Το πεπόνι Gulyabi προέρχεται από την Κεντρική Ασία· οι κηπουροί το αποκαλούν συχνά Chardzhui. Το όνομα συνδέεται με την περιοχή στην οποία εκτράφηκε η ποικιλία. Σήμερα η καλλιέργεια έχει εξαπλωθεί σε άλλες περιοχές και καλλιεργείται σε γειτονικές δημοκρατίες.
Το φυτό ανήκει στην κατηγορία των ποικιλιών όψιμης ωρίμανσης. Σε ξηρές, θερμές περιοχές, χρειάζονται κατά μέσο όρο 130 ημέρες από τη βλάστηση έως την πλήρη ωρίμανση. Οι κηπουροί σημειώνουν το πλούσιο άρωμα πεπονιού του φρούτου, το οποίο εμφανίζεται σε πλήρη ισχύ λίγες εβδομάδες μετά τη συγκομιδή.
Χαρακτηριστικά φρούτων
Η εμφάνιση του καρπού μπορεί να ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τη συγκεκριμένη ποικιλία.Το χρώμα μπορεί να πάρει το παραδοσιακό κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα. Ορισμένες ποικιλίες έχουν ασυνήθιστο πρασινωπό και ακόμη και λευκό δέρμα. Η επιφάνεια του καρπού ποικίλλει ανάλογα με το είδος του φυτού. Οι ποικιλίες με ζεστά χρώματα χαρακτηρίζονται από ένα διάτρητο, διχτυωτό σχέδιο. Τα πρασινωπά και λευκά φρούτα είναι ελαφρώς ζαρωμένα και έχουν ευδιάκριτες ρίγες.
Η ποικιλία πεπονιού Gulyabi χαρακτηρίζεται από ένα επίμηκες ωοειδές σχήμα καρπού. Όταν καλλιεργείται σε ζεστά κλίματα, το μέσο βάρος των καρπών κυμαίνεται από 4 έως 8 κιλά. Όταν καλλιεργείται στο κλίμα των μεσαίων ρωσικών περιοχών, ο αριθμός είναι κάπως πιο μέτριος και φτάνει τα 3 κιλά.
Όλα τα είδη καλλιεργειών διακρίνονται από πυκνό πολτό. Κατά τη στιγμή της ωρίμανσης, η δομή είναι τραγανή, αλλά μετά από μερικές εβδομάδες γίνεται απαλή, ζουμερή και έχει ένα εξαιρετικό άρωμα. Η γεύση και η εμφάνιση του καρπού διατηρούνται κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση και η γεύση του μελιού είναι παρούσα λόγω της σημαντικής περιεκτικότητας σε καροτίνη και ζάχαρη.
Τι ποικιλίες υπάρχουν
Μαζί με την ποικιλία Chardzhuyskaya, στην αγορά παρουσιάζονται και άλλα είδη καλλιεργειών. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες Gulyabi είναι:
- Το Chok διακρίνεται από μια απολύτως λεία επιφάνεια και ζουμερό ινώδη πολτό.
- Το Gulyabi 803 - καλλιεργείται ενεργά στο Τουρκμενιστάν, έχει λαμπερή κίτρινη φλούδα και ζουμερή τραγανή σάρκα.
- Bovaldi - η ποικιλία έχει πράσινους καρπούς με έντονες ρίγες, το βάρος τους φτάνει τα 3-5 κιλά, οι καρποί χαρακτηρίζονται από λευκό ινώδη ζουμερό πολτό.
- Το Sary-Gulyabi είναι ένα πεπόνι με χαρακτηριστικό κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα φλούδας και μεγάλο πλέγμα στην επιφάνεια· η παχιά σάρκα είναι λιπαρή στην αφή και έχει πλούσια γλυκιά γεύση λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη.
Μεταξύ όλων ποικιλίες πεπονιού Το Gulyabi διακρίνεται από την ποικιλία Orange, από το όνομα της οποίας μπορεί κανείς να καταλάβει αμέσως το κύριο χαρακτηριστικό της. Το φυτό έχει μικρότερη περίοδο ωρίμανσης και η πρώτη συγκομιδή μπορεί να γίνει μετά από 100-100 ημέρες. Παρά τη μικρότερη περίοδο ωρίμανσης, τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν μόνο μετά από αρκετές εβδομάδες αποθήκευσης, όταν «φτάσουν» στην κατάσταση ετοιμότητας.
Μειονεκτήματα και πλεονεκτήματα της ποικιλίας
Το μόνο μειονέκτημα του πεπονιού είναι η δυσκολία καλλιέργειας του σε δύσκολες κλιματολογικές συνθήκες. Όταν καλλιεργείται σε ανοιχτό έδαφος, το φυτό στερείται θερμότητας και φωτός. Ακόμη και μικρές αλλαγές θερμοκρασίας έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην ανάπτυξη των φυτών. Όταν φυτεύεται σε θερμοκήπια, η καλλιέργεια χαρακτηρίζεται από κακή ανάπτυξη και παραγωγή καρπών, η οποία συνδέεται με την έλλειψη ηλιακού φωτός.
Τα πλεονεκτήματα της ποικιλίας περιλαμβάνουν όχι μόνο την εξαιρετική γεύση των φρούτων, αλλά και τη σύνθεσή τους.
Ανάμεσα στους πολλούς εκπροσώπους των καλλιεργειών πεπονιού, το Gulyabi ξεχωρίζει λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες και μέταλλα, γεγονός που εξασφαλίζει τις ευεργετικές και θεραπευτικές του ιδιότητες. Το πεπόνι θεωρείται μια από τις καλύτερες τροφές για την αποκατάσταση των ελλείψεων βιταμινών στον οργανισμό. Η κατανάλωση του πολτού βοηθά στη βελτίωση της συνολικής υγείας, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και στη βελτίωση της αντίστασης του οργανισμού.
Σημαντικό πλεονέκτημα είναι η ικανότητα του καρπού να διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς απώλεια της γεύσης και της χρησιμότητας του προϊόντος. Αυτή η δυνατότητα σας επιτρέπει να απολαύσετε μια νόστιμη λιχουδιά και να αναπληρώσετε την έλλειψη βιταμινών κατά τις κρύες εποχές του χρόνου, όταν υπάρχει έλλειψη φρέσκων λαχανικών και φρούτων.
Χάρη στη μοντέρνα ποικιλία συνταγών και την ασυνήθιστα πλούσια γεύση και άρωμα πεπονιού, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική σήμερα. Από αυτό παρασκευάζονται πρώτο και δεύτερο πιάτο, γλυκά και αποξηραμένα φρούτα. Το προϊόν χάνει ελαφρώς τη χρησιμότητα της σύνθεσής του όταν καταψύχεται.
Πώς να επιλέξετε ένα πεπόνι;
Για πολλούς Ρώσους πολίτες, το ζήτημα της επιλογής του σωστού πεπονιού είναι δύσκολο. Αυτό οφείλεται στη μεγάλη ποικιλία των σύγχρονων ποικιλιών και στην έλλειψη της απαραίτητης εμπειρίας, καθώς τα φρούτα πρέπει να επιλέγονται μόνο κατά την περίοδο που η συγκομιδή φέρεται από θερμές χώρες. Ταυτόχρονα, υπάρχει μια σειρά από κανόνες, τηρώντας τους οποίους είναι αδύνατο να κάνετε λάθος με τη σωστή επιλογή. Τα ακόλουθα σημεία δείχνουν την ωριμότητα του καρπού:
- το άρωμα είναι πλούσιο, έχει έντονη μυρωδιά πεπονιού, που δείχνει την πλήρη ωρίμανση του καρπού.
- ο μίσχος του καρπού έχει πυκνή δομή με γκριζωπή απόχρωση, ελαφρώς μαραμένο και η παρουσία πράσινου μίσχου υποδηλώνει την πρώιμη συγκομιδή του καρπού και τον κίνδυνο απόκτησης άγουρου πεπονιού.
- η επιφάνεια της φλούδας δεν έχει ελαττώματα με τη μορφή βαθουλωμάτων ή τσιπς.
- Η φλούδα είναι εύκαμπτη και λυγίζει υπό την πίεση των δακτύλων.
Ένα σημάδι της ωρίμανσης του πεπονιού είναι η παρουσία ομοιόμορφου χρωματισμού του καρπού. Επιτρέπεται η παρουσία ενός ελαφρύτερου σημείου λόγω της επαφής του με την επιφάνεια της γης και του λιγότερου ηλιακού φωτός. Όταν χτυπιέται ένα ώριμο πεπόνι, ακούγονται χαρακτηριστικοί θαμποί ήχοι.
Όταν αγοράζετε ένα άγουρο πεπόνι, μην στεναχωριέστε ή ανησυχείτε. Σε αυτή την περίπτωση, αρκεί να αφαιρέσετε τα φρούτα για αρκετές ημέρες σε ένα σκοτεινό, ξηρό δωμάτιο. Λόγω της ικανότητας της καλλιέργειας να ωριμάζει κατά την αποθήκευση, μετά από μια εβδομάδα η γεύση του πολτού θα βελτιωθεί σημαντικά.
