Υπάρχουν φρούτα που δεν είναι διαθέσιμα φρέσκα στους απλούς ανθρώπους όλο το χρόνο. Το Plum είναι ένα από αυτά. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε όχι μόνο γλυκά παρασκευάσματα για το χειμώνα. Τα σνακ δαμάσκηνα, τουρσί σαν ελιές, έχουν αποκτήσει πρόσφατα πολλούς θαυμαστές. Το πιάτο έχει μια πρωτότυπη γλυκόξινη γεύση. Μπορεί να αντικαταστήσει άξια τις ελιές. Επιπλέον, υπάρχουν αρκετές συνταγές για την προετοιμασία συγκεκριμένων σνακ.
Χαρακτηριστικά του τουρσί δαμάσκηνου όπως οι ελιές για το χειμώνα
Για να πετύχει το κέρασμα, πρέπει να ακολουθήσετε κάποιους απλούς κανόνες. Είναι καλύτερα να πάρετε τους καρπούς της ποικιλίας Ugorka, η οποία μερικές φορές ονομάζεται Vengerka. Το νερό πρέπει να είναι εμφιαλωμένο. Το αλάτι είναι αλάτι. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε άλλα είδη αλατιού. Μπορείτε να προσθέσετε ξύδι μήλου ή κρασιού.
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Η ιδιαίτερη γεύση της παρασκευής εξαρτάται από το είδος της μαρινάδας που θα παρασκευαστεί και από τα συστατικά που θα περιέχει. Πρώτα απ 'όλα, αυτό αφορά τα μπαχαρικά. Εξάλλου, διαφορετικές νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν διαφορετικά καρυκεύματα:
- φύλλα δάφνης και σκόρδο?
- γαρίφαλο, κανέλα και βανίλια?
- ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ, ξερό θυμάρι.
- αλεσμένο μαύρο και μπαχάρι?
- θυμάρι, δεντρολίβανο.
Εκτός από μπαχαρικά, η μαρινάδα πρέπει να περιέχει νερό, αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και επιτραπέζιο ξύδι (σε αναλογία 1 λίτρο υγρού και 2 κουταλιές της σούπας άλλα συστατικά).
Πώς να προετοιμάσετε σωστά το φαγητό;
Η νοικοκυρά πρέπει να ετοιμάζει σωστά το φαγητό. Διαφορετικά, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να φθαρεί γρήγορα.
- Τα άγουρα δαμάσκηνα με άθικτη φλούδα και πυκνό πολτό θεωρούνται τα καλύτερα για τουρσί.
- Τα φρούτα ταξινομούνται προσεκτικά. Δείγματα που είναι πολύ μαλακά, υπερώριμα ή χαλασμένα απορρίπτονται.
- Στη συνέχεια πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Ταυτόχρονα αφαιρούνται τα κοτσάνια.
- Τοποθετήστε τα ωμά δαμάσκηνα σε ένα καθαρό πανί για να στραγγίξει το νερό.
Το πιάτο παρασκευάζεται από φρούτα με και χωρίς κουκούτσι. Στην πρώτη περίπτωση, κάθε σλίβινα τρυπιέται με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα. Αυτό γίνεται για να μην σκάσει το δέρμα κατά τη θερμική επεξεργασία.
Προετοιμασία δοχείων
Οι καρποί τοποθετούνται σε καλά πλυμένα, αποστειρωμένα δοχεία. Συνήθως πρόκειται για γυάλινα βάζα μισού λίτρου ή λίτρου.
Κατά την προετοιμασία τους, πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να μην εμφανιστούν ρωγμές στην επιφάνεια.Διαφορετικά, όταν χύνεται ζεστή μαρινάδα σε δοχεία, θα σκάσουν και το φαγητό από αυτά θα πρέπει να πεταχτεί.
Διαδικασία μαγειρέματος
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία ενός πρωτότυπου σνακ, έτσι ώστε τα τελικά δαμάσκηνα να μοιάζουν με ελιές.
Η διαδικασία δημιουργίας ενός πιάτου είναι η εξής:
- Τα δαμάσκηνα τοποθετούνται σε δοχεία.
- Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Το αλάτι, η κρυσταλλική ζάχαρη και τα μπαχαρικά αραιώνονται σε νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση, ρίξτε το ξύδι του τραπεζιού.
- Το βραστό διάλυμα χύνεται στο περιεχόμενο των βάζων.
- Το προϊόν πρέπει να είναι αποστειρωμένο.
- Καλύψτε με καπάκια επεξεργασμένα με ατμό.
- Το δοχείο τοποθετείται σε οριζόντια επιφάνεια με το καπάκι προς τα κάτω και τυλιγμένο σε ζεστό πανί.
Μετά την πλήρη ψύξη, το σνακ τοποθετείται σε κρύο μέρος.
Αποθήκευση συντήρησης
Τα κονσερβοποιημένα δαμάσκηνα αποθηκεύονται στο κελάρι ή στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο χρόνια. Το πιο σημαντικό είναι να μην παγώσει το σνακ.
Τα τουρσί δαμάσκηνα έχουν γίνει ένα αγαπημένο σνακ μεταξύ των Ρώσων και των κατοίκων των χωρών της ΚΑΚ. Σερβίρονται ως προσθήκη σε κρέας, οποιαδήποτε πιάτα με ψάρια και πουλερικά. Και ορισμένοι καλοφαγάδες καταναλώνουν τέτοια φρούτα με αλκοολούχα ποτά. Δεν είναι ντροπή να εμφανίζεται η προετοιμασία τόσο στο καθημερινό όσο και στο γιορτινό τραπέζι.
