Για έναν αρχάριο κηπουρό, η παρουσία κρεβατιών πατάτας στο οικόπεδο σχεδόν κάθε γείτονα δίνει την ψευδαίσθηση ότι η καλλιέργεια μιας καλλιέργειας είναι μια εργασία που μπορεί να κάνει κάθε αρχάριος. Ωστόσο, μια τέτοια λανθασμένη αντίληψη παραμένει μέχρι να έρθει η στιγμή που πρέπει να ξεθάψετε τις πατάτες και, στην πραγματικότητα, να κάνετε απολογισμό όλων των προσπαθειών που καταβλήθηκαν.
Η εμπειρία των έμπειρων ιδιοκτητών προσωπικών οικοπέδων δείχνει ότι ακόμη και η συμμόρφωση με όλους τους κανόνες γεωργική τεχνολογία στη διαδικασία καλλιέργειας πατάτας, δεν αποκλείει την απώλεια της καλλιέργειας μόνο λόγω μη τήρησης των προθεσμιών συγκομιδής και ακατάλληλης προετοιμασίας για αυτό το τελικό στάδιο όλων των χειρισμών.
Παράγοντες που επηρεάζουν την ωρίμανση της πατάτας
Τα εγχειρίδια γεωργικής τεχνολογίας υποδεικνύουν μέσα δεδομένα σχετικά με το χρονοδιάγραμμα εκσκαφής πατάτας, που αντιστοιχεί στα κλιματικά χαρακτηριστικά της κεντρικής Ρωσίας - αυτό είναι περίπου από τις 17 έως τις 20 Αυγούστου έως τις 10-15 Σεπτεμβρίου. Ωστόσο, αυτές οι προθεσμίες πρέπει να τηρηθούν, λαμβάνοντας υπόψη έναν αρκετά μεγάλο αριθμό πρόσθετων παραγόντων που μπορούν να προωθήσουν σημαντικά την περίοδο ετοιμότητας της πατάτας για σκάψιμο προς τη μία ή την άλλη κατεύθυνση.
Ο χρόνος ωρίμανσης της πατάτας εξαρτάται από τις ακόλουθες συνθήκες:
- χαρακτηριστικά της ανάπτυξης μιας ειδικά επιλεγμένης ποικιλίας πατάτας - πρέπει να μάθετε τις λεπτομέρειες των ημερομηνιών φύτευσης και την περίοδο που πρέπει να σκάψετε πατάτες από τον πωλητή σπόρων.
- χρόνο που το υλικό σπόρου φυτεύτηκε στο έδαφος - από ό,τι νωρίτερα πατατόσπορος κατέβηκε στις τρύπες, όσο νωρίτερα ήταν να σκάψει?
- ο βαθμός φροντίδας, η παρουσία ή η απουσία λίπανσης - η εφαρμογή λιπασμάτων πέραν του κανόνα συνεπάγεται βίαιη αύξηση της πράσινης μάζας των κορυφών εις βάρος της συγκομιδής, αλλά η πλήρης απουσία λίπανσης θα έχει αρνητικό αντίκτυπο στην συγκομιδή, γιατί τότε δεν θα υπάρχει σχεδόν τίποτα για σκάψιμο.
- η ποιοτική σύνθεση του εδάφους κάτω από τις πατάτες - όσο πιο φτωχό είναι το έδαφος, τόσο πιο γρήγορα οι κόνδυλοι θα είναι έτοιμοι για σκάψιμο, αλλά τόσο φτωχότερη θα είναι η συγκομιδή.
- η ποσότητα υγρασίας που διατηρείται στο έδαφος - σε υπερξηραμένο έδαφος, οι κόνδυλοι θα ωριμάσουν μιάμιση εβδομάδα νωρίτερα από το αναμενόμενο, αλλά θα είναι μικροί και αραιοί.
Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι ακόμη και η ταυτόχρονη φύτευση πολλών ποικιλιών πατάτας με παρόμοιες ημερομηνίες ωρίμανσης δεν σημαίνει ότι η συγκομιδή θα γίνει ταυτόχρονα.
Σημάδια ωρίμανσης της πατάτας
Δεν υπάρχει τίποτα κακό με το να σκάβετε μερικά κιλά πατάτες για δείπνο λίγες μέρες πριν φτάσουν στην πλήρη ωρίμανση - υπάρχουν λάτρεις ενός τόσο πολύ νεαρού και ελαφρώς άγουρου λαχανικού ρίζας. Ένα άλλο πράγμα είναι να σκάβετε πατάτες για μελλοντική αποθήκευση. Εδώ είναι σημαντικό να προσδιορίσουμε συγκεκριμένα «εκείνη την ημέρα», η οποία με όλες τις ενδείξεις θα υποδεικνύει τη βέλτιστη ωριμότητα του πολιτισμού.
Τα σημάδια ωρίμανσης της πατάτας ισχύουν για όλες τις ποικιλίες καλλιεργειών:
- Εμφάνιση πράσινης μάζας (κορυφές) πατάτας. Μπορείτε να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στην κατάσταση του φυλλοβόλου μέρους του θάμνου ξεκινώντας από 65 ημέρες από την εμφάνιση των βλαστών - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου οι κορυφές δείχνουν τα πρώτα σημάδια μαρασμού. Την 85η–95η ημέρα, όταν οι κορυφές κιτρινίζουν, η συλλογή μπορεί ήδη να προγραμματιστεί.
- Είδος πατάτας. Για να αξιολογήσετε αυτόν τον παράγοντα, πρέπει να σκάψετε 2-3 θάμνους πατάτας σε διαφορετικά άκρα του κρεβατιού και να αφαιρέσετε μερικές ρίζες από κάθε φυτό. Είναι εύκολο να προσδιορίσετε την κατάσταση του κονδύλου - πρέπει να τρίψετε με δύναμη την πατάτα με το δάχτυλό σας και εάν η φλούδα δεν φτάσει πίσω από το δάχτυλό σας, τότε ήρθε η ώρα να σκάψετε την καλλιέργεια.
- Χαρακτηριστικά της επιφάνειας του εδάφους γύρω από τους θάμνους. Δεδομένου ότι οι ώριμες πατάτες θα σκάσουν το χώμα γύρω από το ριζικό σύστημα, το χώμα κάτω από τον θάμνο θα ραγίσει και θα μεγαλώσει σε ανάχωμα.
Για να καταλάβετε αν είναι ήδη δυνατό να σκάψετε πατάτες, θα πρέπει να καταφύγετε σε άλλα κόλπα. Πρέπει να ρίξετε λίγο αλκοολούχο διάλυμα ιωδίου στην τομή του κονδύλου - θα πρέπει να γίνει ανοιχτό μοβ. Ένα άλλο σίγουρο σημάδι ότι μια καλλιέργεια είναι έτοιμη για συγκομιδή είναι να σκάψετε έναν θάμνο και, κρατώντας τον από τις κορυφές με το ένα χέρι, να κόψετε τα σπορόφυτα των χαμηλότερων κονδύλων από το ριζικό σύστημα με το άλλο. Σε πατάτες που έχουν ωριμάσει, θα αφαιρεθούν χωρίς κόπο.
Πρόγνωση καιρού και συγκομιδή
Οι πατάτες ωριμάζουν πιο γρήγορα κατά την περίοδο της έντονης καλοκαιρινής ζέστης και εάν προστεθεί σπάνιο πότισμα στον παράγοντα της παρατεταμένης ζέστης, η ημερομηνία συγκομιδής μετατοπίζεται γενικά στο πρώτο δεκαήμερο του Αυγούστου. Όταν οι καιρικές προβλέψεις υποδεικνύουν την προσέγγιση παρατεταμένων βροχών, είναι καλύτερο να επιταχύνετε την ωρίμανση των πατατών με οποιονδήποτε από τους διαθέσιμους τρόπους και να έχετε χρόνο να σκάψετε τις ρίζες πριν πέσουν ρυάκια νερού στο έδαφος.
Οι πιο ευνοϊκές συνθήκες για το σκάψιμο πατάτας συμβαίνουν όταν η θερμοκρασία του αέρα δεν είναι χαμηλότερη από 13 και όχι μεγαλύτερη από 18 0Γ, και ο καιρός είναι ηλιόλουστος. Έτσι, η συγκομιδή πατάτας μεταβαίνει ομαλά σε έγκαιρη ξήρανση των κονδύλων.
Πώς επηρεάζει η ποικιλία την περίοδο ωρίμανσης;
Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία πατάτας για φύτευση, εστιάζοντας όχι τόσο στην υποσχεμένη απόδοση, αλλά στον βαθμό προσαρμογής της ποικιλίας στις ιδιαίτερες κλιματολογικές και καιρικές συνθήκες της περιοχής. Είναι γνωστό ότι όλες οι ποικιλίες καλλιεργειών χωρίζονται σε 5 κατηγορίες:
- Είδος πρώιμης ωρίμανσης, που επιτρέπει τη συγκομιδή ήδη 60 ημέρες από την ημερομηνία φύτευσης.
- Μεσοπρώιμο είδος, που ωριμάζει σε περίπου 70 ημέρες.
- Μια ποικιλία μέσης εποχής που σας επιτρέπει να σκάβετε πατάτες 90 ημέρες μετά τη φύτευση.
- Μέσο όψιμο είδος, ωρίμανση σε 100 ημέρες.
- Είδος καθυστερημένης ωρίμανσης, έτοιμο για συγκομιδή μετά από 100 ημέρες από τη φύτευση.
Είναι σαφές ότι στην κεντρική Ρωσία, δεν είναι συνετό να επιλέγουμε ποικιλίες που ανήκουν στις δύο τελευταίες κατηγορίες ωρίμανσης - είναι πιο κατάλληλες για τη νότια περιοχή. Επίσης, για τους συμπατριώτες μας σε μια εύκρατη κλιματική ζώνη, είναι παράλογο να επιλέγουν πρώιμες ποικιλίες πατάτας - οι κόνδυλοι απλά δεν θα έχουν χρόνο να αποκτήσουν αρκετή ηλιακή θερμότητα και θα είναι φτωχοί σε σύνθεση βιταμινών.
Μέθοδοι συγκομιδής κονδύλων
Η ευκολότερη επιλογή για τη συγκομιδή πατάτας είναι η χρήση ειδικού εξοπλισμού - ένα τρακτέρ με τα πόδια, ωστόσο, δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά τέτοιο εξοπλισμό και ισχύει κυρίως για μεγάλα οικόπεδα και όχι πολλά κρεβάτια σε ένα προσωπικό οικόπεδο. Σε συνηθισμένες κατοικίες, οι κόνδυλοι συλλέγονται με το χέρι, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα φτυάρι ξιφολόγχης.
Όταν χρησιμοποιείτε οποιαδήποτε μηχανική μέθοδο, πρέπει να συμβιβαστείτε με ένα ορισμένο ποσοστό «απορρίψεων» εκ των προτέρων - κατεστραμμένες πατάτες, οι περισσότερες ολόκληρες από τις οποίες πρέπει να υποστούν αμέσως επεξεργασία και οι βαριά κομμένες πρέπει να πεταχτούν σε ένα λάκκο κομποστοποίησης για να σαπίσουν. Η λιγότερη ποσότητα απορριμμάτων παράγεται όταν οι πατάτες σκάβονται σε ελαφρά εδάφη. Σε αυτή την περίπτωση, το ριζικό σύστημα αφαιρείται εντελώς από το έδαφος με ένα πάτημα σε ένα πιρούνι ή φτυάρι και δεν απαιτεί επαναλαμβανόμενη βύθιση αιχμηρού εργαλείου στο έδαφος.
Κανόνες λειτουργίας του τρακτέρ με τα πόδια
Εάν ολόκληρος ο κήπος που είναι αφιερωμένος στην καλλιέργεια καταλαμβάνει 1–3 στρέμματα, αγοράστε μια μονάδα χωρητικότητας άνω των 3 λίτρων. σ., παράλογος. Το σκάψιμο πατάτας με μια τέτοια συσκευή δεν είναι δύσκολο - πρέπει να βυθίσετε το αιχμηρό στοιχείο του μηχανισμού στο έδαφος και να μετακινηθείτε μετά τη συσκευή, κρατώντας το στη γραμμή του κρεβατιού.
Θα πρέπει να είναι εκ των προτέρων, ακόμη και πριν φύτευση πατάτας, αποφασίστε για τη μέθοδο συγκομιδής μιας καλής συγκομιδής, καθώς για το χειροκίνητο σκάψιμο κονδύλων η απόσταση μεταξύ των σειρών θάμνων δεν έχει σημασία, αλλά για την κίνηση ενός τρακτέρ με τα πόδια, πρέπει να είναι τουλάχιστον ενάμισι μήκος η συσκευή. Σε κάθε περίπτωση, η απόσταση μεταξύ των σειρών δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 45 cm και το βάθος των κάτω κονδύλων επιτρέπεται κατά 20-25 cm.
Σκάψιμο πατάτας χρησιμοποιώντας ένα τρακτέρ με τα πόδια μέση ισχύς, απαιτεί πολλές φορές λιγότερο χρόνο που δαπανάται αποκλειστικά για χειρωνακτική εργασία. Όταν εργάζεστε μαζί στο οικόπεδο (το δεύτερο άτομο ακολουθεί τον μηχανισμό και μαζεύει πατάτες από το έδαφος), χρειάζονται, κατά μέσο όρο, 10 λεπτά ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα κήπου.
Σκάψιμο με το χέρι
Είναι καλύτερο να σκάβετε πατάτες με το χέρι με ένα πιρούνι, αλλά εάν το χώμα δεν είναι πολύ παχύρρευστο και βαρύ, ένα φτυάρι ξιφολόγχης θα κάνει επίσης καλή δουλειά, αν και δεν συνιστάται αυστηρά να σπάσετε σβώλους γης στα οποία βρίσκονται οι ρίζες. κρυμμένος. Η τεχνική εκσκαφής είναι εξαιρετικά απλή:
- σε απόσταση 15-20 cm από τον θάμνο, το εργαλείο βρίσκεται σε γωνία 300 βυθίζεται στο χώμα, στη συνέχεια πιέζει τον ώμο του φτυαριού ή του πιρουνιού και σηκώνει ελαφρώς το κομμάτι πάνω από το επίπεδο του εδάφους.
- Μετά από αυτό, ο θάμνος πρέπει να πιαστεί σταθερά από τις κορυφές και να τραβηχτεί μέχρι να αφαιρεθεί εντελώς από το έδαφος.
- Εάν οι κορυφές είναι υπερξηραμένες και σπάνε εύκολα ή το χώμα είναι πολύ σφιχτό και δεν αφήνει το ρίζωμα που είναι διάσπαρτο με κόνδυλους, πρέπει να σκάψετε προσεκτικά τον θάμνο από την άλλη πλευρά και να βγάλετε το κομμάτι της γης μαζί με τη ρίζα σπάρτα.
Σε καλό ξηρό καιρό, είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε αμέσως τις πατάτες σε κονδύλους που είναι κατάλληλοι για φαγητό και σπόρους πολύ μικρούς για να χρησιμοποιηθούν ως τρόφιμα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να απλώσετε δύο τετράγωνα πολυαιθυλενίου κοντά στο κρεβάτι και να πετάξετε μεγάλες καλλιέργειες ρίζας σε ένα από αυτά και μικρές στο άλλο. Οι πατάτες κομμένες ή κατεστραμμένες από έντομα τοποθετούνται σε ξεχωριστό κουβά.
Γιατί πρέπει να σκάβετε τις πατάτες εγκαίρως;
Υπάρχουν αρκετοί λόγοι για να τηρείτε αυστηρά το χρονοδιάγραμμα φύτευσης και συγκομιδής, και δεν πρόκειται μόνο για την εξαιρετική γεύση των καλά ωριμασμένων πατατών.Συνεχίζοντας να αναπτύσσει φυτά μετά την έναρξη της περιόδου των βροχών για να «φέρει» τους κονδύλους σε μεγαλύτερο μέγεθος, ο κηπουρός κινδυνεύει να χάσει ολόκληρη τη συγκομιδή, επειδή σε θερμοκρασίες άνω των 10 0Με τις αδιάκοπες βροχές, οι μαραμένες κορυφές του θάμνου της πατάτας πρασινίζουν ξανά και οι ρίζες αρχίζουν να φυτρώνουν.
Ένας άλλος κίνδυνος να μείνουν οι πατάτες στο έδαφος έγκειται στους παγετούς των αρχών του φθινοπώρου. Μία ή δύο παγωμένες νύχτες που καλύπτουν το έδαφος με παγετό μειώνουν την πιθανότητα αποθήκευσης της καλλιέργειας το χειμώνα κατά 70%. Τέτοιοι κόνδυλοι, αφού αφαιρεθούν από το έδαφος, αρχίζουν γρήγορα να σαπίζουν και όταν μαγειρεύονται δίνουν μια δυσάρεστη γλυκιά γεύση.
Τίποτα καλό δεν θα προκύψει από την αναβολή της συγκομιδής σε περίοδο νωρίτερα από τον απαιτούμενο βαθμό πατάτας.
Οι άγουροι κόνδυλοι έχουν κατώτερη γεύση και υδαρή δομή πολτού. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία σε αυτά είναι πολύ χαμηλότερη από ό,τι σε μια ώριμη καλλιέργεια, γεγονός που μειώνει σημαντικά τη θρεπτική αξία του προϊόντος. Επιπλέον, τα άγουρα λαχανικά ρίζας έχουν πολύ λεπτή φλούδα και καταστρέφεται εύκολα, επομένως οι πατάτες που σκάβονται χωρίς να ληφθούν υπόψη τα σημάδια ωρίμανσης δεν μπορούν να αποθηκευτούν και είναι κατάλληλες για κατανάλωση μόνο τις πρώτες ή δύο εβδομάδες μετά το σκάψιμο.
