Πώς και πού να αποθηκεύσετε σωστά τις πατάτες στο σπίτι σε ένα διαμέρισμα

Οι πατάτες θεωρούνται μια μοναδική καλλιέργεια κήπου· υπάρχουν εκατοντάδες πιάτα και λαϊκές συνταγές που τις χρησιμοποιούν. Το βασικό πρόβλημα μετά τη συγκομιδή είναι το θέμα της διασφάλισης της ασφάλειάς του. Για ορισμένους κατοίκους του καλοκαιριού, παρά τη μακρά περίοδο αποθήκευσης, οι κόνδυλοι δεν χάνουν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά, τη γεύση και την εμφάνισή τους. Για να έχετε αποτελέσματα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τις πατάτες σε ένα διαμέρισμα.

Πώς να προετοιμάσετε τις πατάτες για αποθήκευση

Για να αποθηκεύσετε πατάτες στο σπίτι, πρέπει να προετοιμάσετε καλά τους κόνδυλους για το χειμώνα. Για συλλογή, επιλέξτε ηλιόλουστο καιρό χωρίς βροχόπτωση. Η μισή επιτυχία στην αποθήκευση εξαρτάται από την ποιότητα της ξήρανσης και της επιλογής, κατά την οποία αφαιρούνται οι κατεστραμμένοι και ελαττωματικοί κόνδυλοι. Για να μειωθεί το επίπεδο υγρασίας μετά το γέμισμα, οι πατάτες πασπαλίζονται με ένα ελαφρύ στρώμα στάχτης από πάνω.

5 σίγουροι τρόποι για να διατηρήσετε τη συγκομιδή της πατάτας σας στο διαμέρισμά σας

Οι πατάτες αποθηκεύονται όχι μόνο σε ένα κελάρι, αλλά και σε ένα διαμέρισμα, το οποίο δεν απαιτεί χάσιμο χρόνου στο δρόμο προς το γκαράζ. Σήμερα υπάρχουν πολλές επιλογές, καθεμία από τις οποίες σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη συγκομιδή μέχρι την επόμενη περίοδο συγκομιδής.

Αποθήκευση πατάτας στο κελάρι

Η αποθήκευση της συγκομιδής πατάτας σε ένα κελάρι είναι η πιο κοινή πρακτική για τους Ρώσους πολίτες. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η δυνατότητα παροχής σταθερής θερμοκρασίας στο δωμάτιο στην περιοχή 2-4 ⁰Γ. Αυτή η θερμοκρασία στο χώρο αποθήκευσης θεωρείται βέλτιστη για κονδύλους. Η υγρασία στο κελάρι πρέπει να κυμαίνεται από 70% έως 85%.

Είναι απαραίτητο να αποκλειστεί η έκθεση στο φως, διαφορετικά θα παραχθεί κορν βόειο κρέας που είναι επιβλαβές για τον άνθρωπο.

Πριν από τη φύτευση κονδύλων, συνιστάται η επεξεργασία του δωματίου με διάλυμα αλατιού ή ασβέστη 2 φορές με διάστημα 1 εβδομάδας. Για αποθήκευση, χρησιμοποιούνται πλαστικά κουτιά που αγοράζονται από το κατάστημα ή οι πατάτες τοποθετούνται σε ένα αυτο-κατασκευασμένο κουτί με τα χέρια σας. Στη βάση του δοχείου είναι απαραίτητο να υπάρχουν μικρές σχισμές με μέγεθος από 4 έως 6 cm, οι οποίες θα προάγουν τον καλύτερο αερισμό. Πριν από την επαναχρησιμοποίηση, τα κουτιά πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία με διάλυμα μαγγανίου και να στεγνώσουν καλά.

Μια κοινή επιλογή είναι η τοποθέτηση κονδύλων σε κουτιά χωρίς καπάκι.Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να γεμίσετε τους κονδύλους σε βάθος όχι μεγαλύτερο από 1,5 μ. Εάν υπάρχει πρόβλημα με υψηλή υγρασία, συνιστάται να τοποθετήσετε το πάτωμα στο κελάρι με πριονίδι και, εάν θέλετε, να το καλύψετε με δοκάρια ή σανίδες δαπέδου.

Στο διάδρομο ή στην είσοδο

Η συγκομιδή που αποθηκεύεται με αυτόν τον τρόπο δεν καταλαμβάνει χώρο στο διαμέρισμα και είναι πάντα προσβάσιμη. Για να γίνει αυτό, κατασκευάζεται ένα κουτί στο οποίο χύνονται οι πατάτες. Η θερμοκρασία στην είσοδο είναι πάντα πιο δροσερή από το σπίτι και πιο ζεστή από τη θερμοκρασία του δρόμου, γεγονός που βελτιώνει την ποιότητα των κονδύλων και τη διάρκεια χρήσης τους.

Τα μειονεκτήματα αυτής της μεθόδου είναι τα ακόλουθα σημεία:

• αστάθεια της θερμοκρασίας, η οποία περιοδικά ανεβαίνει και πέφτει.
• σύντομη χρονική διάρκεια·
• Πιθανότητα κλοπής·
• πιθανές συγκρούσεις με γείτονες.

Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται εάν πρέπει να αφήσετε τη συγκομιδή μέχρι τις αρχές της άνοιξης. Η εμφάνιση και η γεύση παραμένουν αναλλοίωτες μέχρι τα τέλη Φεβρουαρίου ή τα μέσα Μαρτίου. Ιδανικό για κηπουρούς που δεν έχουν κελάρι και σκέφτονται να οργανώσουν μια θέση για πατάτες στην είσοδο ως εναλλακτική.

Σε κουτί στο μπαλκόνι

Μπορείτε να φτιάξετε ένα κουτί για την αποθήκευση πατατών στο μπαλκόνι με τα χέρια σας από συνηθισμένες σανίδες που είναι στερεωμένες σφιχτά. Κατασκευάζονται δύο προϊόντα «matryoshka», με διαφορά στην απόσταση τοίχου περίπου 5 εκ. Η κοιλότητα που προκύπτει είναι μονωμένη με αφρώδες πλαστικό, πριονίδι ή άλλο υλικό με παρόμοιες ιδιότητες. Το καπάκι για το δοχείο είναι επίσης διπλό και μονωμένο.

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για αποθήκευση σε γυάλινη λότζια και σας επιτρέπει να μην χάσετε τη συγκομιδή ακόμη και σε κρύους χειμώνες.

Συχνά χρησιμοποιούν ένα ειδικό οικιακό κελάρι που αγοράζεται σε ένα κατάστημα. Είναι θερμοδοχείο, κατασκευασμένο από σύγχρονα υλικά και διαθέτει ηλεκτρική θέρμανση.Η θερμοκρασία που μπορούν να αντέξουν οι πατάτες εξαρτάται από το μοντέλο και τον κατασκευαστή· υπάρχουν επιλογές για θερμοκρασίες περιβάλλοντος έως -40 ⁰Γ. Τα καταστήματα πωλούν κελάρια με όγκο 100, 180 και 300 λίτρων, που αντιστοιχεί σε ποσότητα 1 έως 3 σακουλών.

Μικρός ζωμός στο ψυγείο

Η αποθήκευση πατάτας στο σπίτι στο ψυγείο είναι κατάλληλη για μικρές ποσότητες κονδύλων και η σωστή θερμοκρασία αποθήκευσης πρέπει να κυμαίνεται από 3 έως 5 ⁰Γ. Η ευκολία και η απλότητα της μεθόδου συνδέονται με αρκετές παγίδες. Οι ακόλουθοι παράγοντες θεωρούνται τα κύρια σημεία:

• δεν είναι σαφές σε ποιο δοχείο είναι καλύτερο να επιλέξετε αποθήκευση: μια πλαστική σακούλα δεν επιτρέπει την πρόσβαση οξυγόνου στους κόνδυλους, αρχίζουν να θολώνουν και σαπίζουν και σε ένα δίχτυ η βρωμιά χύνεται έξω.
• είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε μεγάλο όγκο πατάτας.
• Όταν φυλάσσεται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, ξεκινά η διαδικασία μετατροπής του αμύλου σε ζάχαρη, η οποία επηρεάζει αρνητικά τη γεύση και την εμφάνιση της πατάτας.

Λόγω αυτών των χαρακτηριστικών, αρκετά κιλά πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο. Συνιστάται να κάνετε ένα απόθεμα για όχι περισσότερο από μια εβδομάδα και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πρέπει να το φάτε.

Αποθήκευση πατάτας σε διαμέρισμα

Τα νοικοκυριά αποθηκεύουν προμήθειες που προγραμματίζεται να χρησιμοποιηθούν στο άμεσο μέλλον. Η μέση θερμοκρασία σε ένα τυπικό διαμέρισμα κυμαίνεται από 20 έως 25 βαθμούς ⁰Γ, που δεν είναι κατάλληλο για αποθήκευση πατάτας. Είναι σημαντικό να το τοποθετήσετε σε καλά αεριζόμενο χώρο, διαφορετικά θα σαπίσει και θα προκαλέσει μύγες. Οι πιο συνηθισμένες επιλογές είναι:

• ντουλάπι;
• στοιχεία κουζίνας, έπιπλα?
• εντοιχισμένες ντουλάπες.

Συχνά οι άνθρωποι προσπαθούν να αναπτύξουν έναν εσωτερικό σχεδιασμό διαδρόμου με τέτοιο τρόπο ώστε να παρέχουν χώρους για την αποθήκευση των καλλιεργειών και άλλων αντικειμένων στην καθημερινή ζωή.

Ποιες ποικιλίες πατάτας αποθηκεύονται καλύτερα;

Πρώιμες πατάτες χαλάει γρήγορα, επομένως αυτές οι ποικιλίες δεν χρησιμοποιούνται για μακροχρόνια αποθήκευση. Για τους σκοπούς αυτούς, χρησιμοποιούνται είδη με μέτρια ή όψιμη συγκομιδή.

Περιγραφή και χαρακτηριστικά ποικιλιών πατάτας:

• Το Asterix είναι μια ευρωπαϊκή ποικιλία premium, έχει μέση όψιμη περίοδο ωρίμανσης και ανήκει στην κατηγορία του τραπεζιού, έχει κόκκινο δέρμα και κίτρινη σάρκα, το μέσο βάρος των κονδύλων κυμαίνεται από 65 έως 110 g.
• Το Atlant είναι μια ποικιλία όψιμης ωρίμανσης, έχει τραχύ κίτρινο δέρμα και ανοιχτό κίτρινη σάρκα, το μέσο βάρος του κονδύλου είναι από 90 έως 199 g.
• Το Skarb είναι μια ποικιλία πατάτας λευκορωσικής επιλογής, έχει κίτρινη φλούδα και πολτό, μέσο βάρος από 150 έως 200 g.

Η διάρκεια αποθήκευσης των πατατών εξαρτάται από πολλούς παράγοντες και η ίδια ποικιλία πατάτας μπορεί να αισθάνεται τέλεια στο μπαλκόνι και να μην χαλάει στο σπίτι. Συνιστάται να δοκιμάσετε διαφορετικές επιλογές και να πειραματιστείτε με διαφορετικές μεθόδους, θερμοκρασίες και να επιλέξετε την πιο βέλτιστη μέθοδο.

Κοινά λάθη

Η αποθήκευση πατάτας απαιτεί συμμόρφωση με μια σειρά κανόνων, η άγνοια των οποίων θα μειώσει όλες τις προσπάθειες για την ανάπτυξη της καλλιέργειας σε τίποτα. Ο θεμελιώδης παράγοντας για την επιτυχή αποθήκευση είναι η επιλογή της σωστής ποικιλίας πατάτας. Οι κόνδυλοι με πρώιμη ωρίμανση δεν μπορούν να επιλεγούν για μακροχρόνια αποθήκευση· ακόμα κι αν τηρηθούν όλοι οι κανόνες και δημιουργηθούν «ιδανικές» συνθήκες, η συγκομιδή θα παραμείνει το πολύ μέχρι τον Νοέμβριο, χάνοντας σημαντικά τις αρχικές της ιδιότητες.

Μερικά από τα πιο συνηθισμένα λάθη κατά την εργασία με πατάτες περιλαμβάνουν:

• επιλογή πρώτων υλών χαμηλής ποιότητας - μόνο υγιεινές και επιλεγμένες πατάτες έχουν την ευκαιρία να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• τοποθέτηση χωριστά από άλλα λαχανικά - όταν αποθηκεύεται με παντζάρια, η υγρασία απορροφάται φυσικά και οι κόνδυλοι αποτρέπονται από τη σήψη, γεγονός που έχει θετική επίδραση στο αποτέλεσμα.
• χρήση φυσικών συνθηκών - οι πατάτες απαιτούν ειδικές συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας, επομένως οι συνθήκες διαμερίσματος δεν είναι κατάλληλες για αυτές.
• παραμέληση της διαδικασίας διαλογής - ως αποτέλεσμα της αποθήκευσης, οι κόνδυλοι σαπίζουν, είναι πιθανές μολυσματικές ασθένειες, γεγονός που τελικά αυξάνει τον κίνδυνο μόλυνσης υγιών πατατών · μόνο η μηχανική διαλογή μπορεί να απαλλαγεί από αυτό το πρόβλημα.
• διατήρησή τους σε σάκους - αυτή η μέθοδος δεν επιτρέπει ποιοτική διαλογή των κονδύλων και δεν απαιτεί πρόσβαση στον αέρα, κάτι που αναπόφευκτα οδηγεί στην αλλοίωση τους.

Κατά τη διαλογή ελέγχου, όχι μόνο οι μολυσμένοι κόνδυλοι απομακρύνονται από τον χώρο αποθήκευσης, αλλά και εκείνοι που έρχονται σε επαφή μαζί τους. Η εμφάνιση μιας σάπιας μυρωδιάς και των μικρών μυγών υποδηλώνει ότι έχει αρχίσει η σήψη και η ανάγκη να ξεχωρίσουμε την καλλιέργεια.

Οι πατάτες τοποθετούνται πάντα σε δροσερό δωμάτιο, διαφορετικά θα αρχίσουν να φυτρώνουν γρήγορα. Η κατάσταση του περιβάλλοντος έχει μεγάλη σημασία. Η υψηλή υγρασία και η θερμοκρασία του αέρα είναι η κύρια απειλή, καθώς τα φρούτα αρχίζουν να αλλοιώνονται, να βλασταίνουν ή να σαπίζουν.