Περιεκτικότητα σε θερμίδες του μελιού - πόσες kcal σε κουτάλια διαφορετικών μεγεθών

Το μέλι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και υγιεινά φυσικά γλυκά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μελιού πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την προσθήκη γλυκύτητας σε μια διαιτητική ή βελτιωτική διατροφή. Το θέμα της υγιεινής διατροφής γίνεται όλο και πιο επίκαιρο, τόσο στους ηλικιωμένους όσο και στους νέους. Επομένως, όταν επιλέγετε ένα γλυκό, πρέπει να δώσετε προσοχή στην ποικιλία (μονόλουλου ή πολυανθούς), καθώς η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να διαφέρει.

Θερμιδική περιεκτικότητα μελιού ανά 100 γραμμάρια προϊόντος

Το νέκταρ είναι μια ουσία με πολλές θερμίδες.Ανάλογα με τον τύπο των φυτών μελιού από τα οποία οι μέλισσες συνέλεγαν τη γύρη, αλλάζει η αναλογία φρουκτόζης και γλυκόζης στο φυσικό νέκταρ. Κατά μέσο όρο, το μέλι περιέχει 80% σάκχαρα, στα οποία η φρουκτόζη και η γλυκόζη αποτελούν το 85-90%:

• Η γλυκύτητα του μονοσακχαρίτη φρουκτόζης υπερβαίνει τη γλυκύτητα της παραδοσιακής ζάχαρης κατά 1,8 φορές. Ωστόσο, η φρουκτόζη απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό και ουσιαστικά δεν έχει παρενέργειες.
• Η γλυκόζη είναι ένας οργανικός μονοσακχαρίτης που προάγει την κρυστάλλωση της ουσίας.

Η αναλογία φρουκτόζης και γλυκόζης επηρεάζει τις ποιοτικές παραμέτρους του μελιού. Ένα προϊόν στο οποίο κυριαρχεί η ποσότητα της φρουκτόζης παραμένει υγρό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με σημαντική παρουσία γλυκόζης, το νέκταρ κρυσταλλώνεται γρήγορα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι ένα σημαντικό χαρακτηριστικό του μελιού, το οποίο καθορίζεται από την προέλευση και το είδος των μελιτοφυτών. Κατά μέσο όρο, η θερμιδική αξία του φυσικού νέκταρ είναι 320 kcal.

Πίνακας θερμίδων για διάφορα είδη μελιού

Ορισμένες ποικιλίες μελιού (μονόανθο) λαμβάνονται από τα νέκταρ ορισμένων φυτών (τίλιο, φαγόπυρο, ηλίανθο, ακακία). Μεταξύ των λάτρεις των φυσικών προϊόντων, το μικτό πολυανθικό μέλι είναι επίσης δημοφιλές - το νέκταρ που λαμβάνεται από τις μέλισσες κατά την επεξεργασία διαφόρων φυτών. Η ποικιλιακή σύνθεση της γλυκύτητας καθορίζει την αναλογία φρουκτόζης και γλυκόζης. Ο αριθμός των χιλιοθερμίδων στο προϊόν εξαρτάται από αυτήν την παράμετρο.

Όταν επιλέγετε μέλι, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι σε διαφορετικές περιοχές τα σετ των φυτών μελιού ποικίλλουν. Ως εκ τούτου, το θερμιδικό περιεχόμενο του νέκταρ των δασών που συλλέγουν οι μέλισσες στη μεσαία ζώνη μπορεί να διαφέρει από τις παραμέτρους της γλυκιάς ουσίας που συλλέγουν τα έντομα στις δασικές ζώνες των περιοχών της στέπας.

Πόσες θερμίδες έχει ένα κουταλάκι του γλυκού και μια επίπεδη κουταλιά της σούπας;

Κατά την προσθήκη γλυκύτητας στη διατροφή ή τη χρήση της στη μαγειρική, χρησιμοποιούνται συχνά διαφορετικοί τύποι κουταλιών ως μονάδες μέτρησης. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι σε συνταγές για επιδόρπια ή αρτοσκευάσματα λαμβάνεται υπόψη το βάρος του προϊόντος. Και κατά την κατάρτιση δίαιτας, λαμβάνεται επίσης υπόψη η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας γλυκών.

Το μέλι μπορεί να έχει διαφορετική σύσταση: υγρό, κρεμώδες ή κρυσταλλωμένο. Αυτή η ποιότητα επηρεάζει άμεσα το βάρος του προϊόντος (μετρούμενο σε κουτάλια/γραμμάρια) και την περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά μερίδα.

Εάν το προϊόν έχει πήξει ή έχει γίνει ζαχαρούχο, συνιστάται να θερμάνετε ελαφρά τη γλύκα σε υδατόλουτρο μέχρι να γίνει υγρό και στη συνέχεια να το μετρήσετε. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η γλυκύτητα μπορεί να θερμανθεί σε θερμοκρασία 35-40°C.Σε υψηλότερες θερμοκρασίες (που ξεπερνούν τους 55-60° C), οι βιολογικά δραστικές ουσίες χρήσιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό καταστρέφονται στο προϊόν και το νέκταρ μετατρέπεται σε άχρηστο σιρόπι.

Μερικές φορές στη μαγειρική ή στην προετοιμασία μιας λαϊκής θεραπείας απαιτείται σημαντική μερίδα μελιού. Εάν το προϊόν είναι ζαχαρωμένο, τότε καλό είναι να μην το ζεστάνετε σε λουτρό νερού, αλλά απλώς να το ζυγίσετε σε μια ζυγαριά.

Κατά την προετοιμασία της διαιτητικής ή θεραπευτικής διατροφής, οι ειδικοί συχνά συνιστούν τη χρήση φυσικού μελιού αντί για ζάχαρη. Πριν ακολουθήσετε τις συμβουλές, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν είστε αλλεργικοί στα μελισσοκομικά προϊόντα. Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη ότι το προϊόν καταναλώνεται σε αυστηρά καθορισμένες δόσεις, καθώς η υπέρβαση του κανόνα μπορεί να προκαλέσει ηπατική νόσο ή να προκαλέσει την ανάπτυξη διαβήτη.