλών. Συνιστάται σε όσους θέλουν να μειώσουν το βάρος τους.

Αυστραλιανή έρευνα έχει δείξει ότι η μέτρια πρόσληψη λυκοπενίου και βιταμίνης Α είναι ευεργετική για τους ασθματικούς και βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων του άσθματος που προκαλείται από την άσκηση.