Το ευχάριστο πικάντικο άρωμα του κόλιανδρου δεν μπορεί να συγχέεται με τη μυρωδιά κανενός άλλου φυτού. Χάρη σε αυτό, κατέχει μια ιδιαίτερη θέση μεταξύ των μπαχαρικών. Αλλά ο πιο διάσημος και δημοφιλής στους κηπουρούς είναι ο κόλιανδρος Yantar. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα χαρακτηριστικά αυτής της ποικιλίας και στις συστάσεις για την καλλιέργειά της.
Περιγραφή της ποικιλίας
Ο κόλιανδρος ανήκει στα ετήσια φυτά της οικογένειας των Apiaceae. Το ύψος του μπορεί να φτάσει τα 75 εκ. Χαρακτηριστικά η ρίζα έχει σχήμα ατράκτου.Οι μίσχοι είναι στρογγυλοί, διακλαδίζονται από την ίδια τη ρίζα. Τα φύλλα της ποικιλίας Yantar που κόλιαντρο είναι κομμένα με πτερύγια έχουν σκούρο πράσινο χρώμα.
Τα άνθη είναι λευκά ή ροζ. Η περίοδος ανθοφορίας του φυτού ξεκινά τον Μάιο και διαρκεί μέχρι τα τέλη Ιουλίου. Τα λουλούδια συλλέγονται σε μια απλωτή ομπρέλα.
Τον Αύγουστο, οι καρποί του κόλιανδρου Yantar ωριμάζουν πλήρως. Μοιάζουν με μικρές χάντρες με διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 0,5 mm. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό τους είναι ότι έχουν ένα ευχάριστο πλούσιο πικάντικο άρωμα.
Στην άγρια φύση, το φυτό βρίσκεται στη νότια Ρωσία, τον Καύκασο, την Κεντρική Ασία ή την Κριμαία.
Το φυτό καλλιεργείται συχνά σε οικιακούς κήπους ή εξοχικές κατοικίες στην Ουκρανία, τον Καύκασο και το ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας.
Τα χόρτα χρησιμοποιούνται στη μαγειρική για την προετοιμασία σαλατών ή άλλων πιάτων. Οι σπόροι είναι απλά αναντικατάστατοι κατά την προετοιμασία μαρινάδων και σάλτσες.
Είναι επίσης αδύνατο να μην σημειωθούν οι φαρμακευτικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται για κρυολογήματα ή ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Η περιοδική κατανάλωση χόρτων και σπόρων βοηθά στη βελτίωση της οπτικής οξύτητας.
Παρόμοιες ποικιλίες
Το φυτό εκτιμάται κυρίως για το γεγονός ότι περιέχει μεγάλο αριθμό ωφέλιμων στοιχείων για την ανθρώπινη υγεία:
- βιταμίνες Α, Β, Β2, C;
- καροτίνη?
- άμυλο;
- ζάχαρη;
- αιθέρια έλαια κ.λπ.
Υπάρχει ένας αρκετά μεγάλος κατάλογος παρόμοιων ποικιλιών.
Μποροντίνσκι
Η ποικιλία ταξινομείται ως μεσαίας εποχής. Τα χόρτα είναι έτοιμα για κατανάλωση εντός 45-50 ημερών από την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Οι σπόροι ωριμάζουν περίπου 90-95 ημέρες μετά τη βλάστηση.
Αυτή η ποικιλία φτάνει σε ύψος όχι περισσότερο από 75 εκ. Οι μίσχοι της έχουν μια ελκυστική εμφάνιση απλώματος. Η ποικιλία Borodino μπορεί να ανεχθεί θερμοκρασίες έως -1 βαθμό.
Συχνά χρησιμοποιείται στην ιατρική ως χολερετικό ή αναλγητικό.Εφαρμόζοντας χόρτα κόλιανδρου στην πληγή, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα επουλωθεί πολύ πιο γρήγορα.
Ντεμπούτο
Το φυτό αυτής της ποικιλίας ωριμάζει πλήρως 30-40 ημέρες μετά τους πρώτους βλαστούς. Τα φύλλα έχουν ένα ευχάριστο πράσινο χρώμα και συλλέγονται σε ροζέτα, που υψώνεται ελαφρώς πάνω από την επιφάνεια του εδάφους.
Το ύψος αυτής της ποικιλίας δεν ξεπερνά τα 30 εκ. Το φυτό είναι πλούσιο σε βιταμίνες P, B2 και C.
Κίνητρο
Αυτό είναι μεσάνυχτα ποικιλία κόλιανδρου. Το φυτό ωριμάζει πλήρως μόνο 100–120 ημέρες μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Το ύψος του φυτού δεν υπερβαίνει τα 29 cm.
Αφροδίτη
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας κόλιανδρου είναι ότι ωριμάζει αρκετά αργά. Τα φύλλα συλλέγονται τακτοποιημένα σε μια ροζέτα που υψώνεται πάνω από το επίπεδο του εδάφους.
Caribe f1
Το φυτό αυτής της ποικιλίας είναι επίσης όψιμο φυτό. Ο θάμνος έχει μια ελκυστική, τακτοποιημένη και συμπαγή εμφάνιση.
Μεγαλώνοντας
Παρά το γεγονός ότι το φυτό θεωρείται εξωτικό, είναι αρκετά εύκολο να αναπτυχθεί. Είναι κατάλληλο για καλλιέργεια τόσο σε ανοιχτό έδαφος όσο και σε θερμοκήπια.
Το μέρος για την καλλιέργεια κόλιανδρου πρέπει να επιλέγεται ηλιόλουστο, χωρίς ρεύματα.
Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε το έδαφος στην τοποθεσία το φθινόπωρο. Για να γίνει αυτό, προσθέστε το ένα τρίτο ενός κουβά χούμου αναμεμειγμένο με 1 κουταλιά λίπασμα υπερφωσφορικού ή θειικού καλίου σε 1 τετραγωνικό μέτρο χώματος. Μετά από αυτό, η περιοχή σκάβεται προσεκτικά και ισοπεδώνεται.
Πριν από τη φύτευση, συνιστάται η προσθήκη 1 κουταλιάς ουρίας στο έδαφος. Οι σπόροι σπέρνονται χύμα (δεν χρησιμοποιούνται περισσότερα από 2,5-3 g σπόρων ανά 1 τετραγωνικό μέτρο).
Λόγω του γεγονότος ότι το φυτό ωριμάζει αρκετά γρήγορα, μπορούν να συγκομιστούν έως και 3 συγκομιδές σε μια εποχή.
Ο κόλιανδρος είναι από εκείνα τα φυτά που δεν χρειάζονται ιδιαίτερη φροντίδα. Συνίσταται μόνο σε έγκαιρο πότισμα, αφαίρεση ζιζανίων και χαλάρωση του εδάφους.
Προκειμένου οι θάμνοι να έχουν διακλαδισμένη πρασινάδα, οι έμπειροι κηπουροί συμβουλεύουν να αραιώσουν τα δενδρύλλια κόλιανδρου έτσι ώστε να υπάρχει απόσταση 9-10 cm μεταξύ των σειρών.Αν τα σπορόφυτα δεν αραιωθούν, είναι πιθανό τα φυτά να αναπτυχθούν και αναπτύσσονται αργά και τα στελέχη τους θα είναι αδύναμα και όχι ζουμερά.
Εάν το έδαφος κάτω από το φυτό δεν ποτίζεται έγκαιρα και στεγνώσει, αυτό θα οδηγήσει στο σχηματισμό πρώιμων βλαστών. Αυτό επιδεινώνει σημαντικά το επίπεδο ποιότητας του τελικού προϊόντος. Όταν ξεκινήσει η περίοδος ωρίμανσης των σπόρων, είναι καλύτερο να σταματήσετε να ποτίζετε τα κρεβάτια με κόλιανδρο.
Χαρακτηριστικά της φροντίδας
Η βάση της γεωργικής τεχνολογίας είναι η σωστή φροντίδα των δενδρυλλίων. Ο πρώτος κανόνας, από την τήρηση του οποίου εξαρτάται μια καλή συγκομιδή κόλιανδρου Yantar, είναι να υγραίνουμε περιοδικά τα φυτά. Θεωρείται βέλτιστο να ποτίζετε δύο φορές κάθε 7 ημέρες. Αυτή η διαδικασία βοηθά τον κόλιαντρο να αναπτύξει πυκνά και ζουμερά χόρτα.
Κατά την περίοδο ωρίμανσης των σπόρων, οι ειδικοί συνιστούν το πότισμα των φυτών όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Εάν δεν είναι δυνατό να ακολουθήσετε τέτοιες συστάσεις, μπορείτε να καλύψετε το έδαφος κάτω από αυτές. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας στο έδαφος.
Δεδομένου ότι ο κόλιανδρος είναι ένα φυτό που αγαπά το φως, όταν επιλέγετε μέρος για να τον φυτέψετε, πρέπει να επιλέξετε καλά φωτισμένες περιοχές.
Στο καλλιέργεια κόλιανδρου Κεχριμπάρι σε εσωτερικούς χώρους, η φροντίδα περιορίζεται στην παροχή πρόσθετου φωτισμού, στο έγκαιρο πότισμα του εδάφους και στην υγρασία των φυτών.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Αυτό το καταπληκτικό φυτό έχει τόσο μεγάλο αριθμό θετικών χαρακτηριστικών όσο και μειονεκτημάτων.
Μεταξύ των πλεονεκτημάτων είναι τα ακόλουθα:
- ευκολία καλλιέργειας και αναπαραγωγής.
- δυνατότητα χρήσης στο μαγείρεμα.
- περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων συστατικών και βιταμινών.
- τη δυνατότητα συγκομιδής έως και 3 συγκομιδών ανά εποχή.
- πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού.
Εάν μιλάμε για τις ελλείψεις, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα εξής:
- η παρουσία αντενδείξεων για τη χρήση του κόλιανδρου για άτομα που έχουν διαγνωστεί με έλκη, γαστρίτιδα, ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, υψηλή αρτηριακή πίεση ή διαβήτη.
- Με την υπερβολική κατανάλωση μπαχαρικών δεν μπορεί να αποκλειστεί η πιθανότητα μειωμένης ισχύος στους άνδρες και στις γυναίκες είναι πιθανές διαταραχές του μηνιαίου κύκλου.
Προκειμένου να αποφευχθεί μια αρνητική αντίδραση στο γρασίδι, συνιστάται να τρώτε όχι περισσότερα από 35-40 g χόρτα και έως και 5 g σπόρους την ημέρα.
Παράσιτα και ασθένειες
Όπως κάθε φυτό που καλλιεργείται στη γη, ο κόλιανδρος Yantar έχει τα δικά του παράσιτα και είναι επίσης επιρρεπής σε διάφορες ασθένειες.
Τα πιο επικίνδυνα παράσιτα για το γρασίδι είναι:
- Σποροφάγος κόλιανδρου. Τρέφεται με σπόρους φυτών, ροκανίζοντας μικροσκοπικές τρύπες σε αυτούς. Αυτό μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη ζημιά στην ποσότητα και την ποιότητα της καλλιέργειας. Ο σκαθάρις τοποθετεί τις προνύμφες του μέσα στους καρπούς, καταστρέφοντας το ενδόδερμά τους. Ένα έντομο μπορεί να βλάψει έως και το 80% της καλλιέργειας. Προκειμένου να αποφευχθεί η ανάπτυξη μιας τέτοιας δυσάρεστης κατάστασης, συνιστάται η επεξεργασία των σπόρων πριν από τη σπορά τους. Το έδαφος στο οποίο σχεδιάζεται να σπαρθούν πρέπει να καθαριστεί επιμελώς από τυχόν φυτικά υπολείμματα.
- Ζουζούνια (ριγέ και ομπρέλα). Τα έντομα τρώνε φυτά που βρίσκονται σε βλαστικό στάδιο.
- Χειμερινός στρατός. Οι φορείς αυτού του παρασίτου είναι φυτά της οικογένειας Apiaceae. Αφού ξεχειμωνιάσουν πάνω τους, τα έντομα μεταναστεύουν στον κόλιανδρο και τρέφονται με τους σπόρους του.
Μεταξύ των πιο κοινών ασθενειών του Κεχριμπάρι κόλιανδρου είναι οι ακόλουθες:
- Ramulariasis.Η ανάπτυξη αυτής της ασθένειας διευκολύνεται από τις χαμηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού, καθώς και από τη μεγάλη και συχνή δροσιά στην επιφάνεια του εδάφους. Ταυτόχρονα, στρογγυλές καφετιές κηλίδες εμφανίζονται στην επιφάνεια του πράσινου τμήματος του γρασιδιού. Με την πάροδο του χρόνου, εμφανίζεται μια λευκή επίστρωση πάνω τους. Με μια ισχυρή εξάπλωση της ramularia, το φυτό πεθαίνει.
- Σκουριά. Τα συμπτώματα και τα αίτια της ανάπτυξης συμπίπτουν πλήρως με την προηγούμενη ασθένεια.
- ωίδιο. Στην επιφάνεια των φύλλων και των στελεχών εμφανίζεται μια επικάλυψη πούδρας χρώματος και υφής.
Για την πρόληψη της ανάπτυξης ασθενειών, πριν από τη σπορά των σπόρων, συνιστάται η αντιμετώπισή τους με ειδικά σκευάσματα.
Συγκομιδή και αποθήκευση
Το μπαχαρικό μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο για βότανα όσο και για σπόρους. Για να έχετε μια καλή συγκομιδή, πρέπει να ξέρετε τι ώρα χρειάζεται να συγκομιστεί.
Αν μιλάμε για συλλογή του πράσινου μέρους του χόρτου, είναι καλύτερο να το συλλέξετε πριν από την περίοδο ανθοφορίας του φυτού. Όταν κοπεί αργότερα, η γεύση του γίνεται αρκετά δυσάρεστη. Το ύψος του πρασίνου που θα κοπεί δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 13 cm.
Όσο για τη συλλογή των σπόρων, η πιο ευνοϊκή στιγμή για αυτό είναι η περίοδος που αποκτούν μια πλούσια καφέ απόχρωση.
Τα χόρτα μπορούν να καταναλωθούν τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα. Τα αποξηραμένα φύλλα και οι μίσχοι πρέπει να φυλάσσονται σε ξηρό και σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 22 βαθμούς.
Οι αποξηραμένοι σπόροι, τοποθετημένοι σε ερμητικά κλειστό δοχείο, μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσουν το μοναδικό τους άρωμα.
Χρήση στη μαγειρική
Η δημοτικότητα του κόλιανδρου Yantar στους κηπουρούς οφείλεται στο γεγονός ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ενεργά στη μαγειρική.
Θα μπορούσε να είναι:
- μαρινάδα?
- σάλτσα;
- κέτσαπ?
- σούπα μπιζελιού ή φασολιών?
- σάντουιτς?
- κάπνισμα;
- πιλάφι?
- shashlik.
Πριν αποφασίσουμε να προσθέσουμε κόλιανδρο σε ένα πιάτο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες. Επιπλέον, διαφορετικά μέρη του φυτού έχουν διαφορετικές γεύσεις.
Το Κεχριμπάρι κόλιανδρος είναι ένα μοναδικό πικάντικο φυτό που έχει μοναδικό άρωμα και γεύση. Ακόμη και ένας αρχάριος κηπουρός μπορεί να το καλλιεργήσει.
