Κάθε άνθρωπος έχει ακούσει για τις ευεργετικές ιδιότητες του μελιού, αλλά λίγοι γνωρίζουν για την ύπαρξη του μελιού ασπεν. Δεν παράγουν όλα τα είδη σφηκών ένα αρωματικό, νόστιμο προϊόν· δεν υπάρχουν στη Ρωσία είδη εντόμων που φέρουν μέλι. Οι σφήκες μας είναι πολύ πιο επιθετικές από τις νότιες αντίστοιχές τους· είναι αδύνατο να πάρουμε μέλι από τη φωλιά τους και η ποσότητα του είναι ελάχιστη. Ωστόσο, πληροφορίες σχετικά με τις ιδιότητες του προϊόντος και τη σύνθεσή του σίγουρα θα ενδιαφέρουν τους αναγνώστες.
Οι σφήκες κάνουν μέλι;
Οι σφήκες είναι οι πιο στενοί συγγενείς των μελισσών. Τρέφονται επίσης με νέκταρ και είναι σε θέση να επικονιάζουν τα φυτά.Γι' αυτό τίθεται το ερώτημα αν οι σφήκες παράγουν μέλι. Μόνο τα νότια είδη εντόμων είναι ικανά να παράγουν την ουσία. Παράγεται σε ποσότητες κατάλληλες για συλλογή από 2 είδη Υμενοπτέρων:
- Η μεξικάνικη σφήκα μελιού μπορεί να βρεθεί στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες και το Μεξικό. Μεγάλες φωλιές βρίσκονται στις κορυφές των δέντρων· τα έντομα τις κατασκευάζουν από χαρτί, το οποίο παράγεται από το μάσημα του ξύλου και τη ζύμωση του με το δικό τους σάλιο.
- Polybia occidentalis, ένα άλλο είδος σφήκας μελιού. Παράγουν ένα προϊόν από νέκταρ και το αποθηκεύουν για φαγητό για το χειμώνα. Έντομα ζουν επίσης στο Μεξικό και στις νότιες πολιτείες των Ηνωμένων Πολιτειών.
Η ουσία που παράγουν τα έντομα δεν είναι μέλι με την παραδοσιακή έννοια. Οι μέλισσες χρησιμοποιούν την προβοσκίδα τους για να συλλέξουν νέκταρ και προσθέτουν στο προϊόν μεγάλη ποσότητα ενζύμων που περιέχονται στο σάλιο. Οι σφήκες φέρνουν το νέκταρ στο σπίτι με τα πόδια τους, παραμένοντας στα τοιχώματα της φωλιάς, μετά από κάποιο χρονικό διάστημα μετατρέπεται σε μια αρωματική γλυκιά ουσία που μπορεί να καταναλωθεί από τους ανθρώπους.
Σύνθεση και εμφάνιση του προϊόντος
Τα έντομα συλλέγουν νέκταρ από φυτά που βρίσκονται πιο κοντά στη φωλιά. Ως εκ τούτου, το μέλι από ασπέν έχει μοναδική γεύση και οσμή. Είναι μια αρωματική ουσία με υψηλή περιεκτικότητα σε γύρη.
Σημαντικό: τα φυτά που βρίσκονται κοντά σε μια σφηκοφωλιά μπορεί να είναι δηλητηριώδη, οπότε το προϊόν θα είναι επικίνδυνο για τον άνθρωπο.
Η ουσία δεν περιέχει τις θεραπευτικές ιδιότητες που είναι εγγενείς στο μέλι της μέλισσας, αλλά είναι νόστιμο, γλυκό, με λαμπερό άρωμα λουλουδιών. Χαρακτηριστικά του μελιού από σφήκα:
- παχιά ουσία σκούρου χρώματος.
- υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και σάκχαρα.
- αυξημένη περιεκτικότητα σε γύρη.
- κρυσταλλώνεται γρήγορα, διατηρώντας τη γεύση.
- έχει έντονο λουλουδένιο άρωμα.
Είναι πλούσιο σε ασβέστιο και μέταλλα, αλλά τα αρπακτικά υμενόπτερα δεν παράγουν την ουσία σε μεγάλες ποσότητες, έτσι λίγοι άνθρωποι είχαν την ευκαιρία να το δοκιμάσουν, ειδικά στα γεωγραφικά πλάτη μας.
Σε τι διαφέρει από τις μέλισσες;
Οι σφήκες παράγουν την ουσία σιγά σιγά· το προϊόν δεν έχει βιομηχανική σημασία. Τα έντομα δεν προσθέτουν ένζυμα στη συλλεγόμενη ουσία, επομένως διαφέρει σημαντικά από τις μέλισσες στη σύνθεση και δεν έχει έντονες θεραπευτικές ιδιότητες.
Οι μέλισσες συλλέγουν νέκταρ λουλουδιών χρησιμοποιώντας την προβοσκίδα τους· ένζυμα από τους σιελογόνους αδένες των εντόμων εισέρχονται στο τελικό προϊόν, παρέχοντας στο μέλι με μια μοναδική σύνθεση. Οι μέλισσες είναι σκληρά εργαζόμενες - παράγουν μια σημαντική ποσότητα πολύτιμου προϊόντος, φροντίζοντας για τη δική τους οικογένεια και μοιράζονται γενναιόδωρα με τους ανθρώπους.
Οι σφήκες δεν παρασκευάζουν ειδικά την ουσία· την παράγουν σε μικρές ποσότητες· η κακόβουλη φύση των εντόμων καθιστά την εξαγωγή μια πολύπλοκη διαδικασία, επομένως πρακτικά δεν βρίσκεται στην πώληση.
Οφέλη και αντενδείξεις του μελιού από σφήκα
Η γλυκύτητα που παράγουν οι σφήκες περιέχει πρωτεΐνες, μεταλλικά στοιχεία (σημαντική ποσότητα ασβεστίου), φρουκτόζη και γύρη. Η ουσία είναι θρεπτική, αλλά δεν χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική. Αντενδείκνυται σε άτομα επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις και διαβήτη.
Το μέλι Aspen χρησιμοποιείται ως τροφή· χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για την παραγωγή αντιγηραντικών μασκών και κρεμών λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά, τα οποία παρέχουν στο δέρμα προστασία από τη γήρανση.
Μια μικρή ποσότητα γλυκών που συλλέγεται από έντομα για τις δικές τους ανάγκες μπορεί να περιέχει γύρη από δηλητηριώδη φυτά· ένα τέτοιο προϊόν μπορεί εύκολα να δηλητηριαστεί από τον άνθρωπο.
Πώς να εντοπίσετε ένα ψεύτικο
Το φυσικό μέλι ασπέν φέρεται σε μικρές ποσότητες από την Αμερική. Είναι σχεδόν αδύνατο να αγοράσουμε γλυκά στη χώρα μας. Το ψεύτικο δεν έχει θρεπτική αξία, συνήθως είναι σκούρα μελάσα, γλυκό, αλλά δεν περιέχει χρήσιμα στοιχεία. Το φυσικό νέκταρ στεγνώνει γρήγορα και κρυσταλλώνει. Το συμβατικό μέλι μελισσών είναι πολύ πιο ωφέλιμο για τον άνθρωπο.
Όροι και κανόνες για την αποθήκευση του προϊόντος
Αποθηκεύστε το γλυκό σε δροσερό μέρος κάτω από ένα σφιχτό καπάκι. Κρυσταλλώνοντας, δεν χάνει τις ιδιότητές του.
Φυσικά, η πληροφορία ότι όχι μόνο οι μέλισσες παράγουν μια γνώριμη και αγαπημένη λιχουδιά είναι ενδιαφέρουσα για τους ανθρώπους, αλλά οι περισσότερες δεν θα δοκιμάσουν ποτέ ένα προϊόν που παράγεται από σφήκες. Δεν πρέπει να στεναχωριέστε για αυτό, γιατί το γνωστό και αγαπημένο μέλι μελισσών είναι πιο προσιτό και χρήσιμο για τον άνθρωπο.
