Η κοινή ρούφα είναι ένα νόστιμο ψάρι του ποταμού με αισθητικά ευχάριστη εμφάνιση, που το καθιστά επιθυμητό ψάρεμα για τους ψαράδες. Επίσης, ορισμένες ιχθυοκαλλιέργειες ευχαρίστως αναπαράγουν ρουφ. Για να κατανοήσουμε καλύτερα τα χαρακτηριστικά και τον τρόπο ζωής αυτού του ψαριού, θα εξετάσουμε τον βιότοπο και τις συνήθειες του ρουφ, καθώς και τη διατροφή του και μερικά από τα δημοφιλή είδη του.
Πώς μοιάζει ένα ψάρι;
Τα χαρακτηριστικά του ποταμού ruffe είναι τόσο μοναδικά που είναι δύσκολο να το συγχέουμε με άλλα είδη ψαριών. Έχει μεγάλο κεφάλι, ανοιχτό ροζ μάτια και στόμα γεμάτο μικροσκοπικά δόντια.Το σώμα του είναι χοντρό, κυλινδρικό και γλοιώδες στην αφή. Υπάρχουν φαρδιά βραγχιακά καλύμματα με αγκάθια και μικρές κτενοειδείς φολίδες συμπληρώνουν την εμφάνισή του.
Το πίσω μέρος του ψαριού είναι γκριζοπράσινο, με κηλίδες και κουκκίδες, ενώ τα πλαϊνά είναι πιο κιτρινωπά. Το χρώμα του κάτω μέρους του σώματος ποικίλλει από ανοιχτό γκρι έως λευκό, ανάλογα με το περιβάλλον. Τα ψάρια που ζουν σε αμμώδεις περιοχές θα έχουν πιο ανοιχτόχρωμο χρώμα από εκείνα που ζουν σε πιο λάσπη λιμνούλες.
Το μέσο μέγεθος του ενήλικα είναι δέκα εκατοστά, αν και μερικοί μπορούν να μεγαλώσουν έως και δώδεκα εκατοστά. Συνήθως είναι αρκετά μικρά, ζυγίζουν μόνο 13-26 γραμμάρια, αλλά υπάρχουν και μεγαλύτερα δείγματα μήκους έως είκοσι εκατοστών και βάρους εκατό γραμμαρίων.
Βιότοπο
Το κοινό ruffe είναι το πιο κοινό από τα 4 είδη του γένους του. Ζει σε πολλές περιοχές, συμπεριλαμβανομένης της βόρειας και ανατολικής Γαλλίας, της ανατολικής Αγγλίας, των ποταμών γύρω από τη Βαλτική Θάλασσα, των ποταμών σε περιοχές της κεντρικής και ανατολικής Ευρώπης και της βόρειας Ασίας μέχρι τη λεκάνη του ποταμού Kolyma και τα Trans-Urals.
Χαρακτηριστικά της ζωής
Τα Ruffs οδηγούν σε μια μέτρια ύπαρξη. Μπορούν να ζουν σε διάφορα βάθη, με τα περισσότερα να βρίσκονται κοντά στον βυθό της θάλασσας, αλλά μπορούν επίσης να φανούν στην επιφάνεια ή κοντά στην επιφάνεια, καθώς και σε ενδιάμεσα νερά.
Τα ρουφ ζουν συνήθως σε υδάτινα σώματα που είναι ήρεμα και έχουν μικρή ανθρώπινη παρουσία κοντά τους. Προτιμούν περιοχές με μαλακό βυθό και έλλειψη υδρόβιας βλάστησης, καθώς η κύρια πηγή τροφής τους είναι συνήθως παρούσα εκεί. Τα ρουφ εγκαθίστανται επίσης σε σκιασμένες περιοχές της δεξαμενής, επειδή προσαρμόζονται ιδανικά σε χαμηλά επίπεδα φωτισμού.
Πόσο ζει το ρουφ;
Οι επιστήμονες μπορούν να προσδιορίσουν την ηλικία αυτών των εκπροσώπων με βάση τον αριθμό των γραμμών ανάπτυξης στις κλίμακες τους και μερικές φορές μετρώντας τα επίπεδα στους ωτόλιθους. Τα θηλυκά αυτού του είδους ζουν έως και 11 χρόνια, ενώ τα αρσενικά όχι περισσότερα από 7 χρόνια. Γίνονται σεξουαλικά ώριμα σε ηλικία 2-3 ετών, όταν το μέγεθός τους είναι 10-12 εκατοστά.
Τι τρώει;
Το κοινό ρουφ καταναλώνει κυρίως μαλακόστρακα, αλλά επίσης θηρεύει ενεργά έντομα και προνύμφες. Την άνοιξη, αυτό το ψάρι θα αρχίσει να καταναλώνει και άλλα ρουφ. Συχνά αυτό το ψάρι καταναλώνει αυγά άλλων ειδών ψαριών, γεγονός που οδηγεί σε μείωση του πληθυσμού. Το ρουφ δεν είναι επιλεκτικό για το φαγητό - τόσο τα νεαρά ψάρια όσο και τα τηγανητά του φαίνονται εξίσου ελκυστικά. Επιπλέον, τρέφονται με βενθικούς οργανισμούς που ζουν στον πυθμένα των υδάτινων σωμάτων.
Αναπαραγωγή
Η ωοτοκία του ρουφιού ξεκινά στα μέσα ή στα τέλη Απριλίου, όταν η θερμοκρασία του νερού έχει ανέβει στους 6 βαθμούς Κελσίου και πάνω. Η διαδικασία ωοτοκίας λαμβάνει χώρα σε πολλές παρτίδες, με κάθε παρτίδα να περιέχει από δέκα έως διακόσιες χιλιάδες αυγά.
Για την ωοτοκία, τα θηλυκά προτιμούν βαθιά υδάτινα σώματα κοντά σε εκβολές ποταμών ή περιοχές λιμνών με υψηλότερες συγκεντρώσεις οξυγόνου και ψυχρότερες θερμοκρασίες. Η ωοτοκία γίνεται μέχρι τα μέσα Ιουνίου και τα ψάρια πηγαίνουν εκεί στα σχολεία, συνήθως τη νύχτα. Την περίοδο αυτή τα ψάρια είναι αρκετά ζωηρά και δημιουργούν πολύ θόρυβο.
Το χαβιάρι Ruff είναι κολλώδες στην επιφάνεια και η συνοχή του μοιάζει με αυτή της πουτίγκας. Συνήθως προσκολλάται σε βράχους ή σε κάποιο είδος υδρόβιας βλάστησης. Τα αυγά χρειάζονται περίπου δύο έως τρεις εβδομάδες για να εκκολαφθούν και μόλις εκκολαφθούν τα γόνα παραμένουν κοντά στην ίδια περιοχή μέχρι τα τέλη του καλοκαιριού.
Φυσικοί εχθροί
Άλλα ψάρια που κατοικούν στον βυθό, όπως η πέρκα, η μεγάλη κατσαρίδα, η τσιπούρα, το χέλι και το μυρωδάτο είναι κοινοί ανταγωνιστές της κοινής ρουφής τόσο στην Ασία όσο και στην Ευρώπη.
Η πέρκα θεωρείται ο κύριος ανταγωνιστής του ρουφ, αφού η διατροφή τους είναι πανομοιότυπη. Τα χέλια, ο σολομός, το μπέρμπο και το γατόψαρο τρέφονται με ρουφ. Υπήρξαν επίσης περιπτώσεις κανιβαλισμού μεταξύ αυτών των ψαριών.
Διάφορα είδη ερωδιών, κορμοράνων και μικρότερων πουλιών κυνηγούν ενεργά τις ρουφές και τους απογόνους τους.
Πώς να πιάσετε ρουφηξιά
Το ψάρεμα για αυτό το ψάρι είναι μια συναρπαστική εμπειρία. Εάν ένας ψαράς ξέρει πού να το βρει, θα μπορέσει να πιάσει μεγάλο αριθμό ψαριών. Η γνώση του ιδανικού μέρους για να βρείτε ρουφ είναι απαραίτητη για επιτυχημένο ψάρεμα.
Το ψάρεμα της ρουφής ασκείται όλο το χρόνο, αλλά το πιο επιτυχημένο ψάρεμα παρατηρείται συνήθως το φθινόπωρο, όταν αυτά τα ψάρια σχηματίζουν μεγάλες ομάδες γύρω από ορισμένες κοιλότητες στον βυθό. Με κάποια εμπειρία, ένα κομμάτι δόλωμα είναι αρκετό για να γαντζώσει πολλά ρουφ. Εάν μετά από δέκα έως δεκαπέντε λεπτά δεν υπάρχει δάγκωμα, τότε πιθανότατα δεν υπάρχουν ψάρια σε αυτό το μέρος και ήρθε η ώρα να προχωρήσετε.
Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να πιάσετε ρουφά είναι με ένα σετ καλάμι ψαρέματος ώστε το δόλωμα να βρίσκεται κοντά στον βυθό. Το προτιμώμενο δόλωμα είναι να χρησιμοποιήσετε γαιοσκώληκες που έχουν ελαφρώς ισοπεδωθεί, αλλά αυτά τα ψάρια θα πάρουν και άλλα δολώματα. Αυτό το είδος ψαρέματος είναι σχετικά εύκολο για αρχάριους, και οι έμπειροι ψαράδες μερικές φορές δεν ενδιαφέρονται να πιάσουν αυτά τα «συνηθισμένα» ψάρια επειδή αναζητούν ένα πιο πολύτιμο ψάρι.
Η καλύτερη εποχή για να πιάσει ρουφ είναι η άνοιξη, το φθινόπωρο και οι αρχές του χειμώνα, γιατί αυτή την περίοδο πεινάει ιδιαίτερα και θα κάνει οποιοδήποτε δόλωμα.
Το καλοκαίρι τα ψάρια αλιεύονται πρωί και βράδυ και το νυχτερινό ψάρεμα μπορεί να γίνει χωρίς δόλωμα.Για το χειμερινό ψάρεμα, προτείνεται η μετάβαση σε προνύμφες κουνουπιών ως δόλωμα. Όπως γνωρίζετε, το ρουφ είναι πολύ λαίμαργο.
Γαστρονομική αξία
Το Ruff θεωρείται προϊόν διατροφής με λίγες θερμίδες, με υψηλή περιεκτικότητα σε εύπεπτες πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά ευεργετικά για τον οργανισμό, όπως βιταμίνες A, E, PP, αμινοξέα, μολυβδαίνιο, φώσφορο, χρώμιο και φθόριο. Εκατό γραμμάρια προϊόντος περιέχει 88 θερμίδες.
Το φιλέτο ρουφ είναι ένα αρκετά θρεπτικό προϊόν, πλούσιο σε πρωτεΐνες και μερικά σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Ακολουθούν ορισμένα χαρακτηριστικά της γαστρονομικής αξίας 100 γραμμαρίων φιλέτου ψαριού ροφήματος (μέσες τιμές):
- Πρωτεΐνες: 19 γρ.
- Λίπη: 3 γρ.
- Υδατάνθρακες: 0 γρ.
- Θερμίδες: 90 kcal.
- Χοληστερόλη: 63 mg.
- Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα: 0,3 γρ.
- Βιταμίνη Β12: 2,5 mcg.
- Βιταμίνη D: 8,5 mcg.
- Σίδηρος: 0,5 mg.
- Φώσφορος: 190 mg.
Οι πρωτεΐνες είναι το κύριο διατροφικό συστατικό των ροφημάτων φιλέτου και είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες Β12 και D, οι οποίες είναι σημαντικές για υγιή οστά και το νευρικό σύστημα. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στο ρουφ είναι επίσης ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς και των αγγείων.
Η γεύση του ψαριού είναι ευχάριστη και κάπως απολαυστική. Οι μέθοδοι μαγειρέματος περιλαμβάνουν το τηγάνισμα, το ψήσιμο, το βράσιμο και το βράσιμο. Η ψαρόσουπα με βάση το ρουφ είναι γνωστό ότι είναι ένα καταπληκτικό πιάτο.
Το ξεσπάσιμο του ψαριού και στη συνέχεια η κάλυψη του με ένα στρώμα χονδροειδούς αλατιού πάνω από το σφάγιο είναι μια κοινή μέθοδος αλατίσματος. Οι επόμενες σειρές ψαριών απλώνονται με τον ίδιο τρόπο. Μετά από 3-5 ημέρες, τα σφάγια αφαιρούνται και μουλιάζονται σε νερό για αρκετές ώρες για να αφαιρεθεί το υπερβολικό αλάτι. Μετά από αυτό, το ψάρι πρέπει να στεγνώσει στη σκιά για 5-7 ημέρες.
Συστάσεις αναπαραγωγής
Αυτό το ψάρι δεν εκτρέφεται εμπορικά. Ωστόσο, ορισμένοι χομπίστες μπορεί να θέλουν να δημιουργήσουν μια λίμνη στην ιδιοκτησία τους στην οποία μπορούν να κρατήσουν ρουφ.
Το νερό της βρύσης είναι κατάλληλο για την αναπαραγωγή ρουφ, αλλά πρέπει να καθαριστεί και να προετοιμαστεί. Ειδικά προϊόντα αγοράζονται για να μετατρέψουν το αχρησιμοποίητο νερό σε κάτι κατάλληλο για τη λίμνη της αυλής σας.
Δεν επιτρέπεται η μεταφορά ψαριών στη λίμνη αμέσως μετά το γέμισμα με νερό. Το πρώτο βήμα είναι να εγκαταστήσετε τα φυτά και να περιμένετε μέχρι να σχηματιστεί ένα κατάλληλο μικροκλίμα και στρώμα ιζήματος, κάτι που θα διαρκέσει έως και ένα μήνα. Μετά από αυτό, το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί προσεκτικά χωρίς να καταστραφεί το ίζημα και να αντικατασταθεί με καθαρό νερό. Μόλις περάσει λίγος χρόνος, τότε ήρθε η ώρα να βάλετε τα ψάρια εκεί.
Τα φυτά όχι μόνο γεμίζουν τη λίμνη με οξυγόνο, αλλά της παρέχουν και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Αποτελούν επίσης συχνά πηγή τροφής για τα ψάρια στη λίμνη.
Η λίμνη θα ομορφύνει και το οικοσύστημα των ψαριών της θα ενισχυθεί με νούφαρα, υάκινθους, μέντα και άλλα φυτά. Για να αποφευχθεί η υπερβολική βλάστηση της περιοχής πολύ γρήγορα, χρησιμοποιούνται ειδικοί σάκοι γεμάτοι με χαλίκι για φύτευση.
Ο έλεγχος της ποιότητας, της σύνθεσης, της σκληρότητας και της οξύτητας του νερού είναι εξαιρετικά απαραίτητος κατά την αναπαραγωγή ψαριών στη χώρα. Αυτά τα χαρακτηριστικά τροποποιούνται από πρόσθετα που διατίθενται στα καταστήματα. Συνιστάται επίσης η εγκατάσταση αεριστή, ειδικά κατά τους χειμερινούς μήνες, για την αποφυγή υψηλών ποσοστών θνησιμότητας λόγω έλλειψης οξυγόνου, όπως φαίνεται στο φυσικό περιβάλλον. Επιπλέον, είναι σημαντικό να παρέχετε στα ρουφάκια εξειδικευμένη τροφή.
Τύποι βολάν
Το ψάρι Ruff είναι νόστιμο και ελκυστικό και υπάρχουν διάφοροι τύποι:
- Το Donskoy είναι ένα ψάρι που έχει ένα ευδιάκριτο κεφάλι σε σχήμα σφήνας με επίμηκες ρύγχος, η κάτω πλευρά είναι λευκή, ενώ η πλάτη είναι συνήθως ανοιχτό κίτρινο. Ένα δείγμα ζυγίζει μέχρι 200 γραμμάρια και φτάνει τα 18-20 εκατοστά σε μήκος. Δυστυχώς, αυτό το είδος είναι υπό εξαφάνιση και είναι καταχωρημένο στο Κόκκινο Βιβλίο της Ουκρανίας.
- Baloni - φτάνει σε μήκος 17-18 εκατοστά και βάρος 40-50 γραμμάρια, ενώ το προσδόκιμο ζωής του είναι έως και 6 χρόνια. Έχει ένα ψηλό σώμα με καμπούρα, ένα κοντό πεπλατυσμένο ρύγχος, δύο αγκάθια σε κάθε κάλυμμα των βραγχίων και ένα απαλό γκριζοκίτρινο χρώμα.
- Ριγέ. Τα πλαϊνά είναι λαδοκίτρινα με 3-4 κηλίδες ή ρίγες. Έχει μακρόστενο ρύγχος, ανασυρόμενο στόμα και μεγάλα μάτια. Αυτό το ψάρι φτάνει σε μήκος τα 30 εκατοστά και ζυγίζει έως και 250 γραμμάρια.
- Το ρουφ της Μαύρης Θάλασσας έχει μόνο ένα κοινό με το κοινό είδος - τις αιχμηρές ράχες. Πρόκειται για ένα σαρκοφάγο θαλάσσιο πλάσμα, με τεράστιο στόμα και μακριά κάτω γνάθο.
