Πότε να συλλέξετε και πώς να στεγνώσετε σωστά τα φύλλα σταφίδας για τσάι το χειμώνα

Η θετική επίδραση των ξηρών βοτάνων στη βελτίωση της ανθρώπινης υγείας έχει αποδειχθεί εδώ και καιρό. Ως εκ τούτου, οι κηπουροί προσπαθούν να εφοδιαστούν με βότανα και θάμνους διαφόρων φυτών το καλοκαίρι. Για παράδειγμα, η θετική επίδραση της σταφίδας δεν βρίσκεται μόνο στα μούρα της. Ωστόσο, για να διατηρήσετε τις μέγιστες ευεργετικές ιδιότητες, πρέπει να γνωρίζετε πότε να συλλέγετε τα φύλλα σταφίδας και πώς να τα στεγνώνετε σωστά.

Οφέλη από αποξηραμένα φύλλα μαύρης και κόκκινης σταφίδας

Ο θάμνος της σταφίδας περιέχει πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία, βιταμίνες και αμινοξέα. Χάρη σε αυτό, η συλλογή είναι διάσημη για:

• ανοσοενισχυτικές ιδιότητες.
• αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα?
• ευεργετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα.
• απολυμαντικό αποτέλεσμα.

Πού χρησιμοποιείται;

Οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στη μαύρη σταφίδα χρησιμοποιούνται ευρέως σε διάφορους τομείς της ζωής. Πολλά φάρμακα για την αρθροπάθεια ή για τη βελτίωση της όρασης περιλαμβάνουν εκχυλίσματα από φύλλα σταφίδας.

Σπουδαίος! Πριν από τη χρήση, τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά, συνιστάται να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει αλλεργική αντίδραση και να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με την επίδραση των αφεψημάτων των φύλλων σταφίδας στα κύτταρα του αίματος.

Στη μαγειρική

Τα μούρα σταφίδας χρησιμοποιούνται συχνότερα στη μαγειρική, ενώ τα υπόλοιπα χρησιμοποιούνται στην ιατρική και την κοσμετολογία. Ωστόσο, οι γνώστες θα βρουν χρήση για άλλα μέρη:

1. Τα αφεψήματα και τα τσάγια παρασκευάζονται με βάση διάφορα βότανα, τα οποία χρησιμοποιούνται εσωτερικά ως προληπτικό μέτρο και για την εξάλειψη προβλημάτων με τα αιμοφόρα αγγεία.
2. Ακριβώς όπως τα αγγούρια και οι ντομάτες, μερικές φορές τα φύλλα είναι τουρσί. Το πικάντικο πρόσθετο ταιριάζει με κρέας, πουλερικά και διάφορες σαλάτες.
3. Τα φύλλα σταφίδας προστίθενται συχνά όταν φτιάχνουμε σπιτικά κρασιά και λικέρ.

Στη λαϊκή ιατρική

Η παραδοσιακή ιατρική είναι επίσης γεμάτη συνταγές για φάρμακα που βασίζονται σε φύλλα σταφίδας. Τα αφεψήματα χρησιμοποιούνται για ασθένειες όπως:

• ρευματισμός;
• στασιμότητα της χολής στο σώμα.
• προβλήματα με την πέψη και το μεταβολισμό.
• κρυολογήματα, για αύξηση της εφίδρωσης και αφαίρεση φλέγματος.
• μειωμένη ανοσία?
• αποτυχία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Σπουδαίος! Συνιστάται η λήψη του με προσοχή σε άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση, καθώς τα αφεψήματα από φύλλα σταφίδας μπορούν επίσης να επηρεάσουν τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης.

Στην κοσμετολογία

Στην κοσμετολογία, τα φραγκοστάφυλα χρησιμοποιούνται επίσης για την ανανέωση και την ανάπλαση της επιδερμίδας, δίνουν υγιή επιδερμίδα και καθαρίζουν το σώμα από μέσα. Οι αντισηπτικές ιδιότητες του φυτού καθιστούν δυνατή τη δημιουργία και τη χρήση αλοιφών που βοηθούν να απαλλαγούμε από μικρές γρατσουνιές και να καταπολεμήσουμε με επιτυχία την ακμή.

Ποια φύλλα είναι κατάλληλα για χειμερινή συγκομιδή;

Για να λάβετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και να διατηρήσετε το άρωμα και τη γεύση των φύλλων σταφίδας μέχρι το χειμώνα, πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν τα μαζεύετε. Δεν συνιστάται η χρήση φύλλων που έχουν προσβληθεί από μύκητες ή το σκίσιμο των χόρτων από το κάτω σκληρό μέρος του θάμνου. Η μολυσματική βλάβη σε ένα φυτό όχι μόνο του στερεί τις θετικές του ιδιότητες, αλλά μπορεί επίσης να επηρεάσει αρνητικά την υγεία του αποδέκτη.

Πότε να συλλέξετε;

Ο βέλτιστος χρόνος για τη συλλογή των φύλλων σταφίδας για την παρασκευή τσαγιού είναι οι αρχές Ιουλίου. Οι θάμνοι αυτή τη στιγμή είναι νεαροί και περιέχουν τη σημαντικότερη ποσότητα βιταμίνης. Μερικοί κηπουροί δεν θέλουν να ενοχλήσουν τον νεαρό θάμνο και ξεκινούν τη συγκομιδή μόνο τον Αύγουστο. Ωστόσο, στο τέλος του καλοκαιριού, το κάτω μέρος του θάμνου σκληραίνει και χάνει μερικές από τις ιδιότητές του.

Ορισμένες τοξικές ουσίες συσσωρεύονται επίσης εκεί, επομένως όταν συλλέγετε φύλλα στο τέλος της σεζόν, συνιστάται να προτιμάτε την κορυφή.

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα φύλλα σταφίδας;

Δεν αρκεί να μαζέψετε τα φύλλα εγκαίρως, είναι επίσης σημαντικό να τα στεγνώσετε σωστά. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να ακολουθήσετε τρεις βασικούς κανόνες:

• η παρουσία σταθερής θερμότητας στην περιοχή ξήρανσης.
• Η υγρασία δεν πρέπει να επιτραπεί να αυξηθεί.
• Αποφύγετε την έκθεση σε άμεσο ηλιακό φως και υψηλές θερμοκρασίες.

Σπουδαίος! Η μη συμμόρφωση με τους κανόνες επεξεργασίας και ξήρανσης σταφίδας δεν θα επηρεάσει τις γευστικές και αρωματικές ιδιότητες της συλλογής, αλλά θα καταστρέψει τα περισσότερα από τα φαρμακευτικά αποτελέσματα.

Σε ανοιχτό χώρο

Το στέγνωμα της σταφίδας σε εξωτερικούς χώρους είναι το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό κάθε κηπουρού. Η μέθοδος δεν απαιτεί πρόσθετη προσπάθεια, προετοιμασία ή εξοπλισμό. Αρκεί να βρείτε ένα μέρος που να πληροί όλες τις παραμέτρους: ξηρό, ζεστό, όχι ηλιόλουστο.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Όταν οι καιρικές συνθήκες ή άλλες συνθήκες δεν επιτρέπουν το στέγνωμα της σταφίδας στην ύπαιθρο, οι ειδικοί συμβουλεύουν τη χρήση του φούρνου. Ωστόσο, τα φύλλα πρέπει να αποξηρανθούν, όχι να ψηθούν ή να τηγανιστούν. Για αυτό:

• η θερμοκρασία στο φούρνο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 100 βαθμούς.
• Συνιστάται η τοποθέτηση της συλλογής σε ένα στρώμα.
• η πόρτα του φούρνου πρέπει να ανοίξει ελαφρά για να αποφευχθεί η συσσώρευση ατμού.
• το σκουρόχρωμο των φύλλων υποδηλώνει ότι είναι καμένα και δεν είναι κατάλληλα για χρήση.

Σε ειδικό στεγνωτήριο

Εάν έχετε ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο για την επεξεργασία φρούτων, συνιστάται η χρήση του. Τυπικά, τέτοιες συσκευές έχουν τη λειτουργία "Στέγνωμα βοτάνων". Ωστόσο, η απουσία μιας τέτοιας λειτουργίας δεν είναι λόγος αναστάτωσης, απλά η ελάχιστη θερμοκρασία θα κάνει. Τα φύλλα απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα λεπτό στρώμα, διαφορετικά το άρωμα θα γίνει μούχλα. Το πλεονέκτημα ενός ηλεκτρικού στεγνωτηρίου είναι ότι τα φύλλα δεν μπορούν να υπερξηρανθούν ή να τηγανιστούν.

Ζύμωση

Η πιο μακροχρόνια και πιο απαιτητική διαδικασία, αλλά οι γνώστες τη σημειώνουν ως την καλύτερη για τη διατήρηση όλων των ιδιοτήτων. Η διαδικασία ζύμωσης πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια:

1. Είναι απαραίτητο να φέρετε τα φύλλα σε κατάσταση λήθαργου, έτσι ώστε οι φλέβες να σταματήσουν να τσακίζουν και να σπάνε όταν λυγίζουν (6-24 ώρες).
2. Στη συνέχεια, πρέπει να πιέσετε το χυμό από τα φύλλα (κόψτε, πιέστε, αλέστε μέσω ενός μύλου κρέατος). Η ποσότητα του χυμού επηρεάζει άμεσα το άρωμα της συλλογής.
3. Στο τέλος συνιστάται να το στεγνώσετε με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Είναι σημαντικό να μην στεγνώνετε υπερβολικά τα φύλλα, διαφορετικά όλες οι προηγούμενες προσπάθειες θα ακυρωθούν και το τσάι θα χάσει το άρωμά του.

Διάρκεια και συνθήκες αποθήκευσης στο σπίτι

Συνιστάται η αποθήκευση της συλλογής των φύλλων σταφίδας σε γυάλινο βάζο, πλαστικό δοχείο ή σακούλα σε ξηρό, σκοτεινό μέρος. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα αποξηραμένα φύλλα δεν εκτίθενται σε εξωτερικές επιρροές (νερό, έντομα, σκόνη). Εάν τηρηθούν οι κανόνες αποθήκευσης, η συλλογή διαρκεί για χρόνια.

Λαϊκές συνταγές για υγιεινό και νόστιμο τσάι

Τα φύλλα σταφίδας είναι κατάλληλα για μονή και μικτή ζυθοποιία. Οι πιο νόστιμοι και δημοφιλείς συνδυασμοί είναι:

• σταφίδες και μέντα?
• πράσινο τσάι και λεμόνι?
• τζίντζερ και μέλι.

Συνιστάται επίσης η προσθήκη φύλλων σταφίδας στο κανονικό τσάι το βράδυ για την πρόληψη ασθενειών. Αυτό βελτιώνει τον ύπνο και ανακουφίζει από την κούραση.

Υπάρχουσες αντενδείξεις

Μεταξύ των κύριων αντενδείξεων είναι η χαμηλή αρτηριακή πίεση και η παθολογία των κυττάρων του αίματος. Συνιστάται επίσης στις έγκυες γυναίκες να το παίρνουν με προσοχή.