Κανόνες για την καλλιέργεια μικροπράσινων στο σπίτι, την επιλογή σπόρων και τις ευεργετικές τους ιδιότητες

Η καλλιέργεια μικροπράσινων στο σπίτι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε φρέσκα, υγιή φυτά στη διατροφή σας που μπορείτε να καλλιεργήσετε όλο το χρόνο. Τα μικροπράσινα είναι νεαρά βλαστάρια φυτών που περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμινών, μετάλλων και άλλων ευεργετικών ουσιών. Αυτό είναι ένα θρεπτικό πρόσθετο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική, συμπεριλαμβανομένης της διακόσμησης των πιάτων και να τους δώσει μια νέα γεύση.

Τι είναι

Τα μικροπράσινα είναι νεαρά βλαστάρια διαφόρων καλλιεργειών, η ηλικία των οποίων δεν υπερβαίνει τις δύο εβδομάδες και μπορούν να φτάσουν τα 10 εκατοστά σε ύψος.Μέσα σε 5-10 ημέρες φτάνουν στο μέγιστο της θρεπτικής τους αξίας και περιέχουν πολλά ευεργετικά στοιχεία για την ανθρώπινη υγεία.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα μικροπράσινα περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμινών (C, A, K, B2, B6), μέταλλα (ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, κάλιο), φολικό οξύ, αντιοξειδωτικά και φυτοθρεπτικά συστατικά. Τα μικροπράσινα είναι επίσης πλούσια σε ένζυμα που βοηθούν στη βελτίωση της πέψης και της απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών. Η τακτική κατανάλωση μικροπράσινων βοηθά στη βελτίωση της ανοσίας, στην ενίσχυση της υγείας των οστών, στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, στη διατήρηση της υγιούς μικροχλωρίδας στα έντερα και στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος.

Πώς να επιλέξετε σπόρους

Υπάρχουν αρκετές κατάλληλες μέθοδοι για την καλλιέργεια μικροπράσινων:

• στο χώμα?
• στην ΤΡΑΠΕΖΑ;
• σε φύλλα χαρτιού ή χαρτοπετσέτες.
• σε απορροφητικό βαμβάκι ή γάζα.

Πριν ξεκινήσετε αυτό το εγχείρημα, μην ξεχάσετε να αγοράσετε τα απαραίτητα: ένα δοχείο, σπόρους της επιλεγμένης ποικιλίας, πληρωτικό και νερό. Τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας ενός συγκεκριμένου μικροπράσινου εξαρτώνται από τον τύπο των σπόρων που χρησιμοποιούνται.

Καλλιέργειες που καλλιεργούνται καλύτερα ως μικροπράσινα:

1. Το ραπανάκι είναι μια από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες. Αναπτύσσεται πολύ γρήγορα και μπορεί να συγκομιστεί σε λίγες μόνο μέρες. Είναι απαραίτητο να του παρέχεται σταθερή υγρασία και φως για να μεγαλώνουν γρήγορα τα λάχανα.
2. Μουστάρδα – αναπτύσσεται γρήγορα και έχει λαμπερά πράσινα φύλλα. Έχει μια πικάντικη γεύση που ταιριάζει με σαλάτες και σάντουιτς. Καλλιεργείται τόσο σε εξωτερικούς όσο και σε εσωτερικούς χώρους.
3. Το νεροκάρδαμο είναι μια από τις πιο εύκολες καλλιέργειες. Έχει ήπια και γλυκιά γεύση και αναπτύσσεται γρήγορα. Καλλιεργείται σε βαμβάκι, χαρτί ή χώμα. Είναι σημαντικό να του παρέχετε φως και να το διατηρείτε σε καλά αεριζόμενο μέρος.
4. Σιτάρι – περιέχει έναν τόνο θρεπτικών συστατικών συμπεριλαμβανομένων βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών. Είναι απαραίτητο να του παρέχεται σταθερή υγρασία και επαρκής πρόσβαση στο φως.
5. Τα ασκαλώνια διακρίνονται για τη λεπτή και γλυκιά γεύση τους. Χρειάζεται περισσότερο φως και ζεστασιά. Μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί στο έδαφος ή σε χαρτοπετσέτες.

Κατάλληλα επίσης: παντζάρια, ρόκα, βρώμη, μπρόκολο, ρύζι και καλαμπόκι.

Η διατήρηση ενός σταθερού επιπέδου υγρασίας στο δοχείο είναι πολύ σημαντική για την επιτυχή ανάπτυξη των μικροπράσινων, διαφορετικά οι σπόροι και τα φύτρα δεν θα επιβιώσουν.

Επιλέγοντας το κατάλληλο περιβάλλον

Τα μικροπράσινα ριζώνουν ιδανικά στα νότια περβάζια και τα μπαλκόνια, αν και μπορούν επίσης να αναπτυχθούν στη λιγότερο ηλιόλουστη βόρεια πλευρά. Η χρήση φυτολάμπας θα βοηθήσει τα μικροπράσινα να αναπτυχθούν ταχύτερα. Είναι επίσης σημαντικό να το ενυδατώνετε με ένα μπουκάλι ψεκασμού δύο ή τρεις φορές την ημέρα.

Η ιδανική θερμοκρασία για την καλλιέργεια μικροπράσινων είναι μεταξύ 18 και 24 βαθμών Κελσίου. Συνιστάται να το κρατάτε μακριά από θερμάστρες, που μπορεί να στεγνώσουν τον αέρα, και μέρη με δυνατά ρεύματα. Τα καταστήματα πωλούν ειδικά μίνι αγροκτήματα και δίσκους για την καλλιέργεια μικροπράσινων, αλλά δεν είναι απαραίτητο να τα αγοράσετε. Οποιαδήποτε πλαστικά δοχεία με πλαϊνά, κουτιά φρούτων ή λαχανικών, πιάτα μιας χρήσης και γυάλινα βάζα θα κάνουν.

Οδηγίες καλλιέργειας

Υπάρχουν τρόποι καλλιέργειας μικροπράσινων στο σπίτι που δεν απαιτούν χώμα. Αυτές οι μέθοδοι είναι εξίσου αποτελεσματικές με τις παραδοσιακές μεθόδους και θα σας βοηθήσουν να αποκτήσετε αυτήν την υπερτροφή σε χρόνο μηδέν.

Σε γυάλινο βάζο

Για αυτή τη διαδικασία θα χρειαστείτε ένα βάζο του λίτρου, τρεις κουταλιές της σούπας σπόρους και ένα καπάκι με τρύπες ή λίγη γάζα.

1. Τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα βάζο και γεμίστε τους με νερό.
2. Αφήστε το όλη τη νύχτα.
3. Το πρωί, ρίξτε το νερό και ξεπλύνετε μέχρι να τρέξει καθαρό.
4. Στη συνέχεια, αφαιρέστε όλο το υγρό από το βάζο και καλύψτε το είτε με καπάκι είτε με τυρί, γυρίζοντάς το ανάποδα.

Τοποθετήστε το βάζο σε ζεστό μέρος, ξεπλένοντας το περιεχόμενο κάθε πρωί μέχρι τα λάχανα να φτάσουν τα 3-4 εκατοστά σε ύψος και μετά να τα καταναλώσετε.

Σε γάζα

Για να ολοκληρώσετε αυτήν την εργασία, θα χρειαστείτε ένα δοχείο ή πλαστική επένδυση και γάζα.

1. Ξεκινήστε τοποθετώντας πολλές στρώσεις τυρόπανου στο κάτω μέρος του δοχείου και στη συνέχεια σκορπίζοντας τους σπόρους από πάνω.
2. Φροντίστε να τα βρέξετε καλά και μετά καλύψτε τα με ένα λεπτό στρώμα γάζας.

Σε χαλί από γιούτα

Θα χρειαστείτε ένα μικροπράσινο στρώμα ανάπτυξης, όπως γιούτα, καρύδα ή λινάρι, και ένα πλαστικό δοχείο.

Για να ξεκινήσετε τη διαδικασία, κόψτε το χαλάκι ώστε να χωράει μέσα στο δοχείο και γεμίστε το με νερό. Διασκορπίστε τους επιλεγμένους σπόρους σε μια βρεγμένη επιφάνεια και, στη συνέχεια, καλύψτε την κορυφή με μεμβράνη ή άλλο χαλάκι για να διατηρήσετε την υγρασία.

Αποχρώσεις της καλλιέργειας

Η καλλιέργεια μικροπράσινων είναι μια απλή δραστηριότητα που μπορούν να κάνουν ακόμη και αρχάριοι κηπουροί. Ωστόσο, ακόμη και έμπειροι κηπουροί μπορεί να αντιμετωπίσουν προβλήματα.

1. Τυχόν βλαστάρια που έχουν αρχίσει να αναπτύσσουν μούχλα ή ωίδιο θα πρέπει να απορριφθούν. Για να αποφευχθεί αυτό, χρησιμοποιήστε καθαρά δοχεία και, μόλις φυτρώσουν τα λάχανα, κρατήστε τα σε φωτισμένο χώρο με επαρκή ροή αέρα, αποφεύγοντας το υπερβολικό πότισμα.
2. Εάν τα μικροπράσινα δεν έχουν το ίδιο ύψος, πιθανότατα σημαίνει ότι η μία πλευρά δεν δέχεται αρκετή ισορροπία φωτός και σκιάς. Αν ναι, γυρίστε την άλλη πλευρά προς την πηγή φωτός.
3. Η διαδικασία βλάστησης διαρκεί συνήθως δύο έως τρεις ημέρες, αλλά εάν διαρκεί περισσότερο, θα πρέπει να αυξήσετε το επίπεδο υγρασίας του εδάφους ή να μουλιάσετε τους σπόρους για 8-12 ώρες πριν από τη φύτευση.
4. Τα κίτρινα φύλλα μπορεί να είναι σημάδι είτε ανεπαρκούς νερού είτε ανεπαρκούς φωτός. Βεβαιωθείτε ότι διατηρείτε το έδαφος αρκετά υγρό χωρίς να το πλημμυρίσετε και κρατήστε τα δοχεία κάτω από το φως.
5. Εάν ο δίσκος με τα σπορόφυτα είναι στη σκιά κατά τη διάρκεια της βλάστησης, τα φύλλα μπορεί να αποχρωματιστούν, αλλά όταν εκτεθούν στο ηλιακό φως θα επιστρέψουν στο φυσικό πράσινο χρώμα τους.

Οι καλλιεργητές συλλέγουν μικροπράσινα σε διαφορετικούς χρόνους, ανάλογα με τον τύπο του φυτού, τον ρυθμό ανάπτυξης και το προσωπικό γούστο. Συνήθως μέσα σε μια εβδομάδα έως δύο εβδομάδες τα μικροπράσινα θα έχουν ύψος περίπου 5 εκατοστά με νέα φύλλα.

Για να διατηρήσετε τα φυτά να παράγουν περισσότερα χόρτα, είναι καλύτερο να τα κόψετε στο στέλεχος χωρίς να ενοχλήσετε τις ρίζες. Επιπλέον, η φύτευση φρέσκων σπόρων κάθε δέκα ημέρες θα βοηθήσει στη διασφάλιση μιας συνεχούς συγκομιδής.

Συνιστάται η συγκομιδή των χόρτων λίγο πριν προγραμματίσετε να τα φάτε, καθώς είναι πολύ εύθραυστα και δεν θα παραμείνουν φρέσκα για πολύ. Εάν απαιτείται αποθήκευση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γυάλινα δοχεία.

Τα μικροπράσινα είναι ιδανικά για να προσθέσουν γεύση σε σαλάτες, σούπες, smoothies, σάντουιτς και οποιοδήποτε ζεστό ή κρύο πιάτο με κρέας ή λαχανικά.