Οι ευγενείς ποικιλίες ξηρών καρπών περιλαμβάνουν τα αμύγδαλα, τα οποία έχουν πλούσια και ευχάριστη γεύση. Οι άνθρωποι που τα αγοράζουν τακτικά θα πρέπει να καταλάβουν πώς να αποθηκεύουν τα αμύγδαλα στο σπίτι για να μην χαλάσουν.
Βασικοί κανόνες και συσκευασία
Πριν αγοράσετε ένα παξιμάδι, πρέπει να κατανοήσετε τους κύριους κανόνες για την αποθήκευσή του. Δεν είναι μυστικό ότι η επιφάνεια των ξηρών καρπών καλύπτεται με ένα κέλυφος, το οποίο τους προστατεύει από ζημιές και άλλες εξωτερικές επιρροές. Εξαιτίας αυτού, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα αμύγδαλα είναι κατάλληλα για αποθήκευση υπό οποιεσδήποτε συνθήκες, αλλά αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση.
Υπάρχουν πολλές συστάσεις με τις οποίες πρέπει να εξοικειωθείτε εκ των προτέρων:
- Διατήρηση της βέλτιστης θερμοκρασίας. Κατά την αποθήκευση οποιασδήποτε ποικιλίας ξηρών καρπών, πρέπει να παρακολουθείτε τους δείκτες θερμοκρασίας. Συνιστάται η διατήρηση της θερμοκρασίας του αέρα στους 10-15 βαθμούς. Τα αμύγδαλα δεν μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασίες πάνω από 17-20 βαθμούς, καθώς σε τέτοιες συνθήκες θα αλλοιωθούν γρήγορα.
- Ρύθμιση φωτισμού. Οι ξηροί καρποί αποθηκεύονται καλύτερα σε σκιασμένες περιοχές. Δεν πρέπει να εκτίθενται στο ηλιακό φως, καθώς αυτό μειώνει τη διάρκεια ζωής τους.
- Διατήρηση της υγρασίας του αέρα. Ο καρπός δεν αποθηκεύεται καλά σε υψηλή υγρασία. Επομένως, το επίπεδο υγρασίας του αέρα δεν πρέπει να είναι υψηλότερο από 70-80%.
Ως δοχεία αποθήκευσης χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα:
- πήλινες γλάστρες;
- γυάλινα βάζα?
- ξύλινα κουτιά.
Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν πλαστικές σακούλες, αλλά είναι καλύτερα να μην αποθηκεύουν τα αμύγδαλα σε αυτές για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς αρχίζουν να σαπίζουν.
Κριτήρια επιλογής ποιοτικών αμυγδάλων
Προκειμένου τα νεαρά αμύγδαλα να έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, πρέπει να αγοράσετε ξηρούς καρπούς υψηλής ποιότητας. Δεν είναι όλες οι ποικιλίες ξηρών καρπών κατάλληλες για αποθήκευση. Μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα διαμέρισμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η ποιότητα ενός καρπού αμυγδάλου μπορεί να προσδιοριστεί από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά γνωρίσματα:
- Ομοιόμορφος χρωματισμός της επιφάνειας του κελύφους. Ο καρπός του ξηρού καρπού πρέπει να έχει σκούρο καφέ χρώμα και να μην υπάρχει σκουρόχρωμα στην επιφάνειά του.
- Χωρίς κηλίδες. Οι ξηροί καρποί που έχουν αρχίσει να χαλάνε καλύπτονται με σκούρες κηλίδες. Με την πάροδο του χρόνου, σχηματίζεται μούχλα και σήψη σε τέτοιες κηλίδες.
- Ευχάριστο άρωμα. Ένα φρέσκο και ώριμο παξιμάδι μυρίζει ευχάριστα. Η μυρωδιά δεν πρέπει να είναι έντονη ή πικρή.
- Ακεραιότητα επιφάνειας. Οι φρέσκοι ξηροί καρποί δεν έχουν τσιπς ή ρωγμές στο κέλυφός τους.Είναι καλύτερα να αποφύγετε την αγορά κατεστραμμένων προϊόντων, καθώς είναι κακώς αποθηκευμένα.
Συνιστάται η αγορά φρέσκων αμυγδάλων από την ίδια παρτίδα ώστε οι ξηροί καρποί να έχουν την ίδια γεύση, οσμή και σχήμα.
Αποθήκευση αμύγδαλων με κέλυφος
Οι ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί είναι πολύ πιο νόστιμοι και ως εκ τούτου πολλοί προτιμούν να τους ξεφλουδίζουν πριν τους αποθηκεύσουν. Υπάρχουν τρεις σημαντικές συστάσεις που θα βελτιώσουν την ασφάλεια των ξηρών καρπών:
- Επιλογή χώρου για περαιτέρω αποθήκευση του προϊόντος. Για μακροχρόνια διατήρηση, είναι κατάλληλο ένα μονωμένο μπαλκόνι ή αποθήκη.
- Επιλογή γειτόνων. Μερικοί άνθρωποι αποθηκεύουν τα αμύγδαλα μαζί με άλλα προϊόντα, αλλά είναι καλύτερα να μην το κάνετε αυτό. Η διάρκεια ζωής μειώνεται αν το αναμίξετε με άλλες ποικιλίες ξηρών καρπών.
- Προσδιορισμός θερμοκρασίας. Τα καθαρισμένα φρούτα είναι ευαίσθητα στη θερμοκρασία. Ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, η γεύση του ξηρού καρπού αλλοιώνεται.
Πώς να αποθηκεύσετε τα αμύγδαλα χωρίς κέλυφος
Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να μην ξεφλουδίζουν τους ξηρούς καρπούς, γιατί έτσι θα τους κρατήσουν περισσότερο.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης μη αποφλοιωμένων φρούτων:
- Η υγρασία του αέρα του δωματίου στο οποίο βρίσκεται το παξιμάδι πρέπει να είναι 70-75%.
- Η θερμοκρασία δεν πρέπει να ξεπερνά τους 18 βαθμούς Κελσίου. Οι υψηλές θερμοκρασίες ευνοούν την ανάπτυξη μούχλας.
- Το δοχείο πρέπει να καλύπτεται σφιχτά με καπάκι. Ταυτόχρονα γίνονται 3-4 τρύπες για να μπει καθαρός αέρας για να αποφευχθεί η μούχλα.
Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε;
Πολλοί ενδιαφέρονται για τη διάρκεια ζωής των αμυγδάλων. Το αποφλοιωμένο προϊόν δεν χαλάει για έξι μήνες. Για να παραταθεί η αποθήκευση, θα πρέπει να καταψυχθεί σε δοχείο τροφίμων. Τα μη αποφλοιωμένα φρούτα αποθηκεύονται για ενάμιση χρόνο.
συμπέρασμα
Μερικοί άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να αποθηκεύουν σωστά τα αγορασμένα αμύγδαλα.Για να το καταλάβουμε, μελετάμε τις βασικές συστάσεις για τη συντήρηση των ξηρών καρπών και εξετάζουμε τις αποχρώσεις της επιλογής φρέσκων προϊόντων.
