Το καλοκαίρι οι περσινές πατάτες που αποθηκεύονται σε κελάρια χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Και για να ικανοποιηθούν οι γαστρονομικές προτιμήσεις των λάτρεις των λαχανικών, καλλιεργούνται νεαρές πατάτες, οι οποίες σκάβονται στα μέσα στα τέλη Ιουνίου. Δύο εβδομάδες μετά την άνθηση της καλλιέργειας του κήπου, εμφανίζονται στις αγορές κιτρινωποί κόνδυλοι με λεπτό δέρμα. Είναι αδύνατο να αρνηθείτε τις βραστές νεαρές πατάτες με άνηθο ή φρέσκα κρεμμυδάκια. Αλλά μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας κόνδυλους δύο φορές το καλοκαίρι.
Ποια είναι τα οφέλη από τις νέες πατάτες;
Οι νεαροί κόνδυλοι πατάτας περιέχουν κρυφά οφέλη και βλάβες για τον ανθρώπινο οργανισμό.Αλλά υπάρχουν πιο χρήσιμες ιδιότητες:
- Οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που περιέχονται στους νεαρούς κονδύλους θα κορεστούν τους ιστούς της καρδιάς και του πεπτικού συστήματος. Η κατανάλωση πεντακόσιων γραμμαρίων πατάτας καθημερινά θα σας προσφέρει μια ημερήσια δόση ασκορβικού οξέος.
- Για την ομαλή λειτουργία της καρδιάς χρειάζεται κάλιο, το οποίο υπάρχει σε αφθονία στους κόνδυλους. Το στοιχείο απομακρύνει την περίσσεια νερού από το σώμα, γεγονός που οδηγεί στην απώλεια περιττών κιλών. Οι πατάτες είναι χρήσιμες για άτομα με οίδημα, υδρωπικία, που οφείλεται σε κακή λειτουργία των νεφρών.
- Η λειτουργία των εντέρων και της βλεννογόνου μεμβράνης του ομαλοποιείται με την καθημερινή κατανάλωση βραστής πατάτας στη φλούδα τους.
- Κάνοντας μια καλοκαιρινή δίαιτα πατάτας, ένα άτομο θα βελτιώσει τη διάθεσή του και θα βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Τα λαχανικά φρούτα δεν περιέχουν λίπη, αλλά περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και απλούς υδατάνθρακες.
Οι κόνδυλοι, που καταναλώνονται με τη φλούδα, ψημένοι και βρασμένοι, διατηρούν όλες τις ευεργετικές για τον οργανισμό ουσίες. Και η ποσότητα αμύλου είναι πολύ μικρότερη από ό,τι στα παλιά φρούτα. Οι νεαρές πατάτες είναι χρήσιμες για τα παχύσαρκα άτομα. Περιέχει δέκα έως τριάντα τοις εκατό λιγότερες θερμίδες από το παλιό: από 75 έως 90 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος.
Σε ποιους αντενδείκνυται το λαχανικό;
Δεν υπάρχουν απόλυτες αντενδείξεις για την κατανάλωση νεαρών πατατών. Το προϊόν πρέπει να παρασκευάζεται σωστά και να χρησιμοποιείται με μέτρο για όσους πάσχουν από διαβήτη. Οι υδατάνθρακες στους κονδύλους θα προκαλέσουν αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
Οι τηγανητές νεαρές πατάτες, αγαπημένες σε πολλούς, απαγορεύεται να περιλαμβάνονται στο μενού για υπέρβαρα άτομα. Οι μεταβολικές διαταραχές μετά τις τηγανητές πατάτες είναι εγγυημένες εάν καταναλώνονται καθημερινά.
Ο πουρές πατάτας θεωρείται επίσης βαριά τροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο στο πιάτο. Οι ηλικιωμένοι με διαταραχή της εντερικής λειτουργίας πρέπει να αποφεύγουν ιδιαίτερα τους πουρέδες.
Εάν έχει αποθηκευτεί λανθασμένα κόνδυλοι πατάτας συσσωρεύονται σε αυτά επιβλαβείς ουσίες. Τα πρασινωπά φρούτα δεν πρέπει να τρώγονται, διαφορετικά το σώμα θα δηλητηριαστεί.
Είναι δυνατόν να πάρουμε δύο καλλιέργειες πατάτας το καλοκαίρι;
Σε εύκρατες περιοχές, οι νεαρές πατάτες καλλιεργούνται δύο φορές την εποχή. Πρώτον, οι κόνδυλοι που φυτεύονται την άνοιξη συλλέγονται στα μέσα του καλοκαιριού. Στη συνέχεια φυτεύονται για δεύτερη φορά και συγκομίζονται τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο.
Οι κτηνοτρόφοι ήρθαν να βοηθήσουν τους καλλιεργητές λαχανικών και τους λάτρεις της πατάτας και ανέπτυξαν ποικιλίες λαχανικών που παράγουν δύο σοδειές το καλοκαίρι.
Ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης
Για να μπορέσουν οι πατάτες να φτάσουν σε τεχνική ωριμότητα, χρησιμοποιούνται ποικιλίες λαχανικών που είναι έτοιμες για συγκομιδή σε σαράντα έως πενήντα ημέρες:
Οι κοκκινωποί κόνδυλοι της ποικιλίας Alena σκάβονται μετά από 45 ημέρες. Οι πατάτες διακρίνονται για την εξαιρετική γεύση και την ικανότητα να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το φυτό λαχανικών είναι ανθεκτικό στις ασθένειες.
Οι κόνδυλοι του Ariel έχουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα και το βάρος τους φτάνει τα εκατό γραμμάρια. Οι πατάτες είναι σχεδιασμένες για επαναλαμβανόμενη φύτευση και παράγουν 2 συγκομιδές ανά εποχή.
Η ποικιλία Bellarosa είναι κατάλληλη τόσο για καλοκαιρινή χρήση όσο και για χειμερινή φύτευση. Η τραχιά, πυκνή φλούδα προστατεύει τους κονδύλους από μηχανικές βλάβες. Και το βάρος του καρπού φτάνει τα διακόσια γραμμάρια.
Οι πρώιμες ποικιλίες περιλαμβάνουν την Impala με κιτρινωπούς κονδύλους βάρους 100–150 γραμμαρίων. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του λαχανικού: περιέχει μόνο δεκαπέντε τοις εκατό άμυλο.
Για επαναλαμβανόμενες φυτεύσεις, επιλέγονται επίσης πρώιμες πατάτες Zhukovsky με ροζ δέρμα και λευκή σάρκα. Είναι έτοιμο για κατανάλωση μετά από πενήντα ημέρες.
Τα πλεονεκτήματα των πρώιμων τύπων λαχανικών είναι η ικανότητά τους να ωριμάζουν γρήγορα και να παράγουν υψηλές αποδόσεις δύο φορές.
Πώς να φυτρώσετε και πότε να φυτέψετε λαχανικά;
Ειδικά καλλιέργεια πατάτας περιλαμβάνει εαρινοποίηση του φυτικού υλικού. Αποτελείται από προκαταρκτική βλάστηση κονδύλων.
Ένα μήνα πριν από τη φύτευση, οι υγιείς κόνδυλοι απλώνονται σε ράφια σε ένα στρώμα 2-3 σειρών. Η θερμοκρασία του αέρα διατηρείται στους 12-15 βαθμούς Κελσίου, τότε το λαχανικό βλασταίνει πιο γρήγορα.
Η υγρή εαρινοποίηση πραγματοποιείται για δέκα έως δεκαπέντε ημέρες. Οι κόνδυλοι τοποθετούνται σε κουτιά ή καλάθια και πασπαλίζονται με βρεγμένο πριονίδι. Το πριονίδι μπορεί να αντικατασταθεί με τύρφη ή χούμο που έχει χυθεί με νερό. Οι προϋποθέσεις για τη διατήρηση των δοχείων με υλικό φύτευσης είναι μια θερμοκρασία αέρα 14–18 βαθμών πάνω από το μηδέν. Είναι καλύτερο να υγράνετε το περιβάλλον στο οποίο διατηρούνται οι κόνδυλοι με διάλυμα ορυκτών αλάτων. Παρασκευάζεται από τριάντα γραμμάρια υπερφωσφορικού και είκοσι γραμμάρια άλατος καλίου ανά δέκα λίτρα νερού.
Από το φυτρωμένο υλικό, θα έχετε σαράντα τοις εκατό μεγαλύτερη απόδοση.
Οι κόνδυλοι συλλέγονται για επαναφύτευση πατάτες κατά την ανθοφορία. Τα άρρωστα και μολυσμένα φρούτα απορρίπτονται.
Οι κόνδυλοι με λεπτό δέρμα δεν είναι ακόμη έτοιμοι φυσιολογικά για τη δεύτερη φύτευση, οπότε γίνονται κοψίματα πάνω τους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Για να αποφευχθεί η μόλυνση του υλικού φύτευσης, το όργανο επεξεργάζεται με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Οι κόνδυλοι στη συνέχεια βυθίζονται σε ένα υγρό που διεγείρει την ανάπτυξη των σπόρων. Μεταξύ των φαρμάκων, είναι καλύτερο να επιλέξετε το Fumar μαζί με τον ορμονικό παράγοντα Gibberellin. Τα διεγερτικά της ανάπτυξης αραιώνονται σε έναν κουβά με νερό σύμφωνα με τις οδηγίες. Η διαδικασία επεξεργασίας κονδύλων διαρκεί τρία λεπτά. Οι επεξεργασμένες πατάτες πρέπει να φυτευτούν αμέσως στο έδαφος.
Για να αποκτήσετε υγιείς κόνδυλους, μπορείτε να τους φυτέψετε στο ίδιο μέρος, αλλά αφού σκάψετε την περιοχή και τη λιπάνετε με ουρία ή νιτρικό αμμώνιο.
Φυτευμένες πατάτες διαδικασία ως συνήθως, χωρίς να ξεχνάμε να ζιζανίων και λόφο.
Τη δεύτερη φορά φυτεύονται σε αυλάκια σε απόσταση εβδομήντα εκατοστών και σε βάθος δέκα. Ημερομηνίες φύτευσης: αρχές Ιουλίου, το αργότερο στις 5-7.
Συγκομιδή
Οι πατάτες συλλέγονται εκ νέου ανάλογα με την εποχή που φυτεύτηκαν. Η περίοδος συγκομιδής πέφτει στα μέσα Σεπτεμβρίου - το πρώτο μισό του Οκτωβρίου.
Πριν σκάψετε τους κόνδυλους, κόψτε τις κορυφές. Μετά τη συγκομιδή, οι πατάτες αποξηραίνονται σε ξηρό και σκοτεινό μέρος, αφαιρώντας τους κατεστραμμένους και άρρωστους καρπούς.
Αφού περάσουν από καραντίνα δύο εβδομάδων, οι πατάτες θα καλυφθούν με χοντρή φλούδα. Αποστέλλεται για αποθήκευση σε κελάρι ή αχυρώνα. Αποθηκεύστε τις πατάτες σε αεριζόμενους χώρους σε θερμοκρασία 3–5 βαθμών Κελσίου και υγρασία εξήντα έως εβδομήντα τοις εκατό.
