Αυτό το ριζικό λαχανικό είναι ένας απαραίτητος προμηθευτής βιταμινών, υδατανθράκων και ανόργανων ενώσεων. Αναπτύσσεται σε κρεβάτια σχεδόν σε κάθε προσωπικό οικόπεδο. Αλλά η καλλιέργεια παστινάκι από σπόρους έχει πολλές αποχρώσεις, μετά τις οποίες μπορείτε να πάρετε μεγάλες και νόστιμες καλλιέργειες ρίζας.
Περιγραφή του φυτού
Το όνομα προέρχεται από το pastus - μεταφρασμένο από τα λατινικά "τροφή", "τροφή", "διατροφή". Καλλιεργούμενο φυτό της οικογένειας του σέλινου ή της ομπρέλας. Ήρθε από τις μεσογειακές χώρες.
Είναι συγγενής του μαϊντανού και των καρότων, αλλά διαφέρει στο χρώμα του λαχανικού ρίζας - όχι πορτοκαλί, αλλά λευκό ή κρέμα. Το λαχανικό ρίζας έχει γλυκιά γεύση και εκτιμάται ιδιαίτερα για το άρωμά του.
Οι θάμνοι της παστινάδας έχουν μεγάλα, πλούσια πράσινα, μονόπτερα ή διπλά πτερύγια φύλλα, παρόμοια με τα φύλλα του σέλινου, με λεπτή οσμή και γεύση ξινής. Το στέλεχος είναι διακλαδισμένο, άδειο εσωτερικά. Η ρίζα είναι ρίζα, παχύρρευστη, στρογγυλή ή κωνική. Ανθοφόροι μίσχοι με κίτρινα λουλούδια σε σχήμα ομπρέλας εμφανίζονται το δεύτερο έτος στα μέσα του καλοκαιριού. Όλα τα μέρη του φυτού περιέχουν αιθέριο έλαιο από 0,3 έως 3,5%.
Ως «χειμωνιάτικο» λαχανικό, οι παστινάδες αποθηκεύονται σε κελάρια και αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμινών. Τα ριζώδη λαχανικά περιλαμβάνουν πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη και φυτικές ίνες.
Σημείωση! Οι παστινάδες είναι ένα εξαιρετικό φυτό μελιού, τροφή για πτηνά και ζώα και βελτιώνουν τη γεύση του κρέατος και του γάλακτος.
Δημοφιλείς ποικιλίες παστινάκι
Υπάρχουν πολλά είδη αυτής της καλλιέργειας κήπου. Διαφέρουν μεταξύ τους κυρίως στο σχήμα των ριζών τους. Οι ποικιλίες με στρογγυλούς καρπούς θεωρούνται πιο ανθεκτικές. Όσον αφορά το χρόνο ωρίμανσης, μπορείτε να φυτέψετε πρώιμο, μεσοεποχικό και όψιμο παστινάκι.
Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες:
- Γύρος. Αναφέρεται στην πρώιμη ωρίμανση. Διακρίνεται από λευκό, αρωματικό πολτό. Η ρίζα είναι στρογγυλή και φτάνει σε βάρος τα 180 γραμμάρια.
- Λευκός πελαργός. Ποικιλία μεσαίας εποχής, υψηλής απόδοσης. Χρειάζονται 116 ημέρες για να ωριμάσει. Η ίδια η ρίζα έχει σχήμα κώνου, ζυγίζει περίπου 100 γραμμάρια. Ζουμερό, νόστιμο, ανέχεται καλά την αποθήκευση.
- Μπόρις. Ωριμάζει σε 120 ημέρες. Ο πολτός είναι κρεμ χρώματος, πυκνός, ζουμερός.
- Γκέρνσεϊ. Θα χρειαστούν 10 ημέρες για να πάρει τη συγκομιδή. Για να βλαστήσουν οι σπόροι, αρκεί να υπάρχουν + 2 έξω ΟΓ. Κωνική ρίζα λαχανικών με κρεμώδη, ζουμερό πολτό.
- Μονομάχος. Είδος μέσης εποχής που χαρακτηρίζεται από παραγωγικότητα και ταχεία ανάπτυξη. Το λαχανικό έχει γλυκιά γεύση και λευκή σάρκα.Το μέσο βάρος της ρίζας είναι 150 γραμμάρια.
- Ορμόνη. Πρώιμη ποικιλία, ωριμάζει σε δυόμισι μήνες περίπου. Ζυγίζει 120 γραμμάρια. Ο λευκός πολτός είναι πολύ αρωματικός.
- Λιχουδιά. Εμφάνιση στη μέση της σεζόν. Η ρίζα είναι στρογγυλή και μεγάλη. Το βάρος του ενός ξεπερνά τα 300 γραμμάρια. Ο πολτός είναι λευκός με κιτρινωπή απόχρωση.
- Μαγειρικός. Είδη πρώιμης ωρίμανσης, μπορείτε να πάρετε μια συγκομιδή σε 90 ημέρες. Το ίδιο το λαχανικό ρίζας είναι στρογγυλό, ελαφρώς πεπλατυσμένο. Το βάρος του μπορεί να φτάσει τα 150 γραμμάρια. Ο πολτός είναι ελαφρώς ζουμερός, γκριζωπός. Έχει λαμπερό άρωμα.
- Μαθητης σχολειου. Όψιμη ποικιλία. Ανέχεται καλά την ξηρασία. Η ρίζα μεγαλώνει 25 εκατοστά. Η δομή είναι λευκή, αρωματική.
Εκτός από τα παραπάνω, υπάρχουν και άλλα υβριδικά είδη και ποικιλίες ξένης προέλευσης. Οποιαδήποτε καλλιέργεια, ανάμεσά τους και το παστινάκι, αγαπά τις άνετες συνθήκες. Δηλαδή βέλτιστη υγρασία, θερμοκρασία, λίπασμα, χαλάρωση. Μια υπεύθυνη προσέγγιση στην καλλιέργεια θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε μια άφθονη συγκομιδή ριζικών καλλιεργειών υψηλής ποιότητας.
Καλλιέργεια παστινάκι
Το παστινάκι είναι διετές φυτό: οι σπόροι είναι επίπεδοι, στρογγυλού σχήματος και ανοιχτό καφέ χρώματος, μεγέθους περίπου 5 mm. Μετά τη σπορά σε ανοιχτό έδαφος, παράγει ριζικές καλλιέργειες, από τις οποίες λαμβάνονται πάλι σπόροι την επόμενη χρονιά. Ο σπόρος παραμένει βιώσιμος για περίπου δύο χρόνια.
Μπορείτε να αφήσετε μερικές ρίζες παστινάκι να ξεχειμωνιάσουν στο έδαφος μέχρι την άνοιξη, χωρίς να επισκεφτείτε τη ντάτσα. Μια τέτοια γεωργική τεχνολογία εξασφαλίζει ότι με την άφιξη της ζεστασιάς, θα απολαύσουν γρήγορα το πλούσιο πράσινο, το οποίο θα ανθίσει τον Ιούνιο με μικρά κίτρινα λουλούδια σε ομπρέλες. Στη συνέχεια εμφανίζονται οι κόκκοι, οι οποίοι συλλέγονται μέχρι να πέσουν καθώς ωριμάζουν. Μπορείτε να καλλιεργήσετε ξανά παστινάκια από σπόρους το επόμενο έτος.
Φύτευση παστινάκι
Αυτό το χρήσιμο φυτό σπέρνεται σε προπαρασκευασμένη περιοχή πριν από το χειμώνα πριν από τις 15 Οκτωβρίου.Οι σπόροι (πολλά κομμάτια) θάβονται σε ρηχές (περίπου 4 cm) τρύπες σε απόσταση 10 cm ο ένας από τον άλλο. Διατηρούνται μεταξύ των σειρών 40 εκ. Οι βλαστοί που εμφανίζονται την άνοιξη αραιώνονται - επιλέγεται και αφήνεται το φυτό που δείχνει πιο δυνατό.
Χρόνος σποράς των σπόρων
Σπείρετε τους σπόρους μόλις ξεπαγώσει το έδαφος - πιο συχνά τον Απρίλιο, καθώς αυτό είναι ένα φυτό ανθεκτικό στο κρύο. Οι ειδικοί προτείνουν να μουλιάσετε τους σπόρους σε ζεστό νερό πριν από τη σπορά - έως και 2 ημέρες, να αλλάξετε το υγρό καθώς κρυώνει και μετά να στεγνώσετε. Μετά τη σπορά, οι σπόροι καλύπτονται με χώμα, καταπατούνται και ποτίζονται. Η βλάστηση περιμένει περίπου τρεις εβδομάδες.
Δεδομένου ότι η ωρίμανση των ριζικών καλλιεργειών διαρκεί πολύ, οι κηπουροί συχνά καλλιεργούν παστινάκια με σπορόφυτα που σπέρνονται τον Μάρτιο και στη συνέχεια φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος μέχρι τα μέσα Μαΐου. Οι παστινάδες είναι ευαίσθητοι στην αναφύτευση, γι' αυτό οι σπόροι των 2-3 φυτεύονται σε γλάστρες από χαρτί ή τύρφη, καλύπτονται ελαφρά με ένα μικρό στρώμα εδάφους με βάση τύρφης και καλύπτονται με μεμβράνη.
Οι καλλιέργειες αερίζονται καθημερινά μετακινώντας το φιλμ για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Μερικές φορές τα αναπτυσσόμενα σπορόφυτα χρειάζονται επιπλέον φωτισμό. Και είναι απαιτητικό όταν πρόκειται για πότισμα: υγράνετε προσεκτικά το έδαφος, αποφεύγοντας τη στασιμότητα της υγρασίας.
Συμβουλή! Αφού εμφανιστούν δύο φύλλα στο βλαστάρι, τα φύλλα που περισσεύουν στη γλάστρα τσιμπούνται και δεν αφαιρούνται για να αποφευχθεί η ζημιά στη ρίζα του πιο ισχυρού φυτού.
Απαιτήσεις εδάφους
Οι παστινάδες αγαπούν τα ηλιόλουστα κρεβάτια και ανέχονται τη μερική σκιά. Το έδαφος που απαιτείται είναι αμμοπηλώδες και ελαφρό αργιλώδες με ουδέτερη αντίδραση, πλούσιο σε χούμο. Τα όξινα εδάφη πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με ασβέστη. Τα καλύτερα παστινάκια θα αναπτυχθούν μετά από κρεμμύδια, λάχανο, παντζάρια, πατάτες, ντομάτες, κολοκυθάκια και κολοκύθες.
Προετοιμασία για προσγείωση
Το έδαφος για το παστινάκι παρασκευάζεται ως εξής: το σκάβουν το φθινόπωρο, λιπάνοντάς το με σάπια κοπριά (μισό κουβά ανά 1 m²). Την άνοιξη επαναλαμβάνεται το σκάψιμο, ισοπεδώνεται και φτιάχνεται ψηλή κλίνη για σπορόφυτα. Τα λάχανα μπορούν να φυτευτούν σε ειδικές κοιλότητες στο ύψος της γλάστρας τύρφης, η απόσταση μεταξύ των τρυπών είναι περίπου 10 cm, περίπου 40 cm απομένουν μεταξύ των σειρών.Το κρεβάτι πρέπει να ποτίζεται.
Φροντίδα παστινάκι
Όταν εργάζεστε με παστινάκια, θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη ότι σε ζεστό καιρό το φυτό απελευθερώνει αιθέριο έλαιο με καύση, επομένως προτιμάται η ώρα πριν την ανατολή και μετά τη δύση του ηλίου. Απαιτούνται επίσης γάντια και προστασία των εκτεθειμένων περιοχών του σώματος.
Σχετικά με τη χαλάρωση και το ξεβοτάνισμα, πραγματοποιείται για πρώτη φορά όταν εμφανιστούν φύτρα ή αν είναι ξεκάθαρο ότι τα σπορόφυτα έχουν ριζώσει. Στο μέλλον σκαλίζουν μετά από βροχές και ποτίσματα. Αφαιρέστε τα ζιζάνια.
Λίπασμα
Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της καλλιεργητικής περιόδου, αρκεί να ταΐσετε 3-4 φορές. Λιπάνετε με έγχυμα τέφρας, διάλυμα ορυκτών λιπασμάτων, δηλαδή σε μορφή υγρού. Η φρέσκια κοπριά θα μειώσει την ποιότητα των ριζικών καλλιεργειών.
Λίπανση με προϊόντα που περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο - 7 και 28 ημέρες μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων. Λιπάσματα φωσφόρου και ποτάσας - τον Ιούλιο.
Θεραπεία
Με σωστή αμειψισπορά και υψηλής ποιότητας προετοιμασία κλινών και σπόρων για φύτευση, οι παστινάδες σπάνια αρρωσταίνουν. Οι πιο κοινές ασθένειες περιλαμβάνουν σεπτορία και κερκόσπορα. Επιτίθενται σε στελέχη και φύλλα.
Εάν ανιχνευτεί μύκητας σε καλλιέργειες ρίζας, οι άρρωστες μονάδες αφαιρούνται, οι υπόλοιπες αντιμετωπίζονται με μείγμα Bordeaux (διάλυμα ενός τοις εκατό), Topsin - M, Fundazol.
Ο σκόρος, το ζωύφιο και η ριγέ βρωμιά καταστρέφονται από την Karbofos, Aktellik. Αφίδες - το πιο σοβαρό και ύπουλο παράσιτο - Antitlin ή Confidor (για τα σκαθάρια του Κολοράντο).
Συμβουλές ποτίσματος
Οι παστινάδες είναι καλλιέργειες κήπου που αγαπούν την υγρασία. Χρειάζεται πότισμα 4-5 φορές σε ζεστό καιρό, ενώ σε βροχερό καιρό δεν χρειάζεται πότισμα. Οι παστινάδες αντιδρούν στην έλλειψη υγρασίας με κακή ανάπτυξη, βιδώσεις και κακής ποιότητας ριζικές καλλιέργειες.
Η υπερβολική υγρασία απειλεί μυκητιασικές ασθένειες.
Καθαρισμός και αποθήκευση
Το φθινόπωρο, όταν οι κορυφές στεγνώνουν - γύρω στον Οκτώβριο, οι ριζικές καλλιέργειες αφαιρούνται από το κρεβάτι του κήπου, σκάβονται με ένα πιρούνι, τα φύλλα κόβονται και ξηραίνονται. Στο κελάρι ετοιμάζεται άμμος και σε αυτό τοποθετούνται λαχανικά. Η θερμοκρασία διατηρείται έως +20 C, η υγρασία - έως και 85%.
Αν οι χειμώνες είναι χιονισμένοι και όχι πολύ κρύοι, οι παστινάδες μπορούν να μείνουν στο έδαφος μέχρι την άνοιξη, κόβοντας τα φύλλα και ραντίζοντας χώμα από πάνω. Την άνοιξη, τα αριστερά δείγματα σκάβονται πριν εμφανιστούν τα φύλλα, διαφορετικά η γεύση θα επιδεινωθεί.
Οι παστινάδες είναι ανεπιτήδευτοι και ανθεκτικοί, ανταποκρίνονται στην αυτοφροντίδα με εξαιρετική γεύση και ιδιότητες βιταμινών. Είναι λιγότερο σε θερμίδες από τις πατάτες και πιο υγιεινό από τα καρότα. Και δεν συσσωρεύει νιτρικά άλατα. Είναι πολύ απαραίτητο, ωφέλιμο και θρεπτικό για τον άνθρωπο.
