Πότε πρέπει να αφαιρέσετε τα καρότα από τον κήπο για αποθήκευση

Εάν η συγκομιδή των καρότων έγινε έγκαιρα και χρησιμοποιήθηκαν αξιόπιστες μέθοδοι αποθήκευσης, τότε η ρίζα μπορεί να αποθηκευτεί, πρακτικά χωρίς να χάσει την ποιότητά της, για ένα χρόνο. Οι περισσότεροι κηπουροί προτιμούν να καλλιεργούν λαχανικά στα δικά τους οικόπεδα για να είναι σίγουροι για την περιβαλλοντική καθαρότητα του προϊόντος.

Προσδιορισμός της βέλτιστης ημερομηνίας για τη συγκομιδή των καρότων

Αν και τα καρότα δεν φοβούνται τη μείωση της θερμοκρασίας, δεν πρέπει να αφήσετε τη ρίζα στο έδαφος μέχρι τον παγετό. Οι ακόλουθοι παράγοντες μπορεί να επηρεάσουν το χρονοδιάγραμμα της συγκομιδής των καρότων:

• κατάσταση του πολιτισμού?
• καθεστώς θερμοκρασίας?
• χαρακτηριστικά της ποικιλίας·
• σκοπό της καλλιέργειας.

Κάθε ποικιλία έχει τη δική της περίοδο ωρίμανσης και στη συνέχεια τα καρότα, που συνεχίζουν να βρίσκονται στο έδαφος, χάνουν τη ζουμερή και τη γλύκα τους.

Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η περίοδος κατά την οποία εμφανίζεται η βιολογική ωρίμανση. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα καρότα θα πρέπει να έχουν ένα συγκεκριμένο μέγεθος και χρώμα, σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Κάτω από κακές καιρικές συνθήκες, τέτοια ωρίμανση μπορεί να μην εμφανιστεί καθόλου, κάτι που παρατηρείται συχνά σε ποικιλίες καρότου όψιμης ωρίμανσης. Είναι απαραίτητο να μαζέψετε τα καρότα όταν το λαχανικό φτάσει σε τεχνική ωρίμανση. Αυτή η απόφαση προκαλεί μείωση της διάρκειας ζωής και μειώνει τον όγκο της συγκομιδής.

Η θερμοκρασία στην οποία είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα καρότα είναι συνήθως από 3 έως 5 βαθμούς. Σε αυτό το σημείο, τα ριζικά λαχανικά σταματούν να αναπτύσσονται, επομένως δεν έχει νόημα να κρατάμε τα καρότα στο έδαφος άλλο. Οι πρώτοι παγετοί του φθινοπώρου πρέπει να χρησιμεύσουν ως σήμα πότε πρέπει να σκάβουμε καρότα. Οι έμπειροι κηπουροί ισχυρίζονται ότι όταν σκάβετε καρότα σε ζεστό καιρό, το λαχανικό μπορεί να μην αντέξει τις αλλαγές θερμοκρασίας όταν μετακινείται στο υπόγειο.

Κανόνες για τη συλλογή όψιμων καρότων

Οι ποικιλίες αυτές χαρακτηρίζονται από το τέλος της ωρίμανσης με σταδιακή μείωση της μέσης ημερήσιας θερμοκρασίας. Μπορούν να διατηρηθούν στο έδαφος μέχρι τον κρύο καιρό.

Μετά τη μείωση της μέσης ημερήσιας θερμοκρασίας τον Σεπτέμβριο, η ανάπτυξη των κορυφών επιβραδύνεται, αλλά ταυτόχρονα, τα μικροστοιχεία συσσωρεύονται στις καλλιέργειες ρίζας και τα καρότα ωριμάζουν.

Το λαχανικό συσσωρεύει τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, γεγονός που συμβάλλει στην αύξηση της διάρκειας ζωής του.

Η απαίτηση αυτή ισχύει, καταρχάς, για όψιμες ποικιλίες των οποίων η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί περισσότερες από 110 ημέρες. Η συγκομιδή των καρότων μπορεί να ξεκινήσει μόνο το δεύτερο μισό του φθινοπώρου. Ωστόσο, όταν η θερμοκρασία πέσει στους -3 βαθμούς, υπάρχει πιθανότητα η καλλιέργεια να προσβληθεί από γκρίζα σήψη.

Συγκομιδή καρπών μέσης ωρίμανσης

Στις ριζικές καλλιέργειες μέσης εποχής, η ωρίμανση εμφανίζεται μεταξύ 80 και 100 ημερών. Αυτές οι ποικιλίες είναι αρκετά ζουμερές για να χρησιμοποιηθούν σε φρέσκες σαλάτες λαχανικών. Τέτοια καρότα συγκομίζονται από τις 15 Σεπτεμβρίου. Μια μεγαλύτερη παραμονή στο έδαφος οδηγεί σε απώλεια χυμότητας και συμπίεση του πολτού.

Πρώιμος χρόνος συγκομιδής καρότου

Η καλλιεργητική περίοδος των πρώιμων καρότων είναι αρκετά σύντομη - όχι περισσότερο από 80 ημέρες. Αυτές οι ποικιλίες ωριμάζουν στα μέσα του καλοκαιριού. Συνήθως, η επιλεκτική συγκομιδή πραγματοποιείται καθώς η ριζική καλλιέργεια φτάνει το 1 cm σε διάμετρο. Τα καρότα χρησιμοποιούνται στις παιδικές τροφές, για την παρασκευή σαλατών και είναι κατάλληλα για κατανάλωση ωμά.

Το κύριο μειονέκτημα των πρώιμων ποικιλιών είναι ότι τα ριζώδη λαχανικά δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Εάν κρατήσετε τα καρότα στο έδαφος για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, οι ρίζες θα σπάσουν και θα χάσουν τη γεύση τους.

Όταν σκάβετε ριζικές καλλιέργειες από το έδαφος όπως είναι απαραίτητο, είναι απαραίτητο να θάβετε τις τρύπες που προκύπτουν έτσι ώστε να μην προκαλέσουν τη διείσδυση της μύγας του καρότου στις κοντινές ρίζες.

Εάν όλα τα καρότα αφαιρεθούν από τον κήπο ταυτόχρονα, τότε στη θέση τους μπορείτε να φυτέψετε αντιπροσώπους λάχανου (κεφαλόμαρουλο, φασόλια θάμνων, μπρόκολο, κουλουράκι ή κουνουπίδι).

Χαρακτηριστικά σημάδια για την έναρξη του καθαρισμού

Η γνώση της καλλιεργητικής περιόδου μιας συγκεκριμένης ποικιλίας καρότου δεν αρκεί για να προσδιορίσετε με ακρίβεια πότε πρέπει να αφαιρέσετε τα καρότα από τον κήπο. Είναι σημαντικό να επιθεωρήσετε την κουλτούρα οπτικά.Το πιο χαρακτηριστικό σημάδι που υποδηλώνει την ωρίμανση των καρπών είναι το κιτρίνισμα των κορυφών, ιδιαίτερα του κάτω φυλλώματος. Εάν τα μεσαία φύλλα αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα, αυτό μπορεί να σημαίνει ότι το φυτό είναι άρρωστο ή ότι η περίοδος συγκομιδής έχει ήδη περάσει.

Ένα άλλο σαφές σημάδι ενός ώριμου καρότου είναι ο σχηματισμός πλευρικών ριζών. Αυτό το χαρακτηριστικό υποδηλώνει σχηματισμό σπόρων. Εάν υπάρχουν τέτοια σημάδια, η συλλογή δεν θα πρέπει να αναβληθεί.

Κανόνες συλλογής

Η σωστά οργανωμένη συγκομιδή θα βοηθήσει στη διατήρηση των λαχανικών για μεγάλο χρονικό διάστημα σε κατάλληλες συνθήκες χωρίς απώλεια ποιότητας. Θα πρέπει να σταματήσετε να ποτίζετε τα κρεβάτια 7 έως 15 ημέρες πριν τη συγκομιδή.

Είναι καλύτερα να σκάβετε ριζικά λαχανικά μια ωραία ηλιόλουστη μέρα, έτσι ώστε τα φρούτα να μην βραχούν στη βροχή και στη συνέχεια να αποθηκεύονται καλύτερα. Συνιστάται να προσέχετε το σεληνιακό ημερολόγιο - ο καθαρισμός γίνεται καλύτερα σε ημέρες με φεγγάρι που φθίνει. Σύμφωνα με τους κηπουρούς, αυτό συμβάλλει στην καλύτερη διατήρηση της ποιότητας της καλλιέργειας.

Σκάβοντας και βγάζοντας φρούτα

Τα μικρά φρούτα μπορούν να αφαιρεθούν από το έδαφος τραβώντας τις κορυφές, χωρίς τη χρήση εργαλείων κήπου. Αλλά είναι καλύτερα να σκάψετε τις επιμήκεις ρίζες πρώτα με ένα πιρούνι ή φτυάρι. Συνιστάται να υγραίνεται το έδαφος πριν από τη συγκομιδή, κάτι που θα απλοποιήσει τη διαδικασία απομάκρυνσης των ριζικών καλλιεργειών από το έδαφος. Μετά το τράβηγμα, δεν συνιστάται να αφαιρέσετε το κολλημένο χώμα χτυπώντας τα καρότα μεταξύ τους - αυτό μπορεί να προκαλέσει ζημιά.

Ξεθάψτε τη ρίζα, ασκώντας προσεκτική πίεση στον ώμο του φτυαριού, καθώς ακόμη και μικρή ζημιά στη ρίζα μπορεί να οδηγήσει σε μόλυνση από παθογόνους μικροοργανισμούς και περαιτέρω σήψη. Το σκάψιμο πρέπει να γίνει μακριά από τη ρίζα - έτσι ώστε τα καρότα να ανεβαίνουν μαζί με το ανώτερο στρώμα του εδάφους.

Κούρεμα κορυφών

Εάν αφήσετε τα φύλλα στα λαχανικά που έχουν συγκομιστεί, οι κορυφές βγάζουν σταδιακά τους χυμούς από τα καρότα. Τα χόρτα πρέπει να αφαιρούνται αφού στεγνώσει το έδαφος που έχει απομείνει στις ρίζες.

Είναι καλύτερα να κόψετε τα φύλλα με ένα μαχαίρι. Η τομή γίνεται κατά μήκος της κορυφής, πηγαίνοντας περίπου 2 mm βαθύτερα στη ρίζα, αλλά δεν συνιστάται να σκίσετε τα φύλλα με τα χέρια σας. Αυτό θα βοηθήσει στην προστασία της καλλιέργειας από την πρόωρη βλάστηση την άνοιξη. Εάν οι ριζικές καλλιέργειες προορίζονται να παράγουν σπόρους, αφήστε 1,5 - 2 cm κορυφές.

Ξήρανση

Οι ριζικές καλλιέργειες, ξεφλουδισμένες από τις κορυφές, απλώνονται κάτω από ένα θόλο στη σκιά για να στεγνώσουν. Την επόμενη μέρα, μπορείτε να επιλέξετε άρρωστα και κατεστραμμένα λαχανικά.

Ολόκληρες και υγιείς απομακρύνονται για περαιτέρω αποθήκευση στο κελάρι, αλλά καλό είναι να χρησιμοποιείτε σύντομα κατεστραμμένες ρίζες και να μην τις βάζετε μαζί με την υπόλοιπη σοδειά. Τα κατεψυγμένα δείγματα πρέπει να πετιούνται, καθώς χάνουν την ικανότητά τους να αντιστέκονται σε ασθένειες.

Δεν πρέπει να αφήνετε τα καρότα να στεγνώσουν στον ανοιχτό αέρα για πολλή ώρα. Αυτό θα προκαλέσει το μαρασμό των ριζών, θα μειώσει τη χυμότητα και τα γευστικά χαρακτηριστικά τους και θα βλάψει την ποιότητα διατήρησής τους.

Σελιδοδείκτης στο κελάρι

Τα ράφια στο κελάρι όπου θα αποθηκευτεί η συγκομιδή υποβάλλονται σε προεπεξεργασία με διάλυμα θειικού χαλκού. Τα καρότα μπορούν να τοποθετηθούν σε κουτιά με φρυγμένη άμμο. Η άμμος υγραίνεται περιοδικά για να διατηρηθεί καλύτερα ο καρπός. Μερικές φορές αντί για άμμο χρησιμοποιείται πριονίδι από κωνοφόρα δέντρα.

Σε ορισμένα χωριά χρησιμοποιείται κιμωλία, δηλαδή τα ριζώδη λαχανικά βυθίζονται σε διάλυμα κιμωλίας και μετά στεγνώνουν. Ή απλώς ξεσκονίζουν τα λαχανικά ρίζας με ξηρή σκόνη κιμωλίας. Αυτό βοηθά στη μείωση της πιθανότητας παθογόνων παραγόντων να εισέλθουν στον καρπό.

Υπάρχει μια γνωστή μέθοδος εμβάπτισης των καρότων που προορίζονται για χειμερινή αποθήκευση σε διάλυμα από φλούδες κρεμμυδιού ή βύθιση λαχανικών ρίζας σε υγρή μάζα αργίλου με περαιτέρω ξήρανση.

Οργάνωση αποθήκευσης

Για να εξασφαλίσετε βέλτιστες συνθήκες θερμοκρασίας κατά την αποθήκευση καρότων το χειμώνα, είναι απαραίτητο να διατηρήσετε τη θερμοκρασία στο υπόγειο στην περιοχή από 0 έως +3 βαθμούς. Δεν έχει μικρή σημασία η απουσία φωτός και η διατήρηση της υγρασίας του αέρα στο 90%, ειδικά στο αρχικό στάδιο της αποθήκευσης.

Πριν το αποθηκεύσετε στο κελάρι, μπορείτε να διατηρήσετε την καλλιέργεια σε θερμοκρασία περίπου +12 βαθμών και στη συνέχεια να επιλέξετε κατεστραμμένα δείγματα για τις τρέχουσες ανάγκες. Αποθηκεύονται μόνο υγιή φρούτα.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή σε πλαστικές σακούλες μόνο αφού στεγνώσετε καλά τα καρότα. Τα ριζικά λαχανικά τοποθετούνται σφιχτά μέσα στο πολυαιθυλένιο και στη συνέχεια η σακούλα δένεται. Μπορούν να γίνουν μικρές τομές για αερισμό.

Κατά την αποθήκευση σε κουτί με άμμο, προδιαβρέχεται με ρυθμό 1 λίτρου νερού ανά κουβά άμμου. Ένα στρώμα άμμου δύο εκατοστών χύνεται στο κάτω μέρος του κουτιού και τα λαχανικά ρίζας τοποθετούνται σε αυτό σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο και η άμμος χύνεται ξανά από πάνω.