TOP 9 συνταγές βήμα προς βήμα για την προετοιμασία σμέουρων με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Τα σμέουρα με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα σύμφωνα με μια απλή συνταγή θα ενθουσιάσουν κάθε νοικοκυρά με την ευκολία προετοιμασίας τους. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε αυστηρά τη συνταγή, να επιλέξετε συστατικά υψηλής ποιότητας και να αποστειρώσετε προσεκτικά το δοχείο. Μόνο σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να πάρετε νόστιμη μαρμελάδα, τα βάζα της οποίας δεν θα φουσκώσουν μετά από λίγες μέρες.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής σμέουρων πουρέ με ζάχαρη

Προκειμένου τα σμέουρα με ζάχαρη να σας ευχαριστήσουν με τη γεύση και να διατηρήσουν τα θρεπτικά συστατικά όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες. Εάν τα μούρα συλλέγονται με το χέρι, τότε είναι καλύτερο να επιλέξετε μια ώρα για αυτό σε ηλιόλουστο καιρό, κατά τη διάρκεια της ημέρας. Πιστεύεται ότι τα σμέουρα που μαζεύονται αυτή την περίοδο είναι τα πιο γλυκά και τα καλύτερα σε γεύση. Αλλά πρέπει επίσης να σημειώσετε ότι:

• Αξίζει να κάνετε μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα αμέσως μετά τη συγκομιδή, καθώς τα σμέουρα φθείρονται γρήγορα και ξινίζουν.
• θα πρέπει να παρατηρήσετε προσεκτικά τις αναλογίες - αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να έχετε καλή συνοχή.
• Για να αφαιρέσετε σφάλματα και άλλα έντομα που μπορεί να υπάρχουν στα σμέουρα, γεμίστε πρώτα τα μούρα με ελαφρώς αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.
• Πριν τα συντηρήσετε, τα σμέουρα πρέπει να στεγνώσουν εντελώς - η είσοδος νερού θα προκαλέσει πρήξιμο στα βάζα.

Η τελική σύνθεση δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τυλίγεται αμέσως σε βάζα.

Προετοιμασία πρώτων υλών

Τα σμέουρα για τη συνταγή πρέπει να είναι καλά ωριμασμένα, μαλακά αλλά σφιχτά. Αν χαλάσει, είναι δηλαδή υπερώριμο, τότε η γεύση κινδυνεύει να είναι πολύ πλούσια και τα βάζα να φουσκώσουν. Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται σε ηλιόλουστο καιρό.

Πριν τα συντηρήσετε, πλύνετε καλά τα μούρα. Εάν υπάρχουν έντομα, ρίξτε το προϊόν με ελαφρώς αλατισμένο νερό (αρκεί 1 κουταλιά της σούπας αλάτι ανά λίτρο νερού). Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα μούρα για 15 λεπτά. Τα ζωύφια και άλλα σκνίπες επιπλέουν στην επιφάνεια μόνα τους και μπορούν να συλλεχθούν με ένα απλό κουτάλι.

Μετά το πλύσιμο, τα σμέουρα πρέπει να στεγνώσουν. Μπορείτε να το βάλετε στην ηλιόλουστη πλευρά, αλλά μην αφήσετε τα μούρα να αρχίσουν να ξινίζουν.

Προετοιμασία του δοχείου

Οποιαδήποτε μέθοδος αποστείρωσης θα κάνει. Τα βάζα μπορεί να έχουν όγκο έως και ένα λίτρο - τα φρούτα αποθηκεύονται χειρότερα σε μεγαλύτερα. Το έτοιμο μείγμα τοποθετείται σε απολύτως καθαρά και αποστειρωμένα δοχεία.Επιπλέον, εάν τα καπάκια είναι από πολυαιθυλένιο και όχι από μέταλλο, πρέπει πρώτα να βράσουν σε νερό για 5-7 λεπτά.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Χρησιμοποιήστε μία από τις δοκιμασμένες συνταγές.

Κλασική συνταγή για σμέουρα, τριμμένα με ζάχαρη

Για να ζαχαρώσετε γρήγορα τα σμέουρα για το χειμώνα, θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό από το κύριο συστατικό.
• 1,5 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
• 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.

Τα παρασκευασμένα μούρα τοποθετούνται σε ένα δοχείο από σμάλτο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και πολτοποιούμε με ξύλινο πουρέ. Τα τριμμένα φρέσκα σμέουρα θα γίνουν νόστιμα ακόμα κι αν χρησιμοποιήσετε ένα υψηλής ποιότητας μπλέντερ.

Αλλά πρώτα πρέπει να μάθετε εάν η συσκευή μπορεί να λειτουργήσει με τους σπόρους που υπάρχουν στα μούρα.

Αφήστε τα προϊόντα μαζί για μερικές ώρες. Αυτή τη στιγμή, κάντε ενδελεχή αποστείρωση. Μετά από 3 ώρες, το μείγμα χύνεται σε καθαρά βάζα. Παράλληλα, φροντίστε να αφήσετε χώρο για να δημιουργήσετε τη λεγόμενη μαρμελάδα ζάχαρης. Το πάνω μέρος της μαρμελάδας πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη και τυλίγεται σε ρολό.

Κατεψυγμένα σμέουρα

Εάν αποθηκεύσετε τα σμέουρα στην κατάψυξη και μετά ξεκινήσετε την κονσερβοποίηση, η μαρμελάδα θα γίνει πολύ τρυφερή, ελαφριά και ρευστή. Τα μούρα είναι ελαφρώς παγωμένα, αλλά δεν επιτρέπεται να παγώσουν εντελώς και να μετατραπούν σε κρούστα πάγου. Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό σμέουρα?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Ξεπαγώστε, προσθέστε ζάχαρη. Αφού αναμειχθεί ο χυμός και διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη, η σύνθεση βυθίζεται σε τυρί. Ο στραγγισμένος χυμός κλείνεται σε βάζα.

Χωρίς στείρωση

Αλίμονο, δεν είναι δυνατό να κλείσουμε τα σμέουρα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Τα δοχεία απλά θα φουσκώσουν και η μαρμελάδα θα χαλάσει. Αλλά αν θέλετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και το νοικοκυριό σας με μια νόστιμη και γλυκιά απόλαυση το καλοκαίρι, τότε μπορείτε να φτιάξετε ένα φρέσκο ​​επιδόρπιο. Απαιτείται:

• 1 κιλό κύριο συστατικό.
• 300 γραμμάρια ζάχαρης?
• 300 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.

Τα μούρα αφήνονται για μια-δυο ώρες, αφού καλυφθούν με ζάχαρη. Μόλις στραγγίσει όλος ο χυμός, αλέθονται μαζί με έναν πουρέ. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά για γεύση. Το γαρίφαλο και η βανιλίνη ταιριάζουν πολύ.

Με μαύρη σταφίδα

Τα μαύρα φραγκοστάφυλα για αυτή τη συνταγή είναι ώριμα και όσο πιο ζουμερά γίνεται. Πρώτα πρέπει να το τρίψετε με ζάχαρη και στη συνέχεια να το προσθέσετε στα σμέουρα μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Αφήστε για 2-3 ώρες, κατά τη διάρκεια των οποίων τα δοχεία αποστειρώνονται.

Χρειάζεται περισσότερη ζάχαρη (2,5 κιλά χρησιμοποιούνται για 2 κιλά μούρα), σε αυτή την περίπτωση η λιχουδιά δεν θα είναι καθόλου ξινή, αλλά θα απολαύσει μόνο τη γλυκιά γεύση και τη σωστή συνοχή.

Με φράουλα

Η παρασκευή πολτού προϊόντος φράουλας είναι αρκετά απλή. Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό σμέουρα?
• 1 κιλό φράουλες?
• 1,8 κιλά ζάχαρη.

Τα συστατικά προετοιμάζονται προσεκτικά και τοποθετούνται σε ένα εμαγιέ δοχείο μετά την ξήρανση. Καλυμμένο με ζάχαρη. Μετά από 2 ώρες, όταν εμφανιστεί ο χυμός, πρέπει να τα αλέσετε μέσα από ένα κόσκινο. Για να είναι πιο εύκολο να τρίψετε τις φράουλες, μπορείτε να τις κόψετε σε μικρά κομμάτια.

Με ολόκληρα μούρα

Για να τα κλείσετε ολόκληρα, θα χρειαστεί να δείξετε κάποια ικανότητα. Επειδή θα υπάρχει λίγο υγρό, προστίθεται νερό. Πρέπει να:

• 1,5 κιλό ζάχαρη;
• 1 κιλό σμέουρα?
• 800 ml νερό.

Η ζάχαρη και το νερό αναμιγνύονται σε ένα δοχείο, περιμένοντας πλήρη διάλυση. Τα πλυμένα μούρα χύνονται με σιρόπι, αφήνονται για 4 ώρες και στη συνέχεια τυλίγονται σε βάζα.

Raspberry "πέντε λεπτά"

Τα στριμμένα μούρα στο δικό τους χυμό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα απαιτήσουν ελάχιστη προσπάθεια από τη νοικοκυρά. Μια τυπική ποσότητα συστατικών κατά βάρος απλώς αναμιγνύεται και αφήνεται για 5 ώρες. Μετά την ημερομηνία λήξης, ο χυμός στραγγίζεται και βράζει για πέντε λεπτά. Τα μούρα τοποθετούνται σε ένα βάζο και γεμίζουν με σιρόπι.

Στο δικό του χυμό

Η συνταγή είναι τυπική, αλλά για να αλέσετε και να έχετε μια μάζα ιδανικής κατάστασης, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο καλά ωριμασμένα προϊόντα. Μια ξύλινη ώθηση θα κάνει.

Σε μπλέντερ

Στα παιδιά θα αρέσει αυτό το νόστιμο μούρο θρυμματισμένο στο μπλέντερ λόγω της λεπτής γεύσης και της ελαφρώς παχύρρευστης συνοχής του. Η συνταγή είναι τυπική, αλλά για να αποθηκευτεί περισσότερο το ζαχαρωμένο μείγμα, πρέπει να πάρετε όχι ένα κιλό ζάχαρης, αλλά 1,2 κιλά.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης τεμαχίων εργασίας

Είναι σωστό να αποθηκεύετε τα βάζα μαρμελάδας σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για έως και 6 μήνες. Όσο περισσότερη ζάχαρη, τόσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής.