Το κιχώρι θεωρείται πολυετές φυτό με παχιά και σαρκώδη ρίζα. Αυτό το είδος φυτού έχει μακρύ και λείο μίσχο, το οποίο καλύπτεται με μικρές τρίχες και πάνω του φυτρώνουν φύλλα. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, καλύπτεται με ροζ ή γαλαζωπά άνθη, τα οποία συλλέγονται σε ιδιόμορφα μικρά κουτιά. Ανεξάρτητα από το είδος του κιχωρίου, χρησιμοποιούνται μόνο οι σπόροι και οι ρίζες.
Περιγραφή του φυτού
Το φυτό βρίσκεται συχνά σε εγκαταλελειμμένες περιοχές, κοντά σε δρόμους και σε κατάφυτες ερημιές. Αναπτύσσεται επίσης σε πολλές χώρες.
Από ένα φυτό μπορείτε να πάρετε από 2 έως 20 χιλιάδες σπόρους. Αυτό το βότανο ανθίζει όλο το καλοκαίρι, αλλά η ωρίμανση των σπόρων διαρκεί μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου. Οι ρίζες και οι σπόροι χρησιμοποιούνται για κατανάλωση. Μετά τη συγκομιδή, η συγκομιδή αλέθεται και χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στον καφέ για την παρασκευή του ποτού. Αυτός ο σκοπός δικαιολογείται από την υπέροχη μυρωδιά και την πικρή του γεύση. Από τις ρίζες φτιάχνονται και αφεψήματα, που έχουν θεραπευτικές ιδιότητες.
Τι ποικιλίες κιχωρίου υπάρχουν;
Όσο για τις ποικιλίες κιχωρίου, υπάρχουν περισσότερες από 10 ποικιλίες, αλλά μόνο 2 από αυτές είναι δημοφιλείς.
Αυτό:
- Ποικιλία αντίδιου. Αυτός ο τύπος χρησιμοποιείται συχνά για την προετοιμασία μιας ποικιλίας από σαλάτες και συνοδευτικά για πιάτα με κρέας.
- Συνήθης. Από αυτό παρασκευάζονται ποτά που είναι καλά για την υγεία.
Για σαλάτες χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα και όχι παλιά φύλλα. Είναι σημαντικό να το προσθέσετε στο φαγητό. Είναι ιδιαίτερα συχνό στις χώρες της Μεσογείου, γιατί εκεί παρατηρείται η κύρια συσσώρευση αυτού του φυτού.
Η κοινή ποικιλία χρησιμοποιείται κυρίως σε σύσταση σκόνης. Αυτό το είδος παράγει ένα ποτό με γεύση καφέ.
Σπουδαίος! Η ρίζα της συνηθισμένης ποικιλίας έχει ευεργετικές ουσίες, λόγω των οποίων αυτό το βότανο χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή φαρμακευτικών αφεψημάτων.
Κόκκινο κιχώριο
Το κόκκινο κιχώριο έχει κοκκινωπά φύλλα με ευδιάκριτες λευκές φλέβες. Η γεύση αυτού του εκπροσώπου της ποικιλίας είναι πικρή και πικάντικη, αλλά μαλακώνει μετά από θερμική επεξεργασία. Πιστεύεται ότι αυτός ο τύπος είναι τύπος σαλάτας και είναι κατάλληλος για την προετοιμασία ενός ελαφρού πιάτου. Συνδυάζεται με ελαιόλαδο, φασόλια και παρόμοια λαχανικά.
Αυτό το φυτό ομαλοποιεί τη μεταβολική διαδικασία στο σώμα και αφαιρεί επίσης όλες τις τοξικές ουσίες.Καθαρίζει επίσης τα νεφρά, βοηθά στη βελτίωση της υγείας των διαβητικών ασθενών, ομαλοποιεί τη σύνθεση του αίματος, ξυπνά την όρεξη, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εντέρου και χρησιμοποιείται ως φάρμακο για την καούρα.
Με τακτική χρήση, επαναφέρει τον τόνο του σώματος, ανακουφίζει από την κούραση και την εξάντληση.
Chicory Witloof-σαλάτα
Το Witloof είναι μια ποικιλία σαλάτας, που συχνά ονομάζεται βελγικό κιχώριο. Καλλιεργείται σε θερμοκήπια το χειμώνα ή το φθινόπωρο. Είναι αυτή τη στιγμή, με τη βοήθεια της πίεσης από τις ρίζες, που λαμβάνονται ζουμερά κεφάλια λάχανου και τραγανά φύλλα. Το φυτό καλλιεργείται και το καλοκαίρι. Για να γίνει αυτό, φυτεύεται στα κρεβάτια.
Πριν χρησιμοποιήσετε το Witloof για σαλάτα, μουλιάζεται σε υφάλμυρο νερό, αφαιρώντας έτσι την πικρή γεύση. Κύριο χαρακτηριστικό αυτής της φυλλοειδούς ποικιλίας είναι η παραγωγικότητά της καθ' όλη τη χειμερινή περίοδο, σε μια εποχή που τα φρέσκα λαχανικά είναι λίγα. Το βότανο έχει πολλές ευεργετικές ουσίες που έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες.
Αντίδι ραδικιού
Η ποικιλία Endive ανήκει στην οικογένεια των μαργαριτών και θεωρείται στενός συγγενής των πικραλίδων. Μεταξύ των ανθρώπων ονομάζεται σαλάτα κιχώριο. Αυτό το φυτό αντιπροσωπεύεται από ένα κεφάλι ανοιχτού πράσινου χρώματος με πράσινα φύλλα. Τα φύλλα έχουν μια ιδιόμορφη κατσαρότητα, λόγω αυτού του κριτηρίου είναι οπτικά παρόμοια με το μαρούλι.
Η γεύση είναι ίδια με αυτή άλλων ειδών, αλλά δεν είναι τόσο δημοφιλής σε σύγκριση με αυτά. Πωλείται σε πυκνές κεφαλές πρασινωπού χρώματος, που έχουν λεία και ενωμένα φύλλα και φτάνουν τα 13 εκατοστά σε μήκος.
Το κιχώριο αναπτύσσεται όλο το χρόνο· μπορεί να καταναλωθεί ωμό, να παρασκευάσει ποτά ή να φτιάξει φρέσκες σαλάτες. Το φυτό έχει ευεργετικές ιδιότητες και θεραπευτικές ικανότητες. Όποιος δεν το έχει δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά έχει χάσει πολλά.Μετά από όλα, είναι εύκολο να αναπτυχθεί ακόμη και σε ένα περβάζι. Φυτεύοντας τους σπόρους, θα λάβετε έναν πραγματικό θησαυρό με μεγάλη προσφορά βιταμινών.
