Οι άνθρωποι συχνά αναρωτιούνται ποια είναι η διαφορά μεταξύ κριθαριού και βρώμης. Η βασική διαφορά είναι ότι το κριθάρι είναι μια βασική καλλιέργεια που καλλιεργείται ως χόρτο δημητριακών. Σε αυτή την περίπτωση, η βρώμη είναι ένα δευτερεύον φυτό που λαμβάνεται από τα ζιζάνια της πρωτογενούς καλλιέργειας, ή το ξόρκι. Επιπλέον, το κριθάρι έχει κόκκους διατεταγμένους με τη μορφή ακίδας και η βρώμη μοιάζει με μικρά άνθη.
Περιγραφή των καλλιεργειών
Για να προσδιορίσετε τις διαφορές μεταξύ των φυτών, πρέπει να αναλύσετε τα κύρια χαρακτηριστικά τους.
Βρώμη
Αυτή είναι μια δευτερεύουσα καλλιέργεια σιτηρών που είναι πολύ δημοφιλής. Στη βοτανική ονομάζεται Avena sativa.Το φυτό είναι ουσιαστικά ένα ετήσιο βότανο που καλλιεργείται για τους σπόρους του.
Ορισμένες ποικιλίες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πλιγούρι βρώμης. Ωστόσο, το φυτό χρησιμοποιείται συχνότερα ως ζωοτροφή. Συχνά περιλαμβάνεται στη διατροφή. Η βρώμη περιέχει πολλές πρωτεΐνες, κάλιο, βιταμίνη Ε και φυτικές ίνες.
Κριθάρι
Στη βοτανική, το κριθάρι ονομάζεται Hordeum vulgare. Είναι ετήσιο βότανο με υψηλή θρεπτική αξία. Το προϊόν ολικής αλέσεως περιέχει πολλές φυτικές ίνες και ελάχιστο λίπος.
Το κριθάρι θεωρείται μια από τις πρώτες καλλιέργειες δημητριακών που καλλιεργήθηκαν από τον άνθρωπο. Οι κόκκοι του χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαργαριταριού κριθαριού. Χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή μπύρας και αποσταγμένων ποτών. Επιπλέον, το κριθάρι χρησιμοποιείται συχνά ως ζωοτροφή.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ βρώμης και κριθαριού;
Η βρώμη και το κριθάρι έχουν πολλές διαφορές. Η διαφορά έγκειται στη σύνθεση, την περιεκτικότητα σε θερμίδες, την εμφάνιση και τις ευεργετικές ιδιότητες.
Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες
Οι κόκκοι βρώμης περιέχουν περίπου 60% άμυλο. Περιέχει επίσης αμυλάση, ένα ένζυμο παρόμοιο με μια ουσία που παράγεται από το πάγκρεας. Η παρουσία αυτού του συστατικού επιτρέπει στο σώμα να απορροφά καλύτερα τους υδατάνθρακες.
100 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης περιέχουν τα ακόλουθα συστατικά:
- 10 γραμμάρια πρωτεΐνης?
- 5,5 γραμμάρια λίπους.
- 43 γραμμάρια υδατάνθρακες.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος φτάνει τις 295 χιλιοθερμίδες. Η βρώμη περιέχει βιταμίνες Α, Ε, Β. Περιέχει επίσης πολύ ασβέστιο, σίδηρο και φώσφορο.
Το κριθάρι διακρίνεται για την περιεκτικότητά του σε πολυσακχαρίτη γλυκάνης, που μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Η σύνθεση των δημητριακών με βάση αυτό το δημητριακό περιέχει 50-60% άμυλο.Χρήσιμα συστατικά περιλαμβάνουν επίσης βιταμίνες Β, Α, φώσφορο, μαγνήσιο, πυριτικό οξύ.
100 γραμμάρια κριθαριού περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:
- 10,97 γραμμάρια πρωτεΐνης;
- 1,63 γραμμάρια λίπους;
- 30 γραμμάρια υδατάνθρακες.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος είναι 338 kilocalories.
Εμφάνιση
Δεν είναι δύσκολο να ξεχωρίσουμε αυτά τα φυτά μεταξύ τους. Η βρώμη είναι ένα γρασίδι που το ύψος του φτάνει τα 1,7 μέτρα. Το φυτό ανήκει στην οικογένεια των χόρτων. Χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα συμπτώματα:
- ινώδεις ρίζες?
- ευθύ στέλεχος, συμπεριλαμβανομένων 2-4 μεσογονάκων.
- κανονικά τραχιά φύλλα.
- μικρά λουλούδια που σχηματίζουν έναν πανικό.
- φρούτα σε μορφή κόκκων.
Το κριθάρι είναι επίσης φυτό δημητριακών. Ωστόσο, σε αντίθεση με τη βρώμη, είναι είτε ετήσια είτε πολυετή. Το στάχυ του θυμίζει περισσότερο σιτάρι. Ωστόσο, είναι πιο ακανθώδης και μοιάζει με μικρή σκούπα. Τα βοτανικά χαρακτηριστικά του πολιτισμού περιλαμβάνουν:
- ινώδες ριζικό σύστημα?
- τυλιγμένα φύλλα πιεσμένα στο στέλεχος.
- στάχυα με τη μορφή τσαμπιών.
- φρούτα σε μορφή κόκκων.
Επίδραση στο σώμα
Η βρώμη και το κριθάρι θεωρούνται υγιεινές τροφές. Ωστόσο, η επίδρασή τους στον οργανισμό είναι κάπως διαφορετική.
Οφελος
Η κατανάλωση πλιγούρι βρώμης βοηθά στην επίτευξη των ακόλουθων αποτελεσμάτων:
- μείωση των επιπέδων χοληστερόλης?
- αντιμετωπίσει τον κνησμό και τη φλεγμονή.
- βελτίωση της καρδιακής λειτουργίας?
- αποκτήσετε ένα αίσθημα πληρότητας.
Εάν συμπεριλάβετε το κριθάρι στη διατροφή σας, μπορείτε να μειώσετε την πιθανότητα διαβήτη, υπερβολικού βάρους και καρδιακών παθολογιών. Η συστηματική κατανάλωση αυτού του δημητριακού βοηθά στην επίτευξη των ακόλουθων αποτελεσμάτων:
- μειώσει το βάρος?
- μείωση των παραμέτρων της αρτηριακής πίεσης.
- βελτίωση του προφίλ λιπιδίων του αίματος και μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
- ομαλοποίηση των πεπτικών λειτουργιών.
- μειώνουν την πιθανότητα παθολογιών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
Κανω κακο
Τα δημητριακά είναι αβλαβή για τους περισσότερους ανθρώπους. Ωστόσο, περιλαμβάνουν γλουτένη. Αυτή η ουσία μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες. Επομένως, εάν ανιχνευθεί αντίδραση στη γλουτένη, είναι σημαντικό να αποφύγετε όλα τα δημητριακά εκτός από τη βρώμη. Δεν περιέχει αυτή την πρωτεΐνη.
Οι ειδικοί δεν συνιστούν την κατανάλωση δημητριακών εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με το μάσημα της τροφής. Ανεπαρκώς θρυμματισμένα δημητριακά μπορεί να προκαλέσουν απόφραξη του εντέρου. Ένας άλλος περιορισμός είναι η παρουσία προβλημάτων στη λειτουργία των πεπτικών οργάνων.
Ωστόσο, το κριθάρι δεν πρέπει να καταναλώνεται στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- κοιλιοκάκη;
- Διαβήτης;
- επερχόμενες χειρουργικές επεμβάσεις.
Εφαρμογή στην ιατρική
Η βρώμη βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και βοηθά στην εξάλειψη των ιογενών λοιμώξεων. Το προϊόν βοηθά στη μείωση του πυρετού και έχει εφιδρωτικές ιδιότητες. Όμως η πιο ευεργετική ιδιότητα του δημητριακού θεωρείται ότι είναι η θεραπεία του συκωτιού. Τα αφεψήματα από πλιγούρι βοηθούν στην απομάκρυνση της χοληστερόλης και των τοξικών ουσιών. Τα δημητριακά αντιμετωπίζουν επίσης με επιτυχία ήπιες μορφές παγκρεατίτιδας.
Η βρώμη είναι πολύ ευεργετική για παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Βοηθά στην επικάλυψη των τοιχωμάτων του εντέρου με βλέννα και καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες. Το αφέψημα βρώμης μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και δυναμώνει τα αιμοφόρα αγγεία.
Η κατανάλωση κριθαριού έχει ευεργετική επίδραση στις πεπτικές λειτουργίες και ομαλοποιεί την ανάπτυξη των ευεργετικών βακτηρίων. Αυτό το δημητριακό είναι χρήσιμο για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιείται για βρογχίτιδα, αμυγδαλίτιδα και δυσκοιλιότητα.Το κριθάρι είναι χρήσιμο για την κίρρωση του ήπατος, την κολίτιδα, τα έλκη και τον έρπη.
Το κριθάρι και η βρώμη είναι υγιεινές τροφές που έχουν μια σειρά από διαφορές. Η διαφορά έγκειται στην εμφάνιση, τη χημική σύνθεση και την επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό.
