TOP 3 συνταγές για αγγουράκια τουρσί με κόλιανδρο για το χειμώνα

Τα αγγουράκια τουρσί με την προσθήκη κόλιανδρου παρουσιάζουν συχνά ενδιαφέρον σε σπιτικές παρασκευές, που δεν αφήνουν κανέναν αδιάφορο. Οι νοικοκυρές λατρεύουν αυτή τη συνταγή για την ευκολία παρασκευής, την ελάχιστη ποσότητα υλικών, την πικάντικη γεύση και το μοναδικό της άρωμα. Αυτή η συντήρηση ταιριάζει καλά με διάφορα συνοδευτικά· αν ακολουθήσετε τους κανόνες, μπορεί να αποθηκευτεί για 2 χρόνια.

Πικάντικα και αρωματικά αγγούρια με κόλιανδρο - το καμάρι της οικοδέσποινας

Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για την παρασκευή αγγουριών τουρσί. Όμως ο κόλιανδρος δίνει στα σπιτικά σκευάσματα αγγουριού για το χειμώνα ένα μοναδικό άρωμα και πρωτότυπη επίγευση.

Με ποια συνοδευτικά να σερβίρω;

Αυτά τα αγγούρια είναι υπέροχα ως αυτόνομο σνακ, συνδυάζονται υπέροχα με βραστές πατάτες και σαλάτες και θα είναι μια κομψή προσθήκη σε πιάτα με κρέας και σάλτσα τουρσί.

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα

Για να ετοιμάσετε αγγουράκια τουρσί με κόλιανδρο θα χρειαστείτε:

• αγγούρια?
• σκόρδο;
• Δάφνη;
• μπαχάρι και μαύρο πιπέρι?
• άνηθος σε ομπρέλες?
• κλαδιά κόλιανδρου με σπόρους.

Τα ακόλουθα συστατικά απαιτούνται για την άλμη (ανά 1 λίτρο νερού):

• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουτ. ξίδι 70% ανά βάζο 1,5 λίτρου.

Προετοιμασία λαχανικών

Πρώτα πρέπει να πλύνετε τα λαχανικά, να τα βάλετε σε ένα μπολ με νερό και να μουλιάσουν για 8 ώρες. Στη συνέχεια κόψτε τις άκρες και από τις δύο πλευρές.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε καλά τα χόρτα.

Μέθοδοι και οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Τα αγγούρια με κόλιανδρο δεν απαιτούν την προσθήκη άλλων αρωματικών μπαχαρικών, αφού ο κόλιανδρος θα κατακλύσει το άρωμά τους.

Αγγούρια τουρσί με κόλιανδρο

Βήματα μαγειρέματος:

1. Στο κάτω μέρος κάθε βάζου βάλτε δύο σκελίδες σκόρδο, ένα φύλλο δάφνης, 4 κόκκους πιπεριού, μια ομπρέλα με σπόρους άνηθου και κόλιανδρου (μπορεί να είναι στα κλαδιά).
2. Συσκευάστε κάθε βάζο σφιχτά με αγγούρια.
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια. Αφήστε για 20 λεπτά. Στραγγίστε το νερό.
4. Ετοιμάζουμε την άλμη, βράζουμε, ρίχνουμε στα αγγούρια, κρατάμε για άλλα 20 λεπτά, ρίχνουμε την άλμη σε μια κατσαρόλα και βράζουμε.
5. Ρίξτε την άλμη που προκύπτει σε βάζα, προσθέστε ξύδι και σφίξτε αμέσως.

Πικάντικο ορεκτικό με σκόρδο

Το πικάντικο σνακ με κρεμμύδια και σκόρδο περιλαμβάνει:

• 4,5 κιλά μικρά αγγούρια.
• 250 g φυτικό λάδι;
• 1 ποτήρι ξύδι 6%.
• 100 g αλάτι;
• ζάχαρη 250 γρ.
• μια σακούλα αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 κουτ. αλεσμένος κόλιανδρος?
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες.

Το κύριο προϊόν μουλιάζεται σε νερό για μερικές ώρες, στη συνέχεια κόβονται τα άκρα και κόβονται σε φέτες οποιουδήποτε μεγέθους. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε για τρεις ώρες. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε καθαρά έτοιμα βάζα και αποστειρώστε για 10-15 λεπτά. (ανάλογα με τον όγκο των κουτιών). Στη συνέχεια, τυλίγονται, ψύχονται και μεταφέρονται σε μόνιμη θέση αποθήκευσης.

Μέθοδος χωρίς αποστείρωση

Προκειμένου τα παρασκευάσματα αγγουριού να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην προκαλούν προβλήματα, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε μεθόδους χωρίς αποστείρωση. Είναι αυτή η διαδικασία που θα προστατεύσει τα τεμάχια για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα βοηθήσει στην αποφυγή δυσάρεστων περιστατικών.

Τραγανά αγγούρια με κόλιανδρο χωρίς αποστείρωση

Τα υλικά είναι ίδια με την πρώτη συνταγή.

Ο τρόπος μαγειρέματος είναι ελαφρώς διαφορετικός. Τέτοια αγγούρια παρασκευάζονται σύμφωνα με την ίδια αρχή, αλλά η διαφορά είναι ότι δεν χρειάζεται αποστείρωση· μετά την τελευταία έκχυση του διαλύματος, πρέπει αμέσως να τυλιχτούν, να αναποδογυριστούν και να τυλιχτούν σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Κανόνες αποθήκευσης

Κανόνες αποθήκευσης: προστατέψτε τα βάζα με αγγούρια από το άμεσο ηλιακό φως και δώστε τους ένα δροσερό μέρος.

Εάν το τελευταίο δεν είναι δυνατό, τότε τα βάζα πρέπει να απομακρύνονται όσο το δυνατόν πιο μακριά από πηγές θέρμανσης.

Συμβουλές και κόλπα για συνταγές

Για να διατηρηθούν τα αγγούρια όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να τα κυλήσετε μόνο σε καθαρά, καλύτερα αποστειρωμένα βάζα και να τα κυλήσετε με τα ίδια καπάκια.

Το χοντρό αλάτι είναι καλύτερο για το τουρσί. Δεν μαλακώνει τα αγγούρια, επιτρέποντάς τους να παραμείνουν δυνατά και τραγανά.Η μέγιστη διάρκεια ζωής των λαχανικών τουρσί είναι 2 χρόνια, μετά τα οποία δεν μπορούν να καταναλωθούν..