Λένε ότι οι ποικιλίες μελιού είναι σαν τους ανθρώπους: είναι αδύνατο να βρεθούν εντελώς πανομοιότυπα είδη. Ακόμη και σε γειτονικές κυψέλες στο ίδιο μελισσοκομείο, το μελισσοκομικό προϊόν θα διαφέρει ήδη από το γείτονά του. Όμως, παρά τη διαφορά αυτή, η γλυκύτητα χωρίζεται σε δύο μεγάλες ομάδες· σύμφωνα με αυτή τη διαβάθμιση, οι δείκτες είναι τα φυτά μελιού από τα οποία συλλέχθηκε το νέκταρ. Σύμφωνα με αυτό το κριτήριο, το μέλι χωρίζεται σε πολύανθο και μονόανθο. Το πρώτο θα συζητηθεί περαιτέρω.
Τι είναι αυτό?
Το μονόανθο μέλι είναι το μέλι που λαμβάνεται από το νέκταρ ενός συγκεκριμένου λουλουδιού μελιού.Επομένως, το προϊόν φέρει το όνομα της ίδιας της καλλιέργειας από την οποία συλλέχθηκε η γύρη. Για παράδειγμα, το μονόανθο μέλι μπορεί να είναι:
- ακακία;
- είδος σίκαλης;
- κάστανο;
- Ντιαγκίλεφ.
Και ούτω καθεξής: υπάρχουν πολλές ποικιλίες προϊόντων μελισσών, και έχουν τις δικές τους οργανοληπτικές ιδιότητες.
Σε μια σημείωση. Για να αποκτήσουν πολύανθο μέλι, οι μελισσοκόμοι πρέπει να καταβάλουν μεγάλη προσπάθεια. Για το σκοπό αυτό διαμορφώνονται ειδικά κινητά μελισσοκομεία, τα οποία στη συνέχεια μετακινούνται από τόπο σε τόπο. Ο ίδιος ο μελισσοκόμος αναγκάζεται να παραμείνει κοντά στις κυψέλες, μένοντας σε μια σκηνή όλη την περίοδο που οι μέλισσες μαζεύουν νέκταρ.
Το πολυανθικό μέλι είναι πολύ πιο εύκολο να το αποκτήσετε. Αυτός ο όρος αναφέρεται στη συλλογή γύρης από τις μέλισσες από πολλά μελιτοειδή φυτά ταυτόχρονα, μετά την οποία τα έντομα προχωρούν στην παραγωγή μελιού. Αυτό το προϊόν ονομάζεται επίσης "forbs" ή "floral".
Οι γευστικές ιδιότητες του μελιού πολυανθών ποικίλλουν και η σύνθεση θεωρείται πιο πολύτιμη από αυτή ενός προϊόντος που παρασκευάζεται από τη γύρη ενός συγκεκριμένου φυτού. Αυτό ενισχύει το θεραπευτικό αποτέλεσμα και πολλαπλασιάζει τις ευεργετικές ιδιότητες της γλυκύτητας.
Σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες
Το πολυανθόμελο περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:
- πρωτεΐνες - 0,7 γραμμάρια.
- υδατάνθρακες - 80 γραμμάρια.
- Βιταμίνες Β - ριβοφλαβίνη, πυριδοξίνη, φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ.
- φυτοορμόνες;
- ασκορβικό οξύ;
- τοκοφερόλη;
- μαγνήσιο;
- ψευδάργυρος;
- κάλιο;
- βόριο;
- ασβέστιο;
- χρώμιο;
- σελήνιο;
- και πολλά άλλα μακρο- και μικροστοιχεία.
Είναι δύσκολο να περιγράψει κανείς την πλήρη σύνθεση του προϊόντος, αφού περιέχει, χωρίς υπερβολή, όλες τις ουσίες που χρειάζεται ο οργανισμός. Η θερμιδική περιεκτικότητα των γλυκών είναι μέτρια, είναι περίπου 303 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια μελιού. Αυτό που είναι αξιοσημείωτο είναι ότι το μελισσοκομικό προϊόν δεν περιέχει λίπος.
Τα οφέλη της γλυκιάς μάζας είναι:
- αντισηπτική δράση?
- ανοσοδιεγερτικό αποτέλεσμα;
- την ικανότητα ρύθμισης της δραστηριότητας του καρδιαγγειακού, του πεπτικού και του νευρικού συστήματος.
- βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα;
- ιδιότητες επούλωσης πληγών?
- την ικανότητα να επιταχύνει τις διαδικασίες αναγέννησης του δέρματος και των βλεννογόνων.
- αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
Το μέλι χρησιμοποιείται στη θεραπεία ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος, βοηθά στην εξάλειψη της νευρικής έντασης και του στρες. Χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση πυωδών δερματολογικών παθήσεων, πληγών και τροφικών ελκών. Είναι χρήσιμο για παθήσεις των αρθρώσεων, συμπεριλαμβανομένων των ρευματισμών και της ουρικής αρθρίτιδας.
Δεδομένου ότι το προϊόν δεν ανήκει στην ομάδα των χαμηλών θερμίδων, συνιστάται να χρησιμοποιείται με προσοχή από άτομα με υπερβολικό σωματικό βάρος.
Και σε περίπτωση πλήρους παχυσαρκίας, η γλυκύτητα αντενδείκνυται εντελώς.
Τύποι μελιού πολυανθών
Το πολυανθικό μέλι έχει τη δική του ταξινόμηση, σύμφωνα με την οποία χωρίζεται σε διάφορες ποικιλίες. Οι πιο διάσημοι είναι οι παρακάτω τύποι προϊόντων.
Ενδέχεται
Το μέλι του Μαΐου ονομάζεται μέλι, το οποίο συλλέγεται από πρώιμα ανθοφόρα φυτά. Θεωρείται ένα από τα καλύτερα μεταξύ όλων των άλλων τύπων πολυανθών προϊόντων μέλισσας. Η μάζα έχει χρυσαφένιο χρώμα, πλούσιο, πλούσιο άρωμα και εξαιρετική γεύση. Λόγω της μοναδικής του σύνθεσης, χρησιμοποιείται ευρέως στην εναλλακτική ιατρική.
Δάσος
Οι μέλισσες συλλέγουν γύρη για την παραγωγή της από διάφορα λουλούδια και οπωροφόρα δέντρα που φύονται σε δασικές περιοχές. Τις περισσότερες φορές, η πρώτη ύλη για αυτό είναι το νέκταρ από λουλούδια που αναπτύσσονται σε θάμνους άγριας φράουλας και μούρων. Αλλά είναι πολύ πιθανό να το αποκτήσετε από άνθη φλαμούρας, σφενδάμου και ιτιάς.
Βουνό
Το προϊόν λαμβάνεται εάν οι μέλισσες συνέλεξαν πρώτες ύλες για αυτό σε αλπικά λιβάδια ή δάση ψηλών βουνών.Είναι η λιβάδι ή, όπως λέγεται και αλπική ποικιλία μελιού που εκτιμάται πάνω από άλλες ποικιλίες γλυκών του βουνού.
Το προϊόν της μέλισσας έχει εξαιρετικά, υψηλής ποιότητας οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Έχει ένα ευχάριστο, καλά καθορισμένο άρωμα, μια γλυκιά, ποώδη γεύση. Αυτό το μέλι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τη θεραπεία ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος.
Lugovoy
Τα έντομα συλλέγουν γύρη για την παραγωγή της από άνθη μελιού, τα οποία χρησιμοποιούνται στην ιατρική. Επομένως, το μέλι δεν είναι μόνο νόστιμο και αρωματικό, αλλά και υγιεινό. Το νέκταρ για αυτό λαμβάνεται από τα άνθη του θυμαριού, του χαμομηλιού, του γλυκού τριφυλλιού, του υπερικό και άλλων φαρμακευτικών φυτών. Πιστεύεται ότι το προϊόν στην καθαρή του μορφή δεν είναι κατώτερο σε θεραπευτικές ιδιότητες από πολλά μείγματα και βάμματα πολλαπλών συστατικών.
Πεδίο
Οι μέλισσες το παράγουν από γύρη που υπάρχει στα άνθη πολλών σιτηρών ή δημητριακών. Αυτό μπορεί να είναι φαγόπυρο, μουστάρδα, ηλίανθος και άλλα φυτά. Εάν σε κοντινή απόσταση φυτρώσουν άλλα βότανα, ακόμα και αυτά που θεωρούνται ζιζάνια, μπορούν επίσης να γίνουν πηγές γύρης, βελτιώνοντας τη σύνθεση του μελισσοκομικού προϊόντος.
Συχνά το μέλι αγρού χρησιμοποιείται όχι τόσο για θεραπεία όσο για την πρόληψη πολλών ασθενειών.
Φυτά μελιού
Υπάρχουν πραγματικά πολλά φυτά που θα λειτουργήσουν ως φυτά μελιού. Αλλά πιο συχνά οι μέλισσες συλλέγουν γύρη από:
- φουντουκιά;
- σκλήθρα?
- σφεντάμι;
- coltsfoot?
- κεράσι πουλιών?
- βιολέτες?
- πικραλίδα;
- τριφύλλι;
- θυμάρι;
- αλμυρά;
- τσαντάκι του βοσκού?
- γλυκό τριφύλλι?
- Βαλσαμόχορτο?
- άγρια μολόχα?
- ΣΟΦΌΣ;
- Motherwort?
- είδος σίκαλης;
- μουστάρδα;
- ελαιοκράμβη?
- λεβάντα.
Πολλά άλλα φυτά αποτελούν πηγές πολύτιμων πρώτων υλών για την παραγωγή μελιού. Ανάμεσά τους είναι εκείνα που ήταν από καιρό γνωστά για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες.Πρώτα απ 'όλα, μιλάμε για κράταιγο, μούρα, τριανταφυλλιά και βατόμουρα. Ρίγανη, φυτόχορτο, ρείκι, ιτιά, ταταριακός σφενδάμι - όλες αυτές οι πολύτιμες καλλιέργειες παρέχουν επίσης νέκταρ για τα φυτά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το προϊόν εκτιμάται τόσο πολύ, επειδή οι ευεργετικές του ιδιότητες είναι, χωρίς υπερβολή, μοναδικές.
Αντενδείξεις και βλάβες
Το μελισσοκομικό προϊόν αντενδείκνυται σε άτομα με:
- ατομική δυσανεξία στο συστατικό του·
- χρόνιες παθήσεις του πεπτικού συστήματος που βρίσκονται στο οξύ στάδιο.
- χαμηλή οξύτητα στομάχου?
- σοβαρή παχυσαρκία?
- σακχαρώδης διαβήτης – περίπλοκος ή μη.
Χωρίς την άδεια του γιατρού, οι έγκυες γυναίκες και οι θηλάζουσες μητέρες θα πρέπει να απέχουν από την κατανάλωση γλυκών. Το προϊόν εισάγεται στη διατροφή των παιδιών όχι νωρίτερα από 3 ετών, παρακολουθώντας προσεκτικά την αντίδραση του σώματος του παιδιού στο μέλι.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Είναι απαραίτητο να αποθηκεύετε τα υγιεινά γλυκά σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Γυάλινα δοχεία ή πλαστικά δοχεία είναι κατάλληλα για το προϊόν. Είναι καλύτερα να αποφεύγετε τη χρήση μεταλλικών δοχείων για να μην αρχίσει να οξειδώνεται η μάζα.
Η διάρκεια ζωής του μελιού παρατείνεται εάν πληρούνται αυτές οι απλές προϋποθέσεις. Μην ανησυχείτε εάν το προϊόν αρχίσει να κρυσταλλώνει. Αυτή είναι μια φυσική διαδικασία που δεν μπορεί να αποφευχθεί.
Αλλά, εάν χρειάζεστε μια υγρή ουσία, τοποθετήστε ένα γυάλινο δοχείο με την απαιτούμενη ποσότητα γλυκύτητας σε ένα λουτρό νερού και λιώστε το. Χρησιμοποιήστε ελάχιστη θερμότητα για αυτό, το νερό στο μπολ δεν πρέπει να βράζει. Αν παραμελήσετε αυτόν τον κανόνα, τότε το μέλι που εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες θα χάσει τις πολύτιμες ιδιότητές του.
