Τα θαλάσσια βρώσιμα ψάρια προτιμούν ειδικές συνθήκες οικοτόπου. Αυτό προβλέπει ειδικές συνθήκες αλιείας, οι οποίες απαιτούν εργαλεία που διαφέρουν από αυτά που χρησιμοποιούνται για την αλιεία στο ποτάμι. Η ομάδα περιλαμβάνει πολυάριθμες οικογένειες που βρίσκονται σε όλες τις περιοχές των ωκεανών και των θαλασσών, στα νότια, μεσαία και βόρεια γεωγραφικά πλάτη και σε θαλασσινά νερά. Οι περισσότεροι προτιμούν τα ανώτερα στρώματα νερού, όπου παρατηρείται η μεγαλύτερη ποσότητα οξυγόνου.
Ιδιαιτερότητες
Κατά την εξέλιξή τους, η θαλάσσια ζωή έχει προσαρμοστεί στην αυξημένη ανοργανοποίηση.Αυτό τους επιτρέπει να ζουν και να αναπτύσσονται κανονικά ακόμη και σε πολύ αλμυρό νερό ή σε δυσμενείς συνθήκες. Τα άτομα διαφέρουν από τα ποτάμια και ανατομικά, γεγονός που σχετίζεται με διαφορετικό βιότοπο. Οι περισσότεροι θαλάσσιοι εκπρόσωποι δεν έχουν κύστη κολύμβησης· τα οστά είναι ισχυρότερα. Αλλά τέτοια ψάρια μπορούν να ζήσουν όχι μόνο στις θάλασσες· δεν είναι ασυνήθιστες περιπτώσεις όταν άτομα εισέρχονται σε γλυκά υδάτινα σώματα και αισθάνονται υπέροχα.
Διαφορές μεταξύ θαλάσσιων ψαριών και ψαριών ποταμού:
- Τα μεγέθη είναι μεγάλα, το σώμα είναι τεράστιο. Το βάρος μπορεί να φτάσει αρκετές εκατοντάδες κιλά· για παράδειγμα, το μεγαλύτερο γατόψαρο Shilbo, το οποίο ανακαλύφθηκε το 2005, ήταν εκπρόσωπος αυτού του είδους που ζύγιζε 293 κιλά. Το βάρος ενός φαλαινοκαρχαρία μπορεί να ξεπεράσει τους 3 τόνους.
- Υπάρχει μεγαλύτερη βιολογική ποικιλότητα στους ωκεανούς και τις θάλασσες, γεγονός που επηρεάζει τον τρόπο ζωής των ψαριών. Οι συνθήκες αλλάζουν γρήγορα, επομένως οι κάτοικοι των υδάτινων περιοχών πρέπει να μπορούν να προσαρμοστούν γρήγορα σε αυτές. Για παράδειγμα, τα χόνδρινα είδη μπορούν να κινούνται στον ύπνο τους.
- Μειωμένη ευαισθησία στα επίπεδα οξυγόνου και τις αλλαγές θερμοκρασίας. Ωστόσο, τα θαλάσσια άτομα είναι ευαίσθητα στον άνεμο και τα κύματα και μετακινούνται σε βάθη κατά τη διάρκεια καταιγίδων.
- Το θαλασσινό κρέας θεωρείται το πιο ασφαλές και νόστιμο. Οι περιοχές του γλυκού νερού είναι μολυσμένες και τέτοια ψάρια συχνά έχουν γεύση λάσπης. Τα θαλάσσια είδη δεν έχουν αυτά τα μειονεκτήματα· η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά είναι υψηλότερη. Αλλά το κρέας είναι πιο πυκνό, αν και η γεύση του είναι καλύτερη.
Ο κατάλογος των θαλάσσιων ψαριών περιλαμβάνει πληθυσμούς που χαρακτηρίζονται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- ο κύριος παράγοντας που επηρεάζει το ενδιαίτημα είναι ο άνεμος και όχι οι αλλαγές θερμοκρασίας, όπως για το γλυκό νερό.
- τα μεγέθη είναι κατά κύριο λόγο μεγαλύτερα από ό,τι για τους κατοίκους των μικρών μαζών γλυκού νερού, που σχετίζονται με τον βιότοπο.
- η δραστηριότητα είναι υψηλότερη, το δάγκωμα είναι καλύτερο, είναι έντονο, αλλά απαιτεί τη χρήση ειδικών μέσων.
Σε δυνατούς ανέμους και ψηλά κύματα, τα ψάρια πηγαίνουν σε βαθύτερα στρώματα ή στην ανοιχτή θάλασσα, όπου τα κύματα είναι χαμηλότερα. Δηλαδή, κατά τη διάρκεια μιας ισχυρής καταιγίδας, το ψάρεμα μειώνεται, αλλά αφού τελειώσει, μερικά από τα ψάρια σηκώνονται προς αναζήτηση τροφής.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Το θαλάσσιο ψάρι διακρίνεται για την πλούσια σύνθεση και τις πολυάριθμες ευεργετικές του ιδιότητες. Το κρέας περιέχει μικρο- και μακροστοιχεία, βιταμίνες και πολυάριθμες ευεργετικές ουσίες που ενδείκνυνται σε οποιαδήποτε ηλικία. Παρά το γεγονός ότι ορισμένες ράτσες είναι λιπαρές, τα θαλασσινά ψάρια είναι ιδανικά για μια ισορροπημένη διατροφή και καλή διατροφή. Αλλά για τα παιδιά, εξακολουθεί να προτιμάται το ψάρι του ποταμού, το οποίο είναι πιο εύκολο να χωνέψει σε αυτή την ηλικία.
Τα ψάρια που ζουν στη θάλασσα χωρίζονται σε πολλά είδη. Αυτά είναι γύρος, σολομός, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος. Δικαίως θεωρούνται τα πιο χρήσιμα, πλούσια σε βιταμίνες Ε και Β, Ωμέγα-3, σίδηρο, φθόριο και πολλές άλλες ουσίες. Το κρέας της πέρκας περιέχει αυξημένη ποσότητα φωσφόρου, ο οποίος είναι απαραίτητος για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Αλλά η πέρκα από τούρνα είναι πλούσια σε διάφορες ομάδες βιταμινών· είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
Είδη
Τι είναι τα θαλάσσια ψάρια και ποια είδη υπάρχουν; Όλοι αυτοί είναι εκπρόσωποι που προτιμούν το αλμυρό νερό και βρίσκονται σε διαφορετικά γεωγραφικά πλάτη. Ο κατάλογος ενημερώνεται κάθε χρόνο με εκατοντάδες είδη.Αλλά όλα αυτά μπορούν να χωριστούν στις ακόλουθες ομάδες:
- πέρκα;
- πλευρονήκτης;
- γάδος;
- οξύρρυγχος, σολομός και άλλα.
κόκκινο ψάρι
Τα είδη ψαριών της Ερυθράς Θάλασσας είναι μια γενικευμένη ονομασία για τον οξύρρυγχο, τα οποία ταξινομούνται ως λιχουδιές. Τα πιο δημοφιλή είναι ο σολομός, που διακρίνεται για τη χαρακτηριστική ροζ ή κόκκινη απόχρωση του κρέατος και τη λεπτή, λεπτή γεύση του. Πρόκειται για πολύτιμα είδη, στα οποία περιλαμβάνονται ο οξύρρυγχος, ο αστεροειδής οξύρρυγχος, η μπελούγκα, ο στερλίνας και άλλα. Είδη με πλούσιο κόκκινο χρώμα κρέατος περιλαμβάνουν σολομό, σολομό, ροζ σολομό και πέστροφα. Η Nelma, το λευκό ψάρι και ο σολομός coho έχουν ελαφρύ κρέας.
Οι εκπρόσωποι της ομάδας ανήκουν σε πολύτιμες ράτσες. Αυτοί οι τύποι θαλάσσιων ψαριών είναι πλούσιοι σε μαγνήσιο, ασβέστιο, ωμέγα-3. Το κρέας περιέχει επίσης σελήνιο, φθόριο και άλλες ουσίες. Περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες των ομάδων A, B, PP, C και άλλες, λευκίνη, βαλίνη, αργινίνη και άλλα χρήσιμα μικροστοιχεία απαραίτητα για την κανονική ζωή. Περιέχει βασικές πρωτεΐνες και λίπη που απορροφώνται πολύ εύκολα από τον οργανισμό. Η ποσότητα ιωδίου υπερβαίνει αυτή του ζωικού κρέατος.
Εκτός από το κρέας, αυτές οι ράτσες διακρίνονται από το μαύρο και κόκκινο χαβιάρι, το οποίο θεωρείται γκουρμέ προϊόν. Αυτό το προϊόν χαρακτηρίζεται από υψηλή ποσότητα λίπους, πράγμα που σημαίνει ότι το χαβιάρι πρέπει να καταναλώνεται προσεκτικά, ειδικά για άτομα που πάσχουν από νεφρική νόσο. Το χαβιάρι είναι επίσης ένα αρκετά βαρύ προϊόν για το γαστρεντερικό σωλήνα· δεν συνιστάται η κατανάλωση του σε παιδιά κάτω των 3 ετών, καθώς υπάρχει κίνδυνος να προκαλέσει δυσπεψία. Αλλά για τους ενήλικες, ένα τέτοιο προϊόν σε μέτριες ποσότητες είναι πολύ χρήσιμο.
Ψάρια με πτερύγια ακτίνων
Ο κατάλογος των ψαριών που ζουν στη θάλασσα περιλαμβάνει περίπου το 95% των μικρού μεγέθους ειδών. Σχεδόν κάθε σώμα νερού έχει εκπροσώπους ειδών με πτερύγια ακτίνων, για παράδειγμα, πέρκα. Η κατηγορία πήρε το όνομά της λόγω του ειδικού σχήματος του πτερυγίου, που θυμίζει κοφτερό φτερό.Όσον αφορά την ηλικία, αυτή η ομάδα είναι από τις παλαιότερες και χρονολογείται πριν από 420 εκατομμύρια χρόνια.
Ένας από τους εκπροσώπους της ομάδας είναι το στίγματα γατόψαρο, ή γατόψαρο. Τα είδη με πτερύγια ακτίνων περιλαμβάνουν επίσης την πέρκα, τον μπακαλιάρο, την πέρκα και πολλά άλλα. Το κρέας έχει πλούσια σύνθεση, που περιλαμβάνει ευεργετικά αμινοξέα, πρωτεΐνες και βιταμίνες σχεδόν όλων των ομάδων.
Sarganaceae
Το ριγέ θαλάσσιο ψάρι ανήκει στα καρόψαρα, τα οποία προτιμούν τα νότια, τροπικά, εύκρατα και υποτροπικά γεωγραφικά πλάτη. Οι διαστάσεις μπορεί να φτάσουν το ενάμιση μέτρο, ως επί το πλείστον είναι αρπακτικά. Τρόφιμα: μικρά πετρώματα και καρκινοειδή.
Το χαρακτηριστικό του σώματος του ριγέ ψαριού είναι ένα πεπλατυσμένο σώμα με σαγόνι που στην όψη μοιάζει με επίμηκες ράμφος. Το χρώμα είναι πλούσιο, πλούσιο, και υπάρχουν εκπρόσωποι με μπλε και πράσινα χρώματα και σκούρες ρίγες. Μπορούν να αναπτύξουν μεγάλη ταχύτητα λόγω του ιδιαίτερου, μακρόστενου σχήματός τους.
Όλοι οι εκπρόσωποι της ομάδας είναι βρώσιμοι, αλλά συνήθως χρησιμοποιούνται για τοπικές δίαιτες. Τα πιο γνωστά είναι το saury, το tirosur, το garfish.
Salmonidae
Επίσης, δεν πρέπει να ξεχνάμε τον σολομό. Αυτή η ομάδα ανήκει στην ωκεάνια ομάδα και διακρίνεται από την ανάγκη μετανάστευσης σε μεγάλες αποστάσεις για ωοτοκία. Ξεχωρίζει για το κρέας του που έχει χαρακτηριστικό ροζ ή κόκκινο χρώμα. Η γεύση είναι νόστιμη, λεπτή και μερικές φορές το άρωμα του φρέσκου ψαριού συγκρίνεται με ένα ελαφρύ καρπούζι.
Οι διαστάσεις μπορούν να φτάσουν τα δύο μέτρα, η εμφάνιση είναι καλά αναγνωρίσιμη. Ο σολομός ταξινομείται ως εμπορικά ψάρια, αλλά η αλιεία είναι περιορισμένη· ορισμένοι εκτρέφονται σε ειδικές εκμεταλλεύσεις σε συνθήκες όσο το δυνατόν πλησιέστερες στις φυσικές. Εμπορικό ενδιαφέρον δεν έχει μόνο το κρέας, αλλά και το χαβιάρι. Η οικογένεια περιλαμβάνει πέστροφα, ομούλα, σολομό, σολομό chum, σολομό coho και άλλα.
Λιπαρές ποικιλίες
Η λιπαρή ποικιλία είναι συνήθως ένα μικρό θαλασσινό ψάρι ή αντιπρόσωποι που φτάνουν σε μεσαία μεγέθη. Διαφέρουν σε κρέας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Κατάλληλο για διατροφή ή δίαιτα, έλεγχο βάρους. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους, συχνά τα μικρά ψάρια είναι αποξηραμένα, αλατισμένα ή αποξηραμένα.
Σκουμπρί
Τα είδη σκουμπριού είναι μια πελαγική οικογένεια που ζει στο μεσαίο τμήμα της στήλης του νερού, δηλαδή οι εκπρόσωποι της οικογένειας δεν βυθίζονται στον πυθμένα. Η ομάδα περιλαμβάνει είδη του Ειρηνικού, καθώς και αυτά που προτιμούν τις εσωτερικές θάλασσες. Το σχήμα του σώματος είναι ιδιαίτερο, επιτρέποντάς του να κινείται γρήγορα αν χρειαστεί. Η ομάδα περιλαμβάνει παλαμίδα, τόνο, σκουμπρί και άλλα που προτιμούν τα ζεστά νερά.
γάδος
Τα βρώσιμα μικρά θαλασσινά που ανήκουν στην οικογένεια των μπακαλιάρων είναι μια οικογένεια που περιλαμβάνει περισσότερους από εκατό εκπροσώπους. Τις περισσότερες φορές βρίσκεται στα κρύα νερά του Ατλαντικού και στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Το μόνο είδος που προτιμά το γλυκό νερό είναι το μπούρμπο. Διακρίνονται από ένα καλά ανεπτυγμένο ουραίο πτερύγιο και δύο ραχιαία πτερύγια. Τρέφονται κατά προτίμηση με πλαγκτόν και μεγάλα υπολείμματα τροφών. Η ομάδα περιλαμβάνει navga, μπακαλιάρο, μπακαλιάρο και άλλους.
Ρέγγες
Οι ποικιλίες ρέγγας θαλάσσιων ψαριών είναι μεγάλες και μέτριες. Οι εκπρόσωποι της οικογένειας είναι χρήσιμες ράτσες. Χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι η απουσία φολίδων στην περιοχή του κεφαλιού. Οι ρέγγες είναι εμπορικά είδη του Ειρηνικού. Περιλαμβάνουν παπαλίνα, ρέγγα, ρέγγα, σαρδέλα, γαύρο και άλλα. Ζουν κυρίως στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη, όπου αλιεύονται μαζικά.
Πλευρονήκτης
Το λαγουδάκι είναι ένα θαλάσσιο βρώσιμο ψάρι με στρογγυλό σώμα.Είναι επίπεδο, το δέρμα στην επιφάνεια, αντί για τα παραδοσιακά έντονα λέπια, καλύπτεται με σκληρά φυτά που μιμούνται βραχώδη βυθό. Αυτό είναι ένα είδος εργαλείου προστασίας, επειδή είναι δύσκολο να παρατηρήσετε μια τέτοια "μεταμφίεση".
Σε σχήμα είναι μεγάλο, μεσαίο και μικρό θαλασσινό ψάρι. Περιλαμβάνει ποικιλίες καλκάνι, γλώσσα, γαλκάν, ιππόγλωσσα και άλλες ποικιλίες. Όλα τα μέλη της οικογένειας χαρακτηρίζονται από σχήμα σώματος οβάλ ή σχήμα ρόμβου. Προτιμούν να ακολουθούν έναν χαμηλό τρόπο ζωής και μερικοί μπορούν να βρεθούν σε βάθος. Διανέμεται στα εσωτερικά ύδατα και στις παράκτιες ζώνες της Ευρασίας.
Πέρκα
Τι άλλα ψάρια υπάρχουν στη θάλασσα; Οι πέρκες ζουν όχι μόνο σε αλμυρό νερό, αλλά και σε γλυκό νερό, και είναι κοινές στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Τα περισσότερα στη Βόρεια Αμερική. Ευρώπη, Ασία, αυξημένος όγκος παρατηρείται στα νερά της Αζοφικής και της Μαύρης Θάλασσας. Διακρίνονται από διμερές πτερύγιο, δόντια σε πολλές σειρές και μάγουλα πυκνά καλυμμένα με λέπια.
Οι διαστάσεις εξαρτώνται από τη συγκεκριμένη ράτσα, για παράδειγμα, η πέρκα λούτσων μπορεί να έχει μήκος 70 cm και βάρος 4 κιλά. Η πλάτη είναι σκούρο πράσινο, με χαρακτηριστικές ρίγες στα πλάγια. Ο ρυθμός αναπαραγωγής αυξάνεται, γεγονός που καθιστά τη φυλή εμπορική.
Οξύρρυγχος
Τι είδους θαλάσσια ψάρια είναι οι οξύρρυγχοι; Εκτός από το στερλίνο, είναι ένα αποδημητικό είδος που μπορεί να μεταναστεύσει σε γλυκά νερά. Διακρίνεται από το αυξημένο μέγεθος του σώματός του, το μήκος του μπορεί να φτάσει τα 4 μέτρα. Προτιμά τα κάτω στρώματα. Οι κύριοι εκπρόσωποι είναι η beluga, ο sterlet, ο οξύρρυγχος και άλλοι. Το κρέας θεωρείται υγιεινό, το μαύρο χαβιάρι παρουσιάζει ενδιαφέρον.
Λευκό ψάρι
Το λευκό ψάρι της θάλασσας είναι μια από τις πιο κοινές ποικιλίες. Ορισμένα είδη είναι διαιτητικά, περιέχουν μειωμένη ποσότητα λίπους. Ωστόσο, ο όγκος της πρωτεΐνης είναι αυξημένος και ξεπερνά τα 20 γραμμάρια.Επιπλέον, τέτοιες ποικιλίες χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, φώσφορο και ψευδάργυρο.
Η ομάδα διαφέρει σε στρογγυλούς και επίπεδους τύπους. Τα πλατψάρια περιλαμβάνουν την τιλάπια, την ιππόγλωσσα και την καλκάνι. Τα στρογγυλά περιλαμβάνουν pollock, burbot, pollock, μπακαλιάρο και μια σειρά από άλλα. Μερικά δείγματα μπορούν να φτάσουν τα δύο μέτρα σε μέγεθος. Τα περισσότερα όμως έχουν κοντό ή μεσαίο μήκος σώματος.
Η βιομηχανική αλιεία επιτρέπεται από όλες τις χώρες. Τα λευκά ψάρια προτιμούν το κρύο, αλμυρό νερό και βρίσκονται συχνά στις εσωτερικές θάλασσες. Ο πληθυσμός ανακάμπτει γρήγορα, δηλαδή, μια τέτοια ομάδα ανήκει σε ανανεωμένες, πολύτιμες πηγές τροφίμων. Μπορείτε να φάτε ρέγγα, σκουμπρί και άλλες ποικιλίες σε αλατισμένη, τηγανητή, ψητή, αποξηραμένη μορφή.
Όλες οι ράτσες θαλάσσιων ψαριών διακρίνονται για την πλούσια σύνθεσή τους, την παρουσία πολύτιμων ουσιών και μικροστοιχείων. Επιπλέον, το θαλασσινό ψάρι έχει εκπληκτική γεύση και θα είναι μια καλή λύση για μια πλήρη δίαιτα. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί· τα πιάτα με βάση τα θαλασσινά ψάρια έχουν ελαφριά, ευχάριστη γεύση και μπορούν να συνδυαστούν με ποικιλία φαγητών.
