Η τριχίνωση είναι μια επεμβατική νόσος πολλών ζώων και ανθρώπων. Προκαλείται από την Trichinella - μικρά στρογγυλά σκουλήκια που σχετίζονται με νηματώδεις, παρασιτικά μόνο μέσα στο σώμα του ξενιστή. Η τριχίνωση σε οικόσιτους χοίρους είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη. Εάν παραμεληθούν τα υγειονομικά πρότυπα κατά τη σφαγή των ζώων και την επεξεργασία του κρέατος τους, οι προνύμφες των παρασίτων μπορούν να εισέλθουν στο ανθρώπινο σώμα. Η τριχίνωση είναι επικίνδυνη γιατί δεν υπάρχουν ακόμη αξιόπιστες θεραπείες για τα ζώα εκτροφής.
Πώς αναπτύσσεται το παράσιτο;
Η ανάπτυξη του παθογόνου συμβαίνει μέσα στο σώμα σε διάφορα στάδια.
Εντερική φάση
Το παράσιτο εισέρχεται στο στομάχι ενός χοίρου ή άλλου ζώου με τη μορφή ζωντανών ενθυλακωμένων προνυμφών μαζί με τροφή κρέατος. Εκεί, οι κάψουλες καταστρέφονται από το γαστρικό υγρό και οι προνύμφες καταλήγουν στο δωδεκαδάκτυλο. Εκεί μένουν 30-40 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, διαμορφώνονται σε ενήλικα άτομα ικανά για αναπαραγωγή. Γίνεται γονιμοποίηση. Τα αρσενικά πεθαίνουν μετά από αυτό.
Τα γονιμοποιημένα θηλυκά εισάγουν το άκρο της κεφαλής τους μεταξύ των σωληνοειδών εκβλαστήσεων και των λαχνών του εντερικού επιθηλίου. Ο κύκλος ανάπτυξης από το αυγό στην προνύμφη συμβαίνει μέσα σε αυτό μέσα σε 7 ημέρες. Μια εβδομάδα αργότερα, τα θηλυκά γεννούν ζωντανές προνύμφες. Μετά από αυτό, ξεκινά η επόμενη φάση ανάπτυξης.
Ένα άτομο μπορεί να παράγει περίπου 2000 προνύμφες. Οι τριχινέλλες που γεννούν προνύμφες παραμένουν ζωντανές για έως και 8 εβδομάδες, μετά από τις οποίες πεθαίνουν και απεκκρίνονται μαζί με τα κόπρανα.
Φάση μετανάστευσης
Οι οδοί μετανάστευσης των προνυμφών εξακολουθούν να αποτελούν αντικείμενο επιστημονικής διαμάχης. Πιστεύεται ότι πρώτα εισέρχονται στη λέμφο. Από εκεί, το παθογόνο μεταναστεύει στους λεμφαδένες, από τους οποίους στην κοίλη φλέβα. Στη συνέχεια εξαπλώνονται μέσω της κυκλοφορίας του αίματος σε όλο το σώμα του χοίρου. Το μέγεθος των μεταναστευτικών προνυμφών δεν ξεπερνά τα 110 μικρά σε μήκος και τα 5-6 μικρά σε διάμετρο. Η κίνησή τους συνεχίζεται μέχρι να εισέλθουν στον σκελετικό μυϊκό ιστό.
Μυϊκή φάση
Μέσα στον γραμμωτό μυ, οι προνύμφες παγιδεύονται κάτω από τις κυτταρικές μεμβράνες. Η μυϊκή προνύμφη έχει τις ακόλουθες διαστάσεις:
- Τα αρσενικά έχουν μήκος 1,1 mm και διάμετρο 0,06 mm.
- Τα θηλυκά έχουν μήκος 1,3 mm και διάμετρο 0,06 mm.
Στις προνύμφες, κατά το μυϊκό στάδιο, σχηματίζονται τα κύρια όργανα. Αυξάνονται σημαντικά σε μέγεθος. Το μήκος των θηλυκών είναι 3-4 και τα αρσενικά - 2,2 χιλιοστά.Οι προνύμφες τυλίγονται σε μια σπείρα και μια κάψουλα εμφανίζεται γύρω τους. Ο σχηματισμός του διαρκεί από 3 έως 9 εβδομάδες. Θα χρειαστούν περίπου άλλοι 16 μήνες για την ασβεστοποίηση. Στους σκελετικούς μυς, οι ενθυλακωμένες προνύμφες μπορούν να παραμείνουν ζωντανές έως και 25 χρόνια. Στο εξωτερικό περιβάλλον, η περίοδος αυτή είναι ίση με έξι μήνες.
Συμπτώματα τριχίνωσης
Σε περίπτωση τυχαίας μόλυνσης των χοίρων, η κλινική εικόνα είναι θολή. Στο 30% περίπου των περιπτώσεων δεν υπάρχουν συμπτώματα. Με έντονη σκόπιμη μόλυνση σε ζώα, παρατηρείται βλάβη στα έντερα και τα αιμοφόρα αγγεία. Η ασθένεια χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα συμπτώματα:
- άρνηση να φάει?
- ληθαργική συμπεριφορά?
- απώλεια βάρους;
- εξάντληση;
- σπασμοί?
- πρήξιμο;
- κάνω εμετό;
- διάρροια;
- αναπνευστικά προβλήματα;
- αλλεργικές εκδηλώσεις με τη μορφή εξανθήματος.
Κατά τη διάρκεια της ζωής, η ασθένεια μπορεί να διαγνωστεί σε έναν οικόσιτο χοίρο με συνδυασμό συμπτωμάτων, ανάλυση ιστού που λαμβάνεται από τα αυτιά ή μέσω ειδικής ενζυμικής ανοσοπροσροφητικής δοκιμασίας. Το κρέας αγριόχοιρου υποβάλλεται συχνότερα σε μεταθανάτιο έλεγχο.
Κανόνες για τη διάγνωση της νόσου
Για να επιβεβαιωθεί η ευημερία των κοπαδιών χοίρων, η ενδοβιολογική διάγνωση των ζώων έχει μεγάλη σημασία. Η ELISA έχει μεγάλη σημασία από αυτή την άποψη. Αυτή είναι μια ειδική ενζυμική ανοσοδοκιμασία. Πραγματοποιείται σε ζώα οποιασδήποτε ηλικίας, ξεκινώντας από τους 3 πλήρεις μήνες ζωής, 3-4 εβδομάδες μετά τη μόλυνση. Τα αναγνωρισμένα άρρωστα άτομα αποκλείονται από την ομάδα πάχυνσης. Το μειονέκτημα μιας τέτοιας μελέτης θεωρείται ότι είναι η ακρίβεια 92-97%. Επομένως, η ELISA δεν αποκλείει περαιτέρω εξέταση σφαγίων χοίρων. Για την επιβεβαίωση των αποτελεσμάτων και την ακριβέστερη διάγνωση, πραγματοποιείται κτηνιατρική εξέταση με διάφορους τρόπους. Για αυτή τη χρήση:
- Τριχινοσκόπηση με συμπιεστή, για την οποία κατασκευάζονται 24 τομές από μυϊκό ιστό, συνθλίβονται και στη συνέχεια εξετάζονται με τριχινελοσκόπιο ή μικροσκόπιο.
- Πέψη των μυών σε τεχνητό γαστρικό υγρό. Μια πολύ ακριβής μέθοδος μεταθανάτιας διάγνωσης. Το επιλεγμένο κρέας αλέθεται και περιχύνεται με ένα μείγμα νερού, υδροχλωρικού οξέος και πεψίνης. Τοποθετήστε το στον θερμοστάτη για 5 ώρες. Στη συνέχεια το υγρό στραγγίζεται και εξετάζεται το ίζημα.
- Η μεταθανάτια διάγνωση πραγματοποιείται με πλήρη αυτοψία του εντέρου. Τα παράσιτα των ενηλίκων εντοπίζονται συχνότερα στο λεπτό έντερο. Ένα τμήμα του εντέρου κόβεται και γεμίζεται με νερό μαζί με το περιεχόμενό του. Μετά από αρκετές πλύσεις, το ίζημα εξετάζεται με μικροσκόπιο.
Αυτές οι μέθοδοι καθιστούν δυνατό τον εντοπισμό της Trichinella σε σφάγια ωμού κρέατος και σε έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα κρέατος. Επί του παρόντος, το IFR γίνεται δημοφιλές - μια ενζυμική ανοσοπροσροφητική αντίδραση που πραγματοποιείται σε ειδικές πολυμερείς μεμβράνες.
Μέθοδοι θεραπείας για τριχίνωση χοίρων
Η σύγχρονη κτηνιατρική φαρμακολογία δεν έχει αναπτύξει αποτελεσματικά φάρμακα που μπορούν να θεραπεύσουν τους χοίρους για τριχίνωση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα ακόλουθα φάρμακα:
- Θειαβενδαζόλη;
- Μεβενδαζόλη;
- Αλβενδαζόλη;
- Παρβενδαζόλη.
Αυτοί οι παράγοντες είναι αποτελεσματικοί μόνο κατά των ενηλίκων και των προνυμφών μέχρι το στάδιο του σχηματισμού της κάψουλας. Υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με τη θεραπεία με οξείδιο του καδμίου και χλωρό. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα ζώα που έχουν μολυνθεί με Trichinella υποβάλλονται σε ευθανασία. Τα σφάγια απορρίπτονται.
Γιατί είναι επικίνδυνα τα παράσιτα;
Οι προνύμφες Trichinella που περικλείονται σε κάψουλες είναι επικίνδυνες επειδή είναι ανθεκτικές σε υψηλές και χαμηλές θερμοκρασίες και άλλες καταστροφικές διεργασίες. Όταν μαγειρεύετε ένα κομμάτι κρέατος που ζυγίζει περίπου 1 κιλό, η καταστροφή των προνυμφών μπορεί να επιτευχθεί μόνο μετά από δυόμισι ώρες. Η διαδικασία κατάψυξης στους -25 βαθμούς πρέπει να πραγματοποιηθεί για τουλάχιστον 4-5 ημέρες. Σε υπολείμματα σήψης, οι προνύμφες παραμένουν ζωντανές για 4-6 μήνες.
Τα παράσιτα είναι πολύ επικίνδυνα για τον άνθρωπο.Το κακομαγειρεμένο κρέας από μολυσμένους χοίρους μπορεί να γίνει πηγή μόλυνσης. Η πλήρης ανάρρωση από την τριχίνωση μπορεί να συμβεί μετά από 6-12 μήνες σύνθετης θεραπείας. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να προκαλέσει διάφορες σοβαρές διαταραχές στη λειτουργία της καρδιάς και του κεντρικού νευρικού συστήματος, που προκαλούν το θάνατο του ασθενούς.
Μέτρα πρόληψης
Για την πρόληψη της τριχίνωσης, είναι απαραίτητο να προστατεύονται οι περιοχές όπου εκτρέφονται χοίροι από τρωκτικά. Οι αρουραίοι και τα ποντίκια είναι φορείς αυτής της ασθένειας. Γεροί τοίχοι, δάπεδα και η έλλειψη τρυπών σε αυτά θα τους γίνει εμπόδιο.
Συνιστάται να θάβονται τα πτώματα των ζώων που λαμβάνονται κατά το κυνήγι σε βάθος τουλάχιστον ενός μέτρου, σε μέρη που δεν είναι προσβάσιμα από χοίρους, σκύλους και άλλα ζώα. Μην ταΐζετε ωμά υπολείμματα από τη σφαγή οικόσιτων και γουνοφόρων ζώων σε χοίρους. Ακολουθήστε τους κανόνες για τη σφαγή των ζώων σε ιδιωτικές φάρμες και φάρμες. Για να αποφύγετε τη μόλυνση των ανθρώπων, δεν πρέπει να αγοράζετε χοιρινό κρέας που δεν έχει περάσει από κτηνιατρική εξέταση. Το κρέας που λαμβάνεται από το κυνήγι πρέπει να μεταφέρεται στο πλησιέστερο εργαστήριο για έλεγχο. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οποιαδήποτε ασθένεια είναι πιο εύκολο να προληφθεί παρά να θεραπευτεί.
