Κάθε νοικοκυρά πρέπει να ξέρει μετά από πόσες μέρες μπορεί να βγάλει και να φάει ντομάτες τουρσί. Μια σωστά προετοιμασμένη προετοιμασία για το χειμώνα μπορεί να αφαιρεθεί μέσα σε μια εβδομάδα, αλλά οι γευστικές ιδιότητες δεν θα είναι τόσο έντονες όσο θα μπορούσαν να είναι, και ακόμη κι αν είστε πολύ ανυπόμονοι, είναι καλύτερο να περιμένετε μέχρι το προϊόν να κορεστεί πλήρως με άλμη .
Έκλεισα τις ντομάτες, αλλά πόσο καιρό πριν μπορείτε να τις φάτε;
Υπάρχουν πολλά σνακ που χρησιμοποιούν αυτή την καλλιέργεια λαχανικών και είναι όλα μοναδικά με τον δικό τους τρόπο. Αφού τυλίγετε τις ντομάτες για το χειμώνα, μόλις 2 μέρες αργότερα θέλετε να ανοίξετε τα λαχανικά και να τα δοκιμάσετε, αλλά αυτό δεν συνιστάται. Το πότε πρέπει να τρώτε ντομάτες πρέπει να καθορίζεται ανάλογα με τη μέθοδο στρίψιμο, από τα οποία υπάρχουν μόνο τρεις: τουρσί, κονσερβοποίηση και αλάτισμα.
Μαρινάτος
Οι ντομάτες γίνονται τουρσί για μια εβδομάδα, αλλά ακόμα και μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας, το προϊόν δεν θα είναι εντελώς έτοιμο. Για να καταναλώσετε νόστιμες και αρωματικές ντομάτες, θα πρέπει να περιμένετε τουλάχιστον 2-3 εβδομάδες.
Σπουδαίος! Για να κάνετε τις ντομάτες τουρσί πιο γρήγορα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ειδικές γρήγορες συνταγές. Προβλέπουν τη χρήση μικρών προϊόντων ή την κοπή τους σε φέτες.
Κονσερβοποιημένος
Από τη στιγμή της προετοιμασίας, οι τυλιγμένες ντομάτες πρέπει να παραμείνουν στο βάζο για τουλάχιστον 3 εβδομάδες· η καλύτερη επιλογή είναι να περιμένετε 2 μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα στρώματα θα είναι ομοιόμορφα κορεσμένα.
Αλμυρός
Για να κάνετε τουρσί ντομάτες, πρέπει να περιμένετε τουλάχιστον 14 ημέρες. Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να βγάζετε το τεμάχιο εργασίας από το κελάρι μόνο αφού περιμένετε έως ότου το προϊόν είναι εντελώς έτοιμο ένα μήνα μετά το στρίψιμο. Αν ανοίξετε το βάζο νωρίτερα, μπορείτε να πάρετε ελαφρά αλατισμένες ντομάτες, οι οποίες έχουν επίσης ευχάριστη γεύση και είναι αρκετά κατάλληλες για κατανάλωση. Σε μια τέτοια περίπτωση, θα είναι πιο βολικό να τα μαλακώσετε σε μια κατσαρόλα και να τα αφήσετε να βράσουν για αρκετές ημέρες.
Πώς ξέρετε πότε είναι έτοιμες οι ντομάτες;
Μπορείτε να φάτε ντομάτες τουρσί την επόμενη μέρα, αλλά πολλά εξαρτώνται από την ποικιλία της ντομάτας, την ποιότητα του κύριου προϊόντος και τη σύνθεση της άλμης. Μπορείτε να προσδιορίσετε εάν το προϊόν είναι έτοιμο από την εμφάνιση ή τη γεύση αφού ανοίξετε το βάζο.
Γεύση
Για να καταλάβετε εάν το τεμάχιο εργασίας είναι έτοιμο, θα πρέπει να το δοκιμάσετε.Οι ντομάτες πρέπει να μουλιάσουν καλά σε άλμη. Η γεύση τους θα εξαρτηθεί άμεσα από τη σύνθεση της μαρινάδας, επομένως όταν κάνετε κονσέρβες πρέπει να τηρείτε αυστηρά τη συνταγή. Εάν είναι γλυκά και δεν έχουν χαρακτηριστική ξινίλα και η γεύση τους μοιάζει περισσότερο με φρέσκια ντομάτα, τότε, πιθανότατα, το προϊόν δεν έχει γίνει πλήρως τουρσί και χρειάζεται περαιτέρω εμποτισμό.
Από το χρώμα και την εμφάνιση του λαχανικού
Είναι σχεδόν αδύνατο να προσδιοριστεί εάν η συντήρηση είναι έτοιμη από την εμφάνιση, αφού οι ντομάτες δεν την αλλάζουν και έχουν ακόμα έντονο χρώμα. Η πυκνή υφή και η ανθεκτική επιδερμίδα παραμένουν ακόμα και μετά από αρκετούς μήνες.
Επίσης, η εμφάνιση του φρούτου εξαρτάται από τον τύπο του προϊόντος που χρησιμοποιείται, επομένως είναι αδύνατο να προσδιοριστούν συγκεκριμένα πρότυπα με τα οποία προσδιορίζεται η ετοιμότητα του σνακ.
Τι να κάνετε αν ανοίξετε το βάζο και οι ντομάτες δεν είναι έτοιμες;
Εάν, μετά το άνοιγμα του βάζου, αποδειχθεί ότι το σνακ δεν είναι ακόμη έτοιμο, τότε δεν πρέπει να νομίζετε ότι όλη η δουλειά ήταν μάταιη, καθώς αυτή η κατάσταση μπορεί εύκολα να διορθωθεί. Πρώτα απ 'όλα, συνιστάται να στραγγίσετε την παλιά άλμη από το δοχείο και να τη βράσετε. Σε αυτό το στάδιο, θα πρέπει να σκεφτείτε να προσθέσετε βότανα και μπαχαρικά, τα οποία λείπουν σαφώς μετά τη δοκιμή. Μετά από αυτό, το ζεστό διάλυμα πρέπει να χυθεί ξανά στο βάζο και να σφραγιστεί ξανά, να αποσταλεί για αποθήκευση, στο οποίο πρέπει να ληφθούν υπόψη η βέλτιστη υγρασία αέρα και η θερμοκρασία δωματίου.
Πολύ χρήσιμες πληροφορίες! Ευχαριστώ!