Το μέλι του δάσους είναι ένα πολυανθρακικό μελισσοκομικό προϊόν για το οποίο οι μέλισσες συλλέγουν νέκταρ από λουλούδια που αναπτύσσονται σε δασικές περιοχές. Η γλυκύτητα ανήκει σε ελίτ ποικιλίες λόγω της σύνθεσης, των πολύτιμων ιδιοτήτων και των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών. Το προϊόν χρησιμοποιείται στη μαγειρική, τη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία. Αν όμως μόλις αρχίζετε να ανακαλύπτετε αυτό το είδος μελιού, φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις στη χρήση του.
Πώς παίρνουν οι μέλισσες το μέλι του δάσους;
Για να αποκτήσουν αυτό το είδος μελιού πολυανθών, οι μέλισσες συλλέγουν γύρη από φυτά μελιού του δάσους. Μπορούν να είναι λουλούδια:
- άγρια σμέουρα?
- φράουλες?
- ρίγανη;
- τριφύλλι;
- λευκάγκαθα;
- φιλύρα;
- έλατο;
- έφαγε?
- και εσύ;
- πεύκα
Αυτό το είδος μελιού δεν είναι εύκολο να αποκτηθεί. Για να γίνει αυτό, ο μελισσοκόμος πηγαίνει το μελισσοκομείο στις παρυφές του δάσους ή στα ξέφωτα. Ευτυχώς, οι μέλισσες προσαρμόζονται γρήγορα στις νέες συνθήκες, έτσι αρχίζουν να συλλέγουν γύρη σχεδόν αμέσως. Ο μελισσοκόμος παρακολουθεί τις κυψέλες αυτή την περίοδο. Η βέλτιστη περίοδος για τέτοια ταξίδια στη φύση είναι το καλοκαίρι-φθινόπωρο.
Σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες
Το σύνολο των χρήσιμων ουσιών και, κατά συνέπεια, οι πολύτιμες ιδιότητες του δασικού μελιού εξαρτώνται άμεσα από το φυτό μελιού από το οποίο ελήφθη η γύρη. Ωστόσο, στη γενική σύνθεση των γλυκών υπάρχουν:
- τοκοφερόλη;
- ασκορβικό οξύ;
- βιταμίνες K, PP;
- αντιοξειδωτικά?
- οργανικά οξέα;
- ριβοφλαβίνη;
- παντοθενικό οξύ;
- βιταμίνη Β3;
- πυριδοξίνη;
- σίδερο;
- ασβέστιο;
- κάλιο;
- μαγνήσιο;
- ψευδάργυρος.
Χάρη σε αυτή τη σύνθεση, το «άγριο» μέλι είναι ευεργετικό για την υγεία, καθώς παρέχει:
- αυξημένα επίπεδα αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
- μειωμένη αρτηριακή πίεση?
- αφαίρεση της περίσσειας χοληστερόλης από το αίμα.
- απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.
- διατήρηση της υγιούς εγκεφαλικής δραστηριότητας.
- ενίσχυση της ανοσίας?
- βελτίωση του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών?
- ρύθμιση της οξύτητας του στομάχου?
- σταθεροποίηση της εκροής χολής.
- αποκατάσταση του φυσιολογικού μεταβολισμού.
- εξάλειψη της φλεγμονώδους διαδικασίας.
- παρέχοντας αντιμυκητιακή, αντιβακτηριακή, αντιική δράση.
- αναλγητικό αποτέλεσμα.
Το προϊόν καταστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, προστατεύει από καρδιακές παθήσεις και εκτελεί πολλές άλλες χρήσιμες λειτουργίες. Επομένως, εντάξτε το στη διατροφή σας εάν δεν έχετε αντενδείξεις στη χρήση του.
Εφαρμογή
Το μέλι του δάσους έχει βρει τη χρήση του όχι μόνο στη μαγειρική βιομηχανία. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών. Επιπλέον, το προϊόν είναι πολύ δημοφιλές στην οικιακή κοσμετολογία.
Καρδιακές παθήσεις
Για την περιποίηση τους, παρασκευάζεται ειδική πάστα από μέλι και τριμμένη κανέλα (φρέσκια ή αποξηραμένη). Τα συστατικά αναμειγνύονται στην ακόλουθη αναλογία: 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι με 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε ψωμί αντί για μαρμελάδα και καταναλώνεται καθημερινά για πρωινό.
Αρθρίτιδα
Ένα ρόφημα μελιού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αρθρίτιδας. Σε ένα ποτήρι νερό πρέπει να διαλύσετε 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα. Θυμηθείτε ότι το υγρό πρέπει να είναι ζεστό, όχι καυτό, διαφορετικά το προϊόν της μέλισσας θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Πάρτε το φάρμακο δύο φορές την ημέρα - πρωί και βράδυ. Εάν πίνετε τακτικά αυτό το γλυκό φάρμακο, θα βοηθήσει στην ανακούφιση από τον πόνο και τη φλεγμονή, θα αποκαταστήσει την κινητικότητα των αρθρώσεων και θα θέσει την ασθένεια σε ύφεση για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Λοίμωξη της ουροδόχου κύστης
Το προϊόν είναι επίσης αποτελεσματικό για την κυστίτιδα. Για να ανακουφίσετε τον πόνο, τη φλεγμονή και την ενόχληση κατά την ούρηση, ετοιμάστε ένα φάρμακο παρόμοιο με το προηγούμενο. Απλώς διαλύστε 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένη κανέλα και 5 χιλιοστόλιτρα προϊόντος μέλισσας σε ένα ποτήρι νερό.
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Είναι σημαντικό να διαλυθούν τελείως σε ζεστό νερό. Χρησιμοποιήστε το προϊόν αμέσως μετά την προετοιμασία, είναι καλύτερα να το κάνετε το πρωί ή το βράδυ, πριν από τα γεύματα.
Αυτή η σπιτική θεραπεία καταστρέφει τα παθογόνα. Τα θετικά αποτελέσματα από τη θεραπεία μπορούν να παρατηρηθούν μέχρι το τέλος της πρώτης εβδομάδας.
Στην κοσμετολογία
Το μέλι του δάσους χρησιμοποιείται στην οικιακή κοσμετολογία για την παρασκευή μασκών προσώπου και μαλλιών. Προωθεί:
- εξομάλυνση των ρυτίδων?
- ξανάνιωμα;
- επίτευξη ανυψωτικού αποτελέσματος.
- καταπολέμηση της ακμής?
- εντατικοποίηση της τριχοφυΐας?
- πρόληψη της ανάπτυξης αλωπεκίας.
- ενίσχυση του θύλακα της τρίχας.
Το προϊόν προστίθεται συχνά σε όλα τα είδη scrub για το πρόσωπο, το σώμα και το κεφάλι. Είναι επίσης χρήσιμο για τη λίπανση της πλάκας των νυχιών και της περιοχής γύρω από αυτήν. Ο κορεσμός του δέρματος με βιταμίνες βοηθά στην ενίσχυση των νυχιών, εξαλείφοντας την πλαστικοποίηση και την ευθραυστότητά τους.
Είδη δασικού μελιού
Ανάλογα με τον τύπο συλλογής, το δασικό μέλι χωρίζεται σε 2 ποικιλίες:
- Μελίτωμα. Αυτό το μελισσοκομικό προϊόν θεωρείται το πολυτιμότερο γιατί περιέχει συστατικά ζωικής και φυτικής προέλευσης. Λαμβάνεται από την έκκριση αφίδων.
- Εκανε. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι το μέλι που παράγουν οι μέλισσες αφού συλλέξουν γύρη από φυτά του δάσους.
Συμβουλή. Για να μάθετε ακριβώς τι είδους «άγριο» μέλι έχετε μπροστά σας, μελετήστε την ετικέτα στο βάζο. Εάν αγοράσετε ένα προϊόν απευθείας από έναν μελισσοκόμο, μπορείτε να τον ρωτήσετε πώς προέκυψε το μελισσοκομικό προϊόν.
Ανάλογα με το φυτό μελιού, το μέλι μπορεί να είναι:
- Sosnovym. Παράγεται κυρίως στην Ελλάδα ή στο Αιγαίο τμήμα της Τουρκίας. Έχει σκούρο καφέ χρώμα και γεύση καραμέλας ή ξυλώδους.
- Έλοβ. Διακρίνεται για το κεχριμπαρένιο χρώμα του με την παρουσία κοκκινωπών φλεβών. Το άρωμα θυμίζει καραμέλα ή συμπυκνωμένο γάλα.
- Ο Πιχτόφ. Αυτό το μέλι είναι ποικιλία μελιτώματος. Η μάζα είναι σκούρου χρώματος με ελάχιστα αισθητές πρασινωπές φλέβες. Η μυρωδιά μπορεί να είναι διαφορετική - φυτική, ρητινώδης, καραμέλα ή ακόμα και βαλσάμικο.
- Μπούκοφ. Χαρακτηρίζεται από ήπια αλλά πολύ γλυκιά γεύση. Έχει πολύ παχιά συνοχή, λεία επιφάνεια και δεν κρυσταλλώνει όταν είναι σε υγρή μορφή.
- Dubov.Έχει ένα σκούρο χρώμα και ένα καλά καθορισμένο, ευχάριστο άρωμα. Η δροσιά του μελιού παράγεται από έντομα. Το μέλι κρυσταλλώνει γρήγορα. Οι κρύσταλλοι του μπορούν να φτάσουν σε εντυπωσιακά μεγέθη.
Αυτή η λίστα μπορεί να συνεχιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εξάλλου, εντελώς διαφορετικές δασικές καλλιέργειες μπορούν να λειτουργήσουν ως φυτά μελιού - τόσο δέντρα όσο και φυτά.
Πώς να ξεχωρίσετε από ένα ψεύτικο;
Είναι απαραίτητο να αναγνωριστεί το δασικό μέλι και να διακριθεί από το παραποιημένο μέλι λαμβάνοντας υπόψη τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά. Μπορείτε να καταλάβετε ότι πρόκειται για ένα πραγματικά «άγριο» μελισσοκομικό προϊόν με βάση τις ακόλουθες παραμέτρους:
- Χρώμα. Ποικίλλει από ανοιχτό πορτοκαλί ή χρυσό έως καφέ, μερικές φορές ακόμη και μαύρο. Μπορεί να υπάρχουν πρόσθετες αποχρώσεις εάν τα μελιτοφυτά είναι κωνοφόρα δέντρα.
- Αρωμα. Φωτεινό, καλά εκφρασμένο και απτό. Μπορεί να είναι ήπιο, αλλά μερικές φορές υπάρχουν και νότες τάρτας.
- Γεύση. Είναι δύσκολο να το συγκρίνουμε με τη γεύση άλλων τύπων μελιού. Και ακόμη περισσότερο, ένα προϊόν που λαμβάνεται τεχνητά δεν θα μπορεί να επαναλάβει αυτό το οργανοληπτικό κριτήριο. Η γεύση του μελιού του δάσους είναι πλούσια, στυφή, ξινή, μερικές φορές με ελαφρά ξινίλα.
Η διαδικασία κρυστάλλωσης συμβαίνει με διάφορους τρόπους. Επομένως, είναι δύσκολο να κρίνουμε τη γνησιότητα του μελιού χρησιμοποιώντας αυτό το κριτήριο.
Αντενδείξεις για χρήση
Το μέλι του δάσους είναι αναμφίβολα ένα υγιεινό προϊόν. Αλλά μην ξεχνάτε τις αντενδείξεις που έχει επίσης. Απαγορεύεται η χρήση του εάν έχετε:
- αλλεργίες σε οποιαδήποτε προϊόντα μέλισσας.
- σοβαρές ασθένειες του πεπτικού σωλήνα?
- προοδευτικές ογκοπαθολογίες.
- δυσανεξία στα γλυκά ως τέτοια·
- διαταραχές στο επίπεδο της οξύτητας του στομάχου.
Παρά τον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, το μελισσοκομικό προϊόν απαγορεύεται η κατανάλωση εάν έχετε διαβήτη. Τα άτομα που είναι υπέρβαρα δεν πρέπει να παρασυρθούν μαζί του και αν είναι παχύσαρκα αντενδείκνυται εντελώς. Οι γιατροί συμβουλεύουν να μην συμπεριλαμβάνεται το μέλι στη διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και να μην το δίνεται σε παιδιά κάτω των 3 ετών.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Το μέλι αποθηκεύεται σε σκοτεινό μέρος, προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως. Ένα ντουλάπι, ένα κελάρι ή ένα υπόγειο είναι ιδανικό για αυτό. Αλλά δεν απαγορεύεται να τοποθετήσετε το δοχείο με το προϊόν στο ράφι του ψυγείου.
Συνιστάται η αποθήκευση του γλυκού στο ίδιο δοχείο όπου βρισκόταν κατά την αγορά. Συνήθως χρησιμοποιούνται γυάλινα βάζα ή πλαστικοί κουβάδες για αυτό. Η βέλτιστη θερμοκρασία για το προϊόν δεν είναι μεγαλύτερη από +25 °C. Αν ακολουθήσετε αυτούς τους απλούς κανόνες, το μέλι θα διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα.
