Μια απλή συνταγή για χυμό δαμάσκηνου για το χειμώνα στο σπίτι

Η παροχή βιταμινών για τους μεγάλους χειμερινούς μήνες εξαρτάται από τις προσπάθειες της νοικοκυράς. Όσο περισσότερες προετοιμασίες, τόσο το καλύτερο. Η προετοιμασία του χυμού δαμάσκηνου για το χειμώνα δεν είναι δύσκολη και παρέχει ένα πλήρες σύμπλεγμα βιταμινών. Δεν μπορείτε να πιείτε αυτόν τον χυμό σε συμπυκνωμένη μορφή, πρέπει να αραιωθεί με νερό. Δεν συνιστάται η χρήση σε άτομα με διαβήτη ή στομαχικές παθήσεις.

Λεπτές μαγειρικής

Για να πάνε όλα καλά και το αποτέλεσμα να σας ευχαριστήσει, πρέπει να μελετήσετε τις λεπτές αποχρώσεις και τους κανόνες πριν ξεκινήσετε την εργασία. Αυτά είναι τα χαρακτηριστικά που πρέπει να γνωρίζετε κατά την προετοιμασία του χυμού δαμάσκηνου:

• Είναι κατασκευασμένο από ποιοτικές πρώτες ύλες.
• Καλό είναι να μην αναμειγνύεται με άλλα φρούτα, καθώς επιδεινώνεται η πεπτικότητα.
• Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε άλλα συστατικά στο δαμάσκηνο, η μπανάνα θα πρέπει να αποκλειστεί. Η υψηλή πυκνότητα του καρπού κάνει το τελικό προϊόν να έχει τη σύσταση ενός πουρέ.
• Κατά το μαγείρεμα πρέπει να διατηρείται η στειρότητα του χώρου εργασίας, των σκευών και των χεριών.

Δεν χρειάζεται να κάνετε κάτι ιδιαίτερο κατά την προετοιμασία του ροφήματος, είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τα βήματα της συνταγής και την απαιτούμενη ποσότητα συστατικών που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του.

Πώς να επιλέξετε ένα δαμάσκηνο για χυμό

Το ποτό παρασκευάζεται από οποιαδήποτε ποικιλία δαμάσκηνων, συμπεριλαμβανομένων δαμάσκηνων, δαμάσκηνων κερασιού και άλλων φρούτων. Κατά την επιλογή των φρούτων και την προετοιμασία τους, λάβετε υπόψη:

• Ποικιλία φρούτων. Για να αποκτήσετε ένα πλούσιο σε βιταμίνες και αρωματικό ποτό, χρησιμοποιούνται όψιμοι τύποι δαμάσκηνων. Είναι καλύτερα αν είναι γλυκιά ποικιλία.
• Για να μαλακώσει ο ξηρός καρπός περιχύνεται με βραστό νερό.
• Αποφύγετε την είσοδο σάπιων δειγμάτων. Μια τυχαία διαρροή μπορεί να καταστρέψει ολόκληρο τον όγκο του υγρού.
• Τα ίδια τα φρούτα δεν πρέπει να είναι υπερώριμα.

Η χρήση κίτρινου δαμάσκηνου για το σκοπό αυτό δεν απαγορεύεται καθόλου· από αυτό λαμβάνεται επίσης ένα ρόφημα βιταμινών πλούσιο σε χρήσιμες ουσίες.

Μέθοδοι μαγειρέματος στο σπίτι

Η ποικιλία των επιλογών για την παρασκευή του χυμού είναι εκπληκτική. Κάθε νοικοκυρά θα βρει μια συνταγή που ταιριάζει στα γούστα και τις προτιμήσεις της. Υπάρχουν όμως κοινές μέθοδοι μαγειρέματος που θα ταιριάζουν σε κάθε οικογένεια.

Συνταγή για χυμό δαμάσκηνου με πολτό

Όταν φυλάσσεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό το ποτό διατηρεί την παροχή θρεπτικών συστατικών περισσότερο.Για την παρασκευή του χρειάζεστε: 7 κιλά δαμάσκηνα, 0,5 κιλό ζάχαρη και 5,5 λίτρα νερό.

Πλένουμε καλά τα δαμάσκηνα και τα βάζουμε σε ένα δοχείο. Ρίξτε 0,5 λίτρο νερό, βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

Πρέπει να σημειωθεί ο χρόνος μετά το βράσιμο.

Η μάζα πρέπει να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια να την αλέσει μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε νερό και ρίξτε όλη τη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και βάλτε τη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση, αφαιρέστε τυχόν αφρό που σχηματίζεται. Αφού πάρει βράση το μείγμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Ρίξτε ζεστό σε βάζα, καλύψτε με καπάκια, τυλίξτε και αφήστε το κάτω από ένα ζεστό σκέπαστρο μέχρι να κρυώσει.

Χυμός δαμάσκηνου με πολτό μέσω αποχυμωτή

Αν έχετε αποχυμωτή στο σπίτι, η διαδικασία είναι πιο εύκολη. Θα χρειαστείτε 3 κιλά δαμάσκηνα και 0,5 κιλό ζάχαρη.

Οι καρποί αφαιρούνται από τα κουκούτσια, πλένονται και από αυτούς στύβεται ο χυμός. Δεν χρειάζεται να πετάξετε τα υπολείμματα, τα γεμίζουν με νερό, τα βράζουν για αρκετά λεπτά και τα συνδυάζουν με το στυμμένο υγρό.

Στη συνέχεια μετράται ο όγκος που προκύπτει και προστίθεται με νερό σε αναλογία 1:1. Τοποθετούμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη. Αφού διαλυθεί, βράζουμε για 5-7 λεπτά.

Όταν ζεσταθεί, ρίξτε σε βάζα και κλείστε τα. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε σκοτεινό μέρος στα καπάκια μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Τυλίξτε το επάνω μέρος με μια παλιά κουβέρτα ή πετσέτες. Μετά το έβαλαν στο κελάρι.

Χυμός δαμάσκηνου χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα

Για να ετοιμάσετε το ρόφημα θα χρειαστείτε: 2 κιλά φρούτα.

Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα με κρύο νερό και τα βάζετε σε ένα έτοιμο δοχείο. Ζεσταίνουμε στους 70 ⁰C και αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Στύψτε το χυμό χρησιμοποιώντας μια σακούλα από γάζα. Για να στραγγίσει όλο το υγρό, αιωρείται και από κάτω τοποθετείται ένα δοχείο στο οποίο θα στάζει ο χυμός. Περιοδικά θα πρέπει να πλησιάζετε και να το πιέζετε έξω.

Ενώνουμε όλα τα υγρά μαζί και αδειάζουμε σε βάζα. Αποστειρώστε σε θερμοκρασία 85 ⁰C για 25 λεπτά.Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία, κλείστε τα καπάκια. Αφήστε σε σκοτεινό μέρος μέχρι να κρυώσει εντελώς. Καλύψτε με μια κουβέρτα ή χαλί.

Χυμός μήλου-δαμάσκηνου - μια συνταγή για το χειμώνα

Η παρασκευή μικτών τύπων χυμών είναι συνηθισμένη σε πολλές νοικοκυρές. Η γεύση του τελικού προϊόντος βελτιώνεται και η ευεργετική σύνθεση αυξάνεται. Συνδυάζοντας μήλα και δαμάσκηνα, παίρνετε ένα κοκτέιλ βιταμινών για το χειμώνα. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε: 1 κιλό δαμάσκηνα, 0,5 κιλό μήλα, 4 κ.σ. κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη.

Τα μήλα επιλέγονται ανάλογα με τη γεύση· καμία ποικιλία δεν έχει ειδικά προνόμια.

Ετοιμάζουμε τα κύρια υλικά, πλένουμε, κόβουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους. Στύψτε το χυμό από αυτά και συνδυάστε τα όλα μαζί. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσει, αφαιρέστε αμέσως το δοχείο. Η τελική μάζα χύνεται σε βάζα και αποστειρώνεται. Μόλις ολοκληρωθούν τυλίγονται σε ρολό και αφήνονται να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να φτιάξετε χυμό χρησιμοποιώντας αποχυμωτή

Όσες νοικοκυρές έχουν αυτή τη συσκευή θα κάνουν το έργο τους πολύ πιο εύκολο. Δεδομένου ότι πρακτικά δεν χρειάζεται να γίνει τίποτα. Απλώς ετοιμάστε τα συστατικά. Θα χρειαστείτε: 3 κιλά δαμάσκηνα, 100 γραμμάρια ζάχαρη και νερό.

Ετοιμάστε το δαμάσκηνο, πλύνετε, αφαιρέστε τα κόκαλα και στεγνώστε. Βάζουμε νερό σε έναν αποχυμωτή και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, στείλτε τα ψιλοκομμένα φρούτα εκεί, κλείστε σφιχτά και, σφίγγοντας τον εύκαμπτο σωλήνα, αφήστε για μια ώρα στη χαμηλότερη φωτιά.

Στραγγίστε τον έτοιμο χυμό και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, διαλύουμε τους κόκκους και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά.

Όταν τελειώσετε, αδειάζετε ζεστό σε βάζα και σφραγίζετε. Τοποθετήστε σε σκοτεινό μέρος, τυλίξτε καλά.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης χυμού

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τελικό προϊόν για να μην πάνε χαμένες οι προσπάθειές σας. Για μακροχρόνια αποθήκευση, πρέπει να τηρείται πλήρως η συνταγή, τα βάζα και τα καπάκια να είναι αποστειρωμένα.Προσθέστε όλα τα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή.

Φυλάσσεται σε θερμοκρασίες κάτω από +15 ⁰С. Όταν ζεσταθεί, το ρόφημα δαμάσκηνου εξαφανίζεται. Το δωμάτιο πρέπει να είναι σκοτεινό, το φως επηρεάζει αρνητικά τη χημική σύνθεση του προϊόντος. Το χρώμα και η γεύση αλλοιώνονται.

Ο χυμός δαμάσκηνου είναι μια αποθήκη βιταμινών που θα υποστηρίξουν τον οργανισμό τον χειμώνα. Το μειονέκτημά του είναι ότι πρέπει να τηρείται η δοσολογία και υπάρχουν αντενδείξεις.