Τα υδρόβια πτηνά ζουν από καιρό δίπλα στους ανθρώπους. Οι χήνες και οι πάπιες φέρνουν χνούδι και νόστιμο κρέας στον ιδιοκτήτη, αναπαράγονται με επιτυχία και θεωρούνται ανεπιτήδευτα είδη. Παρά τα κοινά τους χαρακτηριστικά, αυτά τα πουλιά είναι εντελώς διαφορετικά. Είναι σημαντικό για έναν αγρότη να γνωρίζει τη διαφορά μεταξύ μιας οικόσιτης πάπιας και μιας χήνας και να μπορεί να τα αναγνωρίσει σε οποιαδήποτε μορφή. Αξίζει να μελετήσουμε τα χαρακτηριστικά κάθε είδους και να κατανοήσουμε ποιο πουλί αξίζει τελικά περισσότερη προσοχή.
Περιγραφή της χήνας
Τα ενήλικα πουλιά διακρίνονται πολύ εύκολα μεταξύ τους. Η χήνα είναι πολύ μεγαλύτερη από τη σύντροφό της και φτάνει σε βάρος τα 4,5 κιλά. Είναι όλο και πιο ψηλός, τα αρσενικά φτάνουν τα 90 εκατοστά.Το άνοιγμα των φτερών ξεπερνά τα 170 εκ. Το μήκος του σώματος μερικές φορές φτάνει το ένα μέτρο. Ο μακρύς λαιμός δίνει στο πουλί μια ευγενή εμφάνιση, αλλά το εμποδίζει να καταδυθεί πλήρως. Επιπλέον, οι χήνες περπατούν κρατώντας το σώμα τους πιο ίσιο, τα βήματά τους είναι πιο φαρδιά και πιο εντυπωσιακά, αλλά πιο σταθερά από αυτά της πάπιας. Τα δυνατά πόδια βρίσκονται στο κέντρο του σώματος. Τα σπιρούνια είναι μικρά, τα δάχτυλα είναι επίσης κοντά, πλαισιωμένα από πυκνές μεμβράνες. Το πουλί έχει εξαιρετική σταθερότητα και μπορεί να τρέξει και να κολυμπήσει γρήγορα. Έντονος σεξουαλικός διμορφισμός.
Το ράμφος και τα πόδια είναι έντονο πορτοκαλί. Με την πάροδο του χρόνου, οι γκάντερ αναπτύσσουν ένα δερματώδη οστικό φυμάτιο στο ράμφος τους. Οι αιχμηρές οδοντώσεις κατά μήκος των άκρων του ράμφους επιτρέπουν στο πουλί να ξεριζώσει εύκολα το γρασίδι και να βρει τροφή στο νερό.
Αυτά τα πουλιά ζουν σε ξεχωριστές οικογένειες: γκάντερ, χήνα και ενήλικες απόγονοι. Οι χήνες δύσκολα μπορούν να ονομαστούν ήσυχες· τους αρέσει να κάνουν θόρυβο. Το χαρακτηριστικό κακάρισμα των πτηνών είναι δύσκολο να συγχέεται με κάτι άλλο. Και για να προστατευτούν από τον κίνδυνο, σφυρίζουν, αν και μπορούν ακόμη και να ορμήσουν στον εχθρό.
Εμφάνιση πάπιας
Οι πάπιες είναι σχεδόν 2 φορές μικρότερες σε μέγεθος από τις φτερωτές αντίστοιχές τους. Το βάρος των υβριδίων - mulardas, Peking - δεν υπερβαίνει τα 3,5 κιλά και το βάρος των άγριων ατόμων μόλις φτάνει τα 2 κιλά. Το μήκος του σώματος των οικιακών ατόμων συχνά παραμένει περίπου στα 50 cm.
Τα πέλματα των παπιών βρίσκονται στο πίσω μέρος του σώματος. Είναι κοντοί και αδέξιοι, ταιριάζουν καλύτερα για κολύμπι παρά για περπάτημα. Τα βήματα του πουλιού φαίνονται αμήχανα, κυλά από πλευρά σε πλευρά και με απότομη επιτάχυνση μπορεί να πέσει στο στήθος του. Τα πόδια και το ράμφος, ανεξάρτητα από το χρώμα, είναι πάντα κίτρινα ή πορτοκαλί.
Ο λαιμός της πάπιας είναι κοντός και το σώμα της είναι σχεδιασμένο έτσι ώστε το πουλί να μπορεί εύκολα να βουτήξει υπό γωνία 90 μοιρών. Το χρώμα ποικίλλει.Οι Drakes έχουν πιο πολύχρωμα φτερά στα φτερά και στο λαιμό. Τα θηλυκά έχουν χρώμα καφέ, καφέ, λευκό και γκρι. Τα πουλιά παράγουν ποικίλους ήχους, από κουάκους μέχρι ήχους κρότου και κακουργήματος.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ πάπιας και χήνας
Παρά την εξωτερική τους ομοιότητα, στην πραγματικότητα, αυτά τα πουλιά έχουν πολλές διαφορές:
- Το ράμφος των χήνων είναι μυτερό, ενώ των πάπιων επίπεδο και φαρδύ.
- Οι χήνες είναι πιο προσαρμοσμένες στο πέταγμα, οι πάπιες - στο κολύμπι.
- Οι χήνες κακαρίζουν, οι πάπιες προτιμούν να κράζουν.
- Η διατροφή των πτηνών είναι επίσης διαφορετική: οι χήνες δεν είναι αντίθετες στο τσιμπολόγημα με δημητριακά, σπόρους, φρούτα και μούρα, βότανα και έντομα. Οι πάπιες καταναλώνουν κυρίως σιτηρά, υδρόβια φυτά και υδρόβια ζώα: μικρά ψάρια, σκαθάρια κολύμβησης, γυρίνους.
- Οι χήνες είναι πιο καθαρές.
- Το γκάντερ και η χήνα μεγαλώνουν μαζί τους απογόνους τους και σχηματίζουν ένα σταθερό ζευγάρι για αρκετά χρόνια. Το θηλυκό γεννά έως και 12 αυγά. Και οι δύο γονείς εκπαιδεύουν τα μικρά, το αρσενικό φροντίζει τη φίλη του κατά τη διάρκεια της επώασης. Οι πάπιες μένουν μαζί μόνο για μία σεζόν. Ο δράκος δεν ενδιαφέρεται για τον γόνο μετά την εκκόλαψη.
Πώς να ξεχωρίσετε τα πουλιά στον πάγκο
Ορισμένοι αγρότες και νοικοκυρές μπερδεύονται όταν αγοράζουν πουλερικά στην αγορά. Τι είναι καλύτερο, πιο νόστιμο, πιο υγιεινό και πιο κερδοφόρο να αγοράσετε - μια χήνα ή μια πάπια; Το κρέας πάπιας είναι σφιχτό και πυκνό, σκούρο κόκκινο χρώμα, έχει ελαφριά γλυκιά μυρωδιά και είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ωμέγα-3 οξέα. Το μόνο αρνητικό είναι το υψηλό ποσοστό λίπους. Για να μειωθεί η ποσότητα του, κατά το μαγείρεμα, η πάπια γεμίζεται με δαμάσκηνα ή λαχανικά.
Το σφάγιο της πάπιας επεκτείνεται προς τα κάτω, είναι ελαφρώς πεπλατυσμένο στην πλάτη, τα φτερά και ο λαιμός δεν έχουν έντονο μήκος, το δέρμα έχει μια κιτρινωπή απόχρωση και είναι λεπτό. Τα πόδια δείχνουν προς τα πίσω. Το λίπος μιας νεαρής πάπιας είναι λευκό, ενώ της ηλικιωμένης πάπιας είναι κίτρινο. Τα πιο υγιεινά και νόστιμα άτομα είναι μεταξύ 6 και 12 μηνών.Είναι εύκολο να αναγνωριστούν όχι μόνο από το χρώμα του λίπους τους, αλλά και από τα απαλά πόδια τους χωρίς διόγκωση και από ένα ελαφρύ και καθαρό ράμφος.
Το κρέας της χήνας είναι γλυκόπιοτο, ξινό, σκούρο χρώμα. Πλούσιο σε μέταλλα και αμινοξέα. Βοηθά στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης, ενδείκνυται για την αναιμία. Βοηθά επίσης στη λειτουργία του στομάχου και αποτρέπει το σχηματισμό καρκίνου.
Μια χήνα είναι μεγαλύτερη από μια πάπια, το σώμα της είναι επιμήκη. Ο λαιμός είναι μακρύς και οι σπόνδυλοι πάνω του είναι μεγαλύτεροι. Τα πόδια και τα φτερά είναι μεγάλα σε σχέση με το μέγεθος του σώματος. Υπάρχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά κρέατος. Το δέρμα είναι παχύ, πυκνό, ελαστικό, ροζ ή κιτρινωπό χρώμα, τραχύ στην αφή. Τα πόδια κολλάνε προς τα πάνω ή ελαφρώς στα πλάγια. Όσο μεγαλύτερο είναι το σφάγιο, τόσο το καλύτερο. Το κρέας των σεξουαλικά ώριμων ατόμων είναι πιο νόστιμο· αυτό των νεαρών ζώων είναι σκληρό και ξηρό. Στα ηλικιωμένα πτηνά, το λίπος είναι θολό και με αίμα.
Οι χήνες είναι λιγότερο δημοφιλείς στους αγρότες λόγω του υψηλού κόστους διατήρησής τους. Επομένως, το κρέας τους κοστίζει μια τάξη μεγέθους περισσότερο. Αν κοιτάξετε το εσωτερικό των σφαγίων, η πάπια θα έχει περισσότερα κόκαλα και η χήνα θα έχει περισσότερο λίπος.
