Οι αρχάριοι δεν γνωρίζουν πάντα ακριβώς πότε μπορεί να πιει γάλα μια κατσίκα μετά από ένα επιτυχημένο τοκετό. Ένα ζώο μπορεί να εκτραφεί πολλές φορές κατά τη διάρκεια του έτους, επομένως το θέμα της κατανάλωσης γάλακτος από τους ανθρώπους μετά τη γέννηση των απογόνων παραμένει ανοιχτό για πολλούς. Οι έμπειροι κτηνοτρόφοι συνιστούν να ακολουθείτε απλούς κανόνες, ώστε να υπάρχει πάντα επαρκής ποσότητα θρεπτικού προϊόντος.
Μπορώ να πιω πρωτόγαλα κατσίκας;
Μέσα σε 3-5 ημέρες από τη στιγμή του τοκετού, η κατσίκα αρχίζει να παράγει πρωτόγαλα.Δεν υπάρχει άμεση απαγόρευση για τη χρήση αυτής της θρεπτικής ουσίας, αλλά αν τη δοκιμάσετε, η γεύση θα είναι λίγο πικρή. Το πρωτόγαλα έχει πιο αραιή σύσταση από το κανονικό γάλα. Οι συστάσεις των έμπειρων κτηνοτρόφων συνοψίζονται στο γεγονός ότι είναι καλύτερο να φτιάξετε κατσαρόλα ή ομελέτα με αυτό παρά να το πιείτε στην καθαρή του μορφή.
Σε ποια ημέρα μπορείτε να πιείτε γάλα μετά τον τοκετό μιας κατσίκας εξαρτάται άμεσα από την έναρξη της διαδικασίας γαλουχίας. Στο 90% των περιπτώσεων, το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φαγητό την 6η ημέρα. Σε περίπτωση χαμηλής παροχής γάλακτος, θα πρέπει να περιμένετε, καθώς τα νεογέννητα χρειάζονται πρωτίστως θρεπτικά συστατικά.
Για να συνηθίσετε με επιτυχία μια κατσίκα στο άρμεγμα, συνιστάται να κάνετε περιοδικά μασάζ στους μαστούς της πριν ζευγαρώσετε με ένα αρσενικό. Μετά τον τοκετό, αρμέγετε το ζώο έγκαιρα, τηρώντας ορισμένους κανόνες. Αυτή η προσέγγιση θα αυξήσει την ποσότητα γάλακτος στο ζώο.
Οφέλη και θρεπτική αξία
Αφού καταστεί δυνατό να προσδιοριστεί πόσο πρωτόγαλα παράγει μια κατσίκα, είναι σημαντικό να μάθετε τα οφέλη και τη θρεπτική αξία της ουσίας. Οι δείκτες για τα κύρια στοιχεία είναι οι εξής:
- Περιεκτικότητα σε λιπαρά - 7-8%.
- Πρωτεΐνη - 16-18%.
- Ασβέστιο – 0,3-0,4%.
- Φώσφορος – 0,017-0,02%.
Σταδιακά, η θρεπτική αξία του πρωτογάλακτος μειώνεται. Η διαδικασία ξεκινά τη δεύτερη μέρα μετά τον τοκετό. Η πρωτεΐνη μειώνεται στο 3-5%. Η περιεκτικότητα σε λίπος και άλλα συστατικά φτάνει στο ίδιο επίπεδο με το κανονικό γάλα μέσα σε 1-2 εβδομάδες. Επιπλέον, το πρωτόγαλα περιέχει:
- Αμινοξέα.
- Αυξητικές ορμόνες.
- Λευκοκύτταρα.
- Ανοσοσφαιρίνες.
Περιέχει επίσης προβιοτικά που διεγείρουν την εντερική μικροχλωρίδα να αναπτυχθεί και να ομαλοποιήσει τις πεπτικές διεργασίες.Η λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα επιστρέφει στο φυσιολογικό, εξαλείφονται διάφορες διαταραχές. Το όφελος για τον άνθρωπο έγκειται επίσης στο γεγονός ότι μετά από τακτική κατανάλωση κατσικίσιου γάλακτος (πρωτόγαλα), παρατηρείται σημαντική ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς τα συστατικά της σύνθεσης έχουν έντονο αντιικό αποτέλεσμα. Η καταπολέμηση των βακτηρίων πραγματοποιείται με τη βοήθεια λυσοζύμων.
Η κατανάλωση πρωτογάλακτος βοηθά στην προστασία του οργανισμού από διάφορες ασθένειες.
Η ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών στα έντερα καταστέλλεται, κάτι που είναι πολύ χρήσιμο μετά από δηλητηρίαση. Διεγείρεται η ανάπτυξη και η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, γι' αυτό και το κατσικίσιο γάλα θεωρείται ένα από τα καλύτερα για βρεφικές τροφές.
Περιλαμβάνεται στη διατροφή για την καταπολέμηση της δυσανεξίας στη λακτόζη και των αλλεργικών αντιδράσεων. Το πρωτόγαλα μπορεί να παρέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά για εντατική ανάπτυξη και σωστή ανάπτυξη. Συνιστάται να συμπεριλάβετε ένα υγιεινό ρόφημα στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια αυξημένου σωματικού και ψυχικού στρες, καθώς περιέχει ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων.
Χρήση πρωτογάλακτος
Χρησιμοποιείται στη μαγειρική για την παρασκευή διαφόρων κατσαρολών και ορών. Για να αποφύγετε μια συγκεκριμένη γεύση, συνιστάται η χρήση πρωτογάλακτος ως βάση για milkshakes. Η πιο απλή σύνθεση είναι το γάλα χτυπημένο με μπανάνα. Το ποτό αποδεικνύεται νόστιμο και θρεπτικό και μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως το πρωινό ή ένα απογευματινό σνακ.
Το μπισκότο κατσικίσιο γάλα είναι ένα δημοφιλές πιάτο μεταξύ εκείνων που διατηρούν ζώα στη φάρμα.
Οι αντιγηραντικές (αντιοξειδωτικές) ιδιότητες καθιστούν δυνατή την συμπερίληψη του κατσικίσιου γάλακτος σε θρεπτικές μάσκες για τη φροντίδα του δέρματος του προσώπου και των χεριών. Το πρωτόγαλα μπορεί επίσης να προστεθεί σε κρέμες ή σαμπουάν για την ενίσχυση των μαλλιών, δίνοντάς τους δύναμη και υγιή λάμψη.
Πόσες μέρες έχει πρωτόγαλα μια κατσίκα μετά τη γέννα;
Το πρωτόγαλα ρέει για περίπου 3-5 ημέρες από τη στιγμή του τοκετού (μέσος όρος). Παρατηρείται σταδιακή μείωση της περιεκτικότητας σε λίπος εντός 14 ημερών. Ανάλογα με τη φυλή των κατσικιών, τη φύση της διατροφής και το περιεχόμενό τους, το πρωτόγαλα μπορεί να απελευθερωθεί για έως και 1 μήνα. Στη συνέχεια, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρωτεΐνες, η θρεπτική αξία προσεγγίζει αυτή του κανονικού γάλακτος. Δεν απαγορεύεται στους ανθρώπους να το τρώνε, με την προϋπόθεση ότι η ποσότητα του θρεπτικού υγρού είναι επαρκής για να ταΐσει τα μικρά.
