Το χτενίσιο μέλι είναι το πιο αγνό και χρήσιμο μελισσοκομικό προϊόν, το οποίο δεν έρχεται σε επαφή με μέταλλο όταν αντληθεί. Αυτό σημαίνει ότι η ουσία διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα ευεργετικών ουσιών. Ωστόσο, μερικές φορές τίθεται το ερώτημα πώς μπορείτε να διαχωρίσετε το μέλι από τις κηρήθρες στο σπίτι. Αυτό γίνεται με διαφορετικούς τρόπους - χειροκίνητα ή χρησιμοποιώντας μελιτοεξαγωγέα. Κάθε διαδικασία χαρακτηρίζεται από τα δικά της χαρακτηριστικά.
Πώς να πάρετε μέλι από κηρήθρες
Η εξαγωγή νέκταρ από τις κηρήθρες είναι αρκετά δύσκολη. Για να ληφθεί μια μικρή ποσότητα μάζας μελιού, επιτρέπεται η χρήση κόσκινου ή μεθόδου συμπίεσης.Εάν υπάρχει σημαντικός όγκος της ουσίας, αξίζει να καταφύγετε στη βοήθεια ενός μελιτοεξαγωγέα.
Ωστόσο, πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε τις κηρήθρες από την κυψέλη. Συνιστάται η έναρξη της διαδικασίας συλλογής προϊόντων μελιού σε ηλιόλουστο καιρό. Αυτό πρέπει να γίνει το πρωί. Αυτή τη στιγμή, οι μέλισσες εγκαταλείπουν τις κυψέλες αναζητώντας νέκταρ.
Άντληση χωρίς μελιτοεξαγωγέα
Πολλοί μελισσοκόμοι πιστεύουν ότι είναι σχεδόν αδύνατο να ληφθεί μέλι με το χέρι. Πράγματι, ένας μελιτοεξαγωγέας απλοποιεί πολύ αυτή τη διαδικασία. Εάν λείπει η συσκευή, μην απελπίζεστε. Για να αντλήσετε το μέλι με το χέρι, συνιστάται να κάνετε τα εξής:
- Αφαιρέστε τις κηρήθρες που μαζεύτηκαν από τα πλαίσια. Πρέπει να σπάσουν σε μικρά κομμάτια και να τοποθετηθούν σε έναν κουβά.
- Χρησιμοποιώντας έναν κανονικό ξύλινο πουρέ, αλέστε το μείγμα σε πουρέ.
- Σουρώστε το μείγμα που προκύπτει. Αυτό πρέπει να γίνει μέσω συνηθισμένης γάζας.
- Μαζεύουμε το υπόλοιπο μέλι από τα πλαϊνά του κάδου και το φιλτράρουμε κι αυτό.
Άντληση με μελιτοεξαγωγέα
Είναι πολύ πιο εύκολο να εξαγάγετε μέλι από κηρήθρες χρησιμοποιώντας μελιτοεξαγωγέα. Αυτή η συσκευή απλοποιεί τη διαδικασία και εξοικονομεί χρόνο. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να πραγματοποιείτε έγκαιρα την άντληση. Εάν χάσετε την προθεσμία, το προϊόν θα γίνει πολύ παχύρρευστο και παχύρρευστο. Αυτό θα περιπλέξει σημαντικά τη διαδικασία.
Έτσι, για να αντλήσουμε το μέλι, πρέπει να αφαιρέσουμε τις κηρήθρες από τα πλαίσια, να κόψουμε την επάνω σφραγίδα με ένα μαχαίρι ή να τρυπήσουμε με μια ειδική βούρτσα και να ασφαλίσουμε σε έναν μελιτοεξαγωγέα. Όταν ενεργοποιήσετε τη συσκευή, τα καρέ θα αρχίσουν να ξετυλίγονται. Υπό την επίδραση της φυγόκεντρης δύναμης, το νέκταρ θα πετάξει έξω από την κηρήθρα και θα ρέει κάτω από τους τοίχους.
Ο μελιτοεξαγωγέας περιέχει μια ειδική τρύπα στο κάτω μέρος από την οποία ρέει το μέλι. Συνήθως στην έξοδο τοποθετείται ένα μεγάλο κόσκινο από το οποίο φιλτράρεται το νέκταρ της μέλισσας. Αυτό βοηθά να καθαριστεί από μεγάλα εγκλείσματα - μέλισσες, μελισσοκομικό ψωμί, προνύμφες.
Μετά από αυτό, το προϊόν πρέπει να αφεθεί σε ηρεμία. Αυτό θα κάνει τα μικρότερα σωματίδια κεριού να επιπλέουν στην επιφάνεια. Οι μελισσοκόμοι συνήθως διατηρούν το επάνω στρώμα μελιού για προσωπική χρήση. Το τρώνε ή το χρησιμοποιούν για να ταΐσουν τις μέλισσες.
Πώς να διαχωρίσετε το μέλι από το κερί
Μετά την άντληση της μάζας μελιού, συχνά πρέπει να διαχωριστεί από το κερί. Για να έχετε το απαιτούμενο αποτέλεσμα, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα εξής:
- ξύλινο κουτάλι;
- διπλός λέβητας?
- κατάλληλο δοχείο?
- ένα φίλτρο που έχει χοντρό και λεπτό πλέγμα.
Για να έχετε τα επιθυμητά αποτελέσματα πρέπει να κάνετε τα εξής:
- Βγάζουμε τις κηρήθρες από τα πλαίσια και τις αλέθουμε.
- Ζεσταίνουμε το μείγμα σε διπλό μπόιλερ στους +60 βαθμούς και ανακατεύουμε το μείγμα με μια ξύλινη κουτάλα.
- Αφαιρέστε το ελαφρύτερο κερί με μια ξύλινη κουτάλα και μεταφέρετε σε ένα δοχείο. Το μέλι είναι πιο βαρύ, άρα βυθίζεται.
- Όταν το κερί αποκτήσει συμπαγή σύσταση, καθαρίστε το από το μέλι που έχει απομείνει. Αυτό γίνεται σε τρεχούμενο νερό.
- Περάστε τη μάζα του μελιού από ένα σουρωτήρι. Πρώτα, χρησιμοποιείται ένα χονδροειδές προϊόν και στη συνέχεια ένα λεπτότερο.
Διαδικασία στράγγισης
Κατά την άντληση του μελιού, μπαίνουν σε αυτό θραύσματα από μελισσοψωμί, κερί και άλλα υπολείμματα. Πρέπει οπωσδήποτε να απαλλαγείτε από αυτά τα στοιχεία. Για να γίνει αυτό, το προϊόν φιλτράρεται. Για να γίνει αυτό με το χέρι, επιτρέπεται η χρήση διπλού κόσκινου.Σε αυτή την περίπτωση, το επάνω μέρος θα πρέπει να έχει κελιά με διάμετρο 1,8x0,7 χιλιοστά και το κάτω μέρος - 0,2x0,12. Τα στοιχεία πρέπει να εισαχθούν το ένα μέσα στο άλλο και να στερεωθούν σε δοχεία διαφορετικής διαμέτρου.
Για να προχωρήσει συνεχώς η διαδικασία φιλτραρίσματος, θα χρειαστείτε 2 κόσκινα, καθώς το κερί μπορεί να προκαλέσει απόφραξη του εξοπλισμού. Ενώ η μία συσκευή καθαρίζεται, η δεύτερη μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Η τρύπα, η οποία είναι φραγμένη από κάτω, καθιστά δυνατό τον έλεγχο της πλήρωσης του δοχείου με μέλι. Στο κάτω μέρος της συσκευής υπάρχει διπλό κόσκινο. Βοηθά στην αποτροπή εισόδου ξένων αντικειμένων στη χοάνη.
Τέτοιες συσκευές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή μελιού σε μικρές φάρμες. Οι μεγάλες μελισσοκομικές εκμεταλλεύσεις δεν χρησιμοποιούν τέτοιες συσκευές γιατί το στράγγισμα είναι πολύ αργό.
Κανόνες χρήσης
Η μελιτομάζα δεν διαχωρίζεται πάντα από την κηρήθρα. Αυτό το μελισσοκομικό προϊόν μπορεί να καταναλωθεί σε αυτή τη μορφή. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση είναι σημαντικό να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες. Συνιστάται η κατανάλωση νέκταρ σε κηρήθρες σε μικρά κομμάτια, μασώντας το καλά.
Ταυτόχρονα, επιτρέπεται να καταπιείτε μια μικρή ποσότητα κεριού - δεν θα βλάψει την υγεία σας. Ωστόσο, είναι σημαντικό να αποφεύγεται η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αυτής της ουσίας, αφού σε μια τέτοια κατάσταση υπάρχει κίνδυνος εντερικών προβλημάτων.
Οι ενήλικες επιτρέπεται να καταναλώνουν το πολύ 100 γραμμάρια μελιού χτενίσματος την ημέρα. Τα παιδιά επιτρέπεται να τρώνε όχι περισσότερα από 30-50 γραμμάρια μελισσοκομικού προϊόντος.
Ο διαχωρισμός του μελιού από τις κηρήθρες στο σπίτι έχει μια σειρά από χαρακτηριστικά. Αυτή η διαδικασία μπορεί να πραγματοποιηθεί χειροκίνητα ή να χρησιμοποιηθεί ένας μελιτοεξαγωγέας για το σκοπό αυτό. Ο σωστός διαχωρισμός της μάζας του μελιού από το κερί δεν έχει μικρή σημασία. Μόνο η συμμόρφωση με τους βασικούς κανόνες σάς επιτρέπει να αποκτήσετε ένα υψηλής ποιότητας και χρήσιμο προϊόν.
